晶魚怎麼做好吃?
在家如何做紅燒晶魚？
一：魚（1.2斤為號）洗淨揩乾；
鍋燒熱燒乾再用溼布狠擦兩下，放油，把魚兒煎成兩面金黃；
在魚身上澆1勺料酒、1勺醋、2勺醬油，然後添冷水沒過魚身；
再等水開的時候，放進去3瓣拍好的大蒜、3厚片生薑、1棵蔥切段；
水開後轉成小火加蓋燉10分鐘後加鹽、味精，這時可以給魚翻個身；
再燉5分鐘後收汁起鍋即可
注意：
1. 魚兒一定要揩乾水分，不然會沾鍋
2. 熱鍋一定要用溼抹布擦擦，可以防止粘鍋
3. 一定要放醋，可以去腥提鮮
二：紅燒魚的做法：
油燒冒藍煙後，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等蔥蒜髮黃的時候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別注意不能炸黑了，那就不好看。
剩下的油用來煎魚吧！油溫6分就可以啦，兩面微黃就可以了，也可以稍微煎老點！！
翻魚的時候小心，弄斷了就砸鍋啦，然後就可以放一小碗水（家庭沒有高湯）開始煮——飯店裡火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！
水開後加入最重要的黃酒＋醬油，是個去腥調味染色的步驟！放入先前的配料一起燒，湯中放入少許鹽，要考慮量哦，因為醬油也是鹹的，後面還要加醬，包括魚本身以及入過味了！不停的把汁澆在魚上，保證均勻受熱！加入一大勺郫縣豆醬，這個是我很喜歡的東西，燒一小會，魚就熟了，時間久了就容易破壞外形！
鍋裡還有一些湯呢！精華所在啊！加入少許糖和醋，味素，調好一碗底的水澱粉，下鍋，大火燒開，迅速攪拌均勻，有一點粘稠的時候就起鍋！
最後工序——澆上湯汁！汁的多少自己把握，少了太乾，多了沒味！
怎麼做出好吃的晶魚
燉晶魚的做法
原料:
晶魚2條，蟶子50克，蘿蔔200克，豆腐100克，大蔥1／2根，紅辣椒1個，青辣椒2個，水3杯，精鹽少許。
作料：
蒜泥1大匙，辣椒醬1大匙，辣椒麵2小匙，姜酒1大匙，精鹽少許。
操作方法:
1、晶魚要颳去鱗丁除去內臟，斬成2～3塊。
2、將蟶子泡入淡鹽水中，以去淤泥。
3、蘿蔔切成見方片(稍厚)，豆腐切成0.5釐米厚的片，大蔥、紅辣椒、青辣椒斜切成片。
4、鍋內加水，下作料攪開後放入蘿蔔燒開。
5、放入晶魚氽一下，接著下蟶子和豆腐燒煮。
6、加鹽調好口味，放入大蔥、紅辣椒、青辣椒略煮即成。
乾燒晶魚的做法
主料:
晶魚
配料：
肥肉丁 榨菜丁 姜塊 香菜 番茄醬 樹椒段 紅綠椒丁（可選用）
做法：
1。晶魚放在6成熱油炸或煎成金黃
2。鍋內留少許底油下入配料和番茄醬
3。烹醋加水 鹽 糖 大火燒開 小火燜制 把汁烤乾放些紅綠椒丁即可。
晶魚的做法，清燉晶魚怎麼做好吃，清燉晶魚的家常做法
清燉晶魚的做法
1.主料： 晶魚
2.
把晶魚收拾乾淨
3.
切好蔥薑蒜
4.
熱油，放入蔥薑蒜炒香
5.
放入晶魚，旺火，烹入料酒
6.
加入陳醋
7.
加適量蠔油
8.
加入清水，大火燒開後，小火燉制5分鐘
9.
加鹽調味，再燉制1分鐘即可關火
10.
出鍋裝盤，即可上桌品味
煎晶魚的做法，煎晶魚怎麼做好吃，煎晶魚的家常做法
做法
1.將晶魚收拾乾淨，兩側打上斜刀，抹上魚露和鹽、薑絲，醃製20分鐘
2.蒸鍋燒開，將醃好的晶魚入碟上屜蒸8-10分鐘（將蒸魚豉油入小碗同蒸），取出後倒出部份蒸汁
3.姜、蔥切絲，蔥絲放在晶魚身上，薑絲入油小火煸成姜油，棄薑絲不用
4.將蒸好的醬汁倒在魚身上，接著大火燒到姜油8成熱後倒在蔥絲上即可
清燉晶魚的做法，清燉晶魚怎麼做好吃，清燉晶魚
清燉晶魚的做法
1.
主料： 晶魚
2.
把晶魚收拾乾淨
3.
切好蔥薑蒜
4.
熱油，放入蔥薑蒜炒香
5.
放入晶魚，旺火，烹入料酒
6.
加入陳醋
7.
加適量蠔油
8.
加入清水，大火燒開後，小火燉制5分鐘
9.
加鹽調味，再燉制1分鐘即可關火
10.
出鍋裝盤，即可上桌品味
晶魚的做法
做法：
1、用蔥、姜、蒜、大料爆鍋，一分鐘後倒入一勺海鮮醬油；
2、一分鐘後加入開水，加半勺醋、半勺糖、半勺料酒，把魚放入；
3、小火燉半個小時，把湯幾乎烤盡，出鍋。
味道非常的鮮美。
3、小火燉半個小時，把湯幾乎烤盡，出鍋。
味道非常的鮮美。
小貼士：
1、海鮮醬油已經很鹹了，不要倒入太多，也不需放鹽；
2、如果喜歡帶一點辣味，可以放入幾個乾紅辣椒。
小貼士：
1、海鮮醬油已經很鹹了，不要倒入太多，也不需放鹽；
2、如果喜歡帶一點辣味，可以放入幾個乾紅辣椒。
清燉晶魚的家常做法大全怎麼做好吃視頻
晶魚治淨，魚身上打斜刀，加料酒、胡椒粉、鹽抹勻，醃30分鐘；
胡蘿蔔、青瓜洗淨，切丁；
洋蔥切碎，姜、蒜切末；
起熱鍋入油，五成熱時，用廚房紙試淨水份，入油鍋煎至兩面金黃；
重起淨鍋入少許油，三成熱時下洋蔥碎炒香，下薑末、蒜末炒出香氣，下胡蘿蔔中火炒半分鐘後下番茄醬、青瓜、開水、咖哩料，等咖哩料化開後放入煎好的魚，中小火燒15分鐘，加鹽調味、出鍋。
尋求晶魚的做法
原料
晶魚3條、西藍花100克、蔥、姜各15克、料酒15克、精鹽3克、味精1克、胡椒粉0.5克、花生油50克、白糖5克。
製作
1、將晶魚治淨，在魚身兩面均剞上十字花刀。蔥切成段，姜切成片，西藍花切成塊。
2、晶魚放入容器內，撒入胡椒粉、精鹽2克、料酒10克、白糖，醃漬入味。
3、將蔥段、薑片放在入味的晶魚上面。
4、入蒸鍋內蒸制熟透取出，揀出蔥段、薑片不用。另將鍋內放入花生油燒沸，舀出二分之一澆在盤內晶魚上。鍋內下入西藍花．加入餘下的料酒、精鹽，炒勻至熟，加入味精炒勻，出鍋圍在盤內晶魚周圍即成。
特點
魚肉鹹鮮香嫩，藍花清鮮嫩爽。
操作提示
蒸魚時，要用大火，西藍花要用大火炒制.........
希望你愛...............
礦晶魚怎麼做好吃
燉晶魚的做法 原料: 晶魚2條，蟶子50克，蘿蔔200克，豆腐100克，大蔥1／2根，紅辣椒1個，青辣椒2個，水3杯，精鹽少許。 作料： 蒜泥1大匙，辣椒醬1大匙，辣椒麵2小匙，姜酒1大匙，精鹽少許。 操作方法: 1、晶魚要颳去鱗，除去內臟，斬成2～3塊。 2、將蟶子泡入淡鹽水中，以去淤泥。 3、蘿蔔切成見方片(稍厚)，豆腐切成0.5釐米厚的片，大蔥、紅辣椒、青辣椒斜切成片。 4、鍋內加水，下作料攪開後放入蘿蔔燒開。 5、放入晶魚氽一下，接著下蟶子和豆腐燒煮。 6、加鹽調好口味，放入大蔥、紅辣椒、青辣椒略煮即成。 乾燒晶魚的做法 主料: 晶魚 配料： 肥肉丁 榨菜丁 姜塊 香菜 番茄醬 樹椒段 紅綠椒丁（可選用） 做法： 1。晶魚放在6成熱油炸或煎成金黃 2。鍋內留少許底油下入配料和番茄醬 3。烹醋加水 鹽 糖 大火燒開 小火燜制 把汁烤乾放些紅綠椒丁即可。
刀晶魚是什麼魚，怎麼做好吃
較便宜的海生魚類，原因是產肉量相對較少。
眼鏡魚科（眼眶魚科） Menidae 眼鏡魚屬（眼眶魚屬） Mene 魚類
下圖為 眼鏡魚 Mene maculata ，俗稱 皮鞋刀、眼眶魚、斧頭鯧、刀晶魚、目鏡魚、掌鞋刀
體近似三角形，甚側扁。背緣淺弧形隆起；腹緣深弧形隆起，銳薄如刀。口小前位，幾乎呈垂直狀。體被細小鱗，不易察覺。側線不完全，分兩支。背鰭基底長於背鰭，大部鰭條埋於皮下，僅末端外露。腹鰭條細長。尾鰭叉狀。體背深藍色，腹部銀白且有淡黃色。側線上下有2-4列藍綠小斑。
全年皆有產。可食用，肉少但味美。可由沿岸之定置網所捕獲，另外巾著網、拖網亦常大量捕獲。可當近海延繩釣之活餌，或製成魚粉。產量較多，具有一定的經濟價值。其肉質近似鯧魚，家庭多以清蒸，掛蛋糊油炸食之為宜。
分佈於印度洋非洲東岸和南岸、東至印度尼西亞、北至朝鮮、日本以及中國南海、東海、臺灣海峽等海域，屬於熱帶及亞熱帶近海中上層魚類。