辣條是怎樣製作的?

General 更新 2024-11-15

辣條是怎麼製作的

辣條的自制方法：1、泡豆：黃豆需泡發8~10個小時，洗淨瀝乾水分，半斤幹黃豆發泡好能出一斤左右的溼黃豆。2、打漿：料理機研磨打成豆漿，涼水和黃豆的比例比平常喝的豆漿稠點即可，打磨1分鐘，成細滑的豆漿汁。3、過濾：放到乾淨的布袋子裡擠出豆漿，除去豆渣。4、把過濾好的豆漿放在煮鍋裡，加熱燒開5分鐘，但不要反覆加熱。5、把燒開的豆漿倒在乾淨的不鏽鋼盆或不鏽鋼托盤裡，底下放一個鍋，鍋裡放著水，隔水微開加熱。6、豆漿盆的表面隨著加熱，開始出一層豆皮。7、用筷子從兩邊夾起豆皮。8、上提筷子，豆皮就出來了。9、晾在鐵絲架上或乾淨繩上風乾，風乾5分鐘。10、將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。11、油鍋先用薑末爆一下，然後放入幹辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。12、放上豆皮，加鹽料酒，燜到入味，撒辣椒粉，起鍋。注意事項：辣椒等根據個人口味添加

辣條是怎麼做成的？

食材：食譜熱量：1811(大卡)

主料：黃豆半斤

輔料：植物油半斤、辣椒適量、其他如薑末、蔥花適量

方法/步驟

1.泡豆子：一般需要把黃豆泡8-9個小時，洗乾淨後，瀝乾其中的水分，半斤幹黃豆泡好後大約能出一斤的溼黃豆。

2.打漿:料理機研磨打成豆漿,涼水河黃豆比例比平時我們和的豆漿稠點即可，大約打磨一分鐘，成細一點的豆漿汁。

3.過濾:把上一步打磨好的豆漿汁放到紗布中擠出豆漿，除去豆渣。

4.把過濾好的豆漿放到煮鍋裡.加熱燒開至大約4-5分鐘，但是要注意的是不要反覆加熱。

5.把燒開的豆漿倒在一個乾淨的不鏽鋼盆中.然後在不鏽鋼的盆子下邊，再放一個鍋,鍋裡放水，隔著水微開加熱。

6.豆漿盆子的表面隨著溫度的慢慢提高會出現一張豆皮，其實有的時候我們吃稀飯的時候也會看到這麼一個皮的，是一樣的道理的。

7.用筷子把它夾起來.

8.我們把這一張張的都放在一個架子上，像晒葡萄乾似的，把它們都晾晒在鐵絲架上風乾。

9.風乾五分鐘就差不多了，看到我們平時吃辣條的樣子的時候就行了。

10.把晾乾的豆皮在開水中焯一下，然後在放到我們沸騰的油鍋中進行炸，直到金黃色，月9分黃，便可撈出。

11.這就基本成型了，剩下的就看怎麼吃了，我們就按照市面上賣的那一塊錢一袋的辣條，先把我們剛才的油鍋用薑末爆一下，放入適當的辣椒粉，幹辣椒,花椒,桂皮,八角,糖,炒至香味四溢,放入醬油和一小碗水煮至沸騰。

12.最後一道程序:倒進去我們的豆皮,加入我們的鹽和料酒，悶一會，大約也是四五分鐘，直到入味,撒上我們可愛的辣椒粉,起鍋就可以了，大功告成。

辣條是怎樣製做的

不乾淨。。。。。一般是等次很次的麵粉做的味精也加了很多。。對身體不好的（PS：曾經有同學說據說是避孕套做的。。。然後我再也不吃了。。。。）

辣條製作過程文字說明

準備材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣醬、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。

製作步驟：

1、豆皮加鹽、料酒醃一會兒

2、將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。

3、油鍋先用薑末爆一下，然後依次倒入入小米辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。

4、放入豆皮，燜到入味，起鍋。加鹽、料酒醃一會兒。

5、將成品切片即可使用。

準備材料有：牛肉（切條）、油（大量）、幹辣椒、辣椒粉、花椒，桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。

牛肉條加鹽、料酒醃一會兒

將牛肉在滾水中焯一下，起油鍋，將牛肉條炸至金黃，撈出。

油鍋先用薑末爆一下，然後放入幹辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢，放入醬油和一小碗水燒至沸。

放入牛肉條，燜到入味，起鍋。

機器製作

製作辣條的機器名為功能白麵膨化機，其原理是通過機器內部的高速旋轉的部件在高壓的情況下將其瞬間由生變成熟化製品，將不同的模具（辣條模具或者辣片模具）放進機頭螺母內，就可以做出不同的面製品（辣條或辣片)。將製作好的熟化製品，加上辣椒油、食用鹽、味精、香料等佐料，真正的辣條和辣片就做成了。

辣條是怎樣做成的圖片

順序亂了額

辣條的做法大全辣條到底是怎麼做的

食材

主料

腐竹

170

輔料

幹辣椒

一把

辣椒粉

適量

花椒

半把

孜然或孜然粉

適量

白芝麻

適量

食用油

大量

姜，蒜

少許

鹽

2.5小勺

糖

1小勺

料酒

1/4瓶蓋

步驟

1.腐竹泡發

2.泡好的腐竹切絲

3.鍋內加油大火燒熱（這是之前炸腐竹用的油沒濾乾淨）

4.油燒熱後加入腐竹絲調入中火

5.炸至金黃，腐竹絲變硬。我看了下時間，大概五分鐘

6.另起鍋，油燒熱後加入薑絲，蒜瓣，花椒粒。爆香後將姜蒜等盛出，只留油

7.油鍋內加入幹辣椒和炸好的腐竹絲

8.大火翻炒後加入一湯匙醬油，1/4瓶蓋料酒，孜然，白芝麻，辣椒粉（愛吃辣就多放點）拌勻後加入一碗水調致小火

9.成品準備開動

小貼士

剛出鍋後用微波爐叮一下，水分蒸發後等涼了以後吃就跟小時候吃的辣條一個味道

辣條的製作方法

泡辣蘿蔔條

原料配方青蘿蔔5公斤白酒100克精鹽30克白糖500克紅幹辣椒細末100克蒜細末300克

製作方法將蘿蔔洗淨，切成粗條，放在盆內加入鹽拌勻醃一下(約20分鐘)，然後擠淨水分裝入壇內，將辣椒末、蒜末、糖、酒倒入壇內拌勻、封口，放在陰涼處，5天即可食用。

辣味筍條

原料配方鮮冬筍5000克食鹽300克辣椒末50克白酒10克味精、蒜末少量

製作方法 1.將鮮冬筍的皮除去，切除根部洗淨。

2.用沸水將冬筍焯透撈出，晾至八成幹。

3.將筍、鹽分層裝進消毒的缸內壓緊，兩星期後即成。

4.食用時，把冬筍用刀切成條，將辣椒末、味精、白酒、蔥末投入拌勻即成辣條就是這麼的髒所以我建議大家都不要去吃

辣條是用什麼東西做成的

辣條，又名豆筋。一般由豆粉製成，然後輔以調味料，製作而成

做法，自制辣條怎麼做好吃，自制辣條的家常做法

食材與明細

油豆皮適量

辣椒麵適量

雞精或者味精少許

鹽適量

花椒麵適量

陳醋少許

難度簡單

時間半小時

口味中辣

工藝炸

自制辣條的做法步驟

原料買回來,燒一鍋開水,焯水一下,然後撈出來控水分

鍋裡倒油, 把焯水過的原料放進去,炸成兩面金黃, 油溫自己感覺,我沒測,我冷油放進去的,這樣不容易嘭油

鍋底留少許油,倒入辣椒麵,花椒麵,鹽味精,糖攪拌勻,炒出香味後倒入一點陳醋, (陳醋可無個人愛好) 然後倒入一些水,燒開,倒入你炸好的原料,攪拌均勻燜到入味,即可.

溫馨小提示

加醋可以讓辣椒油更香. 加糖可以讓辣椒油顏色紅亮..自己看著辦, 不理解的可以不用放醋

辣條是怎麼樣造做的(圖片)

正常製作是沒有安全問題的。

自制辣條