粽子可以包什麼餡?
粽子裡面都可以包什麼陷?
常見的是豆沙的或放小棗
現在花樣就很多了,肉餡啊什麼的都有,還有放鮑魚的呢戶 不過還是傳統的豆沙和棗的好吃
粽子可以包什麼餡的 粽子包什麼餡最好吃
常見的有鹹蛋、紅棗、肉、紅豆、八寶(各種豆類)也有蓮子等等。其實裡面的餡都是根據各自的口味自己加一些料進去。
國內的粽子,以江南嘉興出產的最為有名。早在清代,就享有盛譽。食書記載嘉興粽子的種類和做法:
“竹葉粽”:“取竹葉裹白糯米粽煮之,尖有如生切菱角。”
“艾香粽”:“糯米淘淨,夾棗、慄、綠豆,以艾葉浸米裹,入鍋煮。”
“甜茶粽”:“取真武山優質甜茶取汁用來製作粽子,其粽子色澤金黃油亮,入口潤滑細嫩,柔軟
粘稠,齒頰留香,回味甘甜,去膩消食,營養豐富”
“薄荷香粽”:“薄荷水浸米先蒸軟,拌洋糖,用箬裹作小粽,再煮。”
“豆沙粽”:“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。”
“蓮子粽”:“去皮心,拌洋糖,包小粽。”
“松仁粽”:“去皮包小粽”
“火腿粽”:“入火腿塊包粽,火腿要金華者,精肥適均。又,肉丁包粽亦可。”
“蛋黃粽”:“中間一個蛋黃,蛋黃必須採用上好雞蛋,入口甜鹹而粽子不反感。”
“九子粽”:清代乾隆皇帝,端午節在宮中吃了九子粽後,龍顏大喜,讚不絕口,欣然賦詩一首:四時花競巧,九子粽爭新。九子粽是粽子的一種,即為九隻粽連成一串,有大有小,大的在上,小的在下,形狀各異,非常好看。並且九種顏色的絲線紮成,形成五彩繽紛。九子粽大多是作為饋贈親友的禮物,如母親送給出嫁的女兒、婆婆送給新婚的禮物等,因為“粽子”諧音“中子”,民間有吃了“粽子”能得兒子的風俗。 望採納
包粽子都可以用什麼餡?怎麼調?儘量詳細點哦!
材料鮮肉,生抽,料酒少許,白胡椒粉耗油,耗油一點,糯米2公斤,鹽,老抽,素稜
做法1.準備工作。頭天晚上把鮮肉處理乾淨後用生抽和料酒少許白胡椒粉一點耗油醃製起來,冰箱保存。五花肉我不喜歡,太油了,膩!我一直用梅頭肉,就是肩胛肉,肥瘦相間的正合適。
2.這個肉醃製最長時間是三天。就是說極限是可以提前三天準備,入味。當天醃製就製作的粽子味道和口感都差很多。
3.然後就是頭天晚上把2公斤的糯米沖洗乾淨後用清水浸泡。糯米泡過夜後包制的粽子不會太緊實,這也是我要的口感,如果真的要很結實的粽子,縮短浸泡時間,不要短於6個小時為好。
4.要製作的當天,把糯米控幹水份----一般為用鏤空容器1個小時。2公斤糯米的調味口訣是:【1+2+3】=====【一湯匙tablespoon鹽+2湯匙老抽+3湯匙素油】。這裡用老抽,千萬不可用生抽。因為老抽比較上色而不那麼鹹還帶有甜味,這個分量與鹽配合正好。
5.加油才使糯米不會沾在棕葉上也彌補了些肩胛肉少肥油的缺。把糯米和調味料充分拌勻,美味粽子基本在向你招手了~~
6.一般如果買的是乾燥的棕葉,有時間隔夜用冷水浸泡後清洗乾淨是最能保持棕葉清香的方法。沒有大容器沒有時間的時候就燒開大鍋的水,幹棕葉放下去再水滾1分鐘到2分鐘就可以沖洗了。這次圖解示範是用來水煮的方法。
7.然後就是八仙過海各顯神通地包粽子羅~~我只會這種最普通的小四角。包好後無論用普通鍋還是高壓鍋都要水沒過粽子。我這拍照時候光線不對我把鍋端起來了些所以看著水不夠的樣子,其實應該是沒有粽子的任何一個角露出水面為準。
8.煮制時間。高壓鍋上汽後中火保持噴氣30到40分鐘,關火後燜到涼透即可。普通鍋燒開水後轉小火保持水滾狀態2.5到3個小時
粽子包什麼餡最好吃?
“竹葉粽”:“取竹葉裹白糯米粽煮之,尖有如生切菱角。” “艾香粽”:“糯米淘淨,夾棗、慄、綠豆,以艾葉浸米裹,入鍋煮。” “薄荷香粽”:“薄荷水浸米先蒸軟,拌洋糖,用箬裹作小粽,再煮。” “豆沙粽”:“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。” “蓮子粽”:“去皮心,拌洋糖,包小粽。” “松仁粽”:“去皮包小粽” “火腿粽”:“入火腿塊包粽,火腿要金華者,精肥適均。又,肉丁包粽亦可。” 等等想吃什麼就包什麼
粽子是什麼餡包的
有肉餡的、豆沙
包粽子放什麼餡才好吃?
各地方口味不一樣,放什麼餡好吃,那要看對什麼地方的人來說。
北方的粽子,多是簡單白米,或者雜以赤豆、棗子,蘸白糖食用。
江南的粽子名聲最盛,做法也複雜,尤其是餡,變化多樣。
“竹葉粽”:“取竹葉裹白糯米粽煮之,尖有如生切菱角。”
“艾香粽”:“糯米淘淨,夾棗、慄、綠豆,以艾葉浸米裹,入鍋煮。”
“甜茶粽”:“取真武山優質甜茶取汁用來製作粽子,其粽子色澤金黃油亮,入口潤滑細嫩,柔軟 粘稠,齒頰留香,回味甘甜,去膩消食,營養豐富”
“薄荷香粽”:“薄荷水浸米先蒸軟,拌洋糖,用箬裹作小粽,再煮。”
“豆沙粽”:“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。”
“蓮子粽”:“去皮心,拌洋糖,包小粽。”
“松仁粽”:“去皮包小粽”
“火腿粽”:“入火腿塊包粽,火腿要金華者,精肥適均。又,肉丁包粽亦可。”
“蛋黃粽”:“中間一個蛋黃,蛋黃必須採用上好雞蛋,入口甜鹹而不反感。”
粽子不僅形狀很多,品種各異,由於我國各地風味不同,主要有甜、鹹兩種。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。鹹味有:豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等,但以豬肉粽較多。也有南國風味的什錦粽、豆蓉粽、冬菇等;還有一頭甜一頭鹹、一粽兩味的“雙拼粽”。
個人比較喜歡吃裡面放有板栗、綠豆沙、五花肉加雜豆的鹹味什錦粽。
用菜葉子包的各種餡料外形像粽子的食物叫什麼呀
用別的還能
叫粽子嗎?必須是蘆葦
葉或竹葉才可以,餡料可以
有創意,外形可以有創意,但是
葉子真不能有太多創意的
粽子都有什麼餡的,怎麼做,詳細點
有放蜜棗的,滷肉的,還有鹼粽。就是買好葦葉之後用水煮沸(消毒),然後洗淨,糯米泡好大概泡一個上午就行了(輕輕用力咬能把它咬碎就行)。取兩張葦葉一張壓在另一張的半邊,從下往下捲起呈圓錐體,放入糯米八分滿就行,然後順著他的形狀用繩子紮起來就行了。開水煮開就可以吃了
粽子都有什麼餡料的啊
包粽子的輔料很多:果品有赤豆、紅棗、綠豆、花生、百合、蓮子、栗子或鮮果等;肉類有火腿、鮮肉等。?
綠豆鴨蛋粽
糯米、綠豆各750克,花生米25克,熟鹹鴨蛋黃5個。將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成鬥狀,填入適量餡料,包好後入鍋加冷水浸沒粽子,煮沸1小時後,改文火煮1小時即可。
??陳皮牛肉粽
泡過的糯米、綠豆各1000克,牛肉、陳皮各100克,豬肉末50克,蔥末、薑末、食鹽適量。用豬油將蔥末炒黃,依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘後,淋上麻油即成餡。包時先填進拌勻的糯米、綠豆,將餡料夾在中間,再按上述方式煮熟。
??百果粽子
糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克,西瓜子仁、核桃仁、葡萄乾、紅絲各15克,白砂糖300克。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮,瀝乾水分,然後用白糖醃漬24小時,即成餡。包成五角方底粽,煮50分鐘,離火燜4分鐘即成。
蛋黃的、豆沙的、馬蘭頭的,芝麻的
粽子有什麼餡
一定要選我的哦
我在忙寫論文呢
拜託了
好多呢
例如:鮮肉粽 八寶粽 菠蘿粽 蜜棗粽 紅棗粽
葡萄粽 豆沙粽 棗泥粽 火腿粽 鹹蛋黃粽
栗子粽 臘肉粽 枸杞粽 桂圓粽 蓮子粽
蜜桃粽 巧克力粽 雪菜肉粽 芋頭肉粽
花生粽 綠豆沙粽 蓮蓉粽 宮保雞丁粽
魚香肉絲粽 鮑魚粽 白激 什錦粽 豬油夾沙粽
榨菜粽 五香肉粽
不過你也可以根據自己的愛好口味啊
自己包粽子啊
美食就是研製出來的嘛