蘿蔔滾刀片怎麼切?
白蘿蔔滾刀塊怎麼切圖解
白蘿蔔切滾刀塊步驟
1、將完整的胡蘿蔔橫放在面前的案板上，將菜刀懸於白蘿蔔上方，與白蘿蔔中心線的方向形成約45°的夾角，垂直於案板的方向入刀，切下一塊。
2、再把白蘿蔔在案板上沿著胡蘿蔔中心線的方向向著身體這邊翻轉45°。
3、再按剛才的方法，使菜刀與白蘿蔔中心線形成45°夾角，垂直切下一塊。
4、如此重複，從右向左一邊旋轉胡蘿蔔一邊切下滾刀塊。切入的刀口位於剛才切口的三分之二處切出的塊會比較漂亮。
提示：滾刀塊適合燉煮的烹調方法。
頓白蘿蔔滾刀法怎麼切
滾刀是中國烹飪中的一種常用刀法，常用於塊莖類中的圓柱形原料。所加工的原料體積比片、丁、絲大，適於做燒菜和煨湯用。操作時採用原料滾動、斜立刀的方法，將原料切成基本相同的塊，如燒茄子等。
求採納
如何切滾刀圓蘿蔔
把圓蘿蔔每切一刀，都轉一個角度如15°或30°，直至切完，這就叫滾刀。
土豆滾刀塊怎麼切圖解
你好！滾刀塊就是把讓原本靜靜躺在砧板上的食材動起來，滾著切成塊，土豆是最適合切滾切一種食材，步驟如下：1）先把削皮後的土豆放到切菜板上；
2） 任意一面，從中間由頭至尾總切成兩半；
3）把切好的土豆扣在切菜板上，先斜切一刀；
4） 土豆轉一下，在切第二刀。注意後面切法相同，每切一刀後稍微滾動一下食材，在切下一刀；
5） 把另一半土豆參照此切法，切成數塊大小相近，但形狀不規則的滾刀塊狀即可；
希望我的回答對你有幫助，望採納。謝謝！
胡蘿蔔怎麼切滾刀塊
我們家經常吃絲瓜炒雞蛋
雞蛋放入碗中，打好，絲瓜切成大薄片備用。放油，先炒雞蛋，炒好後，盛出。鍋底留油，放入蔥薑蒜炒香後，將絲瓜倒入，段生後，倒入炒好的雞蛋，翻炒幾下即可出鍋。
或者，先將絲瓜炒好，而後，淋入雞蛋液也可以。
滾刀塊怎麼切？
這是一個廚房術語，講的是一種用刀的方式，或者說是處理菜的方式。被切的蔬菜必然是長而圓的，而且一般要有一定的釘硬度，例如黃瓜、蘿蔔、茄子、山藥；我想不出什麼葷菜需要如此處理，也許可以是香腸或者什麼鞭之類的吧。當然，如果有足夠大的砧板，如果有足夠大的臂力，那麼，我想，人也可以。
將蔬菜洗淨，一般說來，肯定會首先掐頭去尾，至於是否剝皮，那得視情形而定。
輕輕扶住蔬菜的一頭，當然你會用不太有力的手，有力的手應該操刀。因為和切片或切絲不一樣，滾刀塊非常容易，是一個粗人的粗處理方式，不需要什麼刀工，只要刀下得乾脆利落。正常的人往往是用手扶著蔬菜的頭部，從尾部開始下刀。每切一塊，便輕輕滾動一個角度，再切一刀，如此一直地滾動，如此一刀刀切上去，直到最後，將殘餘的頭部分成兩半。
滾動的角度之大小，取決於你所希望的滾刀塊的肥瘦，實際上這也是你希望下刀的次數。
雖然審美趣味各不相同，但是滾刀塊基本上也符合其它審美活動的原則，不外乎是黃金分割與等腰直角三角形兩種。前者呈現飛燕的骨感，後者則頗具玉環的豐腴。
滾刀塊的視覺美感在於，平削的兩個側面夾著背後的圓潤，於是它們既可以彼此面面相切，又可以獨自仰躺於砧板。在鍋裡，也是一樣。理想的滾刀塊，不肥不瘦，稜角尖銳成36度，敦厚有45度的斜邊。
滾刀塊的實用美在於它們可以隨意烹調，或炒或炸或燜或燉。唯一的遺憾是，它們不適於爆，也許是因為它們在砧板上已經默默配合最粗最生的刀手，所以在烹煮時需要人們一點耐心。
茄子的滾刀片怎麼切法
估計你問的應該是滾刀塊吧？
首先要知道滾刀應該怎麼切，然後再切就行了。
滾刀法一般有兩種方法來切：
一個是切原料的時候，原料滾動，刀位置不動，就切就行。一般切小型的，比方茄子、黃瓜、土豆、胡蘿蔔、萵筍、。。。；
另一個就是原料不動，刀不停的改換方向來切。一般切大的原料，不好滾動的。比方大南瓜、冬瓜、西葫蘆、。。。；
其中最重要的一點就是：切出的塊最好大小保持一致。
滾刀片，我想了一下，可能就是你把茄子滾動，刀保持切姿，直至把茄子改刀成很長的片？
不過這個做法一般不用於烹製茄子。
可以用來片筍子、片黃瓜大片等比較多。
哪位朋友知道銀針絲怎麼切簡單，還有片胡蘿蔔啊，土豆啊這些！最簡單的方法？
方法/步驟
1
身材修長的胡蘿蔔哈，先切段。
2
切段的胡蘿蔔再四周切一下，為方形。這樣切片不會滾來滾去的啦。如果想切細絲，就把片切薄一些。
3
如要切丁，就把條切粗一點，再切丁。
4
切好的丁，可以做飯、炒飯、煮粥。
5
下面是切稜形片。整個胡蘿蔔，同第一步，四周切一下，成方形。
6
菜刀斜向左邊。切段。如果長根蘿蔔不好切方，可以切段後再切方。
7
在側邊切片就是稜形片啦。
8
還有滾刀塊。先斜切一刀。
9
然後就是胡蘿蔔向前，滾動，切一刀，如此反覆。
10
土豆的滾刀塊也和胡蘿蔔差不多。土豆切絲時，可以在土豆的一邊切上兩片，這樣可以穩住土豆，就容易切片了。
11
滾刀塊的胡蘿蔔做咖喱雞塊，燉牛肉，燉湯或烤制哈。當然，切粗丁也一樣。
12
切好的胡蘿蔔片可以其他菜炒很漂亮。比如這個幹鍋土豆片。
蘿蔔怎麼切塊
先切段。切段的胡蘿蔔再四周切一下，為方形。這樣切片不會滾來滾去的啦。如果想切細絲，就把片切薄一些。如要切丁，就把條切粗一點，再切丁。下面是切稜形片。整個胡蘿蔔，同第一步，四周切一下，成方形。菜刀斜向左邊。切段。如果長根蘿蔔不好切方，可以切段後再切方。還有滾刀塊。先斜切一刀。然後就是胡蘿蔔向前，滾動，切一刀，如此反覆。土豆的滾刀塊也和胡蘿蔔差不多。土豆切絲時，可以在土豆的一邊切上兩片，這樣可以穩住土豆，就容易切片了。切好的胡蘿蔔片可以其他菜炒很漂亮。
土豆怎麼切滾刀塊？
首先，因為切滾刀塊的關鍵在於食材是圓柱體或近似的圓柱體，但是為了這個目的特意費時費力的把土豆先弄成圓柱體，這根本不合常理，所以：
核心在於怎麼把大土豆變成比較適合切滾刀塊的類似長條體。
1、先把土豆攔腰切開，變成兩個短粗短粗的大塊；
2、然後把每個短粗大塊縱向切開等分（或分3份，隨你想要的大小），這樣得到四個近似於長方體的粗土豆條。
3、把每個土豆條像切黃瓜那樣切，或者按照如下的刀法“ / - \”每次把出來的有稜角的那部分切下來，這樣基本就可以了。當伐因為本身並不是最理想的圓柱體，所以切出來的滾刀塊並不如黃瓜的效果好，不過也可以的！呵呵=)
---gelumi~XD 我喜歡做飯也必須自己做飯