味辛中的辛是什麼意思?
味辛是什麼意思
味辛是指某一中草藥或動植物性食物等對人的味覺感受器刺激後在味覺中樞引起的辛辣的感覺。味由辛、酸、甜、苦、鹹五種基本感覺組成。
辛味能散能行，如荊芥散風寒，砂仁行氣，川芎活血。
食物的性味不同，對人體的作用有明顯區別。
辛味食物：祛風散寒，舒筋活血，行氣止痛。如：生薑，發汗解表，健胃進食。胡椒，暖腸胃、除寒溼。韭菜，行瘀散滯，溫中利氣。大蔥，發表散寒。
甘味食物：補養身體，緩和痙攣，調和性味。如：白糖，助脾，潤肺，生津。紅糖，活血化瘀。冰糖，化痰止咳。蜂蜜，和脾養胃，消熱解毒。大棗，補脾益陰。
酸味食物：可收斂固澀，增進食慾，健脾開胃。如：米醋，消積解毒。烏梅，生津止渴，斂肺止咳。山楂，健胃消食。木瓜，平肝和胃等。
苦味食物：燥溼、清熱、瀉實。如：苦瓜，清熱、解毒明目。杏仁，止咳平喘，潤腸通便。枇杷葉，清肺和胃，降氣解暑。茶葉，強心、利尿、清神志。
鹹味食物：軟堅散結，滋潤潛降。如：食鹽，清熱解毒，湧吐、涼血。海蔘，補腎益精，養血潤燥。海帶，軟堅化痰、利水洩熱。海蜇，清熱潤腸。
每種食物都有不同的“性味”，應把“性”和“味”結合起來，才能準確分析食物的功效。同為甘味，有甘寒、甘涼、甘溫之分，如白糖、紅糖。同為溫性，有辛溫、甘溫、苦溫之分，如姜、蔥、蒜。因此不能將食物的性與味孤立起來，否則食之不當。如蓮子，味甘微苦，有健脾、養心、安神作用。苦瓜，性寒，味苦，可清心火，是熱性病患者的理想食品。
大料中的溫性，味辛什麼意思？？？？？
你好！
很好的問題！！
我們經常可以看到食物的屬性，比如，蘋果性涼，大蒜性溫，羊肉性熱，，
那麼，這個屬性是怎麼來的呢，下面我就係統的說下：
一： 食物的屬性：
其實，食物的屬性是從我國的中醫的概念而來，被借鑑和發展應用到了食物屬性方面的鑑定範疇。
我國古代就有“藥食同源”的說法，許多食物既可以是食物，也可以是藥物，它們之間並沒有對的分界線，古代醫學家將中藥的“四性”、“五味”理論運用到食物之中，認為每種食物也具有“四性”、“五味”。
一： 食物的四個屬性：
食物的“四性”也叫四氣，也就是寒、熱、溫、涼。
二： 食物的屬性的作用和意義：
寒和涼的食物能起清熱，瀉火，解毒的作用，如在炎熱的夏季選用：菊花茶，綠豆湯，西瓜湯，荷葉粥等，可清熱解暑，生津止渴等等。熱和溫的食物能起溫中除寒的作用，如嚴冬季節選用：姜、蔥、蒜之類食物，以及狗肉、羊肉等等，能除寒助陽，健脾和胃，補虛等等。食物除“四性”外，尚有性質平和的“平性”食物，如穀類的米、麥、及豆類等。
三： 食物的“五味”： 也就是辛、甘、酸、苦、鹹。
四： 食物“味”的作用和意義：
食物的性味不同，對人體的作用有明顯區別。
辛味食物：祛風散寒，舒筋活血，行氣止痛。如：生薑，發汗解表，健胃進食。胡椒，暖腸胃、除寒溼。韭菜，行瘀散滯，溫中利氣。大蔥，發表散寒。
甘味食物：補養身體，緩和痙攣，調和性味。如：白糖，助脾，潤肺，生津。紅糖，活血化瘀。冰糖，化痰止咳。蜂蜜，和脾養胃，消熱解毒。大棗，補脾益陰。
酸味食物：可收斂固澀，增進食慾，健脾開胃。如：米醋，消積解毒。烏梅，生津止渴，斂肺止咳。山楂，健胃消食。木瓜，平肝和胃等。
苦味食物：燥溼、清熱、瀉實。如：苦瓜，清熱、解毒明目。杏仁，止咳平喘，潤腸通便。枇杷葉，清肺和胃，降氣解暑。茶葉，強心、利尿、清神志。
鹹味食物：軟堅散結，滋潤潛降。如：食鹽，清熱解毒，湧吐、涼血。海蔘，補腎益精，養血潤燥。海帶，軟堅化痰、利水洩熱。海蜇，清熱潤腸。
每種食物都有不同的“性味”，應把“性”和“味”結合起來，才能準確分析食物的功效。同為甘味，有甘寒、甘涼、甘溫之分，如白糖、紅糖。同為溫性，有辛溫、甘溫、苦溫之分，如姜、蔥、蒜。因此不能將食物的性與味孤立起來，否則食之不當。如蓮子，味甘微苦，有健脾、養心、安神作用。苦瓜，性寒，味苦，譁清心火，是熱性病患者的理想食品。
一般說：辛入肺，甘入脾，酸入肝，苦入心，鹹入腎。肝病忌辛味，肺病忌苦味，心腎病忌鹹味，脾、胃病忌甘酸。因此我們只有對“五味”有了全面的認識，才能在飲食中吃得更合理，更科學，才能取得理想的功效。
謝謝~~
參考資料：《中醫與食療》《食物的性與味》《食物的食療作用初探》
辛辣、酸甜苦辣鹹辛，這裡面的“辛”是種什麼味道
嚴格的說辛並不是一種味道，而是一種刺激性的感覺，只是一般把辛辣連著說，所以現在辛也有辣的意思。帶辛的食物範圍雞辣的食物更廣，除了辣椒還有蔥、姜、韭菜、蒜、香菜、芥末、胡椒、洋蔥、蒜苗、茴香等。
辛是什麼味道？
漢典[1]對“辛”字的基本解釋第一條就是“辣”；詳細解釋中，名詞的第三條還給出了“蔥蒜等帶刺激性的蔬菜”這個意思，形容詞第一條還是“辣味”——也許辛和辣的區別就是蔥蒜和辣椒的味道的區別？（猜測）[1]: 字典中 辛 字的解釋
辛辣中"辛"是什麼味道?
簡單地說，“辛”就是辣，這個構成是同義反復。 具體解釋如下： 一、名詞 1.象形。據甲骨文，像古代刑刀。本義：大罪。 2.蔥蒜等帶刺激性的蔬菜：“五辛菜，乃元旦立春，以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜，雜和食之，取迎新之義。”（《五辛菜》） 3.天干第八位與地支相配，用以紀年、月、日。 4.商帝號。 5.姓。 二、形容詞 1.辣味：“大苦鹹酸，辛甘行些。”（《楚辭·招魂》注：“謂椒姜也。”） 2.勞苦;艱苦：“柔武以匡辛苦。”（《周書》。注：“辛苦,窮也。”） 3.痛苦,悲傷：“倉卒骨肉情，能不懷苦辛?”（曹植《贈白馬王彪》） 4.痠痛：“膽移熱於腦，則辛額鼻淵。”（《素問》） 三、藥性 辛是“五味”之一。 中藥作用的基本性質和特徵是用“藥性”概括的。藥性理論是中藥理論的核心，主要包括四氣、五味、歸經、升降浮沉、毒性等。 五味的本義是指藥物和食物的真實滋味。辛就是有刺激性的辣味。後來古人依據用藥後的機體反應歸納出五味的不同作用。 “辛”作為五味之一，能散、能行，有發散、行氣、行血等作用。一般治療表證的藥物，如麻黃、薄荷；治療氣血阻滯的藥物木香、紅花，都有辛味。一些具有芳香氣味的藥物往往也標上“辛”，亦稱辛香之氣。這樣，辛就不僅與味覺，而且與嗅覺有關了。 古代對藥物氣臭的論述十分粗略，但對芳香之品的實際應用積累了不少經驗。隨著中外交流的發展，外來香料、香藥不斷輸入。到了現代，由於香藥盛行，應用範圍日益擴大，對芳香藥物作用的認識也不斷豐富。芳香藥除有能散、能行的特點外，還包含了芳香闢穢、芳香化溼、芳香開竅等作用。 五辛的一種解釋是蔥、蒜、椒、姜、芥。
大料性溫，味辛是什麼意思 20分
“大料性溫，味辛舊什麼意思”~~五味中的辣味。
《素問·宣明五氣》“辛走氣，氣病無多食辛。”
辛味藥物，《素問·至真要大論》“辛甘發散為陽。”
香料中味辛是什麼意思
一般香料分5個等級，如咖喱的辛辣分級就分五級，一級不辣，五級最辣，中辛就會是不太辣，中間的味道，級別就是顯示3，那就是適合大眾都能入口的味級了。