野兔肉怎麼做?

紅燒野兔肉怎麼做

材料：光兔半隻，香蔥兩條，姜塊三塊，青蒜一條，幹辣椒四至六顆，八角1顆，

調味料：十三香適量，生抽，老抽，鹽，冰糖5小顆，黃酒

做法：

1.溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗乾淨備用。

2.鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香

3.再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹製片刻。

4.倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，幹辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開後轉小火燒。

5.燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用餘溫燒熱即可起鍋裝盤

野兔肉怎麼做菜好吃啊？

兔子肉很好吃,我最滿意的就是紅燒和麻辣兩種.

去飯店有這個菜我是必點的.自己做也很好吃.

紅燒兔子做法一：

原料：

醬油150克，精鹽6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水澱粉40克，蔥姜各40克，植物油200g（實耗160克）。 兔子淨重1公斤，水發玉蘭片（冬筍也可）200克(沒有也可以)。

做法：

1、將兔子洗淨，剁成塊；水發玉蘭片切片；蔥切段；薑切片。

2、將油放入鍋內，燒至八成熟，將兔塊放一盆內，加少許醬油抓勻，入鍋炸成金黃色撈出，瀝油。

3、另起一鍋，放油少許，熱後下入蔥段、薑片稍煸，馬上放入水、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精、水發玉蘭片、兔塊，開鍋後，撇去浮沫，轉微火，靠十幾分鍾，待湯汁燒去一半，兔塊軟爛，轉大火，挑去蔥姜，用水澱粉勾芡，淋明油即可出鍋。

特色： 色澤紅亮，軟爛鮮香。

麻辣兔製作方法：

原料:洗淨的兔肉400克，乾紅椒30克，蒜20克，料酒15克，醬油20克，醋10克，精鹽2克，味精、花椒各1克，溼澱粉30克，香油15克，豬油800克(必須多)。

製作:

1、將紅幹椒切成約1釐米長的段。蒜斜切成約1釐米長的段。淨兔肉橫剞花刀，再切成約2釐米見方的丁。花椒切碎。

2、將兔肉丁用料酒、醬油各10克及溼澱粉20克拌勻入透味。鍋內放豬油燒至六成熱，下入兔肉丁用手勺快速撥散略炸撈出。待油觸升至七成熱時，再次下入兔肉丁炸呈金黃色撈出。

3、鍋內留油50克，下入紅幹椒、花椒炒香，下入兔肉丁，烹入料酒、醬油、黃醋、精鹽、味精翻勻，下入青蒜略炒，用溼澱粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。

特點:

色澤美觀，外焦裡嫩，麻辣香濃，是湘菜傳統名菜。

操作提示:

兔肉丁要入透味，炸制時要掌握好火候、油溫。

希望你能滿意!

野兔子肉怎麼做好吃

野兔子肉怎麼做

1.兔一隻。

洗淨切塊。

2.用花椒水略浸，能去腥。

3.入鍋，放少許薑片焯水。

4.倒入適量料酒。

5.水開後即關火。

6.過水洗淨。

7.準備好要用到的調料。

8.坐鍋熱油，入姜、蒜、辣椒煸香。

9.倒入已焯水洗淨的兔肉。

10.倒入適量的料酒，翻炒均勻。

11.倒入南乳汁。

12.倒入適量老抽和生抽，搭著用是因為老抽上色重，生抽提鮮。

13.放入適量的糖。

14.翻炒均勻。

15.蓋鍋蓋大火煮開後轉中小火慢煨。

16.期間要不時的開鍋蓋，用鍋鏟上下翻拌，以使調料著味均勻。

17.慢煨至湯汁收幹，即可。

野兔肉適合爆炒嗎，野兔肉怎麼做好吃

野兔肉怎麼做

材料

主料：兔腿肉

輔料：青筍，青紅椒，蔥

做法

1、兔腿肉洗淨切成肉丁，青筍切成丁，青紅椒切成小節。

2、加入鹽、雞精、料酒等調味料對切好丁的兔肉進行碼味。

3、將兔肉丁下入六成熱的油中的滑散，定型後撈出，再次放入八成熱的油中炸至金黃撈出待用。

4、鍋中放入底油，加入花椒、香辣醬等炒香炒出色，依次下入青紅椒、兔肉丁、青筍進行煸炒，調味後出鍋即可。

晒乾的野兔子肉怎麼做？

到這邊來問吃的？

去掉怪味，我爸媽一般是多放香料

個人喜歡紅燒

兔子肉怎麼做

介紹幾種兔子肉的做法，希望對你有幫助，新年快樂

燉兔肉的做法

≮美食原料≯

兔肉10斤，醬油3斤，蔥段一兩，薑片一兩，蒜瓣一兩，大料三錢，清油一兩，麵醬一兩，料酒五錢。

≮美食做法≯

1、將兔肉洗淨，切成一寸二分見方的塊。用開水冒過，備用；

2、坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，薑片，蒜瓣，下面醬，把麵醬炸熟。烹料酒、醬油，把兔肉下鍋，打湯，用旺光追打，開幾開，用小火燉爛，出鍋。連湯盛碗。

蔥爆兔肉的做法

【原料】

生淨嫩兔肉200克。 蛋清1個、大蔥100克。紹酒6克、醬油15克、白糖2克、薑片2.5克、醋2克、精鹽1克、熟豬油500克（約耗60克）。

【製法】

將兔肉切成長4釐米、寬1.7釐米的薄片，放入鍋中，加精鹽、紹酒5克和蛋清攪上勁，用溼澱粉10克上漿，加麻油10克攪勻，大蔥切絲待用。把醬油，白糖、醋、味精、紹酒10克、溼澱粉10克盛入碗中配成汁子，炒、鍋置中火上燒熱，用油滑鍋，然後下豬油燒至四成熱（約88℃）時，下兔肉，用筷子劃散至熟，倒入漏勺。鍋內留底油，將大蔥、薑片入鍋煸至有香味時，放入兔肉，將兌好的汁子加水15克澆入鍋中，顛翻幾下包上芡汁，淋上香油即可。

拌五香兔肉的做法

原料：

去骨熟兔肉400克，菠菜150克，香油、鹽、花椒水、薑片、味精各適量。

做法：

1、將熟兔肉片成薄片，用開水燙一下，撈出控幹水分。

2、將菠菜洗淨，切成3.5釐米長的段，在燙水中稍燙，撈出投涼，控淨水。

3、用碗放入鹽、花椒水、味精、薑片、香油、兔肉片滷1小時，撈出裝盤，放上菠菜段拌勻即可。

幹鍋兔的做法

配 料: 原料：兔肉

輔料：筍子、藕、胡豆

佐料：鹽、雞精、白糖、料酒、生抽、幹海椒、乾花椒、海椒面、花椒麵、孜然粉、姜、蔥、蒜

操作:

1.兔肉洗淨、切塊、焯水

2.起油鍋、調糖色、糖色起泡時將兔肉下鍋上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加幹海椒、乾花椒炒香，後加輔料，蔥段一併炒熟（可依據個人口味加海椒面、花椒麵、孜然粉），加雞精、生抽起鍋。

淮杞燉兔肉湯的做法

配料: 主料：兔肉

輔料：淮山藥、枸杞、桂圓

調料：鹽、雞精、料酒、姜

操作:

1、將兔肉洗淨切成塊，薑切片，山藥切塊，坐鍋點火倒入水，放入兔肉、薑片、桂圓、山藥，加入料酒、雞精調味，燉一小時；

2、枸杞用溫水泡好，開蓋後，加入枸杞改小火再燉半小時，關火後加鹽調味即可。

羅漢果燉兔肉的做法

原料：羅漢果1個、兔肉300克、萵苣100克、姜1小塊、蔥1根、鮮湯300克

輔料：食鹽4克、味精3克，料酒、醬油各10克

做法：

1、萵苣去皮，切成3釐米左右的塊；薑切片，蔥切段。

2、羅漢果洗淨、打破；兔肉洗淨，切成3釐米見方的塊。

3、炒鍋入油，燒至六成熱時，加入姜、蔥爆香，放入兔肉、羅漢果、萵苣拌炒。

4、加入鮮湯和所有的調味料，燒至兔肉熟透即成。

大蒜草菇燒兔肉的做法

主料：兔肉

輔料；草菇、胡蘿蔔、冬筍、蔥、姜、蒜

調料：鹽、高湯精、料酒、醬油、胡椒粉、蠔油

烹製方法：

1、坐鍋點火倒入油，下蔥段煸香再加入蒜、姜煸炒出香味，放入兔肉翻炒至變色，加入醬油、鹽、料酒、蠔油、胡椒粉調味，加入胡蘿蔔、冬筍、草菇翻炒均勻；

2、將炒好的兔肉轉入電壓力鍋中，加入大蒜、高湯精，倒入適量開水，上汽後燜5分鐘即可。

豆豉香菇燒兔肉的做法

原料:淨兔肉200克，水髮香菇100克，紅甜椒、青胡椒各25......

野兔肉丸怎麼製作

材料

主料：豬肉餡適量，土豆2個，洋蔥半個，胡蘿蔔半根，雞蛋1個

調料：鹽少許,咖喱2塊

做法

1、將所有的蔬菜洗淨，土豆、胡蘿蔔去皮切滾刀塊，洋蔥切絲（刀工不好的就隨意切，沒有特別要求）。

2、將肉餡放入容器中，加入雞蛋、鹽攪拌均勻至上勁，肉餡一定要充分攪拌上勁，才比較勁道。

3、肉餡擠成合適大小的丸，入沸水鍋中煮熟。擠肉丸時大拇指和食指圍成小圈，用力一擠，肉餡就冒出來了，這時另一隻手拿湯匙一挖就是一個丸子狀。

4、熱鍋放油7分熱，倒入洋蔥大火炒出香味（最初用手感應,有灼熱感此時的油是5.6成熱;當油冒小煙時是7.8成熱;冒大煙就是開了）。

5、再次放入胡蘿蔔和土豆一起煸炒1分鐘。

6、加入適量清水，煮沸後中火煮至鍋內的材料熟軟。

7、待蔬菜煮好後放入咖喱塊，轉小火，並不斷地攪拌至咖喱融化，同時下入肉丸。

8、小火燉煮2分鐘後關火即可，期間還是要稍加攪拌以免糊底。

兔子肉怎麼做才吃起來很細嫩？

一般來說，兔肉改好刀後，用水衝一下，然後加鹽，鹼粉，雞蛋清，碼均勻，然後再加生粉，碼勻，放置20分鐘左右，然後入沸水鍋內焯水，把浮沫去掉，撈起來衝冷水，就可以了，這樣加工過的兔肉就會很細嫩。食用憨對人體是沒有害的，但是也不能吃多了，不然酸鹼度不中和。而且容易內熱！

兔子一般超過4.5斤就比較老了

野兔怎樣去腥味

兔肉的腥臊味比較重，而且野兔比家兔味道更重， 因此要做出好吃的兔肉，關鍵點在於去腥提味，必須“多管齊下”

第一步就是焯水，將洗淨的兔肉塊放入冷水鍋中，放入薑片和蔥段，再加入適量的料酒， 燒開水，煮出血沫，然後用開水將血沫沖洗乾淨；

第二步開始將姜和蒜片、八角、桂皮、豆瓣和豆豉醬一起煸炒出香味，再下入兔肉翻炒，進一步借用調味的香味壓制兔肉的腥味，提高兔肉的香味；

第三步就是加入適量的高度白酒，這是兔肉去腥的最關鍵。記得要用高度的，料酒和低度酒壓制不了兔肉的腥味。

有了以上幾步打底做基礎，再加入適量的葷油，省事省力地用高壓鍋一壓，美味的兔肉就完成啦。

希望能夠幫到您！

兔子肉怎麼煮好吃

燉兔肉主料：兔肉500克，

調料：醬油150克，大蔥10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜麵醬20克，料酒10克

做法 1.將兔肉洗淨切成一寸二分見方的塊，用開水燙過，備用；

2.坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，薑片，蒜瓣，甜麵醬，把麵醬炸熟，烹料酒，醬油；

3.把兔肉下鍋，打湯，用旺火燒開，開幾開，用火燉，出鍋，連湯盛碗。

蔥燒兔肉主料：兔肉1000克，

調料：小蔥200克，姜10克，醬油20克，鹽10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克

做法 1.將兔子宰殺，去盡內臟，剝皮去頭腳，洗淨切塊，放入清水中浸泡一段時間，除去血水，控幹水，放入盆內，用蔥薑汁，黃酒，鹽，硝水醃漬1小時。

2.鍋內加清水放入兔肉焯水，燒開撇去血沫，撈出洗淨。

3.炒鍋洗淨上火燒熱，下少許油，小蔥下鍋，煸出香味，放薑片，黃酒，醬油，白糖，下兔肉及適量清水加熱，燒沸去除浮沫，改用中小火燜煮，燒至兔肉熟透酥軟，蔥香入味後，放味精，收濃滷汁，起鍋裝盤，冷卻後食用。

麻辣兔肉材料 兔肉，醬油，澱粉，紅椒，姜，蒜，花椒油，雞精

做法 1.兔肉斬小塊加鹽，醬油，澱粉抓勻；

2.紅椒切斜圈，姜蒜切片；

3.鍋燒花椒油，下姜蒜片煸出香味，接著下兔肉爆炒（兔肉很嫩的，另外還加了澱粉，不用擔心肉會老，很容易就熟了）；

4.千萬不要爆幹了，撒紅椒圈翻炒幾下噴醬油撒雞精就好啦！

酸辣兔肉丁材料 淨兔肉300克，紅辣椒、水髮香菇各50克，香蔥粒10克，料酒、醬油各10克，薰醋20克，精鹽、雞精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，溼澱粉30克，湯25克，辣椒油20克，油750克。

做法 1、將兔肉切成丁。香菇、辣椒切成小丁。

2、兔肉丁用精鹽1克及胡椒粉入味，再用溼澱粉20克拌勻上漿，下入四成熱油中滑熟，倒入漏勺。

3、鍋內放油30克，加湯、料酒、醬油，下入香菇、辣椒煸炒。

4、下入肉丁、薰醋、精鹽、雞精、香蔥炒勻，加味精，用溼澱粉勾芡，淋入辣椒油，裝盤即成。

宮廷兔肉原材料野兔肉………500克調味料花椒……………20克紅油……………10克料酒……………25克味精……………15克白糖……………10克辣椒醬…………20克蒜蓉……………30克豆瓣醬…………20克八角……………少許香葉……………少許蔥………………少許

做法 1、姜洗淨切片；

2、野兔宰殺去內臟，洗淨，用刀改成1釐米見方的小方丁，入沸水鍋裡焯水，後用冷水漂洗乾淨；

3、鍋留底油少許，下蒜泥和紅油、花椒煸香，再下入兔肉，煸炒出香味，下入其他調料，放入高湯，加上蓋燜大約15分鐘，不需要勾芡，把水分燒乾，起鍋即可。

蘿蔔燒兔肉材料 兔肉750克，蘿蔔、蒜末、薑片、蔥段、香菇、生抽、花生油，鹽、料酒、骨湯、溼澱粉、胡椒粉各適量。

做法 ①將兔肉切成塊。

②蘿蔔切滾刀塊同兔肉入開水焯一下，撈出過涼。

③鍋內注油燒熱，下蔥薑蒜、香菇、蘿蔔塊、兔肉煸炒，烹入料酒、生抽，加鹽、骨湯，慢火煮至汁將干時，撒胡椒粉，淋香油，出鍋即可。

紅棗燉兔肉用料紅棗9枚，兔肉300克，姜、精鹽、蔥、紹酒、味精各適量。

做法 1、將紅棗洗淨。蔥、姜切絲。

2、將兔肉洗淨，切成長2釐米、寬1釐米的塊，入沸水中焯一下。

3、將免肉塊、紅棗放入炒鍋內，加入蔥絲、薑絲、精鹽、紹酒及清水適量，旺火燉1小時，肉爛後調入味精即可。

軟炸兔肉材料 兔裡脊肉，蔥，姜，鹽，料酒，醬油，雞蛋，澱粉，麵粉

做法 1.兔肉洗淨切十字花刀，再切成1.5cm寬、2.5cm長的條，用蔥、姜、鹽、料酒、醬油醃漬30分鐘

2.雞蛋、澱粉、麵粉、少量色拉油和成糊，將......