菜意思與什麼有關?

General 更新 2024-11-23

菜這個字上下各表示什麼意思

菜字，上面是艹，表示該事物與草木有關。是形部。下面是“採”，表示讀音與採相似。

賽德克巴菜什麼意思

賽德克·巴萊》是《海角七號》導演魏德聖所執導的史詩英雄鉅作，該片籌劃長達十二年、跨國動員兩萬人拍攝。電影將分為《賽德克·巴萊（上）：太陽旗》和《賽德克·巴萊（下）：彩虹橋》兩部分。影片講述的是1930年，臺灣在日本統治之下，原住民賽德克廠馬赫坡社頭目莫那魯道，率眾反抗日本政府而發動霧社事件的故事。

水果蔬菜有什麼含義

其實蔬菜和水果有著本質的區別。在植物學上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分；而水果則是指一棵植物中帶有種籽的植物器官。蔬菜中的纖維素，以及維生素C、鈣、磷、鎂含量豐富，它是人體維持生命和生長的主要營養來源。而大多數的水果，雖然含有維生素，但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一類的單糖和雙糖組成。

正因為如此，水果都帶有一定的甜味而大多數蔬菜卻都是淡味的，也正因為如此，蔬菜中所含的卡路里要比水果少得多。如是為減肥考慮，不吃蔬菜，多吃水果，其效果適得其反。

水果中很少含有維生素，而多種纖維素的攝入可幫助人體預防便祕及消化道疾病，還有預防多種癌症功效。另外，多種蔬菜搭配主食吃，不僅可以增加消化液的分泌，促進食慾，還可以大大提高營養的吸收。

另

1、蔬菜中含有多種營養成分，其主要要營養特點如下：1）水分—新鮮蔬菜的含水量在90％以上，它是蔬菜鮮嫩程度的標誌。2）維生素—綠色、橙色蔬菜中含有較多的胡蘿蔔素、維生素c、核黃素及葉酸。3）無機鹽—蔬菜是無機鹽的重要來源。綠色蔬菜含量最為豐富。4）食物纖維—各種蔬菜都含有，它有促進腸道蠕動、降低膽固醇和改善糖代謝等作用。

2、水果類的營養價值近似蔬菜，但所含無機鹽和維生素不及蔬菜，其特點為：1）各種鮮水果都含有維生素c，因其多生吃，故損失較少。2）水果中的纖維素、果膠是天然的緩瀉劑。3）水果具有芬芳的果味，鮮豔的色彩能促進食慾。4）水果含有較多的鈉、鉀、鎂等元素，合成鹼性食物

“菜”這個字和“茄”這個字都與什麼有關？小學一年級題

和草有關？和植物有關？

出菜率什麼意思

出菜率是指準備的原料被使用的情況。

比如準備了10償份的宮保雞丁原料，當天客人點了90份，出菜率就是90%

出菜率高，原料剩餘少，成本合理

擇菜的意思是什麼

首先呢，它的音標是zhái cài，但是和我們平時念得選擇的擇意思是一樣的，都是選擇的意思，但前者更有口語性。擇菜呢，有兩個意思，一是採摘野菜，二是剔除菜中不可吃的部分，留下可吃的部分。望採納，謝謝

什麼叫特色菜

由此可見特色菜對客人是有很大吸引力的。多年前上海靜安賓館就憑“水晶蝦仁”這道特色菜，便使得該賓館的餐飲生意長盛不衰。沒有特色就沒有生命力，也成了行業內一條不成文的定律。因此，為了提高市場的競爭力，創制特色菜點便成了各賓館餐飲和社會酒家廚師們的頭等大事。本人也在為此而努力和探索，以下是本人總結出的特色菜點的創制方法，以供同業們參考。一、選用特色原料（特色的烹飪原料）所謂特色菜點一般分為兩類。一類是地方特色菜。地方特色菜點就是以當地特有的烹飪原料或是用當地獨特的烹飪方法制作出的具有當地口味特點的菜點，因此又稱地方風味菜點。根據上述性質，選用當地特有的食品原料烹製菜點，應是創制特色菜點的首選。因為人們出差旅遊去外地，總想品嚐一下他們自己家鄉沒有的食物和當地的風味特色菜。因此廚師們只要努力挖掘開發當地的各種特有的烹飪原料來創制菜點，即使烹製方法普通、口味一般，也會取得較好的效果。比如江南的鰣魚、大閘蟹、太湖三白；沿海地區的各種海鮮等等，只須用清蒸的烹調方法，保持它們的原汁原味，就是地方的特色菜了。再如發掘使用一些人們不常用的原料來烹製菜點，也能成為當地的特色菜點。如上海佘山森林賓館就是將稀有的佘山茶葉製成茶粉後，與綠葉菜汁一起烹製成一道佘山茶蝦仁的熱菜，再配上佘山茶葉的典故介紹，就成為該賓館深受賓客喜愛的一道特色菜。再如，浙江衢洲飯店的一道特色菜“燒兔頭”，就是利用一般人們棄之不用的兔頭，將其加工烹製成具有濃厚地方風味的“燒兔頭”，因為此菜選料特別，地方風味突出，所以深受各方客人們的喜愛，成為該賓館的品牌菜和衢洲地區的特色風味菜。另一類是飯店酒家的特色菜點。就是在同地區內，該飯店酒家烹製的幾款菜點要比同地區內其他飯店酒家烹製的同樣菜點質量高、方法新、口味純，因而這幾款菜點就成了該飯店酒家的特色菜點。如上海地區的“紅燒河鰻”和“扣三絲”，大部分飯店酒家都會做，然而上海豫園商城的老飯店烹製的“紅燒河鰻”和“扣三絲”，無論是造型、色澤與口味，在上海地區是最有名的。因此“紅燒河鰻”和“扣三絲”就成了該飯店的特色菜。同樣的例子還有北京東來順的“涮羊肉”，全聚得的“北京烤鴨”，杭州樓外樓酒家的“東坡肉”與“西湖醋魚”；上海綠波廊的點心“眉毛酥”等等。另一種是因該酒家飯店烹製的幾款菜點風格獨特，而在同地區是其他酒家飯店所沒有的，因此也成為該飯店酒家的特色菜點。如上海佘山森林賓館的“佘山竹香肉”這道菜，其用五花肉裹上蘭花筍尖，外面再包以竹葉烹製而成，此菜竹香味濃在當地是獨一無二的，因此就成了該賓館的特色菜。再有當年上海的新雅粵菜館創制了一道中西合璧口味獨特的菜餚“煙燻鯧魚”，因在當時無其他飯店酒家能做，因此也就成了該酒家的特色菜等等。二、創新烹飪方法（獨特的烹飪方法）一般飯店酒家使用的大多是人們常見的原料，但如果烹調的方法獨特，也能成為本飯店酒家的特色菜餚。如傳統的有“三鮮鍋巴”，就是在菜餚上桌時，將滾熱的三鮮燴菜當場倒入剛炸好的鍋巴中，引起的爆裂聲給客人帶來了聽覺的刺激，客人還將此菜戲稱為“春雷一聲響”，因而成為當時的一道特色菜。據此原理髮展的還有前些年的“鐵板系列菜餚”，就是將烹製好的菜餚倒在燒熱的鐵板盛器上，效果則更好；現在又發展成將草蝦與調好味的湯水一起倒在裝有燒熱的鵝卵石的木製盛器裡，頓時盛器內湯汁沸騰熱氣翻滾，此景就象草蝦在洗桑拿浴，因此人們就將此菜稱之為“桑拿蝦”。“桑拿蝦”比起前兩道菜來更提高了趣味性因而也成為一道特色菜。如今還有反其道行之的，如“冰鎮草蝦”，就是將草蝦白灼後倒入盛器，上面用食用冰粒覆蓋，此菜在夏天較受歡迎。再有將一些菜點放在......

有關蔬菜的成語並且是祝福的意思

飯糲茹蔬吃糙米和蔬菜。形容飲食粗劣。糲，糙米。

出處：明·劉基《郁離子·枸櫞》：“乃欲使之飯糲茹蔬，被短褐，步走以供使令。”

踐土食毛指蒙受君恩；亦泛指起居生活。毛，泛指土地上生長的糧食蔬菜等植物。

出處：語出《左傳昭公七年》：“封略之內，何非君土？食土之毛，誰非君臣？”

早韭晚菘菘：蔬菜名，品種較多。初春的韭菜和秋末的菘菜。泛指應時的蔬菜。

出處：《南史·周顒傳》：“文惠太子問顒菜食何味最勝，顒曰：‘春初早韭，秋末晚菘。’”

甘之如薺/芹曝之獻／不遺葑菲／葑菲之采/左右採獲／藕斷絲