新鮮豬腸怎麼做好吃?
新鮮豬大腸怎麼做好吃
幹鍋肥腸的做法
1.將肥腸刮洗乾淨，放入冷水鍋內，加入白酒煮至熟透，撈出瀝乾水分，晾涼後切成2.5釐米長、1釐米寬的條；青、紅椒去蒂切滾刀塊，蒜子去蒂，蔥切2釐米長的段，薑切片。
2.鍋置旺火上，放入植物油，燒熱後放入肥腸，炒幹水分，加入白酒、精鹽、味精、蠔油、醬油煸炒入味，再加入鮮湯、八角、桂皮、整幹椒，旺火燒開後撇去浮沫，轉用小火燜至肥腸軟爛，再選出八角、桂皮、整幹椒。
3.鍋置旺火上，放入紅油燒至五成熱，下蒜子、薑片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散，倒入燜好的肥腸和青、紅椒塊，加入精鹽、味精，翻炒斷生，淋香油，撒蔥段，裝入幹鍋內，帶酒精爐上桌即可。
新鮮豬大腸怎樣加工，怎樣煮
先用稻糠塞進大腸裡，搓揉一會，把腸子裡的髒東西和多餘油脂洗掉。
然後用水洗乾淨，丟鍋裡放好調料慢火煮1-2小時即可食用。
豬大腸怎麼煮才好吃呢？
怎樣巧洗豬腸
在清洗前，要先將大腸翻過來，把裡面的油及髒東西全部摘乾淨。然後
1、清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。
2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和鹼，可減少其異味。
3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。
4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
5。自家祕方，用麵粉及醋分別洗幾遍即可。
大腸怎麼燒才能軟？
燒豬腸都會先把大腸切成10釐米左右的段，放在開水裡煮透。時間一般要超過半個小時才能把大腸煮到酥軟。二次加工的時候會比較方便，主要是調味。
千萬別把生大腸直接扔在鍋裡炒，那樣做出來的大腸一定沒人嚼得動。
九 轉 大 腸
原料：豬大腸，紹酒，醬油，白糖，醋，香菜末，胡椒麵，肉桂面，砂仁面，蔥末，薑末，熟豬油，花椒油，清湯，精鹽。
製法：將豬大腸洗淨，用醋和鹽裡外塗抹揉搓，除去 騁 汙物，漂洗後放入開水鍋中，加蔥，姜，酒燜燒熟，撈出切成段，再放入沸水鍋中焯過，撈出瀝水；炒鍋上中火，倒入豬油燒至七成熱，下大腸炸至呈紅色時撈出，鍋內留油放入蔥，姜，蒜末炸出香味，烹醋，加醬油，白糖，清湯，精鹽，紹酒，迅速放入腸段炒和，移至微火上燒至湯汁收緊時放胡椒麵，肉桂面，砂仁面，淋上花椒油，顛翻均勻，盛入盤內撒上香菜末即成。
特點：色澤紅潤，質地軟嫩，兼有酸，甜，香，辣，鹹五味，鮮香味美，異常適口。
清炸大腸
原料：熟豬大腸400克，香菜段20克，大蔥100克，醬油（老抽）20克，料酒5克，精鹽2克。
製法：將大蔥插入大腸內，再用料酒、醬油、精鹽給大腸入味上色，炒勺置火上放寬油，燒至六成熱時，將抹 媒從 的大腸入油勺中炸?金紅色撈出，抽掉大蔥，將炸好的大腸斜刀切成馬蹄塊，擺在盤中，盤子兩側用香菜段點綴即成。
特點：外脆裡嫩、蔥香濃郁、清香適口。
“燉肥腸”是最簡單的做法，只需將肥腸切成一公分長左右的小段，如果有血豆腐、豬肝、豬肚等物一起燉味道會更加鮮美，加姜、蒜、大料、料酒、醬油、糖、鹽適量，如果好吃麻辣可以放一些幹辣椒以及花椒，材料冷水入鍋，水量以剛好沒過材料為宜，蓋好鍋蓋，大火燒開，五分鐘後改小火煨，材料熟透後灑上蔥花、香菜末拌勻即可上桌。材料中也可包括一些蔬菜、蘑菇、花生、豆腐乾等等。
蔥炒豬大腸
【原料】香蔥100克，豬大腸250克，紅椒1只，生薑1塊，花生油20克，鹽10克，味精8克，蠔油5克，白糖3克，胡椒粉少許，紹酒5克，麻油5克。
【製作過程】
1.香蔥切段；豬大腸洗淨，煮熟切條；紅椒切條；姜切絲。
2.燒鍋下油，放入薑絲煸鍋，下豬大腸、紅椒、鹽、蠔油、摻入紹酒炒至入味，呈金黃色。
3.調入味精、白糖，淋入麻油煸炒數次，出鍋入碟即可。
【特點】色澤金黃，香味濃郁。
燜豬大腸十分可口
烹調豬腸最重清洗的功夫。清洗時，必須將豬腸翻面，先用清水搓洗內膜，等到臭味稍退後，再加入生粉揉搓幾道，泡在水中片刻、濾淨。
洗淨的豬腸，切成小段，檢視腸中，去除過多的油脂，以減少油膩；將切好的腸段放入鍋中，以清水、少許醬油，加花椒、八角、薑片去熬煮約30分鐘即可。待腸子煮爛後，撈起，再切成較小段即可上碟。
炒豬大腸
原料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克，蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙
製作：
1、先將豬大腸洗淨煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜醃漬。
2、木耳、青紅椒改刀三角片，薑切片，蔥切段，蒜拍成茸。
3、鍋加......
買來新鮮的肥腸應該怎麼炒
個人覺得還是滑溜比較好 放青椒 和 一點點木耳 一起滑溜 效果會比用黃瓜片滑溜出來的肥腸 味道更厚重
新鮮的豬小腸怎麼做菜
您好！我在百度查了一下糯米營養成分還是比較高的（糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。其中所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解）但是糯米比較難消化腸胃不好的還是建議少吃。 偶爾弄個花樣小朋友看著新鮮，他們的食慾就大增。這次做的糯米灌腸有點失敗了，灌多把部分的撐破了。不過味道很好，很香連胥同學都多吃。到吃完了都說“糟糕了”吃多了。呵呵成果還有這麼多人贊同，還是很高興啊。這就是對我做美食的動力啊。
食材與明細
豬小腸一根
糯米170克
香菇45克
瘦肉200克
肉花腸半根
生抽2湯勺
料酒1湯勺半
味精2克
白糖3克
鹽63克
白米醋適量
難度簡單
時間十分鐘
口味清淡
工藝蒸
糯米灌腸的做法步驟
1.材料：豬小腸一根 糯米170克 香菇45克 肉花腸半根 瘦肉200克 調料：生抽2湯勺 料酒1湯勺半 味精2克 鹽63克 白糖3克 白米醋適量（洗小腸用）
2.把小腸用筷子翻過來。倒入20克的鹽巴和白米醋搓洗，就這樣來回搓3次。就用掉了60克的鹽了
3.香菇 肉花腸 瘦肉洗淨切丁備用
4.香菇 肉花腸 瘦肉和糯米裝碗裡
5.倒入味精2克 鹽3克
6.倒入白糖3克
7.倒入1湯勺半料酒
8.倒入2湯勺生抽
9.把它們攪拌到入味
10.拿自制的工具開始灌了
11.差不多在8到10釐米裡面之間打一個結
12.上電氣鍋蒸40分鐘就可以出鍋了
溫馨小提示
*.糯米要提前一個晚上泡好、
*.糯米不要灌太多癟一點大概7分滿就可以了，糯米在蒸的過程會膨脹。
*要是家裡沒有白米醋可以用麵粉代替
*喜歡吃什麼味道自己調
*可以拿礦泉水瓶來做臨時工具，我的工具有點不好看。平時沒有留礦泉水瓶子、
*要是灌的不好進的時候加少量的水潤滑一下
參考《美食天下》
希望我的解答對您有所幫助，祝您生活愉快！
豬大腸怎麼做比較好吃
1
肥腸是以前就收拾乾淨了的，想吃的時候，從冰箱裡拿點出來就行了。 （選好的豬大腸頭，清洗乾淨時要翻腸，剪去油汙，沖洗乾淨，翻過來，再衝洗乾淨
2
海帶泡一夜後洗淨切成小塊
3
大蔥切斷，生薑切片，香料:花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、陳皮
4
熱鍋放多一些的油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油
5
在放入蔥姜，香料爆香
6
放入肥腸翻炒
7
放入老抽2勺，生抽1勺
8
調入一勺白糖提鮮，一勺白酒去腥
9
在鍋裡多炒一會
10
放入切好的海帶
11
加入適量的清水，嘗下味道適量的加入一點鹽，大火燒開，蓋上蓋子小火燉1.5-2小時
12
吃的時候放入香菜或蔥花就可以上桌。
豬大腸怎麼煮才脆
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1. 浸泡木耳並洗淨；2. 將海蔘用水浸泡至飽滿狀，再衝洗乾淨並切成絲；3. 用一匙粗鹽把豬大腸擦淨，再將它放入開水中微微燙一下，用冷水沖洗後切成段；4. 把豬大腸、木耳、水發海蔘一齊入鍋，倒入適量清水，以大火煮至沸騰；5. 再以小火煮1.5小時，加入適量鹽調味即可。
木耳豬腸煲的製作要訣：1. 木耳需用涼水泡，切不可用熱水，否則口感不好；2. 此外，海蔘體內含有各種鹼性物質，若不仔細清洗，會造成肉質有苦味且澀口。 三味豬腸的做法詳細介紹 菜系及功效：便祕食譜 夜尿多食譜 防癌抗癌食譜 小兒遺尿食譜 口味：清香味 工藝：煮 三味豬腸的製作材料：主料：豬大腸300克輔料：綠豆100克,糯米50克,香菇（鮮）50克調料：鹽3克 教您三味豬腸怎麼做，如何做三味豬腸才好吃
1. 綠豆、糯米沖洗乾淨後，再以清水浸泡3小時；2. 冬菇沖洗乾淨並切成細粒狀；3. 將豬大腸沖洗乾淨；4. 將糯米、綠豆、冬菇粒一起攪拌均勻，放入適量鹽調味；5. 放入豬大腸中，切記不要裝得太滿；6. 同時需留下少許水在其中，用線紮緊大腸兩端；7. 將豬大腸到入鍋中，加入適量的清水煮2小時；8. 再取出切成厚片，可根據喜好自行調味。
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1. 黑芝麻放入鑊內，不加油炒香，洗淨。2. 豬大腸去脂肪粘膜，洗淨，去除異味。3. 陳皮浸洗乾淨。4. 松子仁洗淨。5. 將材料一起放入瓦煲內，加適量水，猛火煲至滾，然後改用中火繼續煲2小時。6. 以細鹽調味，即可飲用。
豬腸湯的做法詳細介紹 菜系及功效：補血食譜 便祕食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 痔瘡食譜 口味：鹹鮮味 工藝：煮 豬腸湯的製作材料：主料：豬大腸250克,木耳(幹)15克,海蔘（水浸）120克調料：鹽1克,味精1克 教您豬腸湯怎麼做，如何做豬腸湯才好吃1. 將木耳浸開，洗淨；水發海蔘洗淨，切絲；豬大腸用粗鹽一湯匙擦洗淨，放入開水中稍燙，再用冷水沖洗後，切段。2. 把豬大腸、木耳、海蔘一起放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煮1-2小時，調味即可。 鮮藕豬腸湯的做法詳細介紹 菜系及功效：藥膳偏方 鮮藕豬腸湯的製作材料：主料：熟豬腸50 克,鮮藕100 克,香菜50 克,蝦仁10 克,蔥花,姜未,蒜瓣,醬油,醋,香油,細鹽,味精各適量。 鮮藕豬腸湯的特色：特點：腸爛湯鮮，味美可口。功效：清熱止血。 教您鮮藕豬腸湯怎麼做，如何做鮮藕豬腸湯才好吃1.將鮮藕颳去硬皮，洗淨，切片待用。
2.將熟豬腸用開水燙一下，洗去多餘的油脂，切成1 釐米長的段；香菜洗淨，控幹水分，切成2 釐米長的殷。
3.鍋內放少許香油，油熱後加蔥、姜、蒜炒一下，再加醬油熗鍋，然後放豬腸煽炒。炒勻後加水燒開，倒入藕片、香菜、蝦仁再沸一沸，加醋、昧精、細鹽調味，盛入盆內，即可食用。
四神豬腸湯的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯 四神豬腸湯的製作材料：主料：豬腸 1斤 米酒 1杯 鹽 少許 水 1......
豬腸的做法大全，豬腸怎麼做好吃
主料
豬腸
300g
紅綠尖椒
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
乾紅椒
適量
蒜
適量
糖
適量
姜
適量
五香粉
適量
老抽
適量
蔥
適量
雞精
適量
步驟
1.紅綠尖椒洗淨，切片
2.大腸洗淨，去裡面的油，切成塊狀
3.蔥花切好
4.鍋中放底油加大蒜瓣和紅椒
5.加入豬腸
6.加白糖一勺
7.加老抽
8.加五香粉
9.加適量薑蓉
10.加辣椒，大火爆炒
11.加鹽
12.加雞精
13.撒蔥花出鍋
豬大腸怎麼做好吃紅燒
食材：
豬大腸 八角 茴香 料酒 醬油
步驟：
1、新鮮豬大腸先用5克左右明礬清洗一下，再用麵粉清洗一下，然後沖洗乾淨。
2、放水裡焯一下。
3、焯過水後再撈出用清水沖洗一下。
4、焯過水的豬大腸，放入燉鍋裡，放入蔥段、薑片、八角、茴香，料酒，適量水，燉煮約4個小時左右。
5、燉煮好的豬大腸撈出，瀝乾湯汁。
6、煮熟的豬大腸切成小段放入炒鍋。
7、加入適量水，再加入適量鹽、白糖、適量醬油調味。大火煮開，再煮約五六分鐘。
8、等湯汁收掉一部分，大腸全部變成紅色，加少許味精調味出鍋。
ps:燒製的時候還可以加入青椒、大蔥、大蒜等輔料。這樣做出來的豬大腸是色澤棕紅，油潤光亮，鮮美可口，肥而不膩。
希望對你有用！
大腸的做法，灌豬大腸怎麼做好吃，灌豬大腸的家常做法
灌豬大腸的做法步驟
1. 一，買回大腸用白醋處理兩次，再用生粉，鹽各處理清洗。再用醋加胡椒泡十五分再清洗乾淨。
2. 二，泡腸時就把想放的材料切碎（香菇，火腿，紅蘿蔔，素雞，大頭菜，木耳），糯米提前泡三個鍾。炒熟切碎的材料，加糯米拌勻。（我忘記拍圖片，我是與豬手一起做的豬大腸）
3. 三，我是用牙籤封口，灌腸不要灌滿再加點水手抓勻。我是與豬手一起高壓（豬手:幹鍋放冰少量糖溶化後放豬手炒加鹽加香料加開水煮一下轉高壓鍋）做好放下面，灌好的大腸放豬手上。高壓二十分鐘。
4. 高壓鍋下面是豬蹄，上面是灌大腸，別忘了大腸蕉點白酒，可去雜味。