怎麼用泡打粉做蛋糕?

General 更新 2024-11-16

用電飯鍋怎麼做蛋糕？要用泡打粉！

第一個方子

材料：麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.

把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!

在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.

把麵粉放入攪勻的蛋黃糊裡,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的

把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鐘就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了

第二個方子

電飯鍋做蛋糕

材料:麵粉110克,砂糖110克(唬精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.

1、麵粉篩三、四次

2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開

3、蛋清裡放少許鹽（有助於打發）

4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了

5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入

6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7

7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌

8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7

9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻

10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去

11、蓋上蓋子，按下煮飯

12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。

我個人喜歡第二個方子 HOHO~~因為第一個方子我是第一次做的時候沒成功第二個方子做的時候一次就成功了所以就比較偏愛第二個了這個雖然配料什麼都比較簡單可是打蛋那步馬虎不得我是用打蛋器打的第一個方子沒成功就是因為我那次打蛋沒有打發如果實在買不到打蛋器你就用4根筷子的方頭打～半個小時就打好了～而且裝蛋的容器的口一定要大讓蛋白和空氣多接觸有助打發蛋白蛋白如果不打發出來的蛋糕成品就是癟癟的塌塌的不光樣子不好看吃起來也死死的打發蛋白的目的就是為了讓蛋糕蓬鬆方子保證是做過的～很好吃的哦～贊同650| 評論(30)

如何用泡打粉做蛋糕

【香蕉巧克力麥芬】(參考分量：中型紙杯5個)

配料：低筋麵粉100克，泡打粉1小勺，小蘇打1/4小勺，可可粉15克，雞蛋30克，紅糖80克，植物油50ML，牛奶65ML，熟透的中型香蕉1根(帶皮約180克)

烘焙：烤箱中層，上下火170度，25-30分鐘

製作過程：

1、香蕉去皮，放進保鮮袋裡，壓成泥。

2、低筋麵粉、泡打粉、小蘇打、可可粉混合過篩。

3、雞蛋打散，加入植物油、牛奶、紅糖。

4、輕輕攪拌均勻，再倒入第一步壓好的香蕉泥，攪拌均勻。

5、把過篩後的麵粉倒入第4步的液體混合物裡。6、用橡皮刮刀拌勻，製作這一步的時候一定要注意，不要攪拌過長時間，只要攪拌到粉類材料全部溼潤即可。此時的麵糊看上去雖然還有很多粗糙的疙瘩，但也不要繼續再攪拌了。

7、裝入紙杯，6、7成滿即可。並立即放入預熱好烤箱烤焙。

8、烤箱中層，上下火170度，25-30分鐘即可出爐，趁熱吃或者等涼了再吃，都同樣鬆軟可口。

家庭做蛋糕泡打粉怎麼放

您好，做蛋糕是需要放泡打粉，但是蛋清和蛋黃一定要分開，因為打蛋清對蛋糕發起來是最重要的東西，蜂蜜最好不要加，做蛋糕需要什麼時候才能放泡打粉？

一般來說，正確方法是你得把麵糊做好，最後才能放一點泡打粉，攪拌均勻，然後再放一半打好的蛋清。

泡打粉在蛋糕裡有什麼作用？

發酵的作用。不加的話不發酵，蛋糕會變得像吃糯米糰差不多，不鬆不軟。

可以是在商場裡面買發酵粉或蘇打粉替代。

user.qzone.qq.com/...g=2052 去這看看吧。

在家怎麼做蛋糕是否要放泡打粉

把泡打粉放在麵粉中，先打蛋打好，放入麵粉，進烤箱。

做蛋糕非要放泡打粉嗎？

泡打粉是種膨大劑,可以讓蛋糕膨鬆,分在什麼情況下用,海綿蛋糕一般不用泡打粉;戚風有的用,有的不用;奶油蛋糕雖然打發了黃油,有時候還會用一點泡打粉.基本上,配方里寫明瞭就要用,這關乎成敗,不是為了"健康"原因就能省的.你可以買無鋁泡打粉,如果連無鋁的泡打粉也介意的話,就不要做需要泡打粉來起發的點心了.

多少麵粉要加多少泡打粉做蛋糕