龍蝦蝦槍是什麼顏色?
蝦的沙包沙線和蝦槍在哪裡
蝦包在蝦頭的內側，蝦槍在蝦頭的最前面，呈尖狀，像槍一樣，所以叫蝦槍。蝦線在背上，一般為黑色。
油燜大蝦上面那一層紅油是什麼？
是辣椒油。
材料
原料：辣椒
配料：花生，芝麻
調料：花生油，花椒
做法
1、幹辣椒末和白芝麻放在一起。
2、然後鍋燒熱，下花生油燒熱，放花椒炸出香味，再將花椒撈起不用。
3、直接放切碎的花生，我沒有去皮，介意的可以去皮再下去炸，炸幾秒就好。
4、油已經非常的滾了，趕快將帶著花生碎的熱油澆在事先放一起的辣椒末和白芝麻上，澆上去之後會滋滋的作響，香味拌著辣味立刻散出來了。
5、過10分鐘後的紅油，放涼裝瓶中即可。
龍蝦在哪頭放屁..?
蝦的排洩器官在頭部，在水裡遊動時，會不時噴水，我們這裡人叫它蝦槍。 同時，形容一個人不管不顧、太莽撞，就稱他為“蝦槍”。 吃蝦時 ，不妨觀察一下，頭上的槍刺下，就是它放屁的地方。所以，吃蝦時，不要吃槍蓋下的髒東西。 所以蝦是頭部放屁
小龍蝦怎麼去黑線
你好，先將蝦洗淨，減去蝦槍和蝦鬚，並挑去蝦線。挑蝦線時，選擇蝦的身體第二個關節處，用牙籤先刺破錶皮，再往下面一點一挑就帶出了蝦線，然後輕輕挑出即可。
白灼大龍蝦的做法，白灼大龍蝦怎麼做好吃，白灼
白灼大龍蝦主料
波士頓大龍蝦
1只
輔料
生薑
大蒜
料酒
醋
醬油
步驟
1.龍蝦洗乾淨備用
2.鍋中加水，生薑，大蒜煮15分鐘
3.調蘸料（醋加醬油和大蒜末）
求油悶龍蝦正宗配方，非常感謝謝謝了！
油燜大蝦
材料
青蝦500g 蔥適量 姜適量 白糖適量 白醋適量 生抽適量 料酒適量 鹽適量 油適量
做法
1、青蝦一斤。 2、用乾淨的剪刀剪去蝦槍、蝦鬚，去掉沙線，然後加少許料酒醃製一下去腥。 3、蔥姜切小段備用。 4、鍋熱後放入比平時炒菜略多一點油。 5、油熱後放入醃製好的蝦。 6、待蝦的一面變紅後放入蔥薑絲，然後翻面。 7、倒入由白糖、白醋、生抽、鹽調製好的汁，燜2-3分鐘左右。 8、看湯汁收的差不多即可出鍋裝盤。
油燜大蝦
材料
海蝦1斤，薑絲一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量
做法
1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾。 2、姜切絲，備用。 3、熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
小訣竅
1、蝦的水分一定要瀝乾，因為在煸炒時放過鹽後蝦會出一些水，如果之前不瀝乾炒出的菜品就會很水。 2、薑絲可以稍微多放一些，即可以去除蝦的腥氣，也可以平衡蝦的寒氣。
怎樣製作油燜龍蝦
食材明細
小龍蝦 2斤 小蔥 適量切段 生薑 適量切片 大蒜1個 啤酒1罐 香菜少許 白芝麻少許
幹辣椒適量 花椒一小把 桂皮1塊 香葉2片 八角1個 小茴香一小撮 甘草4片 豆蔻2個 丁香5顆 陳皮3片 草果1個 白芷若干 料酒適量 鹽適量 白糖適量 生抽適量 香醋適量
油燜龍蝦的做法步驟
1、 材料備齊。
2 、小龍蝦先用刷子刷洗一遍，之後剪去蝦槍，挑掉沙包，蝦腦的部分仍然適當保留。接著保留大蝦鉗，剪去蝦腳抽蝦腸，蝦尾剪開再衝洗一遍瀝乾；
3、油倒入鍋中燒熱，放入蔥段薑片大蒜煸炒；
4、接著下各式香料煸炒出香味；
5、接著將小龍蝦倒入鍋內，加入適量的料酒、鹽、醋，白糖、生抽均勻翻炒3分鐘左右；
6、鍋中倒入啤酒；
7、倒入的啤酒量差不多剛好沒過龍蝦；
8、蓋蓋子大火燜10~12分鐘左右，期間用鍋鏟翻動2~3次；
9、湯收過半揭蓋試味道，可以的話加香菜翻炒幾下出鍋後，撒上白芝麻即可。
小竅門
1、醋加少許提味即可。
2、湯汁不要收幹，全料香料可以豐富口感。帶著湯汁會更美味。
做了兩次滷龍蝦，但是有點小問題
家常滷蝦
材料
活蝦500克。
滷料包八角10克，蔥1棵，姜1塊。調料味精15克，白糖20克，胡椒粉15克，醬油200克，香菜段25克，紅辣椒圈25克，高度白酒50克，大蒜瓣25克，薑片20克。
家常滷蝦的做法
1．將活蝦剪去蝦足和蝦槍，從背部剖開，挑去泥腸，用清水沖洗乾淨。
2．坐鍋點火加入清水，放入滷料包、味精、醬油、白糖、胡椒粉燒開，然後關火晾涼待用。3．將滷汁中加入白酒、香菜段、紅辣椒圈、大蒜瓣、薑片拌勻，然後將蝦放入滷約3小時，即可撈出食用。
小訣竅
料理小百科1．蝦含蛋白質較高，並含有脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、碘及多種維生素，營養價值極高。
2．蝦的肉質鬆軟、易消化，對健康極有裨益。經常食用蝦肉，能保護心血管系統，預防高血壓及心肌梗塞，並且對身體虛弱及病後調養有很大幫助。
蝦怎麼抄?有那幾種做法?
1、白灼
將高湯燒開，將蝦放進鍋中武火煮15分鐘撈起即可。配合自己口味做或辣或麻或清淡的調味碗，剝去硬殼蘸料吃。
特點：肉質細嫩、眾口易調
2、滷汁
將高湯中加入配好的滷藥(家庭中可以考慮買現成的滷粉)，看鍋的大小和其他情況綜合考慮該下多少蝦子，用武火先煮開五分鐘，再用文火煮二十分鐘，起鍋後配以蔥花蒜絨稍拌即可。
特點：香、嫩可口。
3、口味蝦
此為最流行的做法了。
先將蝦子在+開水鍋中走一道，待蝦子全變紅的時候，起鍋。將炒鍋中的油燒至八成熟將蝦子下鍋猛炒，將準備好的作料除蔥花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精鹽、醬油、腐乳必不可少，炒十幾炒後，稍放點料酒，加水至主料的一半，蓋了鍋蓋，悶燒十分鐘即可，起鍋後加蔥花盛碗。
特點：口味獨特，開胃佳餚。