我們如何確保食品安全?

我們怎麼保證食品安全

中國的個體戶、小作坊多，去正規的地方做食品安全檢測，費用太大了。很多都農戶散養，沒法做到嚴格意義上的規範。

比如說，發達國家的一個大型牛奶加工廠，自己養牛做品控，做一次高成本的檢測，也不會虧。

不過，現在市面上有賣，食品安全快速檢測卡，5-10分鐘就出結果，價格也很便宜。家庭使用很方便。但，我個人覺得檢測品牌的商品更適合，因為，有一次我買了智雲達農藥殘留快速檢測卡，發現蔬菜農藥超標，最後還不是一樣得買來吃。除非自己種，才安全。

如何確保食品安全？

如果你是生產廠家，你就嚴把質量關。如果你是消費者，就嚴格把好自己的“進口”關。如果你是質監部門，呵呵，我就不用廢話了。

怎樣從自身做起保障食品安全答案

食品安全，從我做起。

從我做起，堅守良知、嚴守法律，不當製售偽劣食品的參與者。假如你是養豬戶，請不要使用瘦肉精；你在賣盒飯，請不要使用地溝油……當我們在譴責有害食品，譴責奸商之時，更應捫心自問，想想自己是否也在受譴責之列。假如每個與食品生產直接相關者，求利不貪婪，一點一滴嚴把材料關、製作關，不安全食品就不會出籠。

從我做起，面對食品安全問題，主動應對，而不是一味抱怨、發牢騷。我們該做的是積極從報刊、網絡、電視上學習食品安全方面的科學和法律知識，避免一次又一次盲目被動地陷入驚弓之鳥般的窘境，造成無謂的恐慌。自覺學習一些必要的、簡便易行的食品安全檢驗辦法，提高辨識能力，拒絕購買和食用不安全食品。生活處處皆學問，多看科普讀物，多向專業人士請教，掌握一些自我保護的技能，才能買得放心，吃得踏實。

從我做起，增強維權意識，當一個假冒偽劣食品的舉報者，積極為有關部門提供線索，並主動協助監管部門的工作。記得香港有則公益廣告，其中有一句：“消費權益在你手，據理力爭要開口！”的確，“上帝”不該扮演姑息者角色，據理力爭，不僅維護了消費者自己的權益，也體現了消費者的社會責任。只有人人喊打，老鼠才不敢過街，人人遠離不潔食品，個個打擊問題食品，那些喪失誠信、違法違規的食品製售者自然沒有藏身遁跡之地。保衛食品安全，你的監督有利於他人，他人的監督亦可造福於你，最終形成“人人為我，我為人人”的食品安全消費環境，和諧你我，福澤人人。

從我做起，當一個安全食品的信賴者，為放心食品生產者保駕護航。有人常發出“我們還能吃什麼”的疑問，似乎所有食品都失去了安全感。事實上，儘管食品安全事件時有發生，卻沒必要過度恐慌，更不能因噎廢食。畢竟，在我們的生活中，絕大部分食品是可以放心食用的，要保持積極向上的生活態度，才能吃出健康、吃出幸福。在食品安全問題頻發的時候，對安全食品的信賴亦顯得彌足珍貴，就算是多花幾塊錢，多走幾步路，我們也要堅持到正規商家、放心攤點購買經得起時間考驗、擁有良好口碑的食品。消費者的信賴是安全食品暢銷的“通行證”，是對產銷安全食品的誠信者最有力的支持。

食品安全沒有局外人，只有每個人都關心食品質量安全，在各自的領域堅定地維護食品質量，問題食品這個“怪獸”才能不再肆意猖獗，方能重振消費者的信心，我們才得以夯起一堵足以保障自身和家人食品消費安全的“防火牆”。

怎樣才能做到食品安全

首先，要完善法律制度，推進體制機制創新。要從根本上解決食品安全理由，就必須要有完備的法律法規，還要有足夠完善的監督管理體系，目前我國已經出臺了一系列相關法律法規，如產品質量法、衛生法等，各地方政府應結合當地實際情況，出臺與本地居民關係緊密的具有當地特色的法律法規，從而更好的保證了群眾生命財產安全。

其次，要加強道德建設，培養人們對於食品安全的重視意識。不管是執法人員，還是普通群眾，都要正視食品安全的重要性，在日常生活中，務必遵守職業道德，恪守人文道德，消費者要學會選擇健康的產品，企業及個人也要對自己的產品用上心思，把產品質量放到第一位。

當然，對食品安全的標準也要及時與國際接軌，制定合理的安全標準，生產標準及其他標準。對於建立起來的安全標準，要始終貫徹執行，大力發展，這不是一蹴而就的，需要企業與政府共同努力，才能保證食品安全更加可靠放心。

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如何做好食品安全

做好食品安全的重點工作：

（1）健全食品安全監管體系。認真做好國家食品藥品監督管理總局的組建工作，加強綜合協調，完善監管制度，優化監管方式，強化生產經營各環節監管，形成相互銜接、運轉高效的食品安全監管格局。健全食品安全工作機制,強化屬地管理責任和基層工作體系。

（2）嚴格食品安全監管。深入開展食品安全治理整頓，規範生產經營秩序。依法嚴厲打擊食品安全違法犯罪行為，確保對犯罪分子刑事責任追究到位。加強食用農產品和食品生產經營監管，建立健全嚴格的食品退市、召回和銷燬管理制度。繼續深化專項整治。在鞏固現有成果的基礎上，深入分析食品安全形勢，繼續抓住“地溝油”、“瘦肉精”、乳製品、食品非法添加等群眾關心的重點、難點和熱點問題，持續開展集中治理整頓，堅決取締“黑工廠”、“黑作坊”和“黑窩點”，全面排查食品安全風險隱患，努力讓群眾吃得放心、安全。各有關部門要強化日常監管，督促企業自覺履行食品安全第一責任人的責任,積極開展食品安全責任強制保險制度試點，發揮市場機制在強化食品安全中的作用。要加強食品安全風險監測評估工作，健全統一高效的風險監測工作機制。

（3）嚴格落實生產經營者主體責任。食品生產經營單位依法履行食品安全主體責任，配備專、兼職食品安全管理人員，建立健全並嚴格落實進貨查驗、出廠檢驗、索證驗票、購銷臺賬記錄等各項管理制度。規模以上生產企業和相應的經營單位要設置食品安全管理機構，明確分管負責人。食品生產經營單位要保證必要的食品安全投入，建立健全質量安全管理體系，不斷改善食品安全保障條件。要嚴格落實食品安全事故報告制度，向社會公佈本單位食品安全信息必須真實、準確、及時。進一步健全食品行業從業人員培訓制度，食品行業從業人員必須先培訓後上崗並由單位組織定期培訓，單位負責人、關鍵崗位人員要統一接受培訓。食品企業法定代表人或主要負責人負首要責任，企業質量安全主管人員負直接責任。建立食品安全信用檔案，及時向社會公佈食品生產經營者的信用情況，為誠信者創造良好發展環境，對失信行為予以懲戒。

（4）加強監管能力建設。充實和強化基層監管執法力量，加強法律法規、業務技能、工作作風教育培訓，提高執法水平。完善食品安全標準體系和風險監測評估體系，提高檢驗檢測和應急處置能力。加強食品安全標準制修訂工作，儘快完成現行食用農產品質量安全、食品衛生、食品質量標準和食品行業標準中強制執行標準的清理整合工作，加快重點品種、領域的標準制修訂工作，充實完善食品安全國家標準體系。各地區要根據監管需要，及時制定食品安全地方標準。鼓勵企業制定嚴於國家標準的食品安全企業標準。健全各級食品安全事故應急預案，加強預案演練，完善應對食品安全事故的快速反應機制和程序。加強食品安全事故應急處置體系建設，提高重大食品安全事故應急指揮決策能力。加強應急隊伍建設，強化應急裝備和應急物資儲備，提高應急風險評估、應急檢驗檢測等技術支撐能力，提升事故響應、現場處置、醫療救治等食品安全事故應急處置水平。制定食品安全事故調查處理辦法，進一步規範食品安全事故調查處理工作程序。

（5）完善食品安全政策法規，著力解決違法成本低的問題。落實責任制和責任追究制，加大行政問責力度。行政執法、監察及政法部門要堅持加強協調配合，加大打擊力度，嚴肅懲處食品安全領域的違法犯罪、腐敗、瀆職等行為，斬斷非法利益鏈，讓違法者付出高昂代價。

（6）動員全社會廣泛參與，構建群防群控工作格局。大力推行食品安全有獎舉報。普及食品安全法律法規及食品安全知識，充分調動人民群眾參與食品安全治理的積極性主動性，形成強大合力。...

針對食品安全的問題，我們要提出哪些合理建議或整改措施？

一是初級農產品源頭汙染較為嚴重；

二是部分食品市場抽樣合格率偏低；

三是各項食品安全管理制度不完善；

四是食品流通環節經營秩序不規範；

五是假冒偽劣食品屢禁不止。

要使中國食品安全總體接近發達國家水平，必須要突破食品安全工作中的“瓶頸”制約，努力建立和完善食品安全控制體系、法律體系。

措施：

加強法律法規建設

從源頭抓起

建立預防機制

加強對批發市場和大型超市的監管

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餐廳如何確保食品安全

餐廳不僅要給消費者提供美味的食物，更重要的是要提供安全的食品。　　餐飲雖是門檻低的行業，但卻是從採購到加工都存在複雜的環節，食品從採購至加工成成品通常會經過採購、運輸、貯存、初加工等多個環節，應該說，每個環節均會發生食品衛生問題。餐飲加工與服務者應瞭解各個環節有哪些常見衛生問題及其主要原因，以及各種菜品與原料的衛生質量鑑定方法和標準，然後，有針對性採取相應的預防與處理辦法，確保餐飲食品的安全衛生。？確保食品安全就是確保餐廳菜品原料與菜品成品的衛生質量，就要對餐廳菜品與食品原料進行衛生質量鑑定，這是餐飲衛生管理的重要內容。下面的資料將對餐飲菜品與原料衛生質量鑑定的方法和標準等內容做詳細說明。　　此資料包含以下內容：　　一、菜品與原料衛生質量鑑定的範圍與意義　　二、菜品與原料衛生質量鑑定的步驟　　三、菜品與原料衛生質量鑑定的方法　　四、菜品與原料衛生質量檢測結果與處理　　五、感官鑑定菜品原料的衛生標準

如何才能做好食品安全工作

一、 加強食品源頭質量監管，嚴格市場準入制度。搞好食品安全，必須從源頭抓起，切實抓好種植、養殖、生產加工、批發零售和消費四個環節，做到環環相扣，全方位監管。目前，我市食品生產經營方式分散，是食品安全的一大隱患。種植也好，養殖也好，作為食品加工業主體原料的農產品，絕大多數都是以個體生產為主，對這個數目龐大，形式分散的群體，要對其產品質量實行嚴格的監控，難度可想而知。所以，一定要在現有的生產方式上，逐步引入集約化、規範化管理，對生產過程進行全程監控，才能確保農產品不受汙染，進而保證食品安全。同時，搞好源頭治理，必須結合實行食品安全市場準入制度，推進監管關口前移。利用計算機等現代技術手段進行食品進貨索證索票、商品臺帳登記和食品衛生質量購銷檔案管理，建立商品標籤標識、質量追溯、封存報告、依法銷燬等一系列制度，嚴把市場準入關。

二、加強食品流通、消費領域的監管，提高上市食品衛生質量安全水平。食品質量是食品安全的關鍵所在，加強對食品質量的監管是確保流通、消費領域食品安全的重要任務。一是充分利用抽查、巡查和專項檢查等形式，有組織有計劃地開展食品安全的監管工作。二是建立健全對流通領域食品質量的監測制度，並作為強化對食品質量監管的重要手段。三是積極推進連鎖經營、物流配送、推廣食品產銷“場廠掛鉤”，“場地掛鉤”等管理方法和模式。實現從“以打為主，打防結合”，到“以防為主，防打結合”的轉變，建立全方位的流通領域監管體系，不斷提高上市食品衛生質量安全水平。

三、 建立健全保障食品安全的行業自律機制。食品生產經營企業的信用自律對保證食品安全也是尤為重要的。所以，我們必須加快食品安全信用體系建設，建立食品流通企業行業信用標準，建立健全食品生產、經營企業質量檔案和食品安全監管信用檔案，強化食品加工企業、食品市場經營者第一責任人意識，實施上市銷售食品安全責任制，推動食品市場建立經營者和商品“黑名單”、“黃牌警告”制度。制定和完善行業行為規範和道德規範。加強對經營者的法制和誠信教育，督促企業提高誠信意識、質量意識和守法經營的自覺性，從而建立健全保障食品安全的行業自律機制，更好地對消費者負責。

如何維護食品安全？

維護食品安全的建議如下：

1、建立新的食品安全政策支持體系、宏觀調控體系和管理體制。我們可借鑑國外的做法，針對我國國情來建立農業管理部門與食品工業管理部門合一，對農業和食品工業實行一體化管理的機構。

2、加快食品安全信用體系建設。建立起我國食品安全信用體系的基本框架和運行機制，

使我國食品安全邁上一個新臺階。在制度規範上，建立起食品安全信用的監管體制、徵信制度、評價制度、披露制度、服務制度、獎懲制度等，使食品安全信用體系建設的主要方面有法可依，有章可循。

3、推進體制改革加強監督隊伍建設。為了保證衛生監督的公正，加大食品衛生監督的力度，改革衛生監督體制，集中原來分散的衛生監督職能，撤銷市、縣級衛生防疫站、公共衛生監督所、勞動衛生監察所，組建新的衛生監督所，承擔面向社會的綜合衛生監督執法任務。 做好發展規劃，推動食品行業穩步發展。建立和完善食品安全法制保障體系、食品安全預警和控制體系、食品安全監管和衛生監督體系三大目標以及具體指標，同時從經費、人員、組織、管理等方面落實目標實現的保障措施，為食品衛生監督工作明確工作的重點和努力的方向。

4、規範食品市場、經濟秩序進一步深化。將整頓和規範食品市場經濟秩序工作和食品藥品放心工程實施工作有機地結合起來。各級衛生行政部門嚴格執法，對違反《食品衛生法》製售假冒偽劣食品，坑害消費者的不法生產經營者堅決查處，有力打擊製售假冒偽劣食品活動，維護廣大消費者的合法權益，保障廣大人民群眾的身體健康。

5、加強現有法律法規的懲罰力度，依法加強權力監督，實施對食品安全的有效保護，確保做到有法必依靠，執法必嚴。對於食品問題的懲治，可以借鑑國外，如美國：一旦被查出食品安全有問題，食品供應商和銷售商將面臨嚴厲的處罰和數目驚人的鉅額罰款 我國食品衛生監督管理制度正在日趨完善，食品安全還面臨著許多機遇和挑戰。我們切實擔負起保障食品安全的政治責任，進一步加大食品衛生法宣傳力度，繼續採取各種措施，不斷鞏固和深化食品專項打假鬥爭的成果，努力開創食品安全管理工作的新局面。

6.政府權力下放，在國內推廣“吹哨法案”，動員民眾監督、檢舉，全民確保食品安全。“吹哨法案”即告密法案，旨在保護告密者，鼓勵公民參與社會公正的監督，國家保護告密者，並且告密者會得到相應的回報。政府應儘快在國內推廣“吹哨法案”，動員群眾力量，共同監管食品安全。

7.加強食品安全知識的普及。解決食品安全問題，責任一半要落在監管者身上，另一半還是要落在公眾身上。舉報制度是鼓勵公眾監督，另外要有計劃地向包括農民在內的廣大公眾普及健康食品知識。每一個人包括食品的生產者，都是食品的消費者，食品安全出現問題誰都不可能是贏家。