洋茄炒蛋怎麼做好吃?
西紅柿炒雞蛋怎麼做才好吃呀?
1伐西紅柿炒雞蛋
說明：西紅柿炒雞蛋人人會做，但是要做的好吃，難。主要是由幾個誤區，等會我會詳細說。
材料：西紅柿，雞蛋
配料：植物油，鹽。注意，西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。
製作方法：
1。西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。
2。鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當於雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時候，（我後面詳細講如何判斷油的溫度），倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油幹了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋裡取出來（也可以不取，不過等熟練以後再說吧），這個時候鍋裡面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。PS：有人喜歡做的時候，放一些水進去，本人不推薦，其實西紅柿裡的水份完全夠用了，不用放水。還有，現在的西紅柿質量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。
西紅柿炒雞蛋怎麼做好吃，有祕訣嗎
求採納，謝謝~~~
番茄炒蛋幾個要領。不服來辯！
1.蛋打的時候要加水澱粉加鹽，給蛋增加口感，俗稱加骨力。
2.番茄去皮。番茄建議選以色列種荷蘭種。越紅代表茄紅素高。
3.用菜籽油炒雞蛋，雞蛋更黃，成菜更好看。
4.勾芡不用水澱粉，用番茄沙司，家裡有的話可以丟番茄醬更好吃。
5.煎番茄火要大，油要稍多，時間要長點。茄紅素是脂溶性的。
6.起鍋前再加蔥花。取清香。熗鍋丟蔥花是不瞭解物性。
7.有些人番茄炒蛋喜歡放青椒，放也好吃，不放也好吃。8.一個番茄配一個蛋。看自己口味調整。
9.先炒番茄，取出後再炒蛋。可以最大限度的保證大朵的蛋。
10.炒制過程中別忘了加水。還有白糖。
11.番茄炒蛋的關鍵點，打蛋。打蛋不是簡單把蛋清蛋黃混合，是為了讓空氣進入蛋液，形成大朵蛋和柔嫩的口感。
番茄炒蛋怎麼做才好吃
同樣的材料，有的人會做的非常可口，有的卻難以下嚥，其實有時候只是順序不對哦！下面分享一下做番茄炒雞蛋的正確順序:1.點火，倒入適量的食用油，切記，不能太少哦，不然會粘鍋的。2.把蛋打入碗中，順時針攪拌，最好放進去一點食鹽3.等油八九成熱的時候把蛋液倒入鍋的正中間，等周圍的金黃的時候再攪拌，注意這時候火不要太大，不然蛋會老哦4.蛋都成塊狀的時候放入番茄，加一點水，炒五六分鐘，加入調料，就可以出鍋了哦，另外，番茄炒蛋，本來雞蛋就很鮮，所以不用加雞精哦，祝你愉快！
用料
主料
西紅柿2個
雞蛋2個
調料
色拉油
適量
食鹽
適量
料酒
少許
白糖
適量
胡椒粉
少許
番茄炒蛋的做法
材料集合圖：
1.將雞蛋磕入碗中，加入適量的鹽以及少許料酒，少許胡椒粉
2.用打蛋器充分的快速攪打雞蛋液，直到蛋液被稍微打發，出現比較多泡沫為止
3.西紅柿洗淨，先切成大小合適的瓣，再從瓣中間對切開成小塊
4.鍋中放入較多的油，晃動炒鍋，讓鍋底均勻分佈上一層油，大火將油燒熱
5.待到油開始冒煙時，迅速沿著鍋邊將蛋液全部倒入
6.這時可以看到受熱的雞蛋迅速膨脹變得蓬鬆，大部分蛋液凝固後，立即用鏟子將雞蛋翻面，這時又可發現雞蛋仍在膨脹，立馬關火，用鏟子將雞蛋鏟成小塊後盛出備用
7.雞蛋炒過後的鍋中還有部分油，利用底油，加入西紅柿
8.大火翻炒西紅柿，直到看到西紅柿開始出湯汁，如圖所示
9.下入炒好的雞蛋，繼續翻炒，充分翻動讓西紅柿和雞蛋混合均勻，之前西紅柿出的湯水已經被雞蛋吸收了
10.先關火，再加入少許白糖以及少許鹽，翻動均勻後再出鍋
烹飪技巧
番茄炒蛋是再普通不過的家常菜了，基本家家會做，好吃的番茄炒蛋其實很簡單，但是從原料挑選到製作卻一點都不能馬虎哦~
1、挑番茄
要讓雞蛋吃起來有著濃郁的番茄味，在不加番茄醬的情況下，那麼番茄就十分的重要。我的經驗是，用來做番茄炒蛋的番茄一定是要熟透的，挑的時候要挑那種扁圓，不要挑底高或者有稜角的，顏色要紅一點的，輕輕一按能感覺到有點軟，這樣的番茄味道才足。切的時候最好切成塊，這樣可以獲得更多的番茄汁水。
2、打雞蛋
打雞蛋的時候一定要充分用力的攪打，最好能用打蛋器，將雞蛋打到有很多泡沫產生，將蛋液充滿空氣，這樣雞蛋再下鍋炒完後才能夠變得更加蓬鬆。因為蛋液中存在的空氣，在受熱後，空氣溢出，炒好的雞蛋塊中將會形成很多的氣孔，這時的雞蛋就和一塊海綿一樣，不僅能很好的吸收油脂變得嫩滑，還能充分吸收西紅柿的汁水讓雞蛋吃起來味道十足。否則雞蛋不能重複的吸收番茄的湯汁，那麼最後你的番茄炒蛋將是一盤的汁水，雞蛋也會因為吸收不到足夠的番茄汁水而讓味道和口感大打折扣。所以切記一定要充分用力的攪打雞蛋哦~沒有打蛋器的可以用三根筷子代替。
3、炒制
炒雞蛋的時候，油千萬不能少。我炒了那麼多年雞蛋的經驗告訴我，如果你用的油很少，雞蛋炒起來就是一坨的那種感覺，一點也不會有鬆軟嫩滑的口感，而且炒出來的分量看起來非常少。兩個雞蛋的油大概在4~6湯匙左右，雞蛋香不香，鬆不鬆軟就看它了。適當的用油量不僅會讓炒出來的雞蛋更加的蓬鬆，讓兩個雞蛋看起來像三個的量，雞蛋吸收了油脂口感也會變得更好味道也更香。較多的油是保證雞蛋下鍋後迅速膨脹內部產生較多的氣孔能充分吸收番茄的湯汁的關鍵哦~但也不要拼命放油，那樣雞蛋吸收太多的油會變得非常膩，而且吸滿油的雞蛋哪裡還有多餘的地方不吸收湯汁呢？油一定要很熱再將雞蛋下鍋炒，蛋液要迅速大量的倒入，這樣雞蛋才會更加蓬鬆，先關火再將雞蛋鏟碎，否則雞......
番茄炒蛋的做法，西紅柿炒蛋怎麼做好吃
食材明細
西紅柿2個
雞蛋2枚
鹽適量
糖適量
酸甜口味
炒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
西紅柿炒雞蛋的做法步驟
1
西紅柿清洗乾淨。
2
雞蛋2枚。
3
雞蛋打入碗中。
4
雞蛋打散備用。
5
熱鍋涼油8成熱放入雞蛋炒。
6
雞蛋炒散炒熟。
7
炒熟的雞蛋出鍋備用。
8
另起鍋放少許油，6成熱放入西紅柿翻炒。
9
加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。
小竅門
1、如今是什麼都有添加劑或者藥，西紅柿就更厲害了一
般外面賣的西紅柿都是抹了增劑的，一般手感重，外
面紅潤，裡面少許綠，不夠紅，所有要買了放在家裡幾天，等裡面完全熟透了再吃，這個時候藥物揮發也基
本很少了，做菜口味也很好，即使不放糖也不會很
酸了。
2、西紅柿雞蛋油要少放，否則會有油膩就不好吃了。
3、要是做的多的話，就用一半的西紅柿炒出醬汁，然後
再放入另一半和雞蛋，就很好看 也很好吃也很營
養。
番茄炒蛋怎麼做好吃呢？怎麼辦呢？
番茄炒蛋，看起來簡單其實有很深的學問的。裡面蘊涵了宇宙、世界、人生、做人等等的學問，所以一定要一絲不苟的炒 1，洗好番茄放一邊，並把雞蛋打開放到盤子裡. 2，雞蛋裡放點鹽，一點就行了。一定要用勺子或者筷子攪拌均勻 了。 3，把鍋燒熱，放油。（油一定多放，就是這個菜用的油都放在這裡）再把油燒熱,不要過熱。4，將盤子裡的雞蛋放到鍋裡，馬上把鍋端下來用勺子攪拌，由於油很多又很熱，所以很容易把雞蛋燙成蛋花。這時候把雞蛋到在盤子裡。 5，把番茄切碎，越碎越好。將雞蛋裡多餘的油重新倒回鍋裡。6，加熱，剛剛出現煙氣的時候放上一點蔥，然後馬上把番茄放進去。這個時候就要耐心的熬番茄了，把番茄熬成汁，最好用筷子把番茄的皮夾出你覺得我回答的還行嗎錯笨馬敢蘸hjxnqazzkg1641800121船
洋茄子不能和雞蛋一起吃?
洋茄,雞蛋,豬肉可以一起炒
洋茄，又叫羊角黑茄，也叫秋葵或黃秋葵 。
雞蛋+消炎片：一起吃會中毒
雞蛋+雪蓮果：不利於蛋白質的吸收
雞蛋+紅薯：一起吃會腹痛
雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒
雞蛋+甲魚：性鹹平，孕婦及產後便祕者忌食
雞蛋+柿子：腹瀉、生結石
雞蛋+味精：雞蛋本身含有許多與味精成份相同的穀氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅不能增加鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味
雞蛋+兔肉：易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉
雞蛋+茶葉：茶葉中除生物鹼外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收
雞蛋+鵝肉：一起吃傷元氣
雞蛋+菠蘿：雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合，易使蛋白質凝固，影響消化
雞蛋+茶：影響人體對蛋白質的吸收和利用
雞蛋+豆奶：一起吃會影響營養素的吸收
雞蛋+鵝：損傷脾胃
雞蛋+豆漿：雞蛋中黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質大大降低了人體對營養的吸收
最常做的幾道家常菜是什麼？
苦瓜炒蛋，西紅柿炒蛋，紅燒肉，清蒸魚，清炒四季豆，醋溜大白菜，剁椒魚頭，涼拌黃瓜