哪些豆子可以發豆芽?

發豆芽需要什麼條件？

發豆芽的步驟：(一)發豆芽的工具 1、飲料瓶 （１）空的可樂瓶（其它類似的瓶子也可以，要大的）一個； （２）把上面錐型的部分用剪子鉸掉，瓶子就變成個圓柱體了，為了將來豆芽倒出來方便； （３）用錐子在瓶子的下方打孔，儘量多些，目的是防止存水； 2、沙鍋 買一個砂鍋（價格3-5元的）。把砂鍋的底部用尖的工具（或小螺絲刀）鑽一個漏水小眼兒。 (二)生綠豆芽 １、綠豆適量（兩、三把），乾癟的，壞的扔掉，先用水泡12小時； ２、將泡好的綠豆放到瓶或砂鍋中； ３、把瓶子或砂鍋放一個小碗或小盤兒裡，可以控出水來； 4、找塊紗布蒙在豆芽上，再壓瓶水在上面（玻璃杯套在聚酯瓶裡），豆芽上會長得更好； 5、一天至少衝水兩次，週日在家的時候，想衝就衝，沒有限制的．

怎樣才能發好豆芽

保溫很重要

家庭如何使黃豆發出豆芽？

買回一個大的塑料盆，底部鑽幾個小孔，用於透氣，

找回一袋沙子，

盆底部先均勻恭撒上一層薄薄的沙，如果是幹沙請稍撒一點水，不能太多水哦，

再將泡過水的豆子（不泡也行）撒在沙上

再蓋上沙，這次蓋的沙要稍厚一些，

撒上少許水，

之後2天一次撒上少許水即可.......

南方的黃豆 幾月份的可以發豆芽

發黃豆芽要3-4天；

1.選擇黃豆種：培育豆芽菜應儘量選用當年生或隔年生、完全成熟的新鮮豆種，同時力求顆粒飽滿、色澤鮮豔、不受機械損傷及病蟲危害等，並且要貯藏在低溫、乾燥的環境中，常用的選種方法有篩選、風選、水選和人工選等。

2.育前處理：促進種子發芽，通常採用“啟動處理”和“浸種處理”。啟動處理的方法是：經過預選後的豆粒，在送進育芽容器之前，一般先倒入60℃的熱水中，浸泡1～2分鐘，隨後用冷水淘洗1～2次，目的是為了調整與豆粒種子發芽時有關的氧化酶系的活性，給休眠狀態的種子以溫度刺激，有助於豆粒發芽整齊一致。浸種處理的方法是：1千克綠豆或黃豆約需1千克水，豆粒浸種的最適合水溫為20～23℃。冬天浸種時，一般用溫水浸泡，夏天可以用冷水直接浸種，豆粒浸種時間一般約需8～12小時。

3.育芽溫度：黃豆和綠豆的種子都屬於喜溫、耐熱的蔬菜作物種子，其豆種發芽時的最低溫度為10℃，最適宜溫度為21～27℃，最高溫度為28～30℃，不宜超過32℃，育芽中調節溫度是採用澆水的辦法，比如夏季氣溫過高，應用冷水普遍澆淋豆芽，但要注意澆透培育容器中心部分的芽菜，使它降低溫度，冬天氣溫低，應用溫水澆淋，以提高培育中的豆芽溫度，同時要儘量減少冷空氣的流通。家庭少量培育豆芽菜，冬天可將培育容器放在爐旁、灶頭保溫。

4.淋水催芽：育芽時的淋水方法一般有兩種：一種淋灑法，要求每次淋水時水量要多，同時應該將整個容器內的豆芽菜普遍淋透，務必使整個容器中各部分芽菜的熱度調節均勻，直至流出來的水溫與淋入時的水溫一致為止。另一種是採用灌水法，將水灌滿整個容器，並使水面高出豆芽表面2釐米左右，讓容器內的豆芽普遍浸在水中，然後再把水全部放走或倒淨。這樣重複澆灌1～2次，直至容器中各部分的芽菜溫度調節一致為止。

5.適時採收：採收最適合在豆芽菜生長髮育至胚莖充分伸長，而真葉將露或始露時為最佳，此時胚莖長約5～6釐米，根長約0.5～1.5釐米，豆瓣呈蛋黃色，胚莖顯得乳白晶亮，始露的真葉呈乳黃色，不生側根。此時，每千克綠豆可產7～8千克綠豆芽，每千克黃豆可產4～5千克黃豆芽.

怎麼發豆芽？？

怎樣發豆芽

--------------------------------------------------------------------------------

第一種發豆芽做法

豆子要選過，要把壞豆子都挑出去,然後用水泡了.器皿裡千萬不能有油，不然會壞掉.有一種專

門發豆芽的缸，底部有洞.其實豆子不是泡在水裡，而是就佔了一點水,所以要時常記得加水，但

是不能泡，否則不是不出芽，就是爛.每天要清洗一次豆子，挑出爛的以及沒有發芽的.器皿盛了

豆芽以後，上邊要放一塊溼布，布上邊放重物，越重越好，這樣長出來的豆芽比較粗，好吃.

總之我覺得是很麻煩了，而且愛爛，比較難的，不過你如果有興趣可以試試

第二種發豆芽做法

1，選豆：清水洗淨，洗時注意將全部漂浮的豆子(綠豆，黃豆，豌豆)全部去除，這些是未成熟

或者已經變壞的豆子，它們的發芽率均極低。

2，缸，或大塑料盒，或其他容器(材料無所謂，乾淨即可，底部可排水)，鋪一層約5CM厚度的幹

淨沙子，將洗淨並已泡致膨脹開裂的豆子均勻鋪一層在沙子上，不能過多否則容易壞。豆子上再

均勻覆蓋一層乾淨沙子，厚度約為1CM即可。

3，每天澆水數次，保持溼度，但又不能讓水份滯留。

4，數天後豆芽就會拱出來。在清水中將沙子洗去即可。

技術要點：

A。壞豆在清洗時去掉。

B。容器排水情況要好，千萬不要讓豆子泡在水中，但又要維持足夠的溼度。

C。不要讓豆子見陽光，否則馬上變綠了。覆蓋沙子可以避免陽光，如果不放心，可以用蓋子蓋

住容器。

D。豆子發芽以後生長很快，因此，收穫要及時！！！

3、發黃豆芽

要用當年的黃豆，才能發好。 商店的豆子都老了， 不過你可以TRY。

1) 先用溫水把黃豆泡一泡， 不皺就行， 不用泡太大。 然後把水倒掉。

2) 用溼布蓋好，再放一個重點兒盤子壓上(OPTION)。 每天早晚各清洗幾遍， 把水倒掉。

3) 重複2。

三，四天便成。 不要等到發小細毛芽才吃。

4、發豆芽

用綠豆（或黃豆）5斤（這裡以5斤為標準，多少可以按比例自行增減），先用清水把綠豆洗兩遍

，再用溫水浸泡，等綠豆漲開以後，就把它裝在木桶裡，用三四層布蓋好。第一天每隔5小時灑

清水11斤，第二天每隔4小時灑清水20斤，第三天豆芽長到大約半寸長了，便要隨時檢查桶內的

溫度，只要用手試著有溫熱感，就需灑清水40斤，豆芽長到1寸長就可以了。這樣5斤綠豆芽就能

生出50斤左右又鮮又嫩的豆芽菜。

要注意的是，綠豆芽應該選擇子粒飽滿的；灑的水要清潔；蓋的布和木桶都要刷洗乾淨；豆芽桶

要放在空氣流通的地方，但是不能讓陽光晒著，免得豆芽發綠變老；要經常注意豆芽的生長情況

，不讓桶裡太冷或太熱，灑的水要均勻及時，豆芽才能長得又快又好。

這裡的標準好象太大了點，假如不是打算賣豆芽菜，是自己吃的話，最好把豆的份量減少到50或

100克就好了。灑水量也按比例遞減。但所需的時間是一樣的哦！祝你早日吃上豆芽菜。。。。

考慮到你可能沒有木桶，就找個能漏水的盛器（比如說塑料桶什麼的），底部放一塊草墊或厚毛

巾，把豆子挑好用水浸泡，熱天泡6-8小時，冷天泡20小時左右，讓豆子的皮漲得飽滿，有點開

裂，再放到盛器裡，再蓋上一塊毛巾放在避光的地方，冬天要保暖夏天避風。

其他步驟參照上面的方法。冷天可澆溫水，讓水從毛巾上澆下去。

天熱的時候適合孵綠豆芽，天冷適合孵黃豆芽。...

可以發綠豆、黃豆牙還可以發什麼豆芽

一般只有這2種豆芽確定是可以吃的。。

其他的還沒有人嘗試過呢。

豆芽應該怎樣發才能發的更好

澆淘米水^O^

黃豆品種有哪些？？發豆芽用哪種黃豆好？效率高？？

黃豆有品種？？

只是產地不同吧！

發豆芽黃豆、綠豆都行，看你要怎樣的

怎麼樣才能夠自己把豆子發出豆芽來呢？

自三鹿奶粉事件之後，人們開始關注食品安全問題，早就有傳言說發豆芽的過程中有很多貓膩，例如加洗衣粉，加抗生素等。不管市場上賣的豆芽是怎麼發的，但又一點是可以肯定的，從市場上買的豆芽永遠都沒有自家發的好吃。

自己發豆芽非常簡單，圖片說明中第一步是抓幾把綠豆，在清水裡泡幾個小時，然後準備一個容器，例如一個陶瓷花盆，盆底要有眼兒的那種，這樣有利於排水。然後用一塊小毛巾把花盆底蓋住，把泡過的綠豆放在上面，然後再蓋一塊小毛巾，上面在壓上一個重物，可以是塊石頭，我就用一個盛水的碗或是輩子壓上。之後每天沖水4到5次，沖水後保持花盆中沒有積水，如果積水多豆芽很容易爛掉，堅持下去，大約5天左右豆芽就發好了，當然這個時間根據室內溫度不同也有些差異。

豆芽發好後，從盆中取出來，如果發的有些過了，例如長出了兩篇嫩葉，豆芽的口味就有些微苦，但卻是獨有的風味。這樣的豆芽，無論是炒著吃還是涼拌，味道都是從市場上買的豆芽所無法比擬的，我第一次吃，感覺從來沒有吃過這麼好吃的豆芽。

幾點要注意，1）保持花盆中不積水以防止爛掉，2）上面要壓重物防止過度生長，這樣的豆芽很細小，3）上面蓋上毛巾避光，要不就長成豆苗了。

這樣的豆芽，沒有汙染吃著放心，口味絕佳，簡單易學，不妨您也試一試。

在家怎麼發豆芽

1、選大粒飽滿圓潤的黃豆，找一個大小適宜的小盆，將黃豆放入盆中，倒入自來水，將黃豆浸泡。泡至黃豆看起來都發起來了（由圓形變成橢圓形了），將水倒掉。如果房間暖和，這個過程大概半天就夠了。

2、找來一塊乾淨的布（紗布或者籠屜布），用水浸溼，蓋在發起來的豆子上面。這個時候小盆裡應該沒有水了。然後找個暖和的地方放置。不要放在陽光直射的地方。等著豆子發芽。

3、接下來，看豆子大多數都已經發芽了，就精挑細選一下，將沒有發芽的豆子挑出來扔掉。然後就看準備生多少豆芽，來選擇合適的盆子。最好的辦法是找一個大小適宜，並且下面漏洞的盆，（哈，生活中破了的盆子這下有用武之地了。）將發芽的豆子小心的放進去，注意不要碰掉了剛出來的小芽。然後再找一個比剛才那個盆子略大的盆，不漏的盆。在完整的盆子上蹚上一塊木板或者兩條木棒，總之就是把漏洞的盆子放在上面，注意漏的洞不要被堵塞了。

4、然後就是澆水了。第一次澆水的時候，將自來水從豆子上面均勻地澆下去，爭取讓每一塊豆子都被澆到水，（澆水的時候將紗布拿開）。水從豆子的縫隙流下去，從盆子的漏洞裡流出來，流到下面的盆子裡。以後再澆水的時候，用下面盆子裡蓄的水澆就可以了。水當然會越來越少，不夠的時候，加自來水就可以了。每天澆水的次數不限，次數多，豆芽就長得快。

如果生豆芽的量比較少，不準備大張旗鼓地弄的話，可以不用漏洞的盆子。只要將發芽的豆子放進大小適宜的完好的盆子裡，蓋好布。每次澆水，待水從豆芽的縫隙流到盆子底部了，就可以將水再倒出去。這個澆完的水也不用留著，再澆的時候，重新用新的自來水就可以了。倒的時候一定要倒乾淨，不然底部留存水的話，豆芽會爛的。

5、待長到足夠高，就可以吃了。拔的時候可以優先找豆芽生得密的地方拔，好給下面的豆芽讓地方。拔下來的豆芽把根掐掉，把殘餘的豆莢撿出來，豆芽洗乾淨，就可以做菜了。

注意：

1、整個過程一定不要有一點油，有油豆芽會爛。

2、每次澆完水，都要把布原樣蓋回去，而且布要保持溼潤。

3、如果想讓豆芽生得粗壯一些，可以選擇大一點的紗布，蓋的時候，在盆子裡面向豆芽下面掖進去，也就是蓋得比較嚴實，比較緊。這樣豆子會比較不容易向上生長，就不會長成過於細長的豆芽了