炒茄子絲怎麼做好吃?
炒茄子怎麼做好吃
材料
茄子，生抽，醬油，白醋，白糖，澱粉，油，香蔥，姜，蒜，鹽
做法
1.茄子洗淨，去皮，切小塊。放入少許鹽去掉多餘水份。2.生抽、醬油、白醋、白糖調成汁備用。3.澱粉少許加入清水調汁。4.鍋內入油，比平常炒菜要多些。油熱後，爆香蔥姜。倒入茄子，不停翻炒，讓茄子均勻結痂。5.茄子煸軟後，倒入調好的汁，不停翻炒。6.倒入澱粉水勾薄芡，拌均勻。7.加入蒜末，放適量鹽，拌勻出鍋。
小訣竅
燦爛小叮嚀： 茄子一定要放鹽，濾水，可以節約用油。 茄子建議切滾刀塊，燦爛的這個切小了~~ 調味汁倒入後要不停翻炒，因為其中有糖，以免糊底。燦爛這個差不多拉出絲了，呵呵，美其名曰拔絲茄子也不為過~~~~~~
炒茄絲怎麼做好吃，炒茄絲的家常做法
青椒茄子絲的做法
用到了茄子、青椒，大蒜頭
青椒、茄子切絲
大蒜頭放入油鍋裡爆香
放入青椒絲，大火炒
一會兒放入茄子絲，繼續大火炒
茄絲軟了，放入鹽和少許雞精，炒勻
茄子絲怎麼做好吃，清炒茄子絲的家常做法
食材
主料
紫皮茄子
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
肥肉粒
50g
生薑
10g
青椒
2個
大蒜
3瓣
步驟
1.準備好材料，茄子、青椒、生薑切絲，蒜切沫
2.鍋子不放油，放茄子絲進去幹炒。
3.煸炒到水分析出稍軟盛出備用。
4.鍋子燒熱淋少許油，放肥肉粒煸炒出油
5.放青椒絲、生薑絲稍微煎下斷生。
6.放茄子絲進去，炒大概2分鐘，放鹽調味。
7.最後放大蒜，拌勻盛出即可享用。
小貼士
不放油煸炒茄子的目的是減少烹製時間，也減少了油量，吃起來比較爽口。
大蒜在出鍋前放風味比較足。
茄子絲怎麼做好吃，青椒炒茄子絲的家常做法
青椒炒茄子絲的做法步驟
1
原材料洗淨
2
茄子切絲
3
辣椒切絲，大蒜和姜切碎
4
1、鍋裡放油，茄子比較吸油，比平時多放一點。
5
2、放入茄子絲，炒一會後加鹽，讓茄子入味。
6
3、炒至茄子絲變軟後，加入大蒜生薑末炒香，再加入青椒，炒至青椒熟，出鍋前加點鹽調味即可。
7
成品出鍋
的做法，清炒茄子絲怎麼做好吃，清炒茄子絲的家常做法
“這款茄子，特別簡單，沒有太多技術含量，而且用時還短。”
食材明細
茄子兩根
蒜兩瓣
蔥末適量
薑末適量
蒜末適量
豆油適量
花椒粉適量
鹹鮮口味
炒工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
素炒茄子絲的做法步驟
1
準備所有材料。
2
將茄子切絲，蔥薑蒜切末。
3
油鍋放入蔥姜爆香。
4
加入茄子翻炒。
5
加入花椒粉調味。
6
出鍋前放蒜末、精鹽翻炒均勻。
炒茄子絲的家常做法大全怎麼做好吃視頻
食材
主料
茄子
3個
輔料
姜
適量
蒜
適量
辣椒
適量
油
適量
鹽
適量
味精
適量
胡椒粉
適量
杭椒
3個
糖
適量
醋適量
步驟
1.切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
2.把茄子削去皮，杭椒洗好。
3.把茄子切成絲，杭椒也切成絲。
4.鍋燒熱，入油加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
5.加入茄子炒一炒，再放適量的鹽炒。
6.加入適量的2份糖1醋再炒。
7.茄子炒塌裡放入鹽、味精、胡椒粉拌勻出鍋。
小貼士
炒茄子裡適量的多放一點油，這樣才好吃。
炒茄絲怎麼做好吃，西紅柿炒茄絲的家常做法
西紅柿炒茄子的做法
1.茄子西紅柿小尖椒洗淨
2.西紅柿切塊
3.茄子去兩頭，用刨刀刨去茄子外皮（也可連皮），切成細條，泡在淡鹽水裡（這樣可以防止氧化變色），下鍋前濾水
4.尖辣椒切小段，取2粒蒜瓣拍一下去皮稍切碎
5.鍋內油熱先下入蒜爆出香味
6.茄條下油鍋翻炒幾下，放入西紅柿塊繼續翻炒，炒時可沿鍋邊稍加點水，蓋上鍋蓋悶一下再炒，快熟時加鹽、放入小尖椒炒勻(味精按個人口味加，我家不吃)
青椒炒茄子絲怎麼做好吃
1
長茄子一根洗乾淨
2
將茄子和青椒都切絲備用
3鍋內放入植物油，燒熱
4
加入茄子絲爆炒，直至茄子斷生
5
加入青椒翻炒至青椒斷生
6
加入適量的胡椒粉、鹽和海鮮醬油，即可裝盤
炒茄子辣子絲的家常做法大全怎麼做好吃視頻
把茄子皮削了洗淨，根據自己喜歡切成絲（不要太細了）或者丁，切好後放鹽，淹上十幾分鍾。
油熱放辣椒（有喜歡肉的可以放肉），用蔥熗鍋，把茄子用勁擠出黑水，放鍋裡煸炒。
茄子炒到變顏色了，放鹽、糖用醬油找色，繼續翻炒至出鍋。
的做法，茄子絲炒肉怎麼做好吃，茄子絲炒肉的家常做法
1.備主料。
2.豬後腿肉稍洗，去皮後切成粗絲（肉皮稍後燒湯用了），茄子洗淨切成長滾刀塊，蒜瓣拍碎去皮切粒。
3.肉絲用少許紅薯粉和適量香槽滷拌勻醃製一刻鐘左右。
4.熱鍋涼油，小火煸香蒜粒。
5.下入肉絲劃散中火煸炒，其間可加入少許清水。
6.待肉絲將要全部變色時加入茄塊一起煸炒。
7.待茄塊的皮基本變色後，加入適量醬油翻勻稍煸。
8.加入適量開水蓋蓋燜煮收汁。
9.汁收到大半乾時關火，略翻一會兒出鍋即可。