幹筍如何泡發?
如何泡發筍乾
1、按照用量（兩片筍乾是一整棵筍芽，泡好後可炒1盤）把筍乾放入涼水中浸泡1-2小時；膽 2、洗淨後放入高壓鍋內，用涼水浸沒，在煤氣灶上煮開。煮開跑氣後，用小火接著煮40分鐘，讓鍋保持沸騰狀態。
3、鍋涼後，把發好的筍乾用清水洗淨，即可烹飪。
4、如果筍乾一次發多了，可以一直在涼水盆裡泡著，每天早晚各換一次水就行。也可把筍乾放入冰箱冷凍，吃時取出化開即可。
怎樣泡發晒筍乾
幹筍十分堅硬，一般浸泡方法很難浸透浸軟，下面介紹兩種方法：
1，泡發時先將幹筍放入鐵鍋內，加滿水後煮30分鐘，然後用小火煮燜一會兒，再撈出切除老根，洗淨，浸泡在淘米水中待用.；
2，先用冷水將幹筍泡軟後切成薄片，再用少許鹼水燒開浸泡5分鐘左右撈出，放清水中漂淨，即可與其它食品一起烹調。
幹竹筍怎麼泡能起來
用40度的水泡10分鐘就好了，在這裡水是有講究的，冷水需要更長的時間，很燙的水會泡得過了
當然也穿看天氣啦，
筍乾怎麼泡發
毛竹葉翠，四季常青，秀麗挺拔，經霜不凋，雅俗共賞。常與鬆、梅共植，被譽為“歲寒三友”。
以福建 江西等毛竹鮮筍做成的筍乾為例
筍乾營養價值高
據現代研究，由於筍乾含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發胖的人吃筍之後，也可促進消化，是肥胖者減肥的佳品。
養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃筍有一定關係。
筍乾泡發
玉蘭片泡發技巧
1 用冷水泡一天再放入鍋裡燒30分鐘後放冷水在泡發1天即可 上等玉蘭片500克幹筍可以泡發2000克左右。
煙筍泡發技巧
1 用冷水泡發2天 冬天每天換一次水，夏天半天換一次水。到第三天下鍋煮30分鐘即可。
福建煙筍500克可以泡發1500克左右。
福建閩筍乾泡發技巧
1 用冷水泡3天每天換一次水。到第四天下鍋煮45分鐘。在用冷水泡2天。閩筍製作工藝有經過壓榨和發酵。所以泡發時間至少要6天以上才好吃。
上等閩筍500克可以泡發3000克左右。
切條筍絲泡發技巧
1筍絲只要泡半天 下鍋煮30分鐘 在泡半天即可食用。500克筍絲可泡發1000克左右。
幹竹筍怎樣泡最快 幹竹筍泡發小竅門
竹筍含有豐富的纖維素、微生素和糖類，嫩筍微苦帶甜、清香可口，具有促進消化、清涼解暑，降脂減肥等醫療功效。四川省峨眉山市川主鄉素有苦竹筍之鄉的稱謂，當地農民利用所產鮮嫩苦竹筍泡製加工成香甜適度，鹹酸嫩脆，回味悠長的泡苦筍，投入市場被人們稱為佳餚美味，筍菜—絕。其泡製方法簡便易掌握：幹竹筍準確的泡發很煩，把幹筍浸泡在水裡，水要蓋過幹筍。最好是淘米水。每天換水。要泡5－7天。這樣泡出來的筍好看又好吃。還有就象市場上賣的那樣做用鹼粉或小蘇打粉泡發。幹筍放在鍋裡，水浸沒幹筍再放鹼粉或小蘇打粉煮2－3個小時，發好後再用清水漂洗乾淨。但是這樣泡出來的筍口味不好。先用淘米水浸幾天,等幹筍變軟,切成細絲,放進高壓鍋加水浸沒筍絲,沸騰後再煮幾分鐘,讓其自然冷卻.用冷水漂洗,漂後再用冷水浸泡,隨時可用來燒菜
如何泡發乾筍的三種方法
2、晒乾筍是將春筍煮熟，在陽光下晒乾而成的，可先用淘米水浸泡2小時，除去老根，切成薄片，再用溫水泡，半天即可。
筍乾片怎麼樣才能泡發？
1、按照用量（兩片筍乾是一整棵筍芽，泡好後可炒1盤）把筍乾放入涼水中浸泡1-2小時；
2、洗淨後放入高壓鍋內，用涼水浸沒，在煤氣灶上煮開。煮開跑氣後，用小火接著煮40分鐘，讓鍋保持沸騰狀態。
3、鍋涼後，把發好的筍乾用清水洗淨，即可烹飪。
4、如果筍乾一次發多了，可以一直在涼水盆裡泡著，每天早晚各換一次水就行。也可把筍乾放入冰箱冷凍，吃時取出化開即可。
如何泡發筍乾 教你多種筍乾的泡發方法
發佈時間：2014-11-12 11:33:23 來源：網絡綜合
[健康養生365 養生食譜]筍乾是由筍製作成的乾貨，有助食、開胃之功效，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。筍乾烹飪前要先進行泡發，那麼如何泡發筍乾呢？小編接下來為您推薦筍乾的泡發方法。
如何泡發筍乾 教你多種筍乾的泡發方法
筍乾的泡發方法一
筍乾食用前必須經過水發。先用溫水浸泡一二天，再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。一般500克筍乾漲發率可達2500～3000克，質量好的能發3500～4500克。水發時，注意不能讓飯粒掉在裡面，以免筍乾發黑。
筍乾的泡發方法二
拿開水煮15分鐘，然後用刀切成你想要的形狀(最好是切成3至5mm寬的條)，泡在水裡，12小時後就可食用了，不要泡太久，不然就沒了筍乾的味道。筍乾本身就是經過特別烤烘的乾貨了，所要泡脹就的要一點時間了，不怎麼能如此保留長時間。以我的看法是先在溫水浸泡幾個小時待有點軟後，再下鍋煮半小時了。後用刀切成你想要的形狀(最好是切成3至5mm寬的條)，泡在水裡，12小時後就可食用了，不要泡太久，不然就沒了筍乾的味道。
筍乾的泡發方法三
把筍乾放進熱水裡泡上，涼了就放一邊繼續泡，每天換水，換水時最好連筍一起放火上燒開，這樣不容易變質，泡3天后基本就可以切得動了，這時把筍乾切片，繼續泡2天，口感就很好了。有時媽媽也用淘米水泡，說這樣不容易變壞還泡得快。
筍乾的泡發方法四
先清水泡軟，然後換水放燜燒鍋裡煮開了燜著。然後再拿出來換水再泡，看天氣一般這樣的再泡一，二天就可以。我買的比較嫩沒有什麼可以丟的所以不用泡很久。現在的天氣最好不要用淘米水，要酸的。
筍乾的泡發方法五
1、筍乾放到清水裡，浸泡一夜一晝，中途換一道水。即頭天晚上浸，第二天晚餐即可做菜用了。(大熱天，如果泡發時間過長，筍乾易變質。）
2、略為泡軟後的筍乾不能馬上做菜用，因為大多數筍乾此時是頂部泡發而底部仍然比較硬。鍋中燒開水，放入整片筍乾，然後放入一點食用鹼（這就是硬筍乾變軟的關鍵）。
3、筍乾在鹼水裡煮5分鐘（我的時間只是參考，具體的請根據自家筍乾軟硬程度定）。
4、當筍乾底部能用筷子通過即可，撈出筍乾，用冷水沖洗。
筍乾泡發需要多久 筍乾泡發最快速的方法
筍乾用之前要加工：將幹筍乾泡入冷水30分鐘，然後將水燒熱，從火上拿開，繼續泡至筍乾變得柔軟，取出切塊或切絲。
筍乾燒肉：
五花肉，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加料酒，炒幹，加海天老抽少許上色，加泡好洗淨切成粗絲的筍乾，再加海天生抽，炒勻，加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加鹽、胡椒，少許味精，放一點點糖。
筍乾炒肉
材料：幹筍乾，豬肉，蔥，醬油，胡椒粉，生粉，鹽，糖，味精，料酒，(油辣椒)
製作過程：
1. 將幹筍乾泡軟，取出切絲。
2. 將豬肉切成5釐米長的肉絲，用醬油，胡椒粉，生粉和料酒醃味。
3. 鍋燒熱，加油，然後將肉絲滑入炒斷生，撈出。
如何泡發乾竹筍
1.先用熱水浸泡一天至軟.
2.換水將竹筍淹沒,煮開5-10分鐘後換水再煮開,靜置1-3天(夏季1天,其他季節時間可長點).
3.按2.要求,重複4-6次後,竹筍水已見清亮,竹筍飽滿已經泡發好了,就可隨時待用了.