懷孕了可以吃皮蛋嗎?

懷孕的人能吃皮蛋嗎

懷孕應該慎吃皮蛋。也就是說，你可以偶爾吃一次，但不能多吃，體質不好的更不要吃，吃多了對孕婦和胎兒都沒有好處。如果不是狂熱的皮蛋愛好者，那麼建議最好不要在孕期吃皮蛋。原因如下：

醃製皮蛋所需的材料有鹽、茶和鹼性物質。皮蛋之所以風味獨特，就是因為它通過強鹼作用後，產生了一場化學反應，再加上浸漬液中配料的氣味，就產生了特有的味道。而皮蛋的顏色也因蛋白質在強鹼作用下，會呈現出紅褐色或黑褐色，蛋黃則是墨綠色或橙紅色。

也就是說，皮蛋是用混合純鹼、石灰、鹽、氧化鉛等物質研製而成的，因此皮蛋中含有鉛，如果經常食用的話，容易引起鉛中毒，嚴重的話甚至導致流產、早產、胎兒畸形、胎兒缺少維生素、胎兒腦發育遲緩、智力低下、行為缺陷等問題。因此對於懷孕能不能吃皮蛋的問題，答案是最好不要吃。

孕婦可以吃皮蛋嗎？

很多人都愛吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋這種食物其實不適合孕婦食用，原因如下：

1.因為皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而醃製的，當中含有鉛，所以如果經常食用，有機會引起鉛中毒。這會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等症狀。此外，鉛更會取代鈣質，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。

2.皮蛋含鉛過多，傳統的皮蛋為促使蛋白質凝固，在醃製過程中要加些氧化鉛或銅等重金屬，若長期食用，其中的鉛或銅會慢性積累而不利健康。如果孕婦在懷孕期間吃皮蛋的話會影響更大。

3.皮蛋的含的鉛如果穿透腦，還會直接抑制生長激素分泌，引起孩子矮身材、性早熟、肥胖等。為了寶寶的健康，最好在懷孕期間不要吃皮蛋。

4.皮蛋，醃製過後，各種營養素也有一定變化。蛋白質含量，鮮雞蛋每百克為8.7克，而松花皮蛋則為13.1克，增加了4.4克；在骯髒含量上，鮮鴨蛋每百克含9.8克，而松花皮蛋則為10.7克，上升0.9克；碳水化合物的含量下降較大，由鮮鴨蛋每百克的10.3克降低為2.2克，下降8.1克；在維生素含量上，維生素A由鮮鴨蛋的1380國際單位，降低為940國際單位，下降440國際單位。所以在營養上也有所下降。