蜂蜜冒泡還能吃嗎?

蜂蜜冒泡是怎麼回事

說明兩個問題，

第一，你的蜂蜜是相當的正中，基本上沒有或者只有少量添加劑。（現在假蜂蜜比比皆是，你應該慶幸了。）

第二，你的蜂蜜曾經被你動過，就是上下倒置或者晃動。蜂蜜裡面含有大量氨基酸，維生素，當然還有一些微量元素，所以你動了它它肯定有反應。

結論，這蜂蜜相當OK你可以放心飲用。

請問蜂蜜冒泡是否變質,還能喝嗎?是今年的春蜜,存放時間不久就冒泡了,是否代表蜂蜜不好或是假的?

是真的蜂蜜。蜂蜜裡含有酵母攪拌或者溫度變化都會導致發酵產生泡沫，建議將蜂蜜放在冰箱中冷凍保存，低溫可以阻止酵母的繼續發酵。少量食用酵母對人體是有好處，所以不要擔心。

經過加熱的蜂蜜冒泡,發酸可以吃嗎

還是不要吃了，蜂蜜不能用熱水泡的，這樣會破壞蜂蜜的營養成分的，要用溫水

蜂蜜稠起沙、冒泡,有酒糟味還能吃嗎?

發酵了，乾脆就讓它發酵吧，做成酒吧。能不能吃，還真說不準，你看，麵粉發酵後的饅頭，不是更好吃了嗎？

蜂蜜夏天冒泡是為什麼？有點像發酵的樣子，這樣子還能食用嗎？

你這個蜂蜜不能食用了，發酵了。蜂蜜發酵以後會有大量的氣泡產生，而不是表面細微的一層浮沫。蜂蜜發酵還會伴有腐敗的酸味或者酒精的味道，跟蜂蜜自身的浮沫很好區別。

正常的蜜沫是一層細膩的泡沫，但是正常蜜沫取出後就不會再產生很多的蜜沫了。蜂蜜起沫的現象一般發生在購買的新鮮蜂蜜或者未經加工原蜜上面。

望採納

蜂蜜放時間長了還可以喝嗎？

一、關於保質期：

目前國家規定瓶裝蜂蜜保質期為18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。保存很久的蜂蜜，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。

二、關於是否變質：

蜂蜜放久了會變質，表現為三個方面：

一是味道變得較酸；

二是變得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的工花蜜甚至可以用乾淨的紙來包，而不是用桶或瓶來裝，可見其粘稠程度）。蜂蜜變質主要是溫度升高所致，因此冰箱可以解決這一問題。

三是蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡，表明蜂蜜裡某部分有機物分解，發酵冒泡，化為氣體溢出，此時，即使蜂蜜尚未變質，但營養價值已經降低。

三、關於能否食用：

你家的蜂蜜密封不嚴，又沒有低溫保存，呈水狀，放置了至少三年，可以確定已經開始變質。最好不要再喝了，喝了或許不會對身體造成什麼危害，但是已經沒有太大的營養價值了。

檸檬蜂蜜發酵冒泡還能吃嗎？

不能喝的。冒泡了的說明是發生變質了，如果喝了會引起腸胃不適，引起拉肚子，更嚴重會引起對其他內臟的影響，所以檸檬蜂蜜發酵冒泡是不能吃的。

放了好幾年的蜂蜜還能不能食用？

按道理說，蜂蜜是永無保質期的。自然界有五種永不變質的食物，它們分別是蜂蜜、白酒、食醋、固體食糖和食鹽。“1913年美國考古學家在埃及金字塔內挖掘出3300年前的蜂蜜，一點也沒有變質，至今還能食用。”“可見，真正成熟的天然蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期。但作為食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。”（據《蜂產品醫療保健500問》 郭芳彬/文）

意外的情況就是，為什麼有些蜂農賣蜂蜜，說蜂蜜的保質期只有一年呢？這個很簡單，他生產的是不成熟蜜，而永不變質的蜂蜜，指的是波美度高的成熟蜜。

蜂蜜中本身含有許多天然的耐糖酵母，當蜂蜜的濃度低（一般在波美40度以下），含水量超過23%時，在適宜的溫度條件下（尤其是在夏季），酵母菌會導致蜂蜜發酵。它們將蜂蜜中的葡萄糖、果糖轉化成乙醇（即酒精）、甘油、水等，並釋放出二氧化碳，產生氣泡。

很多人說：“我是從蜂場買的蜂蜜，最純了！”而蜂蜜是永無保質期的，所以他們搞不明白，這“最純”的蜂蜜為什麼會發酸、發餿、產生泡沫氣體並導致脹瓶，最後嚴重變質呢？很簡單，那個蜂蜜是非成熟蜜。

前兩天見同事拿了一瓶康維他的麥盧卡花蜂蜜，原產於新西蘭的進口蜜。乍見此蜜，驚異於它的保質期竟然是5年。國內的蜂蜜保質期一般標是2年或18個月。從標籤判斷，這個康維他蜜，應該是他們在中國的總代理進口的原料蜜，在中國灌裝生產的。為什麼在遵守同樣的《食品法》的前提下，國內的蜂蜜保質期標2年，而康維他卻標了5年？

沒有確切的證據，我是這樣猜測的：康維他這個蜜是天然成熟蜜，天然成熟蜜永無保質期，所以標5年，沒有什麼不可以。但是，國內的蜂蜜，90%以上是濃縮蜜。因為加工濃縮，質量嚴重受損，如果保質期在兩年以上，兩年之後，有工商部門再來檢測，這瓶濃縮蜜就會很多指標不符合國標（GB18796-2005），尤其是“羥甲基糠醛”這一項上，就會嚴重出現問題，就會被工商部門鑑定為問題蜜。那得不償失。

所以，兩年或18個月是國內濃縮蜜慣常用的保質期標法。時間一久，約定俗成，大家都標成兩年或18個月了。但是開封后要儘快食完。

蜂蜜放久了還能不能喝？

科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，經鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期，但作為食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。 但必須指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、是不能食用的。當然如果發酵不嚴重的話，在60℃左右水浴加熱半個小時處理後還是可以食用的。

總之，不管什麼蜂蜜，也無論保存了多久，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。