如何燉大骨頭肉好吃?
煮過湯的肉和骨頭怎麼吃法好吃
佔醬油吃.或包素包子
怎樣燉排骨湯？肉好吃湯也好喝！
冬瓜排骨湯
配料
500克豬肋排、半斤新鮮冬瓜、1根大蔥，切段，1塊生薑，切片，2茶匙鹽、1茶匙料酒
做法
1．把排骨洗淨，切成小塊。
2．把冬瓜洗淨，切塊。
3．在砂鍋或者煮鍋中倒入冷水，把洗淨的排骨放進去。
4．用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜進去。
5．在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。
6．用文火燉大約1小時，放入冬瓜，再燉約1小時，直到冬瓜變軟即可（我媽媽煨湯的時候會加些紅棗，據說會變的好喝些，因人而益哦）
先把買來的小排骨洗一洗（用水衝一下），然後放入鍋中，再加入水，水要過排骨，然後放入蔥，薑片和少量黃酒，用大火煮，切記，大火煮時不要離開灶頭，以防鋪出來，燒開了後用湯勺撇去上面的沫，繼續開小火燉著，燉個半小時即可。在小火燉的過程中把冬瓜去皮切成片狀，洗乾淨瀝清水，然後把冬瓜放入排骨湯一起煮，加鹽，味精（根據自己的口味），再煮上一會兒就可以了。
骨先用水焯一下,然後放在沙鍋里加適量水,放幾片觸,等水開後用小火煮40分鐘左右,放入冬瓜和鹽再煮10分鐘就好了.如果加點薏米就是薏米冬瓜排骨湯.
此湯特點：味道鮮美，香味濃郁，營養豐富。 冬瓜有利尿排毒的功能，同時補脾澀腸的功效。
如何燉排骨湯才能肉爛骨酥
燉排骨是最常見的一道菜。有多種做法，但主料均為排骨，可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。燉排骨營養豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜餚。但是怎麼燉排骨才更好吃呢?其中就有一些小竅門。 燉排骨一般步驟： 1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。 2、撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。 3、這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。 燉排骨容易爛的竅門： 燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。 燉排骨湯更鮮小技巧： 1、燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。 2、燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。 A、如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭裡的鈣很難融入水中，所以希望湯營養美味就要久一些。
燉肉或燉排骨怎麼做才好吃？
先把肉或者排骨放在水裡等水燒開了，去除血沫，然後重新加水放點姜和幾粒花椒一起唬兩小時，吃的時候加點鹽就可以了，
為什麼我每次燉的大骨頭，肉質都很老，不嫩呢！
我很喜歡吃大骨，所以經常燉，首先你要選擇合適的湯鍋，不要用電飯煲燉大骨，很難得燉的軟，最好是砂鍋用小火慢慢燉，這樣營養不易流失，而且肉質會很好，燉大概一個小時就夠了，可以加點枸杞，山藥，鹽不要放太早，味道特別好。
排骨大骨頭吃完肉可以繼續再燉嗎
可以的
怎樣燉排骨湯才能吃起來肉鮮，喝起來
建議清湯排骨，裡面放上玉米或者山藥，蓮藕和白蘿蔔都是不錯的選擇。
燉骨頭:喝骨頭湯和吃骨肉哪個更有營養呢?
肉湯的鮮味往往超過了肉的鮮味，人們由此而認為肉的精華都跑到肉湯裡去了，湯的營養比肉好，這是為什麼呢？為什麼燉肉的湯如此鮮美？我們要知道那是因為在燉肉時肉裡的一些含氮化合物都溶在湯裡了，而且湯裡還有少量的氨基酸，這些都是能使肉湯鮮美的東西，它們有刺激消化液分泌的作用有助於營養物質的消化與吸收。
家長們都希望自己的孩子長得健康快樂，而要想健康似乎增加營養是最重要的方法之一，於是多喝肉湯、少吃肉、多運動成了很多家庭的口號。雖然，肉湯裡有少量的水溶性維生素和鉀鹽，而蛋白質這麼重要的營養素，它的性質是遇熱凝固，所以蛋白質恰恰絕大部分都在肉裡，科學家們研究證明，湯裡的蛋白質僅為肉裡蛋白質的7%，湯富含蛋白質少。肉湯和肉各有千秋，不可偏廢，既要喝湯也要吃肉。
參考資料：www.celive.com.cn/a/00120909/4044.shtml
清燉豬肉排骨怎麼做好吃
川味紅燒排骨
主料:排骨 1斤半左右
配料:幹辣椒,大概有20個 花椒一小把大概有30-40粒 姜一大塊蒜 6，7瓣 大蔥 1到1根鹽 ，味精糖 少量
做法: 1、先將排骨氽一下，撈起.
2、鍋燒熱，放入少量油，稍等一會放入幹辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分鐘左右就可以放入排骨、大蔥繼續炒，這是還可加入少量加飯酒(個人認為也可加白酒)
3、等到排骨變色(也就2分鐘左右)，放入開水，水量剛剛滿過排骨或稍少一點都可，開大火煮，水開後用小火燉至熟(我用了40分鐘)
4、加入適量味精，翻炒一下，關火，再燜5分鐘就可起鍋了
燉大骨頭湯可以放一些燉肉料嗎？好吃嗎?
單一的燉大骨湯色比較清淡。放一點點小蔥喝起來很香。
加燉料也不是不可以，可以加的，只是營養有些雜了。
可以用大骨湯單獨出來和豬排和山藥燉著吃。
也可以用骨頭湯煮撈飯。