黃豆芽的根有什麼?

黃豆根是什麼根

黃豆的根地下部分。

黃豆芽最有營養的地方 是頭 莖 還是根？

研究這個幹啥、 我一般都是全吃。 不過好像是頭相對營養較高。

豆芽帶根好還是不帶根好？

無根豆芽範使用了促生化學品，但有根豆芽也未必不是！

關鍵的有害點是食品安全部門尸位素餐、沒把民生當回事兒！

最放心的吃法是自己生豆芽。

相對說，有根豆菜安全點，但纖維多、口感不如無根的。

--寂寞大山人

吃豆芽為何要去根部?

我們這裡有句俗語：這個人生的惡，吃豆芽不掐腳腳．吃豆芽不去鬚根部分是會被人笑話的；吃豆芽一般都要去腳的原因是：因它多是纖維組織，口感不好又不易消化，而且沒什麼營養．回答不知能滿意否．

豆芽的根鬚有營養嗎

豆芽的根鬚有營養嗎？親 是有營養的 每100g鮮豆芽含維生素C30-40mg。每100g幹物質含天冬氨酸6.4g、酪氨酸1.9g、纈草氨酸1.7g、亮氨酸1.6g、苯丙氨酸1.5g、

有根豆芽與無根豆芽的區別

有根豆芽尖上有支根突起，無根豆芽沒有。很好區分的！

豆芽有根嗎？豆芽有莖嗎？

豆芽的“芽”就是初期的根，豆子內部的胚軸以後可以發育成莖。我們常見的豆芽莖還沒有發育初中的生物書上面就有

豆芽殺根有沒有其它方法

“我自己發的豆芽根鬚又長又密，為何市場買的豆芽卻沒什麼根鬚？這樣的豆芽到底安不安全？”

走市場：豆芽光溜溜 長得好白淨

昨日上午，記者分別在中山一路、五山、東山口附近的菜市場購買了三包綠豆芽。記者看到，這些豆芽都只有一個主根，主根上非常光滑沒有別的根鬚。隨後，記者帶著這些豆芽來到華南農業大學園藝學院。該院教授、博士生導師雷建軍看到記者帶去的豆芽，斬釘截鐵地說：“這些肯定是無根豆芽。這些豆芽在生產過程中都必然使用了一定的生長激素，才會導致它們的根系被抑制，根部變短。”

該院蔬菜學系主任楊暹教授告訴記者，判斷是否“無根”的關鍵就是有沒有鬚根，正常情況下發的豆芽一定是有鬚根的，而使用了所謂“無根水”的豆芽就沒有。

一家攤主告訴記者，這是因為加了“營養劑”。但具體是什麼營養劑，這位攤主表示不太清楚。

誰作怪：“營養劑”或為“無根水”

記者隨後從專家處瞭解到，這些所謂的營養劑可能就是專門生產毒豆芽的“無根水”，所謂“無根水”又稱無根豆芽素，其主要成分是6-苄基腺嘌呤、赤黴素、4-氯苯氧乙酸鈉等植物生長激素，使用這種“無根水”生產的豆芽不但長得快，而且賣相好，不容易變質。楊暹教授說，一般像使用這種豆芽生長素主要有三個目的：第一，加快生長週期，使得豆芽的上市時間縮短1~2天；第二，起到保鮮防腐的作用；第三，由於生長激素會抑制豆芽根部生長，所以豆芽看上去更乾淨、好看，消費者願意購買。

華農的一位老師告訴記者，現在市場上使用生長激素髮豆芽是非常普遍的現象，基本上找不到有根鬚的豆芽，因此他很少買豆芽吃，一方面擔心豆芽是生長激素髮出來的，另一方面，由於豆芽水分多容易壞，加上廣州天氣熱，一般攤主賣不完的豆芽都要噴灑防腐劑或保鮮劑，所以乾脆不吃算了。

說危害：長期食用肯定有害

對於“無根水”是否會對人體造成傷害，雷建軍表示，主要還是看使用的劑量和豆芽上市時激素殘餘的含量，一般來說，如果劑量太大或長期食用肯定會對人體構成傷害。

而根據國家質量監督檢驗檢疫總局2011年11月4日的第156號公告，已明確不再受理6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉在內的33種食品添加劑的生產許可申請，這意味在豆芽生產過程中嚴禁添加4-氯苯氧乙酸鈉和6-苄基腺嘌呤。

支一招：豆芽繞指可辨好壞

華南農業大學園藝學院設施農業科學與工程系實驗師蘇蔚，給大家介紹了分辨豆芽的好方法：那些白淨無根鬚的“漂亮豆芽”，在手指上繞一下，立刻就會斷掉。所以市民買豆芽時可以拿一根豆芽繞幾圈手指看看，好壞立刻明辨。這是因為，好豆芽由於生長時間長，所以根鬚很長，芽冠飽滿呈泛黃色，芽身挺直稍細，光澤白嫩。此外，自然生長的豆芽韌性好，可以隨便繞手指兩三圈而不折斷。此外，根部的長度和根鬚也是確定豆芽是否自然生長的主要特徵。

學一技：豆芽DIY食用最放心

蘇蔚告訴記者，實際上發豆芽非常簡單，如果市民真的喜歡吃豆芽，又要吃得放心，不妨試試自己發豆芽，方法很簡單。

步驟一：將綠豆或者黃豆放在水裡泡一夜；

步驟二：第二天過濾去水分，將豆子裝在漏籃中，而且最好把籃子懸空放置，這樣豆芽根可以往下長，還利於透氣；

步驟三：找一塊溼布，蓋在豆子上，避免陽光直射。

步驟四：每天上下午各澆一次水，在20攝氏度的溫度下， 一般5天后就可以食用了。

為什麼自生黃豆芽的根部是紫色的？

你的製作過程有問題的，自己做豆芽菜，要把泡開的豆子放在毛巾裡的，不能給豆子見光的常而且不能讓豆子動位置的，把泡開的豆子放在兩層毛巾的中間，連毛巾一起放在淘籮裡，每天在上面淋兩次水，室內溫度要在30度以上，不然不可能發好豆芽菜的呀。