怎麼炒金針菇?
金針菇怎麼炒好吃
材料
金針菇，黃瓜，青椒，蒜汁，香油，鹽，醋，糖，辣椒油少許
做法
1、金針菇去老根洗淨焯水、黃瓜擦絲、青椒切絲。2、放蒜汁、香油、鹽、醋、一點糖、還可以放少許辣椒油，拌勻即可，冷藏後食用更佳。
材料
金針菇、雞蛋3個、鹽適量、色拉油
做法
1、 金針菇去根、洗淨、把水控幹，切成段狀。 2、把雞蛋打入碗內，攪拌均勻。再倒入少許鹽。（喜歡吃辣椒的MM也可以放少許辣椒粉）3、上鍋入油，油熱時倒入金針菇。 4、炒至3分鐘左右 放少許鹽。 5、倒入雞蛋，把金針菇和雞蛋拌勻 待雞蛋炒熟即可出鍋。
金針菇能炒嗎
當然可以了，下面為你介紹幾道金針菇的吃法：
香油金針菇
原料：金針菇1鮮嫩青柿椒
調料：精鹽、味精、香油各1/2茶匙。
製作：1．把金針菇切短。柿椒洗淨切絲。
2．把金針菇、柿椒絲入開水鍋稍焯，撈起沖涼，擠幹水分，用精鹽、味精和香油拌勻，放在盤中即成。
香脆金珍菇
·配 料: 金珍菇 海苔片 炸酥粉
調味料： 胡椒粉 鹽 香菇精
·操 作: 1．金珍菇浸水洗乾淨瀝乾水份，海苔切成長條型，包住珍菇的下方，造型像一串串的花束，海苔缺口裹上面粉糊以牢固，再灑上胡椒粉、鹽以入味。
2．炸酥粉加鹽和香菇精拌勻，金珍菇串上半段沾炸粉，入熱鍋炸成金黃色即可，黑白分明，香脆可口。
3．上盤時周圍以黃瓜、柳橙片襯托，增加色澤。
扣三絲
配 料: 蛋皮100克、冬筍100克、金針菇100克
操 作: 1、金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。
2、冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，餘料填入碗中，然後扣入盤中，淋上味汁即成。
特點：色澤宜人，鮮嫩清淡。
特別關照：金針菇要用開水稍焯，去其異味。製作此菜約需8分鐘。
雙鮮拌金針菇
用料：罐裝金針菇500克，熟雞脯肉200克，薑片3克，白糖10克、精鹽2.5克、味精5克，高湯75克，芝麻油20克。
製法：將金針菇從罐中倒出，擠去水，入沸水鍋中氽30秒鐘撈出，瀝去水，盛碗內。鮮魷魚去淨外膜，切成3釐米長的細絲，與薑片一併下沸水鍋氽成熟，立即撈起，揀去薑片，放入金針菇碗內。將熟雞脯肉切成3釐米長的細絲，下沸水鍋氽30秒鐘，撈出後瀝去水，也放入金針菇碗內。往碗中加高湯、精鹽、味精、白糖、芝麻油拌勻，裝盤即成。
成菜金針菇赤黃，雞絲魷魚絲潔白，食之清鮮脆嫩，味美爽口。
金針菇拌肚絲
(一)原料
豬肝半個，鮮金針菇250克，酒、精鹽、味精、
麻油、蔥、薑片各少許。
(二)製法
1.豬肚翻洗乾淨，炒鍋內加水1200克，放入豬
肚，加酒、蔥結、薑片，旺火燒開後，文火燜酥，
取出切絲。
2.金針菇去根去葉，洗淨，切成3釐米長小段，
放入開水燙至八成熟取出。
3.將金針菇與肚絲拌勻，再加精鹽、味精、麻
油拌和，即可裝盤供餐。
金絲玉條
(一)原料
金針菇50克，海蟄皮100克，熟火腿絲25克，京
蔥絲、薑絲、麻油、精鹽、味精、素油適量。
(二)製法
1.海蟄皮放冷水中泡發後洗淨，切成短絲條，
用開水燙一下，再用冷水浸泡數小時後待用。
2.金針菇去根洗淨，切成兩段；炒鍋放油燒熱，
放入薑絲、京蔥絲炒幾下，再放入金針菇、精
鹽、味精翻炒幾次，倒入盤內，冷卻後和海蜇皮拌
勻，淋上麻油，再用熟火腿絲打邊即成。
特點: 形似金絲拌玉條，脆嫩清香。
菊花酥金菇
(一)原料
鮮金針菇300克；鹽、味精、胡椒粉、辣醬油、
蔥結、姜塊配成調料液；&127；豆油750克(耗
50克)。
(二)製法
1.金針菇洗淨去雜投入沸水焯片刻，撈出瀝乾，
在上述調料液中浸20分鐘，揀去蔥、姜塊，理齊分
成10份，用10根金針菇分別紮好。
2.炒鍋放豆油，上火至七成熱時投入金針菇束，
炸至酥脆即可裝盤。
金針菇木耳蒸牛柳
主料：幹金針菇、幹木耳、牛裡脊肉；
輔料：短蔥段、蒜茸、小薑片；
調料：鹽、糖、食用油、生抽、澱粉；
做法： 1、將幹金針菇、幹木耳用清水浸30分鐘後洗淨；
2、將牛柳洗淨、抹乾，切成薄片，加入適量鹽、糖、食用油、生抽、澱粉醃製1小時；
3、然後將泡好的金針菇、木耳、牛柳......
金針菇怎麼做？怎麼炒不爛？
金針菇炒肉絲： 一、原料： 1. 主料：鮮金針菇250 克，豬瘦肉250 克。
2. 調料：料酒、味精、精鹽、醬油、白糖、蔥花、薑絲。 二、製法： 1. 將金針菇洗淨切段，豬肉洗淨切絲。
2. 鍋燒熱，投入豬肉煸炒至水乾，烹入醬油繼續煸炒，加入料酒、精鹽、
白糖，蔥、姜，炒至肉熟入味。投入金針菇，加入適量水，炒至金針菇入味，用味精調味即成。酸辣金針菇:主料：金針菇500克
輔料：乾紅辣椒、小蔥(可根據個人口味添加或減少)。
調料：白醋、糖、鹽、雞精、食用油。
做法： １、把洗淨的金針菇撕散，乾紅辣椒和小蔥切碎備用。
2、開油鍋倒入3湯勺油，等油開後把切碎的乾紅辣椒和小蔥倒入鍋內，煸出香味後倒入金針菇翻炒2~3分鐘。
3、加入少許水、加半湯勺糖、少許鹽、雞精，繼續翻炒5分鐘左右，倒入白醋5-6湯勺，炒勻後起鍋裝盤。
特點：此菜酸辣清香，爽脆可口。
溫馨提示：金針菇又名冬菇、益智菇，是一種營養豐富又能祛病強身的優良食物。 新加坡國立大學醫學院研究人員最近發現，金針菇中有一種蛋白，可以預防哮喘、鼻炎、溼疹等過敏症，也可以提高免疫力，甚至能對抗病毒性感染及癌症。健康人多吃金針菇，可以起到增強免疫力的作用，不過吃的時候應避免過度烹煮，涼拌或涮火鍋都是較好的吃法。注意一次不要吃太多，因為菇類中含有高纖維，吃多了可能導致瀉肚。另外，患有紅斑狼瘡或關節炎的病人最好不要常吃，否則會讓病情加重。香油金針菇的做法
原料：金針菇 黃瓜
調料：精鹽、味精、香油各1/2茶匙。
製作：
1．把金針菇切短。黃瓜洗淨切絲。
2．把金針菇、入開水鍋稍焯，撈起沖涼，擠幹水分，加入黃瓜絲用精鹽、味精和香油拌勻，放在盤中即成。
特點：色澤宜人，鮮嫩清淡。
注意：金針菇要用開水稍焯，去其異味。製作此菜約需8分鐘。
金針菇可以拿來炒嗎？怎麼炒？
可以啊！做法如下：把蔥薑蒜切末備用，把金針菇去根洗淨放入開水鍋焯20秒撈出用涼水把粘液洗淨，把碗內放入鹽、醬油、醋攪拌均勻，鍋內加油燒熱後放入豆瓣醬炒出紅油，放入蔥薑蒜末炒香後加入金針菇炒，加入碗裡備用的料汁，翻炒均勻至汁幹，即可品嚐。
金針菇和土豆怎麼炒
金針菇炒土豆做法
1、最好選脆土豆。
2、金針菇去根，用量比土豆少一點點或者一半一半都行！我這次做的時候金針菇少了，不要參考！土豆絲切均勻，跟金針菇一樣粗細最好！然後把土豆中的澱粉洗淨浸泡，泡的時間越長越脆，這道菜我認為土豆偏脆些好吃！
3、花椒熗鍋，香味兒出來後但是別糊奧放幹辣椒，然後放土豆絲，掂鍋翻炒（此處嘚瑟下我能掂幾下鍋(*^__^*) ）放金針菇，掂鍋翻炒，放鹽、一點點白糖、醬油（推薦東古一品鮮）、醋（推薦龍門米醋）
4、調味料放齊炒一會兒熟了就起鍋，味道最好是酸脆微微辣！
金針磨和蘑菇怎麼炒
準備工作：金針菇洗淨，蘑菇去底，
大蒜切片，
辣椒洗淨切塊。
製作步驟：1、熱鍋冷油，下大蒜辣椒。
2、炒至大蒜變黃出香味，倒入金針菇，蘑菇 3、大火翻炒，加入鹽、雞精
金針菇，蘑菇炒軟，即可出鍋了。
爆炒金針菇怎麼做好吃
主料
金針菇
300g
輔料
油
適量
鹽
3g
花椒
適量
辣椒絲
適量
胡蘿蔔
100g
步驟
1.將金針菇的根蒂切去。
2.撕開，這樣吃起來方便，不會糾纏在一起
3.準備蔥絲
4.將胡蘿蔔切成絲
5.將金針菇放入沸水中炒熟
6.炒熟後，冷水中迅速拔涼
7.鍋中放入適量的油，花椒的辣椒絲爆香，放入蔥絲和蘿蔔絲煸炒，將蘿蔔絲煸炒熟。
加入鹽。
8.放入焯水的金針菇，大火煸炒均勻，關火。
9.裝盤出鍋。
小貼士
焯水後的金針菇是熟的，所以急火炒均勻即可。
清炒金針菇怎麼做好吃
材料
金針菇，黃瓜，青椒，蒜汁，香油，鹽，醋，糖，辣椒油少許
做法
1、金針菇去老根洗淨焯水、黃瓜擦絲、青椒切絲。2、放蒜汁、香油、鹽、醋、一點糖、還可以放少許辣椒油，拌勻即可，冷藏後食用更佳。
材料
金針菇、雞蛋3個、鹽適量、色拉油
做法
1、 金針菇去根、洗淨、把水控幹，切成段狀。 2、把雞蛋打入碗內，攪拌均勻。再倒入少許鹽。（喜歡吃辣椒的MM也可以放少許辣椒粉）3、上鍋入油，油熱時倒入金針菇。 4、炒至3分鐘左右 放少許鹽。 5、倒入雞蛋，把金針菇和雞蛋拌勻 待雞蛋炒熟即可出鍋。
金針菇炒雞蛋，金針菇要焯水嗎？
您好，事先要焯一下的，因為一般買來的金針菇基本都是袋裝的，在製作時弗了不讓金針菇過期，會放入食品添加劑或者是防腐劑的，所以有必要焯一下水，把哪些濾掉，希望對你有用，望採納~
幹炒金針菇怎麼做
主料
雞蛋適量
金針菇適量
調料
食鹽適量
雞精適量
小蔥適量
植物油適量
幹炒金針菇的做法
1.雞蛋打散
2.金針菇切碎
3.倒入打散的雞蛋中
4.倒入
5.放入。雞蛋裡 加入鹽，雞精
6.放入蔥花，打散打均勻
7.鍋中倒入油，將雞蛋倒入鍋中
8.要不停的翻炒。以免結底
9.成為固體時候就可以食用了