如何用烤箱做麵包?
怎樣用烤箱做麵包？要最簡單的方法
烤箱做麵包： 1、麵粉加適量乾酵母，加雞蛋4只，奶粉適量，糖常齊用水調面，面要稀一些，用筷子調面即可。2、先將烤盤裡放少許油，將發酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝一個方向攪和，將攪好的面倒進烤盤抹平後撒上洗淨的葡萄乾，醒點15分鐘。3、烤箱預熱3分鐘後將烤盤放進，烤制5分鐘後拿出在表面刷上蜂蜜，繼續烤制15分鐘即可。
怎麼用烤箱熱麵包
把麵包切成片，抹上黃油，放上火腿片，奶酪片等原料，烤箱溫度180℃，烘烤3分鐘膽可，加些生菜，蘸了番茄沙司或奶油吃，味道不要太好啊！
用烤箱做麵包的配料和方法是什麼
因為我們國家把麵包是作為點心食用的，不是主食，所以以低成分的甜麵包(點心麵包)為例：
配方：A高筋麵粉：250克A奶粉：7克A白糖：45克A鹽：2.5克
B即發乾酵母：2-3克（夏天2克，冬天3克，氣溫是影響酵母生長的重要因素，所以冬天可以稍多一點）
C水：120克C雞蛋：20克
D黃油：25克
工藝以直接法為例：1、高筋麵粉+奶粉+白糖+鹽混合均勻。2、加入酵母。3、加入雞蛋+水，用筷子混合成雪花狀。再手揉成一團，再反覆摺疊壓揉是一個比較好的手法（或者麵糰成團後用保鮮膜包起靜置15分鐘左右），反覆折壓至麵糰表面有光滑不粘手，且不容易扯斷面團。4、包入黃油（黃油最好切丁，方便麵團吸收），先揉制面團將黃油吸收（此時會有些粘手，但油被吸收後就會變得不粘手了）。繼續不停的摺疊壓揉麵團，直到麵糰光滑不粘手，且很柔軟能輕鬆拉長。此時可以用手將麵糰撐起薄膜狀，此時麵糰揉制完成。如下圖
5、將麵糰用保鮮膜包起，靜置十五分鐘，讓麵糰得以鬆弛，並恢復柔軟。再分割成每團60克，用手搓圓，並擺入烤筋，注意麵糰之間間隔一個拳頭左右。6、將烤筋開成下管加熱模式，溫度定在40度左右。並在第一層放入一個空烤盤，往空烤盤內注入開水。再將已經擺了麵包的烤盤插入第二層，使麵包進入最後醒發階段。發酵需時1-2小時，發到3倍大左右。7、將麵糰發好的烤盤及空烤筋取出，烤箱轉成上下管加熱模式預熱到170攝氏度左右，在麵包表面刷蛋液，後放入烤箱第二層。烤12分鐘左右，麵包表面呈金黃色，取出，並輕震烤盤。等待麵包冷卻，即可。
這是小圓餐包的作法。
怎麼用烤箱做麵包
自制麵包，可以在網站搜索很多方子我喜歡到這個博客看blog.sina.com.cn/jun川more
在家怎樣用烤箱自己做麵包的方法
材料：
高筋麵粉 300克/ 幹酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 鹽 5克/ 雞蛋 45克/牛奶 150克/黃油 9克/上光用蛋液 少許。
做法：
1.在容器裡放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。
2.加入幹酵粉，用打蛋器攪散開，然後加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。
3.先加入三分之一的麵粉，用打蛋器攪拌均勻後，再將其餘的麵粉都倒入容器，用筷子攪拌成麵糰，不用揉麵，據說這樣可以更加加速發酵。
4.把盛麵糰的容器上面蓋一層保鮮膜，然後再蓋一層浸溼後稍稍攪乾的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然後取出放在灑過麵粉的案板上，揉成光潔的麵糰，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的溼廚房用紙。靜置20分鐘，作為第一次發酵，麵糰比原來的大2倍，就說明發酵完成。
5.將麵糰放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然後分塊做成自己喜愛的麵包造型，（我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓麵包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層溼廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發酵，等麵包發至原來的2倍大，就可以了。
6.將發酵完成的麵包胚上，塗上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預熱的烤箱烤15-18分鐘即可。
烤箱做麵包：
1、麵粉加適量乾酵母，加雞蛋4只，奶粉適量，糖一齊用水調面，面要稀一些，用筷子調面即可。2、先將烤盤裡放少許油，將發酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝一個方向攪和，將攪好的面倒進烤盤抹平後撒上洗淨的葡萄乾，醒點15分鐘。3、烤箱預熱3分鐘後將烤盤放進，烤制5分鐘後拿出在表面刷上蜂蜜，繼續烤制15分鐘即可。
怎樣用電烤箱做麵包
做麵包的步驟有些複雜，以下是我寫的心得體會，用的湯種法，因為湯種做出來的麵包比直接法做出來的好吃許多，但只是多了一個步驟。希望對你有幫助。
一、湯種
湯種很容易做：1份麵粉，5份水，混合在一起攪拌均勻至無顆粒後，小火加熱至65度離火。加熱過程中不斷攪拌，等看到鍋邊有起小泡泡，麵糊不斷變得濃稠，而且會留下攪拌的痕跡的時候，就可以離火了。蓋上保鮮膜，冷卻到室溫即可用。或冷藏到第二天用，效果更佳。
用20克麵粉，100克水做出來的湯種，可以做1次麵包。50克麵粉，250克水做出來的湯種，可以做3次麵包。
二、揉麵
用一般甜麵包的配比來做例子吧，因為這個方子可以做很多變化，只要加不同的餡料，就是不同口味的麵包。
高筋粉210克，低筋粉56克，奶粉20克，細砂糖42克，鹽1/2茶匙克，乾酵母6克（需按照不同酵母和麵粉的牌子做少許調整）
全蛋30克，水85克，湯種84克。
無鹽發酵奶油22克
1.混合除了酵母之外的所有乾性材料。
2.加入蛋液和湯種，稍微攪拌使面結團。
3.把酵母完全溶於水裡，加入麵糰。
4.揉麵團。這一步的重點在不斷摺疊、擠壓麵糰，直至麵糰筋性出現，不再有顆粒感。
5.分次加入黃油，繼續摔打揉麵。目標是擴展階段：拽下一小塊麵糰，可以拉開稍稍透明的薄膜，並且破洞為鋸齒狀。
沒有加入黃油前的麵糰非常粘手，屬於正常情況，不要多加麵粉。如果實在是粘得無法操作，有可能是湯種太稀。黃油一定要分次加入，每次都要揉勻了再加。等麵糰有了油份會慢慢變得很光滑，不再粘手。
三、基本發酵
1.把麵糰收成一個光滑的球狀。這步只要把麵糰放在桌上，用雙手圍著在桌上繞圈，並同時往麵糰底部使力，就能收成一個很漂亮的球球了。
2.找一個大碗，往裡面抹一層油，薄薄的就可以了，以免麵糰發酵後不好拿出來。
3.蓋上蓋子或用保鮮膜封口。
4.找一個條件儘量達到溫度28度，溼度75度的環境讓麵糰發酵至2倍大。大約需要45分鐘。
可以把烤箱或微波爐開30秒，關掉，伸手感覺稍稍溫暖就可以了。小心千萬不要手碰到烤箱內壁，就算是隻開30秒，也會燙得要死的。
如果室溫已達28度，也要放杯水以增加溼度。
四、分割鬆弛
把麵糰取出，按需要的分量切割。切割的時候要一刀完畢，不可以貼貼補補，所以要儘量切得一樣大。
分好後把每小份麵糰滾圓。同樣是放在桌面上，雙手圍著，指尖邊向球底方向用力邊旋轉收緊。然後鋪上保鮮膜鬆弛10分鐘。
五、整形
整形前一定要排氣！！這一步就是把鬆弛過的小麵糰拍扁，把氣體排出。然後就可以按照要求進行整形了。麵包整形的方法有很多，比如辮子麵包，花形麵包等等等等，也可以自己發揮想象力。
六、最後發酵
最後發酵的條件為溫度38度，溼度85度，麵糰同樣要再發成2倍大。我用一大碗沙拉碗裝滿開水，還不到35度，不過也可以了。時間大概在30到45分鐘。
最後發酵完成後就可以預熱烤箱了（按不同的烤箱預熱15-25分鐘不定）。
在麵糰表面刷上一層全蛋液，隨喜好撒上果仁粒或粘上椰子粉等等，即可入爐烘烤。
七、烘烤
一般是180度，放下層烤15-22分鐘，但不同的麵包會有不同的要求。但要記得在一旁蹲守，以免烤焦。一烤好必須立刻取出麵包，不可以利用烤箱餘溫烘烤。這樣會造成麵包的水分流失過多，口感大打折扣。
取出麵包時建議戴兩層隔熱手套，非常非常燙，抹布絕對不夠用，而且不夠安全。特別是用小烤箱的話一定要注意，很容易碰到內壁的。
等麵包冷卻到大概38度，用手摸著還有些暖暖的時候，就可以密封保存了。湯種的意義就在於延緩麵包的老化時間，所以第二天再吃還是很軟的......
如何用家用小烤箱做麵包呀？越簡單越好
首先準備麵包原料：高精麵粉300g，雞蛋1-2個，白糖50g,也可加蜂蜜，食用油20g，食鹽5g 酵母粉5g，清水200ml，如果加牛奶就減少等量的水 先將水 食用油 雞蛋 白糖 酵母粉 食用鹽等放入盆中攪拌均勻。然後放入麵粉。攪拌揉麵。將麵糰揉至表面看見絲狀物為止，乾溼度要好，以麵糰不沾手為好。如果喜歡加點葡萄乾或其他乾果，在揉麵過程中加入即可將麵糰放入飯盆中，放之前將飯盆表面抹上油，便於麵包烤好後倒出。 也可以做成小麵包 將飯盆放置於烤箱的下二隔 首先準備麵包原料：高精麵粉300g，雞蛋1-2個，白糖50g,也可加蜂蜜，食用油20g，食鹽5g 酵母粉5g，清水200ml，如果加牛奶就減少等量的水。 先將水 食用油 雞蛋 白糖 酵母粉 食用鹽等放入盆中攪拌均勻。然後放入麵粉。攪拌揉麵。將麵糰揉至表面看見絲狀物為止，乾溼度要好，以麵糰不沾手為好。如果喜歡加點葡萄乾或其他乾果，在揉麵過程中加入即可。 將麵糰放入飯盆中，放之前將飯盆表面抹上油，便於麵包烤好後倒出。 也可以做成小麵包 將飯盆放置於烤箱的下二隔 將烤箱溫度設置為180°C，檔位設置為上下火烤，時間設置為烤制20分鐘，4小時後開始烤制（也就是UNIQUE烤箱的預置功能，就是晚上睡 覺前將麵粉和好，放入烤箱中，設置烤箱在早上4點工作，烤制時間20分鐘，麵糰將在烤箱中發酵4小時，發酵好後烤箱自動開始工作，早上起來就能吃到熱面 包），如果烤箱沒有此功能，那麼麵糰發酵4小時後再放入烤箱中烘烤，時間一樣20分鐘。營養衛生香噴噴的甜麵包就製作好了。
求在家用烤箱做麵包的步驟和材料
調理麵包的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
工藝：烤調理麵包的製作材料： 主料：高筋麵粉500克,雞蛋80克,糖100克,奶粉,水,沙拉醬,調理餡各適量。教您調理麵包怎麼做，如何做調理麵包才好吃 1.高筋麵粉、雞蛋、糖、奶粉、水打發成麵包坯。2.將麵包坯包入調理餡，製成圓形，放入烤盤，待湯發好，上面擠些沙拉醬或適量蔥花，入烤箱烤熟即可。 西式烤麵包的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
工藝：烤西式烤麵包的製作材料： 主料：去皮面包500克,黃油150克。西式烤麵包的特色： 乳香濃郁，焦脆適口。教您西式烤麵包怎麼做，如何做西式烤麵包才好吃 將麵包去皮切成0.6釐米的方丁，入烤盤內攤勻，淋入溶化的黃油。放入溫爐內烤至色金黃、焦脆，取出備用（烤時要不斷翻動）。倒入鋪上白紙的盤中即可。 提示：上述製法也可改為，將炒鍋炙好，下入黃油，燒至三成熱後下入麵包丁，以文火煎至色金黃、焦脆，取出倒入鋪上白紙的盤中備用。其常用於配各種泥子湯、奶油湯等湯類。 麵包的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 益智補腦食譜 增肥食譜
口味：甜味 工藝：烤麵包的製作材料： 主料：小麥麵粉500克
輔料：雞蛋250克,酵母8克
調料：白砂糖70克,鹽6克,黃油30克教您麵包怎麼做，如何做麵包才好吃 1. 取一小碗，放入30～35℃的溫水10～15毫升，加入糖適量，製成5%的稀糖水；
2. 放入活性乾酵母，拌勻後，靜置5分鐘，酵母溶液會發酵漲得比原來高些；
3. 雞蛋磕在盛器裡，打散，加水，加水量應減去酵母溶液的用水量；
4. 將和麵水的溫度調節在25～30℃。
5. 將麵粉倒在盛器裡，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉，邊加邊攪拌，用雙手推折卷揉；
6. 麵糰基本和好前，再放入黃油，繼續搋透揉勻和成麵糰；
7. 麵糰和好的標誌是：取一小塊麵糰，用雙手拉展，能形成光滑的薄膜；
8. 將其放在發酵盛器內，用手觸摸其頂部感到有粘性但離開面團時不粘手、麵糰表面痕跡很快消失。
9. 將發酵盛器置於30℃左右處發酵約2小時，見面團發足脹大、表面略有下陷即可；
10. 將酵面下成10個或20個劑子，逐個揉透，取專用模具或烤盤；
11. 刷一層底油，把生坯裝入，餳發15分鐘左右，（可刷上一層蛋液或噴上一層水霧，省略亦可）。
12. 烤箱溫度控制在220～240℃，把烤盤送進烤箱的中格，使上下受熱均勻，烤制20～25分鐘（先用底火，後用上下火，待頂面上色後，改用底火，烤至熟透）。小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
麵包視頻在線觀看： www.ttmeishi.com/Video/2f92adee32a05e6e.htm
怎樣用烤箱烤出鬆軟適宜的麵包
首先是和麵的問題，鬆軟的麵包，一般有一種叫蓬鬆劑的添加物，當然不是說不好，有些添加物是麵包必須存在的。他的存在就在於讓和麵的油和水充分結合（因為水油一般是不相容），能讓麵包的組織更加的鬆軟，平衡。在家做麵包沒有這個祕密武器，但和麵的時候黃油是不能少的。在起麵糰的第二個階段如果沒有充分揉進黃油，那出來的一般是饅頭無疑阿⋯⋯
再來是水溫，不管是麵包機和麵還是料理機，活面的時候要考慮摩擦生熱的因素，最好使用冰水，夏天（5度～7度為好），好保證打面結束後，出面溫能控制在20～30以內的低溫，再來，在家如果沒有料理機或者麵包攪拌機，純靠手揉，一般是揉不出完美的組織薄膜的，組織薄膜就是麵糰成型後，拉開在燈光下有一層透光的薄膜，裡面有大大小小的氣泡，撕開的時候，邊緣光滑。這是判斷面團是否揉成的關鍵依據。
發酵，想要麵糰鬆軟，發酵的程度很重要，比起饅頭或者一些包子的一次發酵，麵包推薦二次醒發，即常溫醒發和醒發箱醒發，活好了面，放在盆子裡。覆蓋紗布或者保鮮膜，現在的天氣就可以放在常溫下醒發四十分鐘到一個小時，發到原來麵糰的1.5～2倍為宜。倒出來可以看到醒發後類似蛛網的組織。
再來將大面團分割成想做的麵包的大小，排氣（有助於二次發酵）成型，擺進烤盤裡。準備二次醒發。溫度：33～38。溼度：76～82家裡沒有醒發箱的，可以人為靠烤箱做一個溫熱的發酵環境，當然是沒有醒發室那麼精確了。在烤盤上倒點點水，預熱烤箱，蒸騰一些水分，讓烤箱有點溼溼的溫熱的環境。記得把烤箱加熱關掉。然後將要發酵的麵糰放進烤箱，把門關好。醒發40～50分鐘。看到麵包發成1.5倍大小就可以啦
END
注意事項
烤的時候要回復烤箱乾燥的烘烤環境
怎麼用烤箱做麵包圖解
用烤箱做麵包方法
用料
麵粉 3碗
黃油 2/3塊，約180克
白糖 半碗
酵母 半匙
牛奶 1盒250ml
雞蛋 3個
將麵粉，酵母粉，牛奶，白糖，雞蛋放麵包機內，按和麵功能，和麵一次結束後(會有鳴聲)，放入融化的黃油再次和麵功能一次，然後就發麵，發至原來2倍大即可
揉掉面中空氣，分成雞蛋大小每份
用擀麵杖弄成長形，兩頭尖，中間寬，包入如肉鬆，色拉醬等餡，捲起靜放30分鐘
也可搓成長條繞上香腸
準備好雞蛋液及蜂蜜水
烤箱預熱5分鐘，在成形麵包上刷上蜂蜜水及蛋液，上下火烤15分鐘左右，200度，過程中刷幾次蜂蜜水及蛋液，這樣麵包色澤更好
麵包烤好後取出放冷即可