魚含膽固醇高嗎?
高膽固醇不適合吃什麼魚？
通常，每100克食物中含膽固醇200毫克以上者，醫學上稱為“高膽固醇食物”。在每1亥0克食物中，豬肉含膽固醇約69毫克，羊肉約60毫克，雞肉約80毫克，而銀魚卻高達361毫克，河鰻約177毫克，泥鰍約136毫克，黃鱔約126毫克，鱈魚約114毫克。所以，像銀魚、河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚等膽固醇含量較高的無鱗魚類，老年人應儘量少吃，每天膽固醇的攝入量應控制在300毫克以下。魚子的膽固醇含量比各種魚肉都高，大約每100克中含400多毫克膽固醇，最好不吃。 其他含膽固醇高的肉類也儘量少吃，諸如牛肉等，應多吃一些蔬菜來平衡身體的吸收，比如蔥頭、木耳、芹菜、蘑菇等，可以起到降低膽固醇和降低血脂的作用。當然，並不是所有無鱗魚含膽固醇都高，比如帶魚，每100克僅含膽固醇約76毫克，是不限制食用的。 對於膽固醇偏高的人群，要少吃高膽固醇食物，多吃10大降脂美食，包括多吃海帶、新鮮蔬菜和水果。此外，專家還推薦10大降脂功效明顯的美食，包括蘋果、胡蘿蔔、玉米、海帶、大蒜、牡蠣、杏仁、牛奶、蜜橘、茶。
帶魚含膽固醇高嗎？
沒有鱗的魚膽固醇含量較高，河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚的膽固醇含量比較高。但不是所有無鱗魚的膽固醇含量都高，如帶魚每百克含膽固醇76毫克，比有鱗的草魚（每百克含膽固醇86毫克）膽固醇含量還低。 鯽魚魚肉中含蛋白質、氨基酸很高，對促進智力發育、降低膽固醇和血液黏稠度、預防心腦血管疾病具有明顯的作用。因此，經常吃魚對健康有好處。
魚頭中的膽固醇含量高嗎?
魚頭營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。 對於膽固醇的理解應該有所區分，它分為高密度脂蛋白膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，高密度對人體有好處，是人體不可或缺的，並且可以降低低密度膽固醇。低密度膽固醇容易在心血管中沉集，易引起高血壓等心腦血管疾病。魚頭，蛋類奶類這些食品都是優質膽固醇，很好的東西。但想肉類，尤其是肥肉就含大量劣質低密度膽固醇，百害而無一利。 魚是人們日常生話中的美食，營養豐富，含優質蛋白，易被人體消化吸收，吸收率高達96%，比食肉的滋補代價勝過一籌。脂肪含量很少，僅佔1—3%，不像吃肥肉那樣擔心患動脈硬化症。每100克魚肉中含維生素A66～170國際單位，鰻魚可達3000國際單位，常吃魚對眼的視力是很有裨益的。人體必需的微量元素，如碘、鈣、磷、鐵等，海水魚的含量，高過淡水魚。 魚的醫療保健價值也很值得讚譽。如河塘裡的金絲鯉魚：性平、味甘，入肝、膽二經，有健脾開胃、消水腫、下乳汁之功，主治水腫、黃疸、胸前脹痛和久嗽、乳少等。特別對孕婦浮腫、胎動不安及產後乳少有顯著療效。 生活在北極圈內的愛斯基摩人，祖祖輩輩戰嚴寒、抗風雪，以漁獵為生，魚和食魚獸是當地人的主食。按一般觀念，如此豐盛的動物蛋白質和脂肪(海水魚和食魚獸的脂肪食量此淡龔魚要高得多，含11～27%)，且常年累月地吃，很容易患上冠心病和動脈硬化症；但事實恰恰相反，愛斯摩人是世界上冠心病率最低的民族，而且幾乎沒有糖尿病患者。在我國和日本的高血壓、冠心病普查中，都發現吃魚多的漁區居民發病率較低。 為什麼經常吃魚會有此“神功奇效”呢?科學家饒有興趣地進行不斷探索和研究，終於發現是魚油在起作用。魚油含多種不飽和脂肪酸，其脂肪酸碳鏈還較長，有多個不飽和鍵。這些多雙鍵不飽和酸具有降低膽固醇的作用。總之，多吃魚既增加營養，又可防治冠心病、高血壓等心血管系統病，起滋補保健和益壽延年作用。特別幼兒、婦女和老年人常吃魚更有裨益。不過，吃魚要講究衛生。廣東人喜吃魚生粥，就很不好，因為半生不熟的魚含有寄生蟲卵，容易得寄生蟲病。變質不新鮮的魚，吃了容易得腸炎、痢疾等腸道傳染病。烹、燒、清蒸鮮魚，食之鮮美，最善滋補；煲魚頭湯，飲之味甘，催乳最佳。
魚子都含有什麼營養 它含膽固醇高嗎
魚子是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素以及卵磷脂，維生素A、B、D的含量也很豐富，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。
魚子有很高的膽固醇，不過不用怕，魚子裡有豐富的卵磷脂，能調節膽固醇在人體內的含量、有效降低膽固醇、高血脂及冠心病的發病率。
膽固醇主要來自人體自身的合成，食物中的膽固醇是次要補充。如一個70kg體重的成年人，體內大約有膽固醇140g，每日大約更新1g，其中4/5在體內代謝產生，只有1/5需從食物補充，每人每日從食物中攝取膽固醇200mg，即可滿足身體需要。膽固醇的吸收率只有30%，隨著食物膽固醇含量的增加，吸收率還要下降，200mg大約相當於1個雞蛋中的膽固醇含量或3-4個雞蛋的膽固醇吸收量。專家建議每天攝入50mg~300mg膽固醇為佳。
墨魚膽固醇含量高嗎
膽固醇是人體不可缺少的一種營養物質。它不僅作為身體的結構成分，還是合成許多重要物質的原料，所以絕非無用的多餘之物。但是膽固醇長期大量攝入是不利於身體健康的，會使血清膽固醇升高，增心血管疾病的危險性，所以已經患高膽固醇血癥的中老年人，應該提倡低膽固醇飲食。含低膽固醇的食物有：所有植物性食物、禽蛋的蛋清、禽肉、乳品、魚等；含高膽固醇的食物有：蛋黃、動物腦、墨斗魚（烏賊）、蟹黃、蟹膏、肝腎等。過分忌食含膽固醇的食物，易造成貧血，降低人體的抵抗力。一般認為，膽固醇的攝入量以每天小於300毫克為宜（相當於一個雞蛋黃中含的膽固醇量）。可以降低膽固醇的食物有：蔥頭、香菇、木耳、金針萊、大豆。每１００克魷魚的膽固醇含量高達６１５毫克，是肥肉膽固醇含量的４０倍、全脂奶的４４倍、墨斗魚的３．４倍、帶魚的１１倍、雞胸肉的７．７倍、豬瘦肉的７倍、羊瘦肉的６．１５、牛瘦肉的６．７５倍、豆製品的６１５倍。每１００克墨斗魚的膽固醇含量180毫克
魷魚的的膽固醇含量高嗎？
魷魚中膽固醇含量高 魷魚作為一種美食，歷來深受人們的喜愛。什麼熗爆魷魚卷、鐵板燒魷魚、翡翠魷魚、麻辣魷魚等不一而足，甚至在街頭的燒烤攤上，烤魷魚也是最受歡迎的燒烤品種之一。 魷魚，也稱柔魚、槍烏賊。它和墨斗魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。 魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。 但是，你知道嗎？每100克魷魚的膽固醇含量高達615毫克，是肥肉膽固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗魚的3.4倍、帶魚的11倍、雞胸肉的7.7倍、豬瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15倍、牛瘦肉的6.75倍。 所以，魷魚雖然是美味，但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。魷禒性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
什麼魚的膽固醇最少，營養最高
吃魚能降低膽固醇
膽固醇是飽和脂肪酸在膽鹽作用下形成的，我們平常吃的豬油經過太多數是飽和脂肪酸：而魚油中不飽和脂肪酸的含 量點總是的70%~80%，它在人體內能阻隔止膽固醇的合成，防止動脈硬化，所以應該常吃魚。 許多老人都患有冠心病、動脈硬化、高血壓、高血脂等慢性病，這些疾病都與攝入過多的脂肪及膽固醇有關，飲食上需加以注意。通常，每100克食物中含膽固醇200毫克以上者，醫學上稱為“高膽固醇食物”。在每100克食物中，豬肉含膽固醇約69毫克，羊肉約60毫克，雞肉約80毫克，而銀魚卻高達361毫克，河鰻約177毫克，泥鰍約136毫克，黃鱔約126毫克，鱈魚約114毫克。所以，像銀魚、河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚等膽固醇含量較高的無鱗魚類，老年人應儘量少吃，每天膽固醇的攝入量應控制在300毫克以下。魚子的膽固醇含量比各種魚肉都高，大約每100克中含400多毫克膽固醇，老年人最好不吃。
眾說紛紜，莫衷一是。還是喜歡吃就吃吧，不吃多了就是！：）
說法一：
鱔魚、鯰魚、魷魚等無鱗魚膽固醇高,常吃易患高血脂、動脈硬化、冠心病等疾病。
說法二：
常吃無鱗魚可以使心臟病致命的比例大幅降低44％。美國華盛頓大學通過研究發現，魚油中人所共知的歐米伽3脂肪酸可減少血液阻塞，防止血液凝塊的形成，從而降低心臟病發病的危險係數。我們建議你每週吃兩次魚，其中至少一次應該是無鱗魚，像鮭魚、沙丁魚、鯡魚、大馬哈魚、鮮金槍魚和鯖魚都是很好的選擇。
說法三：
最近，有些媒體報道了無鱗魚的一些飲食禁忌，很多讀者打來電話詢問，無鱗魚和有鱗魚到底有什麼區別，哪些人不適合吃無鱗魚？記者就此採訪了有關專家。
中科院海洋研究所魚類研究專家王存信教授告訴記者，所謂無鱗魚和有鱗魚，只是魚種不同而已，兩者在營養價值上並沒有很大差別。一般來說，無鱗魚大部分生活在超過500米以上的深海里，主要為鰻鱺目的魚種，比如海鰻和海鱔等；在淡水魚中，只有泥鰍和河鱔屬於無鱗魚。王教授還說，很多人以為海魚中的昌魚和帶魚是無鱗魚，實際上它們都是有鱗魚，只是魚鱗細小，不易被發現而已。
民間流傳無鱗魚是發物，生病的人吃了，會加重現有疾病或誘發原有疾病。對此，湖北省中醫院的甘愛萍教授解釋，中醫只是認為無鱗魚和有鱗魚相比，更偏溫性、易產熱，因此熱性體質，比如平時容易上火、口乾、長瘡、大便乾燥的人應貳少吃，否則會加重這些症狀。不過，甘教授也強調，這些只是根據中醫的經驗總結出來的，並沒有經過循證醫學的驗證。
北京大學第一醫院營養部主任孫孟裡則指出，西醫中並沒有關於患某些疾病不能吃無鱗魚的說法。至於有些報道中提到的“結核病人在服異煙肼這種藥時，忌吃無鱗魚和不新鮮的海魚、淡水魚”的說法，孫主任指出，這有一定道理，因為這些魚中組胺含量比較高，而異煙肼是一種單胺氧化酶抑制劑，兩者發生反應，會造成組胺大量蓄積，導致中毒。