酒吧怎麼經營?

酒吧如何經營

要想做好酒吧`首先得要明確自己酒吧文化實質 文化即酒吧的特色是一個酒吧區別與另一酒吧的標誌，酒吧文化主要表現在三個方面；即/酒吧的物質文化/酒吧的服務文化/酒吧的精神文化/ 酒吧的物質文化 它包括酒吧的裝飾風格/佈置設施/材質特點以及服務員的服飾等，裝飾風格襯托酒吧氣氛，可以感染顧客的心情，佈置設施及材質要突出自己的個性，或民族風情或時代氣息，~~~服務員的服飾撤是酒吧意境中的主要內容，它可以表現出酒吧獨特的情感形式，並且代表體現酒吧文化層次的主要一境 服務文化 現代的企業制度已形成一套完整的管理體系，昨為酒吧的管理者，他的管理意識已被賦與了一種文化概念，酒吧的服務員就是這種文化意識的具體表現者，是服務人員用高尚的品德結合當地的風尚，把酒吧風格生動的展示給賓客，服務文化的優良可以彌補設施的不足，我利與環境氣氛的烘托， 酒吧精神文化 一個酒吧的精神文化是整體酒吧文化的核心，也是最基本的東西，酒吧精神文化包括，1，酒吧和個人的進取意識[2]積極有效的激烈原則[3]義不容辭的責任感，一個酒吧如果有了積極近取奮鬥的精神，團結向上的團體合作精神，以及認真負責的敬業精神，其發展是不可估量的。 當然酒吧的設計如果沒有創意，就像一個空闊，是不會有人光顧的`最多隻是過路客，酒吧的服務也很主要，如果可以給客人有種賓至如歸的感覺和親切感，那你的服務小是一流的更會有回頭客，當然每個酒吧的經營和管理模式不同，但是在酒吧的風格上一定要抓主流行動向，想辦法讓酒吧的外表顯的富麗而不造昨，要使客人能夠放鬆心態的進入酒吧，更重要的是在酒水單上要有自己的風格和特色不要老是墨守成規，以便能夠吸引年輕人，讓他們熟悉和懂得你們的酒吧`，成為酒吧的固定客戶，那麼就會有不短的新客上門，當然現在有的酒吧風格已經進入了復古的狀態。

一個小酒吧要怎麼才能更好經營？

現在隨著生活當中的各方面的壓力越來越大，當我們忙碌一天時想去舒緩一下壓力放鬆身心的時候，酒吧就成為了我們的好去處，但是現在隨著酒吧行業之間的競爭越來越激烈，現有我們的酒吧生意紅火，經營管理就變得尤為重要了。

一、科學的進行可行性分析

1 、充分認識隔行創業的困難與不利因素，在籌備之前必須進行一下自我分析。看自己以及合夥人是否精通這一行，如果不懂，則務必請一位專業人士來負責你的酒吧。以後可以在日常經營中慢慢熟悉起來，並可親自管理經營了。

2 、通過對市場信息的蒐集、調查、預測，得出較為準確科學的綜合市場分析。籌備之前必須對包括市場前景、進貨渠道等一切因素在內的綜合市場進行考查分析。

3 、分析自己的同行，也就是競爭對手，做到知己知彼、百戰百勝。吸收借鑑別人的長處和優點，在此基礎上創出自己的特色。

4 、酒吧的定位分析。包括對酒吧的經營方向、目標消費群、酒水的價格等必須進行準確的定位，這也是最重要最關鍵的一點。

二、選擇正確的酒吧地址

當你決定開一家酒吧，並進行了科學的分析後，接下來就是選址的問題了。

1 、酒吧集中點，也就是所謂的酒吧一條街，或者是附近的地方。因為這裡有群體的優勢和氛圍，是酒吧最繁榮的地方，這裡顧客雲集，酒水的吞吐量很大。但此類地方存在競爭太強的弱點，因此小酒吧在這種情況下一定要經營有特色，產品有個性。只有這樣，才能在大酒吧如林的集中群有立足之地，還可以借上有利的東風。

2 、文化層次較高，居民又較為集中的地段，可經營一些大眾化的酒吧等休閒場所，消費不易太高。

3 、臨近旅遊及商務往來頻繁的賓館附近。人源穩定，並且方便住店客人選擇。

4 、高檔住宅區及通往商業區的路段。此種地段較為理想，每當夜幕降臨，這些區域便呈現出無限生機。

5 、外事機構較為集中的地段，最好是大使館附近。此類地區是開酒吧的最理想位置，因為這裡往往是那些外國人款待朋友的最佳地方。

三、酒吧的裝修及配置

有了正確的位置後，接下來便是裝修和設備配置了。

1 、酒吧的裝修因服務規模的大小和功能不同，美平商業管理系統其外觀式樣、內部結構及裝飾也各不相同。總之一定要體現自己的風格和獨特的情調。

2 、酒水配備上一定要適量並且種類齊全，酒杯種類及調酒器具充足齊全，背景或主音響系統配備齊全，並針對酒吧風格、經營主題及時間段有效播放音樂。

四、酒吧人員的配備及工作安排

1 、除了規模和麵積這些決定性因素外，還得根據酒吧的工作間和營業狀況來配備當值班人員，視酒吧的顧客情況和工作量合理調配人員。

2 、根據日常的工作量和繁忙程度有效安排人員的當值班情況。可採取輪休制，取消節假日等繁忙時間的休息，在生意清閒時補休，若加班則付加班費，切記不要造成人員閒置。

五、酒吧服務的九大原則

服務也是決定酒吧生意好壞的重要因素，酒吧的服務員和調酒師在服務過程中必須做到以下幾點：

1 、笑臉相迎。客人到來時，主動打招呼，笑臉相迎，並用優美的手勢把客人迎進酒吧，熟客可直呼其名，配以“大哥”、“老闆”等，使客人有親切感。

2 、主動的離開。把酒水送給顧客並詢問是否有其他需求後，應立即退離客人附近，以免讓客人誤認為你在偷聽他們的談話，除非客人與你直接交談，否則不要隨便插話。

3 、女士優先。注意“女士優先”的原則，但不要冷落其他客人，甚至引起誤會。

4 、客人永遠是對的。認真對待、禮貌處理客人對酒吧的任何意見和投訴。

5 、輕聲應答。回答客人問題時應避免大聲音過大，保持適合音量，自然和氣。

6 、令客人放心、舒心。倒酒、調酒應儘量在客人能看得見的情況下進......

如何經營好自己的酒吧

酒吧就怕股東插手經營上的事情，不插手還好，一但插手是很危險的。股東都是管理者，誰都插手管事情。員工不知道該聽誰的。最後酒吧經營就出現了多頭馬車。沒有人能夠承擔起責任;你怪我，我怪他，相互推諉，上層怪中層，中層怪下層，下層怪上層;因為是自己的酒吧於是想怎樣就怎樣，最終因為決策上的失誤而影響了全局。有句話說的好：“士兵千口，主帥一人”，只有責任明確了，什麼困難都可以解決。不過，很多酒吧的老闆是不見棺材不掉淚的。 企業科學發展觀心得　　二.酒吧經營管理中一定要懂得放權;　　做酒吧要懂得放權：上頭交代的事情總是完不成或拖拉;下屬總在找各種藉口;這並不是下屬的原因。其原因有可能在管理者自己身上，因為你不懂得放權，什麼事情不論鉅細親自過問的結果。懂得放權，一旦放權就一定要隨時緊緊地盯住，給你下屬一個空間這是最重要的。一味的服從這是最沒有創造力和危險的事情，畢竟酒吧不是軍隊，酒吧就是強調人性化的管理。這樣你即輕鬆，又能做好酒吧。　　三.經營中不能缺少自己的文化特色;　　不管是什麼樣風格的酒吧，文化氛圍是最重要的。什麼是文化?“文化就是群體生存的方式”，就是自己的酒吧長期形成的一種氛圍、氣氛。不要把文化說的很高深莫測，所謂的歷史就是人類生存的時間，所謂的傳統就是生存的一種模式。只有那些吃飽沒有事情乾的文化人才把所謂文化說的這麼高深，開酒吧是做生意不是研究歷史文化。酒吧也該制定自己的生存方式，那麼文化就有了。酒吧靠什麼生存?靠你的音樂靠你能吸引客人的亮點、靠的是服務、靠的是理念、靠的是創新、靠的是品牌推廣等，這就是你的文化。　　四.酒吧的服務流程應該細緻和規範;　　每一項工作的流程是不是做到完美細緻，而且還不斷的提高創新，這才是最重要的。服務流程都差不多，就看誰做的更完善更細緻了。只要象園丁修建苗木一樣，把所有的工作流程來不斷的修剪，好的留住不好的剪掉。不斷的更新服務流程，那麼一個更合理更科學更優質的服務流程就規範了。自然服務就上去了。汽車為什麼不斷的更新、不斷的換代，但是他永遠是四個輪子，永遠是靠燃料驅動，只有性能和外觀上的提升，而管理同樣也是這個道理。　　五.酒吧經營管理中執行為何這麼難;　　為了節約成本，管理者即是老闆又是總經理，執行難的問題而往往出在這裡，而所有的老闆都認為自己是最內行的，最聰明的，經常會忽略了自身決策失誤而造成的原因。總說屬下執行力不夠，其原因是出在最高層身上。沒有不合格的員工，只有不合格的老闆。在西方科學的管理系統中，經營權和產權是完全分開的。

如何才能經營好一個酒吧

經營小酒吧是許多華人在西班牙開始自己生意的首要選擇，因為小酒吧投資少，通常2萬至10萬歐元不等；利潤高，啤酒毛利在50%以上，白酒毛利更可能高達100%；回本快，小酒吧的投資回本普遍快於雜貨店和餐館；經營易操作，1或2人就可以打理好小酒吧的生意。然而經營好小酒吧並不容易，有許多成功的例子，也有許多失敗的教訓。有些人可能由於不懂得小酒吧的經營特點，結果把很好的就把生意給做砸了。也有一些人善於動腦思考，掌握了小酒吧的經營特點，可以把已經做死的酒吧又給做回來，讓它從重新紅火起來。因此，如何經營小酒吧問題就顯得格外重要。在這裡，我們給一些小建議，期望有助於那些從事小酒吧生意的人士。

把握酒吧文化特點

酒吧是西班牙人生活的很重要的一部分。許多人把酒吧當成生活中不可缺少的部分，甚至有些人除了睡覺之外，整天泡在酒吧，成為酒鬼。而絕大部分人則把酒吧當成社交、娛樂和飲食的場所。西方人的交往聯繫，往往是在酒吧裡進行的，而不像我們華人喜歡把朋友引到家裡玩。西方人士的許多重要的聚會，如生日聚會、結婚紀念聚會等都是在酒吧舉行。瞭解熟悉酒吧文化這個特點，使我們能真正弄懂顧客走進酒吧的目的與動機，瞭解酒吧顧客與一般雜貨店顧客的消費行為與差別，從而制定出自己的經營原則與規範。

理解酒吧經營監管的必要性

政府基於酒吧文化特色對經營酒吧實行嚴格的監管，從釀酒到批發，從零售到消費，制定出一系列的政策與制度。酒牌制度便是一個非常有效的管理制度。凡經營售賣含有酒精度數的地方必持有酒牌許可證。晚上一般不超過2點。弄清這些基本的酒牌管理的制度之後就能夠避免經營過程中不必要的違規，從而避免暫停酒牌的風險。有些小酒吧深夜1-2點鐘的生意最紅火，清淡了一天的生意到晚上這個時刻突然變的火爆繁忙起來，興奮的店主當然不願錯過這良機。於是可能在有意於無意之間延長了關門的時間。而此時隨時都有可能被巡邏警察或酒局巡視員逮住，結果給出黃色的罰單甚至吊銷酒牌。由此造成的損失遠遠不是這一刻生意所能彌補的。

制定出嚴格一致的酒吧經營規則

小酒吧經營者必須建立起自己的經營規則，而這一規則必須符合政府的有關法律制度，不能與之衝突。例如經營時間應嚴格按8:00Am-2:00；不得讓客人帶酒外出飲用；不得讓客人喝醉；在酒吧必須保證有食物供應；除了與政府的有關法令制度相符之外，酒吧經營者還要根據各自的特點制定出適合於自己的經營規則，例如，不允許喝酒賒賬；不允許私帶酒進酒吧飲用；不允許把酒拿到地庫去喝；不允許在酒吧睡覺；不允許吸毒販毒，不允許打鬧，等等。這些經營規則一旦制定出來，就應該嚴格地執行，不能搞例外。當然這個經營規則在執行起來的時候應有一個有限的彈性。例如對於一位私帶酒進酒吧的客人應該首先給與警告，並且發出下不為例的信號。如果再次發現類似的事情則不再允許這個客人在進入酒吧。只有這樣嚴格地又有彈性地執行你自己的酒吧規則，那麼酒吧良好的經營秩序便會形成。

瞭解熟悉每一位顧客

小酒吧裡的顧客，一般有以下的特點，小酒吧顧客通常是酒吧周圍的鄰里居民；二是小酒吧大部分顧客是常客；三是酒吧的客人相互認識。基於這樣一些特點，我們的酒吧經營者應該瞭解熟悉你的每一位客人，要清楚他的職業、愛好、酒量、性格、脾氣，甚至家庭情況，根據每一個客人的情況來提供服務。酒有刺激神經的作用，正常的人在喝酒之後便會產生興奮的情緒。掌握好每一位顧客酒後的情緒和行為非常重要。這樣既能做到服務好每一位顧客，又能遵守政府有關法令法規，避免不必要的違規行為。...

如何經營一家特色的酒吧

如何開一家有特色的小酒吧 簡介：　　既然是做生意，就要講究經營的持續和盈利性，簡單地講，應該做到以下幾點： 第一，出色的內部管理。由於酒吧是相對特殊的服務行業，經營時間和規則有其相對的獨特性。一個簡單的事實就是，到酒吧消費的客人一定要飲酒，在飲酒後，人們的狀態和常態會有所不同。在這種情況下，服務生的待客之道和處理事情的原則要適應酒吧工作的需要。 第二，良好的外部環境。這就要求酒吧經營者要良好的社會關係和人際關係。形形色色的消費者和酒吧經營的特殊性，是要求經營者做好這一點的原因。只有這樣，才能把工作變被動為力動，才能處理好一些突發事件，更有利於酒吧的經營。 第三，經營成本的控制。任何一種生意都要保證盈利，開源節流是最有效的成本控制途徑。節流就是控制成本，要讓收支保持一個合適的比率。 第四，經營人員的配備。考慮酒吧需要多少服務生、調酒師、廚房工作人員等等，同時，制定適合酒吧經營的工作制度。 第五，特色的服務。顧客來消費，就是要享受酒吧的服務，不論是餐飲，還是相關的娛樂項目，經營者都要有自己的“絕招”。 第六，相關硬軟件建設。主要是指相關的娛樂設施和餐飲衛生、消防等方面的獨特要求。 總之，小酒吧是你的作品，你就是小酒吧的主人和創造者。

如何經營好小酒吧

一般的酒吧，光燈飾就要花費七八千，小項如音響、櫃檯、桌椅、裝飾畫也要花去兩三萬，算起來沒有八九萬元是開不成酒吧的。我們在這裡介紹的是一種只需一兩萬元開業成本的“另類”酒吧，也可以稱為鄉土風情酒吧。 經營酒吧的利潤相當高，利潤率一般都在40％以上，這是吸引人們加入經營的主要原因。但是，如果資金不夠雄厚，經營酒吧困難重重。廣州、上海、深圳等城市有許多酒吧開業不久即關門大吉，雖然它們裝修豪華、設備高檔，卻總是吸引不了顧客。究其原因，主要是具有獨特個性的酒吧太少，不外乎是豪華西式裝修，形式不是咖啡式就是櫃檯賣酒水、上小點心。看來看去，總覺得大同小異，似曾相識。小資本經營的酒吧因規模小，競爭殘酷，倒閉的就更多。鄉土風情酒吧投入小，內部佈置富有個性，純樸之中含有意蘊豐富的傳統文化品味，對客人有著很大的吸引力。看膩了時髦、玩膩了“現代風格”的人們，心中的“懷舊”痛時時發作，鄉土風情酒吧就是這樣應運而生。廣州鬧市區有家酒吧外形老土得掉渣不說，裡面地面石板鋪砌，牆掛竹斗笠，頂上老式吊扇，還有一架打穀的老風車，吧凳是小竹凳，整個酒吧活像鄉下老家的老房子。 但是，它的生意卻出奇的好，老外也慕名而來。

大學周邊酒吧怎麼經營

大學周邊的話，消費者面向學生等年輕消費群體，注意酒品時尚簡單，同時不間斷組織一些球迷活動，酒吧看球，效果會不錯。

酒吧該怎麼經營，有什麼模式

請樂隊、歌手、寶貝組合等助興，壓場製造氣氛，每天晚上都是一個主題，每週有一晚上女士半價，有一個晚上啤酒買一送一，洋酒買二送一等促銷活動都很值得參考。

如何成功的經營一家酒吧

本人就是學生啊、 我認為一個好的、夠吸引的我酒吧是這樣的、 1.音樂大眾一點、但不要太out 了{落伍、過時、}多點外文歌、{這是每個酒吧必須的、} ★2.消費層次別太貴、 {畢竟是學生嘛、雖說現在學生有錢、但是不能光花在這上面、東西便宜客流量就會、人帶人、} ★3.功能方面要齊全、 {像是有棋牌室、玩飛鏢區、還有幾個檯球案子最好了、} 4.一定要環境好點、乾淨、位置偏點不要緊、{乾淨對我來說挺重要的、} 最好別太靠近學校的、因為老師不讓學生去這樣的地方、很多老師會去抓學生、 這樣很是會耽誤你的生意的、 暫時就這些了、 還有的我再給你補充、 隨便問一下、您的酒吧在什麼地方、有時間我會去捧下場的、

如何管理酒吧

酒吧就怕股東插手經營上的事情，不插手還好，一但插手是很危險的。股東都是管理者，誰都插手管事情。員工不知道該聽誰的。最後酒吧經營就出現了多頭馬車。沒有人能夠承擔起責任;你怪我，我怪他，相互推諉，上層怪中層，中層怪下層，下層怪上層;因為是自己的酒吧於是想怎樣就怎樣，最終因為決策上的失誤而影響了全局。有句話說的好：士兵千口，主帥一人，只有責任明確了，什麼困難都可以解決。不過，很多酒吧的老闆是不見棺材不掉淚的。二.酒吧經營管理中一定要懂得放權;做酒吧要懂得放權：上頭交代的事情總是完不成或拖拉;下屬總在找各種藉口;這並不是下屬的原因。其原因有可能在管理者自己身上，因為你不懂得放權，什麼事情不論鉅細親自過問的結果。懂得放權，一旦放權就一定要隨時緊緊地盯住，給你下屬一個空間這是最重要的。一味的服從這是最沒有創造力和危險的事情，畢竟酒吧不是軍隊，酒吧就是強調人性化的管理。這樣你即輕鬆，又能做好酒吧。　　三.經營中不能缺少自己的文化特色;　　不管是什麼樣風格的酒吧，文化氛圍是最重要的。什麼是文化?文化就是群體生存的方式。不要把文化說的很高深莫測，所謂的歷史就是人類生存的時間，所謂的傳統就是生存的一種模式。只有那些吃飽沒有事情乾的文化人才把所謂文化說的這麼高深，開酒吧是做生意不是研究歷史文化。酒吧也該制定自己的生存方式，那麼文化就有了。酒吧靠什麼生存?靠你的音樂靠你能吸引客人的亮點、靠的是服務、靠的是理念、靠的是創新、靠的是品牌推廣等，這就是你的文化。　　四.酒吧的服務流程應該細緻和規範;　　每一項工作的流程是不是做到完美細緻，而且還不斷的提高創新，這才是最重要的。服務流程都差不多，就看誰做的更完善更細緻了。只要象園丁修建苗木一樣，把所有的工作流程來不斷的修剪，好的留住不好的剪掉。不斷的更新服務流程，那麼一個更合理更科學更優質的服務流程就規範了。自然服務就上去了。汽車為什麼不斷的更新、不斷的換代，但是他永遠是四個輪子，永遠是靠燃料驅動，只有性能和外觀上的提升，而管理同樣也是這個道理。　　五.酒吧經營管理中執行為何這麼難;　　為了節約成本，管理者即是老闆又是總經理，執行難的問題而往往出在這裡，而所有的老闆都認為自己是最內行的，最聰明的，經常會忽略了自身決策失誤而造成的原因。總說屬下執行力不夠，其原因是出在最高層身上。沒有不合格的員工，只有不合格的老闆。在西方科學的管理系統中，經營權和產權是完全分開的。因為老闆和總經理的角度和經營思想完全不同，當總經理又是老闆時，很容易讓屬下把老闆的喜好當成做事情的標準，如果安靜的坐下把問題寫出來交給你的手下去解決，那麼，執行力度自然就出來了。六.酒吧管理的協調補位與調度合作;　　服務中最重要的就是眼睛。眼睛永遠不離開客人，這樣才能不遺漏客人的需求。因工作需要而暫時離開現場，那麼其它的工作人員及時補位才能保證服務不脫節。優質服務體現在管理上的就是要求眼光絕不能有死角，眼睛必須包容所有的服務區域，主動尋找服務對象。因為，沒有服務對象是可恥的!　　七.酒吧生意越好時越需要保持清醒;　　生意越好越要保持清醒：競爭是殘酷的，生意越好潛伏的危險越大。因為，一個城市的酒吧客戶群體就這麼多，一旦忽略了服務、忽略了客人。市場隨時讓你倒下的。　　每個人都有自尊心,都希望被人尊重。身為酒吧的管理者只有尊重員工，員工才能更好地尊重你，配合你的工作。每一名員工都希望自己的意見、想法被管理者重視，都希望自己的能力得到管理者的認可。一旦人們感覺到自己是被重視的，被尊重的，他們就會有一種不負使命的心理，工作熱情也就格外高昂。　　九.做......