芝麻油和橄欖油哪個好?

芝麻油和橄欖油哪個對健康更有好處？ 5分

就像1L說的：“二者作用不同，因此不能說誰的作用大。”它們各有用途。以下我只列出來一些~其它的可以去查一查。

橄欖油：健康價值

1、 促進血液循環

2、 改善消化系統功能

3、保護皮膚

4、提高內分泌系統功能:

目前橄欖油已成為預防和控制糖尿病的最好食用油。

5、對骨骼系統的益處

橄欖油中的天然抗氧化劑和 ω－3 脂肪酸有助於人體對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨骼生長,另外ω－3脂肪酸有助於保持骨密度,減少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏鬆。

6、防癌作用

7、防輻射作用:

橄欖油常被用來製作宇航員的食品。經常使用電腦者更視其為保健護膚的佳品。

8、製作嬰兒食品:

根據其成分和可消化性，橄欖油是最適合嬰兒食用的油類。橄欖油營養成分中人體不能合成的亞麻酸和亞油酸的比值和母乳相似，且極易吸收，能促進嬰幼兒神經和骨骼的生長髮育，是孕婦極佳的營養品和胎兒生長劑，對於產後和哺乳期是很好的滋補品。

9、抗衰老:

橄欖油眾多成分中，胡蘿蔔素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進細胞生長，加速傷口癒合。還有助於美化人的外表，減少皺紋的產生。 實驗表明,橄欖油含有的抗氧化劑可以消除體內自由基,恢復人體臟腑器官的健康狀態，能防止腦衰老，並能延年益壽。

10、預防心腦血管疾病:

橄欖油它可以從多方面保護心血管系統，①它通過降低高半胱氨酸（一種能損傷冠狀動脈血管壁的氨基酸）防止炎症發生，減少對動脈壁的損傷。②通過增加體內氧化氮的含量鬆弛動脈，降低血壓。③ 橄欖油中的單不飽和脂肪酸能夠降低LDA膽固醇的氧化的作用。④橄欖油中所含有的一種叫角鯊烯的物質，可以增加體內HDL（好膽固醇）的含量，降低LDL (壞膽固醇)的含量，而體內HDL膽固醇的數量越多，動脈中氧化了的LDL膽固醇的數量就越少。最新的研究證明。中年男性服用橄欖油後，平均膽固醇下降了 13%，其中具有危險的“壞” 膽固醇竟下降了21% 。⑤橄欖油能通過增加體內ω－3脂肪酸的含量來降低血液凝塊形成的速度。

因此，橄欖油適合各個年齡段的人群：

對嬰幼兒來說：橄欖油有助於平衡新陳代謝，促進兒童神經系統，骨骼和大腦發育。

對成年人來說：有助於防止動脈硬化，心血管疾病，糖尿病和消化系統失調等疾病。

對於老年人來說：橄欖油對於骨質疏鬆有很好的預防作用。可以減緩細胞膜的衰退變化，從而延緩衰老。

對於婦女來說：橄欖油所含的多種營養成份，對於肌膚十分有力，是一種安全可靠的美容佳品，在西方被譽為“美女之油“。

【美容價值】

1、橄欖油的具體美容效用有：

養顏洗完臉後，用橄欖油反覆輕輕按摩，再用蒸臉器或熱毛巾敷面，能除去毛孔內肉眼看不到的汙垢，滋養肌膚，增加皮膚的光澤和彈性，去除細小皺紋。護脣天氣寒冷，感冒或腸胃不好時，嘴脣易脫皮乾裂，只要塗上少量橄欖油，可使口脣重新變得光潤。護髮洗頭時，在溫水中加入少量橄欖油，漂洗時，油會均勻地附著於頭髮上，也可滴幾滴到手上直接塗抹頭髮，可使頭髮變得光澤柔順。粉底在抹粉底之前先塗一點橄欖油，即可營養皮膚，又可防止妝粉脫落。卸妝卸妝時，用橄欖油輕擦面部，能有效除去油彩與化學品，使面部不受侵蝕。防裂止癢在乾燥的季節，用橄欖油可防止皮膚皸裂及因皮脂分泌過少引起的瘙癢。呵護嬰兒皮膚嬰兒皮膚嬌嫩，在腋下、屁股等處塗上橄欖油，可以防止寶寶的皮膚被汗或尿淹。

2、介紹幾種橄欖油的美膚方法：

1）卸妝油: 卸妝時，滴幾滴橄欖油在手指上,用指腹輕輕按摩，再用蒸臉器或毛巾敷面，......

芝麻油和橄欖油誰更利於腸胃

橄欖油:

橄欖油的脂肪呈液態，其微粒比其他植物油小，所以易被消化吸收。如果以橄欖油的吸收率為 100% ，那麼，向日葵油的吸收率是83% ，花生油是 81% ，芝麻油是 57% ，而玉米油只為 37% 。橄欖油不論是涼拌或熱炒食用都能減少胃酸，對胃炎，十二指腸潰瘍起有效的防治作用。橄欖油最易被胃、腸消化吸收，有潤腸並使腸道暢通的功能。老年人往往腸道的蠕動功能不足，而橄欖油則有改善腸蠕動的作用。因此，老年人經常食用橄欖油最為適宜。橄欖油還對腸胃系統功能紊亂的兒童有很好的輔療作用。橄欖油能刺激膽汁分泌，調解膽囊排洩，防止膽囊機能衰退。經常食用橄欖油的人很少有膽結石患者。

從生物學看芝麻油和橄欖油為什麼比一般的油貴

芝麻油Sesame oil，簡稱麻油，俗稱香油，是小磨香油和機制香油的統稱，亦即具有濃郁或顯著香味的芝麻油。在加工過程中，芝麻中的特有成分經高溫炒料處理後，生成具有特殊香味的物質，致使芝麻油具有獨特的香味，有別於其它各種食用油，故稱香油。按加工工藝不同，香尚未分為小磨香油和機制香油兩種。

芝麻（Sesamum indicum）可能原產於非洲一帶，產出的油用於烹飪並加在沙拉里，在中菜裡也很受歡迎。

營養分析

1. 延緩衰老：香油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能；

2. 保護血管：香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，並有助於消除動脈血管壁上的沉積物；芝麻油是一種促凝血藥，用於治療血小板減少性紫癜和出血性素質有一定效果；

3. 潤腸通便；

4. 減輕煙酒毒害：有抽菸習慣和嗜酒的人經常喝點香油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。飲酒之前喝點香油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用；

5. 保護嗓子：常喝香油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用；

6. 從芝麻中榨出香油中所含的卵磷脂都是益壽延年抗衰老的上佳成分，是中老年人最好的冬令補品；

食療作用

芝麻油有利於食物的消化吸收，有延緩衰老、保護血管、潤腸通便、減輕煙酒毒害、保護嗓子的功效；

對口腔潰瘍、牙周炎、牙齦出血、咽喉發炎均有很好的改善作用。

備註

芝麻制油歷史悠久，經歷了原始的人力擠壓、水代法到動力機榨的過程，一般不精煉。芝麻油具有濃郁、顯著的香味，可用以做湯、涼拌、調餡及用於風味小吃，能促進人們的食慾，有利於食物的消化吸收，營養價值和經濟價值高，很受 老百姓的歡迎。

1. 芝麻油根據香味特點分為兩類：

一是香油，具有濃郁或顯著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分經高溫炒料工藝處理後，生成具有特殊香味的物質，致使芝麻油具有獨特的香味，有別於其他各種食用植物油，故稱香油。香油按加工工藝分為小磨香油和機制香油兩種。

小磨香油是指用水代法加工製取，香味更濃、更純。水代法加工製取的小磨香油在中國已有400多年的歷史，產品除內銷外，還遠銷港澳地區並出口東南亞各國。除西藏、青海等少數地區外，其他各省、市、自治區都有生產。傳統生產工藝為：選料、清洗、炒籽、磨漿、攪拌、振盪、沉澱、撇油、包裝。

二是普通芝麻油，香味清淡。用一般的壓榨法、浸出法或其他方法加工製取。

由於芝麻油中含有一定數量的維生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物質，這些物質的抗氧化能力極強，因此芝麻油比其他植物油更宜儲存。

2. 消費者在購買芝麻油時可從以下幾個方面進行鑑別：

辨色法：純香油呈紅色或橙紅色，機榨香油比小磨香油顏色淡，香油中摻入菜籽油則顏色深黃，摻入棉籽油則顏色深紅。

水試法：用筷子蘸一滴香油滴到平靜的涼水面上，純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花，而後凝成若干個細小的油珠。摻假香油的油花小而厚，且不易擴散。

嗅聞法：小磨香油香味醇厚、濃郁、獨特，如摻進了花生油、豆油、菜籽油等則不但香味差，而且會有花生、豆腥等其它氣味。

小祕方——蜂蜜香油湯

1.將蜂蜜盛在瓷容器內，用筷子或者小勺不停的攪拌，使其起泡。泡子濃密時，邊攪動邊將香油緩緩注入蜂蜜湯內，共同攪拌均勻。

2.將開水晾至溫熱（約45度）時，徐徐注入蜂蜜、香油的混合液內，再攪勻，使其三種物質呈混合液狀態，即服用。

健康提示

蜂蜜補虛潤腸，與香油同用，潤腸之......

橄欖油和香油比較哪個更健康？

這兩種油都是不錯的，而各具特點，不好對比。家中應備有這兩種油，經常食用。

芝麻油和橄欖油哪個更健康

個人意見如下： 純度高的橄欖油炒菜最香，而且也省油。 芝麻油適合用來做放香調味的，不適合炒菜。

橄欖油和芝麻油，哪個更有營養？ 5分

各有特色的看你的口味更喜歡哪個了。

花生油、 橄欖油和芝麻油哪個的營養價值最高？

橄欖油營養價值最高

人們日常的用油，主要是烹飪用油。這類油多分為植物油脂和動物油脂兩大類。在植物油脂中，營養和健康價值較高的是橄欖油。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。據科學研究發現，地中海各國的人，長壽者較多，心腦血管病發病率較低。食用橄欖油是其原因之一。如希臘人每年人均食用橄欖油多達13千克。還有一些研究說，米糠油、玉米油、小麥油、菜籽油、芝麻油、花生油矗大豆油等，也多含不飽和脂肪酸，是補充脂肪的較好食用油。

參考資料：jmyes.com/...9.html

用香油或橄欖油炒菜哪個比較不會油膩

植物油都不會有很油膩，都比較清淡。但是你說的兩樣個人認為都不是很時候炒菜，橄欖油不耐高溫適合涼拌或是烹飪後加入，香油也是加熱後香味就揮發了。炒菜有條件最好的是茶籽油

炒菜時用什麼油最好？（一直用橄欖油和芝麻油炒菜，看

油的品種不同，適合的烹飪方式也有差別。最貴的橄欖油拿來炒菜，營養就少了大半，那麼，平日裡的煎炸炒煮，到底該用什麼油呢？ 調和油是一類油脂的總稱，它們是用幾種高級烹調油經過搭配調合而成的，其中以大豆油和菜籽油為主，加入少量花生油以增加香氣的調和油比較常見；也有以葵花油和棉籽油為主的調和油。調和油的營養價值依原料不同而有所差別，但都富含不飽和脂肪酸和維生素E。調和油具有良好的風味和穩定性，價格合理，最適合日常炒菜使用。 大豆油取自大豆種子，大豆油是世界上產量最多的油脂。 大豆油大豆毛油的顏色因大豆種皮及大豆的品種不同而異。一般為淡黃、略綠、深褐色等。精煉過的大豆油為淡黃色。大豆油中含有大量的亞油酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼兒缺乏亞油酸，皮膚變得乾燥，鱗屑增厚，發育生長遲緩;老年人缺乏亞油酸，會引起白內障及 心腦血管病變。 菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。菜籽油是用油菜籽榨出來的一種食用油。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，不適合涼拌菜。 玉米胚中脂肪一 般在17%～45%之間，大約佔玉米脂肪總含量80%以上，所以，玉米胚是一種很好的資源豐富的制油原料。玉米油是一種高品質的食用植物油，它含有86%的不飽和脂肪酸，其中56% 是亞油酸，人體吸收率可達97%以上;它含有豐富的維生素E，而維 生素E是一種天然抗氧化劑，其也有抗氧化性能;含有的谷固醇及磷脂，有防止衰老的功效，可降低人體內膽固醇的含量，增強人 體肌肉和心臟、血管系統的機能，提高機體的抵抗能力。 在涼拌菜時，橄欖油和芝麻油是不錯的選擇。橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在於其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調用途。可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油。橄欖油中微量物質屬多酚類，在高溫環境下容易被破壞，會降低其營養特性。此外，橄欖油還富含油酸等單不飽和脂肪酸，加熱到冒煙後容易變成不健康的反式脂肪。因此，用橄欖油涼拌菜更能保持其營養。而芝麻油也因不飽和脂肪酸含量較高，而不適於加熱。同時，芝麻油用於涼拌能為人體提供芝麻木酚素，它具有抗氧化功能，可清除體內自由基。也因此，在新加坡，芝麻油涼拌菜風靡全國。

橄欖油和香油哪個美容更好

香油，更好。因為香油我們起碼能保證它是真的，橄欖油，我就呵呵了，買到真的純天然的就相當於中了彩票了，出口國都搞不定管不了的造假，到了中國能搞定？況且中國人造假好像更擅長。