雞蛋含雌激素嗎?

General 更新 2024-12-22

雞蛋、牛奶含雌激素高嗎？

國內對於雞蛋和牛奶的認識及其營養價值一點都不陌生，隨著大量健康信息的普及，我們所瞭解到的雞蛋和牛奶都含有很高的營養價值，通常許多人會選擇每日一瓶牛奶加一隻雞蛋來補充日常所需營養。但對其真正的營養價值卻略知甚少，尤其隨著癌症高發率不斷上漲，許多癌症和腫瘤甚至疾病的發生都與其體內荷爾蒙是否平衡有著密切的關係。談激素色變成為了人們心中的一道坎，那麼我們每日高營養高蛋白的雞蛋、牛奶會不會含有雌激素？會不會對我們造成荷爾蒙不平衡？根據國際食物含有天然雌激素列表中：雞蛋和牛奶是被列為其中的兩種食物。並且在一本英文期刊《Food Chemistry》中的一篇名為《Natural occurrence of Steroid hormones in food》文獻明確表示出了雞蛋中孕酮含量為12.5-43.6μg/kg, 17β-雌二醇含量為

我想問一下，雞蛋是屬於雌激素食物嗎？

正解：雞蛋含雌激素

前十名含有豐富雌激素的食物

1 亞麻種子：

亞麻種子通常也被稱之為“亞麻籽”，這種存在於亞麻籽裡的植物雌激素被稱為木脂素(lignans)。亞麻籽通常是研磨後用於麵包、麥片和沙拉，以提高吸收率。亞麻籽擁有數量最多的植物雌激素：每100克有379,380微克的植物雌激素，每85.5毫克就有一盎司的亞麻籽木脂素。

2 豆腐：

豆腐，也被稱為豆腐花，可以用來製造豆漿和豆奶，其中的異黃酮含有高植物雌激素。豆腐是可軟嫩而不碎的食物且可用來煮湯和做為某些主菜。3盎司的豆腐提供20毫克的異黃酮和每100克27,150.1 微克的植物雌激素。

3 大豆：

大豆是植物雌激素最豐富的來源之一。攝取大豆製成的食物都含有豐富的雌激素，這樣的雌激素可以舒緩婦女月經週期的症狀。豆制工廠從大豆豆筴取出毛豆。選擇這些大豆當零食是一個很好的選擇，因為它們包含很多營養。一杯大豆含有24毫克的異黃酮和每100克103,920微克的植物雌激素。

4 豆漿優格：

豆漿優格和豆花優格都是由豆漿跟優格做成的。一杯優格含有約21毫克的大豆異黃酮和每100克10,275微克的植物雌激素。

5 芝麻：

芝麻含有被稱為木脂素(lignans)的植物雌激素。芝麻被用來製造各式各樣的菜餚，也可以灑在食物上面做裝飾。一盎司的芝麻含有11.2毫克的木脂素和每100克8008.1微克的植物雌激素，相比葵花籽或向日葵種子每100克才216微克的植物雌激素事很多的。

6 多穀物麵包：

五穀雜糧如燕麥、大麥、黑麥和小麥等含有被稱為木脂素(lignans)的植物雌激素。五穀雜糧麵包中的植物雌激素取決於每重量單位的濃度。

7 豆漿：

豆漿是由大豆製成的飲料。它富含稱為黃酮的植物雌激素。一杯豆漿含有約30毫克的黃酮和每100克2,957.2微克的植物雌激素。

8 鷹嘴豆泥(Hummus)：

鷹嘴豆泥是由鷹嘴豆水煮後搗碎成泥製成的一種食物。它可以用來蘸或塗抹於食物。它提供了每100克993微克的植物雌激素。

9 大蒜：

大蒜屬於洋蔥家族且含有異黃酮，每100克約有603.3微克的植物雌激素。這一個食物被廣泛應用於世界各地的美食。

10 杏桃幹、棗和梅子：

杏桃幹比天然杏桃更能提供更多的植物雌激素。杏桃幹中含有每100克445.5微克的植物雌激素，棗幹每100克有329.5毫克的異黃酮，梅子幹每100克有177.5毫克的異黃酮，這些都是不錯的雌激素來源。

雞蛋內有激素嗎？

病情分析：你好，雞蛋裡面沒有激素，雞蛋是最有營養的食物了，每天吃一個可以保持健康意見建議：建議不要總是擔心食物含有激素，這樣就沒有啥可敢吃的了

雞蛋裡含雌激素嗎

正規廠家生產的雞蛋牛奶雌性激素都是比較低的，可放心食用。

英國一週刊曾刊登出以下研究結果：

雞蛋中孕酮含量為12.5-43.6μg/kg, 17β-雌二醇含量為<0.03-0.22μg /kg, 雌酮含量為<0.03-0.89μg/kg。牛奶中孕激素含量為：1.4-12.5μg/L, 17β-雌二醇含量為<0.01-0.06μg/L

由此可見，正常的牛奶雞蛋真正的雌性激素含量並不高。雖然現在很多人談激素色變，但是還沒有科學證據表明食物中的內源性雌、孕激素會對人體產生明確的危害。除非人為間接導致食品含有外源性雌激素，比如飼養牲畜在飼料之中添加瘦肉精等。這些都會給身體帶來不小的危害。

所以食品安全問題很重要，在購買時一定要考慮食品來源問題。

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