小泥鰍怎麼去內臟?

General 更新 2024-11-21

泥鰍怎麼去內臟

把泥鰍用水燙死，這個時候泥鰍已經不那麼滑，可以用小刀或剪刀開膛去內臟。

如果是很小的泥鰍建議清水養幾天，隨時換水，養出清水後直接烹飪，無需去除內臟

泥鰍可以一整隻都吃嗎?買了一斤都是小小的，不知怎麼吃，可以一整隻都直接全放嘴裡吃，要不要去除內臟

如果是小泥鰍的話，可以不用去除內臟直接下鍋。

一些處理泥鰍的方法：

方法一

首先把養泥鰍的水瀝乾倒入有蓋器皿，按500克泥鰍放入5—8克食鹽，並立即蓋上器皿，20分鐘後就夠(注意：如果泥鰍大，時間可稍長點)。此時，用水將泥鰍沖洗乾淨，瀝乾後就可以安全地任你烹調了。

方法二

在大泥鰍頭部以下2釐米處，用刀在膽的部位切一個三角口取出膽、腸等內臟，將魚籽保留（因為活泥鰍宰殺起來較麻煩，可先將泥鰍摔一下）；然後入沸水大火燙20秒，接著放到水管上衝洗幾下，洗掉外表粘膜，去掉土腥味。

方法三

取大泥鰍500克，放到方便袋中紮緊，下到沸水中大火煮20秒拿出，稍沖洗一下，然後按照方法一中的步驟取出內臟，最後用涼水沖洗乾淨即可。

注意：宰殺泥鰍時不能開膛太大，否則影響成菜的美觀；不要將魚籽去掉，只將膽部位切掉就能帶出腸。

方法四：

輕鬆收拾泥鰍！宰殺泥鰍不再恐怖！找一圓形冰棍棒，豎著用刀嗑一十字，注意不要劈到底。把泥鰍放在一個盆裡,千萬不要放水,抓一把細鹽撒進去,馬上蓋上蓋子,而且要用力蓋住,如果泥鰍很大又很多的話,會把蓋子頂開.直到裡邊沒什麼動靜了再打開蓋子,這時候泥鰍已經沒力氣了,再收拾起來也容易多了。然後用清水沖洗後，左手拿一泥鰍右手拿冰棍棒，用劈頭一端向泥鰍肛門旋轉著推進，到頭後拉出冰棍棒，內臟會全部帶出。

另外，泥鰍也可不用殺的，養水裡，倒上幾滴油。讓油花散落在水面上，它自動會把肚子裡的贓物吐出來。等乾淨了就可以做了。

方法五

當然，也可以放辣椒。烹飪前，在裝水的碗裡放進兩根辣椒，泥鰍就會吐出肚中的泥，待泥鰍吐完泥以後放入少許酒，再搖動一下，等泥鰍醉了，再用鹽和水去黏汁。

泥鰍內臟怎麼去

燙水燙一下，象劃鱔絲

如何快速去除泥鰍的內臟？

除了開肚還有其他方法嗎，求他人專業回答

1，推薦泥鰍的最常見做法 2，怎麼去除內臟的髒東西？

泥鰍周身都是寶，泥鰍的頭、內臟及苦膽有很大的醫療作用，在加熱成熟過程中泥鰍的頭、內臟及苦膽所含有的藥用成分慢慢溢出滲透在泥鰍肉及湯中，在吃泥鰍肉喝湯的同時，具有了食療作用：補脾胃，用於腹瀉、消渴等症；補腎，用於陽痿早洩等症；祛溼，用於黃疸、皮膚病等症。

一般往清水裡面撒鹽或者滴幾滴香油，泥鰍就一直吐泡泡，髒東西就出來了。不用去除內臟。

怎樣去除泥鰍的頭和內臟？

用開水跑死後去內臟，

小泥鰍不弄內臟能吃嗎

要去內臟啊。不然多髒啊。那個買的時候，可以叫賣的人弄乾淨整齊呢。

小泥鰍要宰殺內臟嗎

一般是不剖開的，主要是要泥鰍活著好做一道經典的菜。

1、吃泥鰍前，要將這些泥鰍放在清水中養好幾天，什麼也不喂，而且要保持水的清潔。這樣過了幾天後泥鰍肚子裡的髒東西都吐光了，然後就可以做菜了。

2、泥鰍被稱為“水中之參”，在中國南方各地均有分佈北方不常見但也分佈各地。全年都可採收，夏季最多，泥鰍捕捉後，可鮮用或烘乾用。泥鰍生活在湖池，且形體小，只有三、四寸長。

做香辣小泥鰍需要去頭和內臟嗎?

你覺得髒，就去吧，不覺得就可以保留。