鮮魚怎麼保存?

宰殺了的魚怎樣保存新鮮？

一般情況建議鮮魚儘快用掉.如果實在要保存 1種是短期保鮮魚殺死後 把內臟去點血水洗乾淨防入冷藏冰箱建議48小時之內吃掉,新鮮度沒有太到變化.

常一種是直接進冷凍冰箱,保存的時間一個星期左右,但是不能清燉,或者清蒸了.建議紅燒魚,乾燒魚.

魚怎麼保存

用刀在魚肚子上劃幾個口子，放點鹽在裡面，，，保鮮的、、低度白酒滴幾滴在魚肚子裡。 鹽多骸點沒關係。不知道你是哪的人，我是江蘇的。我們那便吃魚講究鹹魚淡肉！！

處理過的魚怎麼保存

可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質。

取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位（已開膛），或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於封閉容器內，可保存3天不變質。

把鮮魚去除內臟後，放入將開未開的熱水（80--90度）中，稍停便撈出，此時，鮮魚的外表已經變白，再放在冰上貯存，可比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。

把鮮魚清洗乾淨，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的塑料袋內。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒後，可保鮮2--3天。

把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放於陰涼通風處可防止腐敗變質。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然後，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔，可在烹飪前保質保鮮。

怎麼把新鮮魚保存到以後可以吃啊

1.洗乾淨了速凍，要吃的時候拿出來自然化凍或者放水裡沖洗解凍，解凍下來的魚還是很新鮮的2.如果你要晒魚乾，首先要記得醃魚！！！魚一定要加鹽醃過後才不會晒臭。。。醃前閥將魚清洗，去腸，不用去鱗。在醃的同時，可加入少量黃酒和生薑去腥，可加入少許花椒八角桂皮等增加鮮味鹽要比平時燒菜多放一點，一般醃一晚上就夠了然後記得將魚陰乾，記得是陰乾，不是暴晒晒乾！！等魚捏在手裡基本沒有彈性了，就可以收庫等待吃鹹魚了 魚乾吃之前要泡，泡到完全溼透後去鱗洗淨，一般是清蒸，也可燒魚湯。。（這個比較少）

怎麼保存鮮魚

a.除內臟鹽水浸泡法：魚體的腐敗變質往往從魚肋和內臟開始，即使在低溫下微生物的分解也可以使其變得不夠新鮮。因此，買回鮮魚後如不想立即食用，又不想放入冰箱冷凍，那麼可以在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10％的食鹽水中浸泡，這樣可保存數日不變質。

b.芥末保鮮法：芥菜是1年或2年生草本植物，其種子呈黃色，有辣味，如磨成細末，便是平日常用的調味品——芥末。取芥末適量塗於魚體表面和內臟部位(己開膛)，或均勻地撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於封閉容器內，可保存3天不變質。

c.熱水處理法：把鮮魚去除內臟後，放入將開未開的熱水(80度～90度)中，稍停便撈出，此時，鮮魚的外表已經變白。用這種方法除去魚體表面細菌和雜質後，放在冰箱貯藏，可比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長1倍，且味道鮮美如初。

d.蒸汽處理法：把鮮魚清洗乾淨，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的塑料袋內，將整袋魚塊放在熱蒸汽中殺菌、消毒後，可保鮮2天～3天。

e.酒類處理法：把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放於陰涼通風處可防止腐敗變質。在收拾好的鮮魚身上切幾條刀花，然後，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內，既可在烹飪時提高鮮味，又可在烹飪前保質、保鮮。

f.活魚冷凍法：如買回活魚不想飼養，可將其直接放入冰箱或冰櫃冷凍。等食用時再取出解凍，這樣魚質似活魚般新鮮，甚至連魚鰾都鼓脹著。

鮮魚怎樣保存好？

活的啊？ 就養在水裡面...

死的呢， 就用保鮮膜密封好放在冰箱裡面...

魚怎麼保存才能保持它的鮮嫩啊

第1種方法是，首先不要刮鱗，也不用水洗，將魚腹剖開摘去內臟，然後在冷鹽開水中浸泡半天，之後晾乾，在魚鱗、腹內塗抹一層食用植物油，這樣過兩三天後食用，魚仍然很鮮美。

第2種方法是：用水將稻稈或軟草浸溼，把活魚放入浸溼的草中間，魚比較多時可以鋪一層草然後擺一層魚，這樣魚可以活8～10小時。

第3種方法是：如果是新鮮的沒有死的魚不要開膛直接冷凍效果最好,這樣可以最大限度保留魚的原始鮮味,吃的時候再解凍開膛.如果魚已經死了就要開膛取出內臟再冷凍.

新鮮的江魚怎樣保存

很久之前來這吃過，記得當時是打算去川王吃的，豈知川王裡面人真多啊，整個大廳塞滿了人，滿屋子的蒸汽，冬天來這吃，這個環境很暖和的，但就這種狀況，還有不少人選擇等位，號都排到雙位數了，我們拿到的是32號，等了10分鐘，哎，抗不住了，吃什麼不是吃啊，這麼等感覺沒個頭，遂來到了這個潯江魚樓，不遠，就在川王的對面，九江的魚店太多了，走哪都能吃到新鮮的魚，不知這家店的魚有什麼特色。就點了他們家的招牌菜，豆腐魚，就是魚塊和豆腐一起煮，還別說，味道不錯，夠辣，夠勁，魚很嫩之外，辣汁滲進豆腐裡，放進嘴裡熱辣熱辣的，滑滑的，口感很好。我看這道菜精華都在這湯底裡了，很像火鍋的油底，這麼多紅油，辣味當然夠足，現在想來還蠻後怕的，該不會是地溝油吧，最近電視曝光太多食品問題了，吃什麼什麼有問題，而且都是大牌子，行業頂尖，真是防不勝防，出門只能祈禱了！

剛買回來的魚如果不是馬上吃，怎麼保存比較好

如果魚拿回家裡不是馬上吃，一定要把魚清理乾淨（去鰓等等）不能讓內臟存留於體內，然後放在冷凍室裡進行保存，這樣下次吃的時候肉依然鮮嫩，如果不清理乾淨就放入冰箱保存，下次吃的時候魚會很腥