八角是大料嗎?

八角和大料是不是一樣的東西啊

大料的學名叫八角茴香、大茴香，五香八角、又名懷香。

八角茴香（大料）是一種植物的種子，瓣角整齊，一般為8個角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。味甘甜，有強烈而特殊的香氣。

是同一種東西。

大料是什麼？

大料學名八角茴香、大茴香.

八角茴香（大料）瓣角整齊，一般為8個角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。味甘甜，有強烈而特殊的香氣。

花椒大料，所謂的大料指的是什麼？

大料指的是八角（學名：Illicium verum），又稱茴香、八角茴香、大料和大茴香。是八角茴香科八角屬的一種植物。其同名的乾燥果實是中國菜和東南亞地區烹飪的調味料之一。為生長在溼潤、溫暖半陰環境中的常綠喬木，高可至20米。主要分佈於中國大陸南方。果實在秋冬季採摘，乾燥後呈紅棕色或黃棕色。氣味芳香而甜。全果或磨粉使用。

大料的八大味道是什麼

中國調料之“八大味”如下：

一：肉 桂

俗名桂皮，是我這一代人極熟悉的“口香糖”。小學校的門口總有提籃小賣的小商販，他們的竹籃裡量多且便宜的就是那一根根捲成筒狀的桂皮。一、兩分錢就可以買到一根，放在口袋裡，不時地掰下一小塊送進嘴裡，那種味道有些辛辣，但異常清涼爽口。在那貧瘠的年代，桂皮是孩子們的首選，扮演著零食的主角。時至今天，若見到調料中的桂皮，還會情不自禁地嚼上一片，那辛辣而清涼的味道恰是我少年時代的感覺……

現代研究表明：桂皮確有殺菌作用，有助於對付口腔細菌，防止口臭。現在就有加入了桂皮的口香糖。如此說來，兒時選擇的零食還是很科學的。只是今天的孩子再也不會去吃桂皮了，甚至不知道桂皮為何物。

二：良 姜

八大味中見到的良姜都切成片狀，乾硬粗糙。從畫圖上看，良姜呈圓柱形，根莖有節，節上生根，與平日食用的生薑不像親兄弟。不僅如此，味道和作用也有異同。良姜做香料似乎是在其次，主要是入藥，用於胃寒痛，嘔吐，消化不良，疝氣等病症。相傳劉邦與項羽爭雄之際，身染疾病，久治無效，服了良薑茶即愈。後來劉邦將良姜定為貢品。

雖然都有一個姜字，但生薑似乎要威猛得多。俗語說“薑還是老的辣”———喻人年老即成“老奸巨猾”，城府也越深。畢竟走的橋比年輕人走的路還要多，怎麼能不“辣”呢？但也有“不辣”的，比如糖薑片，辣中有甜，甜中含辣，既開胃又爽口，不失為一味獨特的休閒食品。

三：白 芷：

白芷作為八大味中的一員似乎有點褻瀆了它。在八大味中，白芷猶如陽春白雪，頗有貴族氣息。因為在兩千多年前，白芷就在屈子的《離騷》中散發著芬芳：“攬木根以結芷兮，貫薜荔之落蕊”；“扈江離與辟芷兮，紉秋蘭以為佩”；

白芷因其天生異稟，常常被栽於園庭，若蔽於衣袖，則芬馨滿徑，衣袂生香。自古就有“孔子佩白芷，屈原掛澤蘭，曹操藏江離”，以喻其行止清潔，併為後人讚美效仿。香草名士，“腹有詩書氣自華”，自有一種不俗的氣節和氣度。這應該是白芷一類香料的本來意旨。

中國的文人與香似乎達到了難捨難分幾近情侶的地步：撫琴燃香，品茗香伴；衣需香薰，衾乃香暖；那讀書呢，則更要“紅袖添香”了。但一直心存疑惑：身邊有如玉紅袖，那書還讀得下去嗎？

四：丁 香：

丁香的樣子煞是可愛，像一枚微型的小釘子，又因其強烈的香味而得此名。丁香花原產我國，主要品種有白丁香、紫丁香等。丁香有公丁香、母丁香之分。花蕾為“公丁香”，成熟的果實為“母丁香”，此外，丁香不僅是香料，還是一味很好的中藥材。

但若說起丁香，總令人聯想到秋風秋雨，和那“丁香一樣結著愁怨的姑娘”。據說南唐李璟是第一個把丁香與雨中愁悵聯袂在一起的人，他在一首《浣溪沙》中有“青鳥不傳雲外信，丁香空結雨中愁”的句子。現代詩人戴望舒的《雨巷》，似乎承襲了這一愁緒，他希望逢著“丁香一樣地結著愁怨的姑娘”，想象著她有“丁香一樣的顏色，丁香一樣的芬芳，丁香一樣的憂愁，在雨中哀怨又彷徨……。這種朦朧而又幽深的美感動了無數人。

而我卻看不出丁香花的愁怨。在我眼裡，丁香恰似一個無拘無束、天真爛漫的小姑娘，出手闊綽、肆意揮霍著她的豆蔻年華，她是那樣隨意可人、蓬勃恣意，還不懂得哀怨為何物。儘管不懂，無辜的花兒就這樣永遠與愁緒聯姻，小小的丁香花只怕是“載不動，許多愁”。

好在丁香不解風情，至今香如故。

五：豆 蔻：

唐代詩人杜牧《贈別》有詩句雲：“娉娉嫋嫋十三餘，豆蔻梢頭二月初。”從此“豆蔻”一詞也就詩意了起來，後被喻做女子美好的青春年華。舊時，豆蔻專指女孩子十三歲，這是即將步入青春期的一段光陰，青春、羞澀、風情猶......

大料是什麼調料

樓主肯定不怎麼會做飯，要不是怎麼連這個 都不知道哦。

那麼我跟你用最容易懂的話跟你說，大料是人們平時用來做紅燒肉啊 ，做大盤雞啊 ，做滷製品裡必不可少的一些調料，當然大料不止就是一種調料，家裡最常用的大料就是 八角茴香，花椒，滷桂皮，胡椒，薄荷，姜皮，月桂葉，一般最常用的大料就這些，他們說的都很全面，但是家裡煮菜的卻不用那麼全面，只需要我說的 這些，只要做紅燒肉，或者紅燒排骨，還有自己在家滷肉時，都可以用我說的這些就夠了，馬上熟的 時候，只需要調些酸片，蔥段，進去，就夠美味的了 ！絕對叫朋友們對你刮目相看。。哈哈 。。去試下吧，試了以後你就知道我的是最佳答案了。。

大料(八角)吃多了對身體有什麼害處?

類似於八角這樣的香料多食用了都會產生依賴性...而且對腸胃有損傷...

大料是什麼？

東北叫大料，南方叫八角。調料的一種

調料中的大料指什麼

八角，又名“茴香”、“大茴香”，北方人把它叫做“大料”。八角樹是中國特有的一種常綠喬木，果實形狀奇特，呈齒輪形，每隻由七至九個果莢組成，多數為八個，所以俗稱“八角”。八角，果實香氣很濃，可調味，可提製香料、茴油，在藥用上可制陰性荷爾蒙已烷雌酚。同時八角的功效：具有開胃、下氣、散寒、驅蟲、消滯振食、驅風、興奮神經、催乳等的功效。據李時珍著《本草綱目》記載，八角對大小便閉，腰重刺脹，小腹氣墜，膀胱疝痛等均有療效。八角香精，廣泛用於配製香皂、化妝品、牙膏、甜香酒、糖果等。

記得采納啊

八角和茴香有什麼區別?

茴香又稱小懷香、小茴香、茴香子、谷香(四川、貴州),為傘形科植物茴香的乾燥成熟果實。本品原名懷香，始載於唐本草。蘇頌說，北人呼為茴香，聲相近為懷香。陶弘景謂：煮臭肉，下少許，無臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香。李時珍說，俚俗多懷衿衽咀嚼，恐懷香之名，或以此也。

大茴香還被人叫作大料或八角，主要產於廣東、廣西，之所以被稱為八角，是因為他正好有八個角，並且每個角中有一個光滑的種子。而小茴香雖說跟他只一字之差，但無論從形狀還是顏色來看，都很難找到他們的共同點。相較於大茴香的氣派聲勢，小茴香要平凡渺小的多，他是常吃的蔬菜茴香菜的種子，只是一種小小的灰色菜籽，像乾癟的稻粒，實在其貌不揚，不過香氣濃郁倒不輸於大茴香。

茴香作為一種重要的香辛料，能很好地去除腥、膳、臭等讓人不愉快的味道，因此在燉牛肉、紅燒肉時人們總不會忘記放幾顆茴香在裡面。炒濃味的素菜時也可以放少量，另外醃菜、醃蛋時放一些同樣能起到很好的調味作用。不過，也不能是菜就用，比如做味道素淡的菜以及燉鮮嫩的雞肉時就不易用茴香，否則味道過於濃烈容易掩蓋菜、肉本身的鮮嫩清香，就有點適得其反了。當用則用，不當用則止，應該是用調味品的最基本原則了。

八角和毒八角有什麼區別？

可以從中醫的望聞問切上區分它們：

毒八角通常有6-10個角，各角整奇、純厚，而莽草通常有8-13個角，各角刺瘦細長彎曲呈鷹嘴狀。

如下圖：

一般的八角是具有香氣的，而且香氣很正，而莽草則具有一股花露水或者是樟腦丸的味道。

如下圖：