烘焙證書怎麼考?

General 更新 2024-11-25

怎麼取得烘焙師資格證？ 5分

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蛋糕烘焙師證怎麼考？

對蛋糕烘培師的要求基本上有這幾點：

1.瞭解最新的烘焙趨勢，對烘焙食材有深刻的理解，熟悉烘焙理論及相關產品製作工藝;

2.能熟練製作各類蛋糕,獨立完成裱花、烘焙以及慕斯的製作;

3.對蛋糕的製作有一定的創新能力，熟悉食品安全;

4.吃苦耐勞，有團隊精神，嚴格聽從上級的指示，並能時刻保持良好的個人衛生;

5.具有良好的審美觀點和色彩搭配能力。

一名優秀的烘培師基本上能做到以上幾點，蛋糕烘培師比一般烘培師要多了審美良好、色彩搭配能力好、有創意這幾點要求。

國家只有烘培師證書，沒有專門的蛋糕烘培師證書。

可以先通過考證書，證明自己達到基本烘培師的要求，再通過實踐達到蛋糕烘培師的要求。

申報要求

初級工：五級，需要一年以上從業年限

中級工：四級，需要兩年以上從業年限

高級工：三級，需要四年以上從業年限

技師：二級，需要八年以上從業年限

高級技術：一級，需要15年以上從業年限

考核內容

初級工需要考核公共知識。

中級工需要在規定時間內獨立製作3個品種，並考核公共知識。

高級工需要在規定時間獨立製作並完成4個品種，需要考核公共知識以及500字以上的心得體會

技師需要在規定時間內獨立製作並完成5個品種，需要考核公共知識及3000字以上的論文，並答辯。

高級技師在規定時間能獨立製作並完成6個品種，需要考核公共知識和2000字的論文，並答辯。

自學甜點師需要考什麼證書

自學甜點師需要考西點師證書。

西點師，指專業學習西餐烘焙技術，然後通過出賣技藝和產品得到薪酬的一群人。

西點師共設五個等級，分別為：

1.初級（國家職業資格五級）、

2.中級（國家職業資格四級）、

3.高級（國家職業資格三級）、

4.技師（國家職業資格二級）、

5.高級技師（國家職業資格一級）。

初級

（具備下列條件之一者）

（一）經本職業初級正規培訓達規定標準學時數，並取得畢（結）業證書。

（二）在本職業連續見習工作2年以上。

（三）本職業學徒期滿。

中級

（具備下列條件之一者）

（一）取得本職業初級職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經本職業中級正規培訓達規定標準學時數，並取得畢（結）業證書。

（二）取得本職業初級職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上。

（三）取得經勞動和社會保障行政部門審核認定的，以中級技能為培養目標的中等以上職業學校本職業畢業證書。

高級

（具備下列條件之一者）

（一）取得本職業中級職業資格證書後，連續

西點師職業技能大賽

從事本職業工作4年以上，經本職業高級正規培訓達規定標準學時數，並取得畢（結）業證書。

（二）取得本職業中級職業資格證書後，連續從事本職業工作7年以上。

（三）取得高級技工學校或經勞動和社會保障行政部門審核認可，以高級技能為培養目標的高等職業學校本職業畢業證書。

（四）取得本職業中級職業資格證書的大專以上畢業生，連續從事本職業工作2年以上

技師

（具備下列條件之一者）

（一）取得本職業高級職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上，經本職業技師正規培訓達規定標準學時數，並取得畢（結）業證書。

（二）取得本職業高級職業資格證書後，連續從事本職業工作8年以上。

（三）高級技工學校本專業畢業生取得本職業高級職業資格證書後，連續從事本職業工作2年以上。

高級技師

（具備下列條件之一者）

（一）取得本職業技師職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經本職業高級技師正規培訓達規定學時數，並取得畢（結）業證書。

（二）取得本職業技師職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上。

西點烘焙人才具備的技能：

1.法式、英式、德式等麵包的烘焙製作技術，

2.製作港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅乾、酥點、泡芙、蛋塔、比薩、巧克力、提拉米蘇等高級酒店宴席流行西點精品，

3.懂得西點行業管理和經營。

學烘焙，有職業資格證書嗎

烘焙師指的就是麵包師蛋、糕師或從事烘烤行業的技術人員，現在國家頒發的資格證書有初級工、中級工、高級工、技師、高級技師。

申報要求

初級工：五級，需要一年以上從業年限

中級工：四級，需要兩年以上從業年限

高級工：三級，需要四年以上從業年限

技師：二級，需要八年以上從業年限

高級技師：一級，需要15年以上從業年限

怎麼考烘焙師證？做烘焙有什麼入學渠道？

對蛋糕烘培師的要求基本上有這幾點：

1.瞭解最新的烘焙趨勢，對烘焙食材有深刻的理解，熟悉烘焙理論及相關產品製作工藝;

2.能熟練製作各類蛋糕,獨立完成裱花、烘焙以及慕斯的製作;

3.對蛋糕的製作有一定的創新能力，熟悉食品安全;

4.吃苦耐勞，有團隊精神，嚴格聽從上級的指示，並能時刻保持良好的個人衛生;

5.具有良好的審美觀點和色彩搭配能力。

一名優秀的烘培師基本上能做到以上幾點，蛋糕烘培師比一般烘培師要多了審美良好、色彩搭配能力好、有創意這幾點要求。

國家只有烘培師證書，沒有專門的蛋糕烘培師證書。

可以先通過考證書，證明自己達到基本烘培師的要求，再通過實踐達到蛋糕烘培師的要求。

申報要求

初級工：五級，需要一年以上從業年限

中級工：四級，需要兩年以上從業年限

高級工：三級，需要四年以上從業年限

技師：二級，需要八年以上從業年限

高級技術：一級，需要15年以上從業年限

考核內容

初級工需要考核公共知識。

中級工需要在規定時間內獨立製作3個品種，並考核公共知識。

高級工需要在規定時間獨立製作並完成4個品種，需要考核公共知識以及500字以上的心得體會

技師需要在規定時間內獨立製作並完成5個品種，需要考核公共知識及3000字以上的論文，並答辯。

高級技師在規定時間能獨立製作並完成6個品種，需要考核公共知識和2000字的論文，並答辯。

想從事烘焙，必須要考證嗎？

作為一個西點烘培師是需要考證的，這個證書分別是初級（國家職業資格五級）、中級（國家職業資格四級）、高級（國家職業資格三級）、技師（國家職業資格二級）、高級技師（國家職業資格一級）。

想要在工作中不斷升職加薪，或者說找到好的工作，不斷的學習技能，拿到相應的證書是很有必要的。

行業背景

西點師（Pastry）西點師，這是一個受人尊重的職業。知名財經雜誌《福布斯》聯手全球權威諮詢機構紐約聲譽研究所（Reputation Institute），面向全球範圍內的上千家大企業做了一項聲譽調查並公佈了一份“2008全球最受尊敬企業排名”。來自拉美的大型跨國烘焙食品企業賓堡集團（Group Bimbo）就名列榜上前十名。

西點師，這是一個緊缺人才的職業。中國焙烤食品糖製品工業協會理事長朱念琳在接受採訪時說，中國烘焙行業近兩年以20%以上的速度高速發展，但由於中國太大，且一級城市到四級城市的分化太多，烘焙行業遠遠還沒有開始飽和的跡象，對於人才的需求今後也會非常的可觀。據權威調查研究機構數據顯示：2003-2008年間，中國烘焙食品行業產值年均複合增長率(CAGR)為29.3%，2008年烘焙食品行業達到778億元的產業規模。隨著烘焙產品在中國市場的健康增長，預計到2013年烘焙食品行業將會達到1300億元人民幣的產業規模。

與此同時，高速發展的行業同時也帶來了巨大的人才需求缺口。西點師、麵包師受到了行業企業的追捧，十分走俏。企業想要招到具有良好基礎的專業人才變得十分困難。即便是在招聘中對專業技能不做太高的要求，也同樣招不到合適的人才。為了解決企業的“人才荒”，不少企業嘗試邀請專業的西點師入企帶薪培訓，但這樣的方式也遠遠不能滿足企業的用人需求，且擡高了用人成本，而所取得的成效卻微乎其微。業內人士認為，要真正解決企業的人才需求，應該更多地依靠專業的職業培訓機構的力量。

中級烘焙師資格證有什麼用

一般的地方不需要這些證書，比較高級的地方會看一下。

現在，社會上考證的地方太多了，不知罰你那個證書的頒發部門是哪裡，只有勞動廳頒發的證書才認可，而且是國外也認可的。

另，如果你對你自己的手藝有信心，可以讓她給你時間做點產品。

如何考取蛋糕師資格證？ 5分

蛋糕師資格證在我國稱為糕點師資格證。

職業定義：糕點師是指運用不同的操作技術、成熟技巧及成熟方法對糕點的主料和輔料進行加工，製成糕點或小吃的人員。

職業資格：

該職業資格共分三級：助理糕點師、糕點師、高級糕點師。

申報條件：（具備下列條件之一）

一、助理糕點師：

1、本科以上或同等學歷學生；

2、大專以上或同等學歷應屆畢業生並有相關實踐經驗者；

二、糕點師：

1、已通過助理糕點師資格認證者；

2、研究生以上或同等學歷應屆畢業生；

3、本科以上或同等學歷並從事相關工作一年以上者；

4、大專以上或同等學歷並從事相關工作兩年以上者。

三、高級糕點師：

1、已通過糕點師資格認證者；

2、研究生以上或同等學歷並從事相關工作一年以上者；

3、本科以上或同等學歷並從事相關工作兩年以上者；

4、大專以上或同等學歷並從事相關工作三年以上者。

發證機構：

經職業技能鑑定、認證考試合格者，頒發加蓋職業技能鑑定專用章鋼印的《註冊職業資格證書》。權威證書，全國通用。政府認可，企業歡迎。網上查詢，就業首選。

考試時間：

每年統考五次，時間為4月、6月、8月、10月和12月。具體考試日期、地點、方式，由考生所在地的考試機構或培訓機構另行通知。

收費標準：

助理糕點師：報名費10元、認證費130元、考試費200元，培訓費1280元。合計1620元。

糕點師：報名費10元、認證費160元、考試費240元、論文評審費200元，培訓費1580元。合計2190元。

高級糕點師：報名費10元、認證費260元、考試費400元、論文指導與答辯費700元，培訓費1980元。合計3350元。

初級烘焙師好考嗎？考試有什麼要求？

一、報考條件

1、具備下列條件之一的，可申請報考初級工：

（1）在同一職業（工種）連續工作二年以上或累計工作四年以上的；

（2）經過初級工培訓結業。

2、具備下列條件之一的，可申請報考中級工：

（1）取得所申報職業（工種）的初級工等級證書滿三年；

（2）取得所申報職業（工種）的初級工等級證書並經過中級工培訓結業；

（3）高等院校、中等專業學校畢業並從事與所學專業相應的職業（工種）工作。

3、具備下列條件之一的，可申請報考高級工：

（1）取得所申報職業（工種）的中級工等級證書滿四年；

（2）取得所申報職業（工種）的中級工等級證書並經過高級工培訓結業；

（3）高等院校畢業並取得所申報職業（工種）的中級工等級證書。

二、考核大綱

（一）基本要求

1職業道德

2.1.1職業道德基本知識

2.1.2職業守則

(一)忠於職守，愛崗敬業。

(二)講究質量，注重信譽。

(三)尊師愛徒，團結協作。

(四)積極進取，開拓創新。

(五)遵紀守法，講究公德。

2基礎知識

2.1飲食衛生知識

(一)食品汙染。

(二)食物中毒。

(三)各類烹飪原料的衛生。

(四)烹飪工藝衛生。

(五)飲食衛生要求。

(六)食品衛生法規及衛生管理制度。

2.2飲食營養知識

(一)人體必需的營養素和熱能。

(二)各類烹飪原料的營養。

(三)營養平衡和科學膳食。

(四)中國寶塔形食物結構。

2.3飲食成本核算知識

(一)飲食業的成本概念。

(二)出材率的基本知識。

(三)淨料成本的計算。

(四)成品成本的計算。

2.4安全生產知識

(一)廚房安全操作知識。

(二)安全用電知識。

(三)防火防爆安全知識。

(四)手動工具與機械設備的安全使用知識。