冬蟲夏草怎樣保存?

General 更新 2024-12-16

冬蟲夏草要怎麼存放

冬蟲夏草價格十分昂貴，很多人捨不得用。專家提醒：“冬蟲夏草越新鮮質量越高，最好不要久放。在真空條件下可以存放5年；如果是一般的條件，保質期也就是2-3年。時間過長有效成分會流失。”

北京中醫藥大學基礎醫學院胡素敏副教授表示，在適當溫度下，空氣中的黴菌孢子散落在冬蟲夏草表面，會吸收藥材養分，萌發菌絲，並分泌酵素，進一步破壞藥材。冬蟲夏草如果附有蟲卵的話，當溫度達到一定程度就可以孵化。有些蛀蟲可分泌出酶，分解藥材的成分，引起藥材變質，顯然是不適宜服用了。

“保存冬蟲夏草，要放在通風陰涼乾燥的地方，以防潮、防蟲、防蛀。”胡素敏說，“如果希望保存的時間長一些，可以把冬蟲夏草用玻璃容器裝好，封好瓶口，再放入冰箱冷藏。也有觀點認為，把冬蟲夏草和花椒或丹皮混在一起保存，可以延長保質期。藥材發潮後，要及時暴晒一下。”

蟲草怎麼存放

冬蟲夏草儲存方法一般家庭每次購買的蟲草量都會比一次服用量稍多一點，這就需要注意蟲草的儲藏了。下面介紹冬蟲夏草儲存方法：

1、將蟲草用厚塑料袋緊密包起來，然後再套一層後塑料袋，密封保存。如果打算近期服用，則放入冰箱保鮮層中，如果不打算近期服用，則放入冰箱中冷凍保存。

2、也可以將冬蟲夏草放密封的玻璃罐中，同時放少量花椒或丹皮，再置冰箱中冷藏，隨用隨取。

3、如果量大或者需要放置較長時間最好放蟲草的地方放一些硅膠之類的乾燥劑，因為，蟲草都有些潮而且久置容易發黴、生蟲。

蟲草發黴後還能服用嗎

由於未經處理的冬蟲夏草由於細菌、黴菌甚至寄生蟲的滋生、水分含量高等原因，在貯存時極易變質、蛀空、發黴，不僅不再具有藥用價值，還會對身體產生危害。研究表明，黴變的物質會導致肝癌及消化道癌症的發生率明顯升高，即使用白酒、酒精浸泡也去不掉，洗晒更不可能消除，絕對不能再食用。從藥效上來說不僅藥效已經喪失，更重要的是，即使去掉表面黴斑，內含的黃麴黴素也去除不掉。黃麴黴素是一種強致癌劑，動物實驗證明，黃麴黴素致癌所需時間最短只要24周，具有比較穩定的化學性質，只有在280℃以上高溫下才能被破壞。建議對於昂貴的冬蟲夏草一定要注意其保存方法，通常蟲草的溼度最好保持在5%-8%之間，冷藏保存。

專家提醒大家：“冬蟲夏草越新鮮質量越高，最好不要久放。在真空條件下可以存放5年;如果是一般的條件，保質期也就是兩三年，時間過長有效成分會流失。”保存冬蟲夏草，要放在通風陰涼乾燥的地方，以防潮、防蟲、防蛀。”專家說，“如果希望保存的時間長一些，可以把冬蟲夏草用玻璃容器裝好，封好瓶口，再放入冰箱冷藏。也有觀點認為，把冬蟲夏草和花椒或丹皮混在一起保存，可以延長保質期。藥材發潮後，要及時暴晒一下。”醫學界承認的藥用價值最高的蟲草來自西藏那曲以及青海玉樹，海拔4200米線西藏那曲蟲草的典型代表是福臨門冬蟲夏草，天然蟲草素含量較高，用於抗癌以及治療腎類疾病效果較好。

怎樣保存剛挖岀蟲草

在冬蟲夏草的產地，對採挖後的冬蟲夏草，最好是在採挖後的10分鐘內用牙刷輕刷去泥土和蟲體殘餘胎衣，之後的3個小時內，撒放於乾燥無光照的地面陰晾，這樣，可以使冬蟲夏草外部顏色更好看些，陰晾時用粗鐵絲網蓋上防鼠。8-12小時後，將已乾的冬蟲夏草裝入塑料薄膜袋子中，底部每公斤冬蟲夏草平均放入 200 克布袋裝花椒一個後密封，放於陰涼乾燥處，以後每30天檢查一次。

對於已經購買散裝冬蟲夏草的保管，最現實的保管方法就是在陽光好的時候，把散裝冬蟲夏草撒放陽光充足的地面晒乾，之後，輕輕的把冬蟲夏草撿起，此時的冬蟲夏草很容易斷掉，裝入塑料薄膜袋子中，底部每公斤冬蟲夏草平均放入 200 克左右布袋裝花椒一個後密封，放於陰涼乾燥處，氣候乾燥的地區，以後每30天左右檢查一次並以充足的陽光晒乾一次，氣候溼潤的地區，以後每20天左右檢查一次並以充足的陽光晒乾一次。

對於冬蟲夏草有效的保管方法應該會有多種多樣的。開了包裝的冬蟲夏草是可以用2層防潮材料(如：厚塑料袋)包裹嚴密後放在任何陰涼乾燥地方的，包括抽屜內，但必須乾燥，只有乾燥才可以減緩對冬蟲夏草品質的影響。

冬蟲夏草如何保存

冬蟲夏草的保存方法,冬蟲夏草的保存方法關鍵在於防潮、防蛀和防蟲,有的人花幾千元買了冬蟲夏草,但一時不知道怎麼吃好,放在家中,漸漸起黴或被蟲蛀,有的是別人所贈,沒及時服用致黴變蟲侵,實在可惜。那麼,冬蟲夏草的保存方法是怎樣?

家庭保存蟲草

一般家庭每次購買的蟲草量都會比一次服用量稍多一點,這就需要注意蟲草的儲藏了。如果冬蟲夏草量少,而且儲存時間不長,只需將其與少量花椒或丹皮一起放在密閉的玻璃瓶中,置於冰箱裡冷藏就行。如果量多或需放置較長時間,則最好除花椒、丹皮外,在儲藏處放上一些乾燥劑。若發現蟲草已受潮而潤軟,應立即取出於陽光下曝晒或用炭火微微焙烘。若是家中有泡菜罈子,也可在壇底放些許生石灰,石灰上放一小墊板,再將蟲草置墊板上,上面加蓋,水槽邊放些清水即可,這樣也可保存較長時間。蟲草一般存放最好不超過一年左右,否則,功效大失。

注意事項

1、不要用冰凍的那一層冰箱,保鮮的那一層就行了。

2、務必要密封,這就是為什麼要用兩層塑料袋的原因了,或許您還可以用三層。

3、要定期檢查,一個月至少檢查一次,如果發現有發潮黴變,一定要拿到陽光下晒乾,然後再按上述方法保存。

在家庭中,我們完全可以沿襲蟲草商的方法,此外,還可以用布袋裝上花椒,跟蟲草一起保存。花椒不但有一定的吸溼功能,重要的是氣味能夠殺菌。

蟲草發黴可以吃嗎

冬蟲夏草是目前最主流的高檔禮品,秋冬季節是進補的最佳時節。但是由於保存不善,蟲草放在家中出現發黴的情況也是很常見的,蟲草受潮後要化苗,即蟲體成空過殼,捏後變扁,但蟲草質量降低。輕微發黴可用白酒噴撒蟲草(每千克用250ml酒),噴後再噴水,用硫磺薰,可保幾個月不化苗。發現蟲草受潮後,應立即曝晒。若生蟲,可用硫磺薰之,或用炭火微微烘焙,事後篩去害蟲蟲體與蛀屑。

蟲草由於未經處理的冬蟲夏草由於細菌、黴菌甚至寄生蟲的滋生、水分含量高等原因,在貯存時極易變質、蛀空、發黴,不僅不再具有藥用價值,還會對身體產生危害。研究表明,黴變的物質會導致肝癌及消化道癌症的發生率明顯升高,即使用白酒、酒精浸泡也去不掉,洗晒更不可能消除,絕對不能再食用。

從藥效上來說不僅藥效已經喪失,更重要的是,即使去掉表面黴斑,內含的黃麴黴素也去除不掉。黃麴黴素是一種強致癌劑,動物實驗證明,黃麴黴素致癌所需時間最短只要24周,具有比較穩定的化學性質,只有在280℃以上高溫下才能被破壞。建議對於昂貴的冬蟲夏草一定要注意其保存方法,通常蟲草的溼度最好保持在5%-8%之間,冷藏保存最佳。

專家提醒大家:“冬蟲夏草越新鮮質量越高,最好不要久放。在真空條件下可以存放5年;如果是一般的條件,保質期也就是2―3年。時間過長有效成分會流失。”在適當溫度下,空氣中的黴菌孢子散落在冬蟲夏草表面,會吸收藥材養分,萌發菌絲,並分泌酵素,進一步破壞藥材。現代醫學和中醫藥理研究表明冬蟲夏草在提高人體免疫能力、抗衰老、抑制腫瘤、補五臟虛勞等方面有明顯的效果。民間有“救命仙草”之稱。醫學界承認的藥用價值最高的蟲草來自西藏那曲以及青海玉樹,海拔4200米線西藏那曲蟲草的典型代表是福臨門冬蟲夏草,天然蟲草素含量較高,用於抗癌以及治療腎類疾病效果較好。

冬蟲夏草的保存方法及食用方法

.1. 冬蟲夏草粥【用料】粳米50克，冬蟲夏草5克，白及粉10克，冰糖適量。【功效】補肺益腎，勞嗽痰血。【適應症】久咳虛腎，勞嗽痰血。【製法】先將洗淨的粳米. 冰糖放入開水鍋中熬煮成粥，再將蟲草粉和白及粉均勻撒入粥中少煮片刻，燜五分鐘即可。 2.冬蟲草米粥【原料】冬蟲夏草10克瘦豬肉50克小米100克【製作】[1] 將冬蟲夏草用布包好；豬肉切成細片。 [2] 將藥包與小米、豬肉同煮粥，粥熟，取出藥包，喝粥吃肉。【用法】空腹食。【功效】補虛損，益精氣，潤肺補腎。用於肺腎陰虛、虛喘、癆嗽、咯血、自汗盜汗、陽痿遺精、腰膝痠痛、病後久虛不復等症 3.冬蟲夏草羊肉粥【功效】治肺腎虛弱所致的腰膝痠痛，頭暈目眩。【材料】冬蟲夏草3錢、枸杞1錢、紅棗6 粒料、羊肉4兩，蔥白2支、姜2片、白米1杯（可供2或3人食用）。【作法】將羊肉片放入已加入姜、蔥段之沸水中燙去腥味，撈出清水沖洗、瀝乾。然後連同冬蟲夏草、枸杞、紅棗一起放進白米煮粥即可食用。 4. 蟲草糯米粥【原料】冬蟲夏草5克，糯米50克【製作】冰糖適量。將冬蟲夏草研成粉末，待用。將糯米，冰糖放入砂鍋中加水，煮成稀粥，粥熟後均勻地和入蟲草，再煮片刻即可食。【功效】具有補氣助長髮，烏鬚髮功效。適用於鬚髮早白，斑禿等症。 5. 冬蟲夏草粥【原料選配】冬蟲草5克，糯米50克，冰糖適量。【科學制做】⑴.將冬蟲夏草研成粉末；糯米淘洗乾淨。 ⑵.沙鍋置火上，加清水適量，放入糯米、冰糖，煮至糯米爛時粥成，加入冬蟲夏草拌勻，再煮片刻即可。【成品特點】粘稠，甜。【保健功效】此粥具有補氣養血、生髮烏髮的作用。適用於鬚髮早白、斑禿、“鬼剃頭”者。對於已經購買散裝冬蟲夏草的消費者的保管，最現實的保管方法就是在陽光好的時候，把散裝冬蟲夏草撒放陽光充足的地面晒乾，之後，輕輕的把冬蟲夏草撿起，此時的冬蟲夏草很容易斷掉，裝入塑料薄膜袋子中，底部每公斤冬蟲夏草平均放入 200 克左右布袋裝花椒一個後密封，放於陰涼乾燥處，氣候乾燥的地區，以後每30天左右檢查一次並以充足的陽光晒乾一次，氣候溼潤的地區，以後每20天左右檢查一次並以充足的陽光晒乾一次。（請根據您購買的數量酌情添加花椒。）對於冬蟲夏草有效的保管方法應該會有多種多樣的，這裡只推薦最經濟最方便有效的方法給在此方面需幫助的朋友。開了包裝的冬蟲夏草是可以用2層防潮材料（如：厚塑料袋）包裹嚴密後放在任何陰涼乾燥地方的，包括抽屜內，但必須乾燥，只有乾燥才可以減緩對冬蟲夏草品質的影響。為什麼要用陽光來晒乾冬蟲夏草呢，原因是這樣可以使冬蟲夏草減少水分的同時，通過陽光來殺死冬蟲夏草本身所附帶的部分黴變菌等，有利於保障冬蟲夏草目前已有的內在品質。為什麼在裝冬蟲夏草的塑料薄膜袋中放入花椒呢，原因是花椒所散發的氣味有殺蟲除菌的功效，可以幫助保存。另外可以先用大量的硫磺熏製花椒,然後把熏製好的花椒鋪墊在冬蟲夏草的下面,用硫磺的氣味混合花椒可以起到雙重殺蟲的效果.切不可直接用硫磺直接熏製冬蟲夏草,那樣會產生大量的硫磺殘留,長期食用會嚴重影響身體健康. 特別要提醒各位淘友，最好不要把已經拆封或密封度不高的冬蟲夏草放入冰箱內保存，這樣很容易使冬蟲夏草受潮，長時間的受潮又會降低冬蟲夏草的品質。

冬蟲夏草如何保存？

如果量很少，而且儲藏時間也很短的話只需要放在陰涼乾燥的地方就行了。（例如：估算一個月內可用完，可直接放陰涼乾燥處）。

也可以將冬蟲夏草放密封的玻璃罐中，同時放少量花椒或丹皮，再置冰箱中冷藏，隨用隨取。

如果量大或者需要放置較長時間最好放蟲草的地方放一些硅膠之類的乾燥劑，因為，蟲草都有些潮而且久置容易發黴、生蟲。

END

冬蟲夏草的吃法

冬蟲夏草的最佳服用方式是：水煎、燉湯、泡藥酒。水煎，就是熬中藥，時間一般為40分鐘―1小時，如果處方中還有其他中藥，一般將冬蟲夏草單獨煎，以免其有效成分被藥渣吸附而浪費了。煮湯，一般將冬蟲夏草和老鴨一起用小火燉，時間為1―2小時。泡藥酒，將冬蟲夏草放入白酒或黃酒中浸泡一段時間後飲用。不管上述哪種方法，最後都可以將冬蟲夏草吃掉。品牌選擇方面，可以選擇像同仁堂或是福臨門這些老品牌，都是品質比較可靠的。如果是商務送禮，選擇同仁堂比較合適，包裝漂亮又有檔次。如果是家用，選福臨門的最實惠，產地正宗，質量又好。

煮水當茶喝，而不是用開水泡著喝，此法簡單有效。通常，冬蟲夏草一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時間短，水開後要馬上喝，邊喝邊添水，在冬蟲夏草水顏色最深的時候是營養最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。通常冬蟲夏草水會經歷一個由淡到濃再轉淡的過程，餘味也很綿長。在冬蟲夏草水變淡甚至呈現白色的時候就不要喝了，可以把冬蟲夏草吃掉。一壺冬蟲夏草茶能喝上至少半個小時，添水4~6次

和肉內燉（蒸）：燉（蒸）肉的時候，將蟲草放肉內（鴨子、鴿子腹中）小火燉至肉熟

使用研磨機將冬蟲夏草磨成，裝進膠囊盒中隨身攜帶，每日定時服用

冬蟲夏草如何保存

冬蟲夏草的保存方法主要是密封冷凍，家庭購買開了包裝的冬蟲夏草是可以用2層防潮材料(如：厚塑料袋)包裹嚴密後放在任何陰涼乾燥地方的，包括抽屜內，但必須乾燥，只有乾燥才可以減緩對冬蟲夏草品質的影響。兒孫福冬蟲夏草很不錯。

冬蟲夏草怎麼保存

冬蟲夏草怎麼保存，一般冬蟲夏草有效的保存方法應該會有多種多樣的，只需要密封，冷凍。開了包裝的冬蟲夏草是可以用2層防潮材料(如：厚塑料袋)包裹嚴密後放在任何陰涼乾燥地方的，包括抽屜內，但必須乾燥，只有乾燥才可以減緩對冬蟲夏草品質的影響。兒孫福的冬蟲夏草很不錯。

冬蟲夏草保存方法

冬蟲夏草家庭存放，可以將其放入塑料袋中密封后，置冰箱中冷藏，隨用隨取。如果保存時間較長，需要定期進行烘、晒。若為個人少量保管，可以將蟲草與花椒或者丹皮同時放在密閉的玻璃瓶中。封裝冬蟲夏草的容器應該存放在通風、避光、涼爽、乾燥處，溫度應該控制在25攝氏度以下。

冬蟲夏草受潮後要化苗，即冬蟲夏草成空殼，捏後變扁，使其質量降低。發現冬蟲夏草受潮後，應該立即暴晒。若生蟲子，可用硫磺薰或者用炭火微微烘焙，事後篩去蟲體與蛀屑。冬蟲夏草保存不宜過久，從挖出來到食用一般為2年以內為好，過久則藥效降低。

新鮮冬蟲夏草怎麼保存

剛採挖出來的新鮮冬蟲夏草是黑色帶泥土的，在封存晾乾之前會用藥用牙刷刷乾淨，在這個環節中是絕對不能沾到水，以免腐爛變質。

新鮮冬蟲夏草的保存原則是低溫、乾燥，如果買的新鮮冬蟲夏草量不多，最好儘快吃完。如果有一定的量，可以採用以下方法保存

從真空包裝裡拿出的新鮮冬蟲夏草需放到保鮮袋裡;再套上兩保鮮膜密封好存放在冰箱的冷凍格中，溫度要控制在零度以下每次食用時拿出解凍，一旦解凍，應該立即吃掉。因為新鮮冬蟲夏草在解凍後會繼續呼吸生長，消耗掉養分;