鴿子湯配什麼吃有營養?
鴿子湯裡可以放什麼蔬菜搭配有營養
竹蓀、土豆、蓮藕、天麻。。。。推薦一個,希望對你有用。
附:綠豆鴿肉煲的做法
原料:鴿肉500克,綠豆200克,枸杞30克。
調料:鹽、薑片各適量。
做法:
1、將鴿肉洗淨,剁成鴿肉塊,在沸水中焯水後,撈出瀝水。
2、綠豆去雜質,用清水充分浸泡後,撈出來,瀝水;枸杞用溫水泡軟。
3、將鴿肉、綠豆和枸杞一同入鍋,放入薑片,注入足量清水,置於火上,用大火煮沸後用小火溫煮1個小時左右,直至肉熟豆爛。
4、離火前放入鹽調味,即可。
小貼士:鴿子宰殺後用清水還不能完全將血水沖洗乾淨,要在沸水中焯水才行。此湯有清熱解毒之功效,尤其對治療痤瘡有顯著療效。
我的空間有好多菜譜,需要可以去看下。
鴿子湯有哪些營養價值啊?
肉鴿肉味鮮美,營養豐富,還有一定攻輔助醫療作用。古話雲“一鴿勝九雞”,是形容鴿子營養價值較高,鴿肉所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸,這些氨基酸的消化吸收率在95%以上,故對老年人、體虛病弱者、開刀病人、孕婦及兒童有恢復體力、癒合傷口、增強腦力和視力的功用。乳鴿(指4周齡的幼鴿)營養更佳。
【食物簡介】 鴿子又名白鳳,肉味鮮美,營養豐富,還有一定的輔助醫療作用。著名的中成藥烏雞白鳳丸,就是用烏骨雞和白鳳為原料製成的。古話說"一鴿勝九雞",鴿子營養價值較高,對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。
【營養功效】 鴿肉的蛋白質含量在15%以上,鴿肉消化率可達97%。此外,鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物",貧血的人食用後有助於恢復健康。乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媳美,經常食用,具有改善皮膚細胞活力,增強度膚彈性,改善血液循環,面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富 的泛酸,對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成,加快創傷癒合。中醫認為,鴿肉易於消化,具有滋補益氣、祛風解毒的功能,對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。 【特別提示】 食鴿以清蒸或堡湯最好,這樣能使營養成分保存最為完好。
請問鴿子湯的營養價值高還是鴿子肉的營養價值高呢?
鴿子湯的營養價值更高。
鴿子的營養價值
鴿子,又名白鳳,亦稱家鴿、鵓鴿,為鳥屬、鳩鴿科孵卵綱脊椎動物。鴿子的祖先是野生原鴿。鴿子的營養價值極高,既是名貴的美味佳餚,又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量為24.47%,超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類,所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸,且消化吸收率在 95%,鴿子肉的脂肪含量僅為0.73%,低於其他肉類,是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動物人蔘”含有豐富的蛋白質。我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。
鴿肉不但營養豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多,唯白色入藥”,從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽。
鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物",貧血的人食用後有助於恢復健康。乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媳美,經常食用,具有改善皮膚細胞活力,增強度膚彈性,改善血液循環,面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸,對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成,加快創傷癒合。中醫認為,鴿肉易於消化,具有滋補益氣、祛風解毒的功能,對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。
鴿子的藥用價值編輯本段回目錄 我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。鴿肉不但營養豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多,唯白色入藥”,從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。
美食功用主治
滋腎益氣、去風解毒。用於虛羸、消渴、久瘧、婦女血虛經閉、惡瘡疥癬。
鴿子湯的做法
1、治久病體虛、頭暈目花
鴿子1只(去毛和內臟),杞子15克,黃芪30克,黨蔘30克,首烏15克水煎,去藥渣取汁,飲汁吃肉,每日1次。
2、治婦女幹血癆、經閉
鴿1只,配芋頭(炒焦),夜明砂10克,鱉甲15克,龜板15克,共燉雞吃,每日1次。
3、治老人體虛、腰膝痠軟
鴿1只(去毛和內臟),枸杞子25克,黃精30克,食鹽適量,隔水蒸熟食用。
4、治病後體質虛弱
肥大乳鴿1只(去毛和內臟),切塊,與米酒、白糖、醬油和適量花生油拌勻醃漬;去核紅棗5枚,泡軟切絲;香菇5朵,生薑2片,同拌勻,隔水蒸熟食用。有益氣補陽之功效,可供病後調補身體或體質虛弱者食用。
鴿子湯怎麼燉最有營養,鴿子和什麼一起
枸杞鴿子煲靚湯
靚湯裡中草藥配料表:沙蔘5g 白芷5g 黨蔘5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 紅棗25g 山藥5g 百合5g 蓮子5g
這些都是對女人滋補很有益處的中草藥,喜歡煲湯就要常備喲。
還需要一些調味料:
蔥10g姜10g鹽少許
製作方法:
把各種中草藥洗淨;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗淨。
整隻鴿子用冷水煮開(飛水),除去血末後備用。
將沙鍋裡水淹過鴿子,下鍋蔥姜和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。
煮熟放入少許鹽調味,出鍋後吃肉飲湯都很美味。
製作用時:約1.5小時
祕笈:枸杞鴿子湯的味道非常鮮美,飲時不必放很多調味料,一點鹽就好。
點評:中草藥的別緻香味時時迴盪在湯羹裡,令你陶醉在飲湯滋補的溫暖感受裡。
雲腿鴿子湯
主料: 主料 燕窩活仔鴿4只,雲腿片100克,雞肉150克。
調料 料酒50克,蔥、姜各20克,鹽5克,味精5克,雞湯800克。
特色:
色澤銀紅,原味原湯,清香適口
製作方法: (1) 將活仔鴿宰殺後,用熱水燙透退淨毛,開膛掏去內臟,下入開水鍋後撈
出,將水瀝乾裝盤。(2) 將蔥、姜、料酒加進盤中,上屜蒸至7成爛時取出(原汁留
用),拆去骨頭(骨留用)將肉放在湯鬥一邊,另一邊放上雲腿片。(3) 把雞肉剁成雞
茸,放在碗里加上蔥、姜、250克清水
五香鴿子
主料:
鴿子(3只)、整花椒(少許)、大、小茴香(各少許)、桂皮(少計)
、黃酒(少許)、醬油(165克)、白糖(少許)、麻油(少許)。
特色:
製作方法: 將鴿子剖開,去內臟,腳爪,用開水煮透,倒去水,換進適量清湯,加
花椒、大小茴香、桂皮(以上香料先要用潔白布包好),醬油、酒、糖、用溫
火燜至鴿爛,湯收幹起鍋,取出鴿子,抹上麻油,撕成塊裝盤。
天麻燉鴿子
材料
乳鴿·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香蔥·3 棵 生薑·1 小塊
調料
高湯·3 大匙 料酒·1 小匙 精鹽·1 小匙 味精· 小匙
做法
1.將鴿子宰殺洗淨,放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗淨打結;姜洗淨切片;
2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內,放入蒸鍋蒸2 小時,取出,揀去蔥、姜,加入鹽、味精調味即成。
特點:味道鮮美,熄風止痙
鴿子配什麼材料煲湯最有營養??
枸杞鴿子煲靚湯
靚湯裡中草藥配料表:沙蔘5g 白芷5g 黨蔘5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 紅棗25g 山藥5g 百合5g 蓮子5g
這些都是對女人滋補很有益處的中草藥,喜歡煲湯就要常備喲。
還需要一些調味料: 蔥10g姜10g鹽少許
製作方法:
把各種中草藥洗淨;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗淨。
整隻鴿子用冷水煮開(飛水),除去血末後備用。
將沙鍋裡水淹過鴿子,下鍋蔥姜和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。
煮熟放入少許鹽調味,出鍋後吃肉飲湯都很美味。
製作用時:約1.5小時
祕笈:枸杞鴿子湯的味道非常鮮美,飲時不必放很多調味料,一點鹽就好。
點評:中草藥的別緻香味時時迴盪在湯羹裡,令你陶醉在飲湯滋補的溫暖感受裡。
雲腿鴿子湯
主料: 主料 燕窩活仔鴿4只,雲腿片100克,雞肉150克。
調料 料酒50克,蔥、姜各20克,鹽5克,味精5克,雞湯800克。
特色: 色澤銀紅,原味原湯,清香適口
製作方法: (1) 將活仔鴿宰殺後,用熱水燙透退淨毛,開膛掏去內臟,下入開水鍋後撈
出,將水瀝乾裝盤。(2) 將蔥、姜、料酒加進盤中,上屜蒸至7成爛時取出(原汁留
用),拆去骨頭(骨留用)將肉放在湯鬥一邊,另一邊放上雲腿片。(3) 把雞肉剁成雞
茸,放在碗里加上蔥、姜、250克清水
五香鴿子
主料: 鴿子(3只)、整花椒(少許)、大、小茴香(各少許)、桂皮(少計)
、黃酒(少許)、醬油(165克)、白糖(少許)、麻油(少許)。
特色:
製作方法: 將鴿子剖開,去內臟,腳爪,用開水煮透,倒去水,換進適量清湯,加
花椒、大小茴香、桂皮(以上香料先要用潔白布包好),醬油、酒、糖、用溫
火燜至鴿爛,湯收幹起鍋,取出鴿子,抹上麻油,撕成塊裝盤。
天麻燉鴿子
材料
乳鴿·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香蔥·3 棵 生薑·1 小塊
調料
高湯·3 大匙 料酒·1 小匙 精鹽·1 小匙 味精· 小匙
做法
1.將鴿子宰殺洗淨,放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗淨打結;姜洗淨切片;
2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內,放入蒸鍋蒸2 小時,取出,揀去蔥、姜,加入鹽、味精調味即成。
特點:味道鮮美,熄風止痙。
鴿子湯裡放什麼最有營養?
枸杞
做法:
5g
5g 黨蔘5g
10g 枸杞10g 苡米40g 紅棗25g 山藥5g 百合5g 蓮子5g 這些都是對滋補很有益處的中草藥,喜歡
就要常備喲。
調味料: 蔥10g 姜10g鹽少許
製作方法: 把各種中草藥洗淨;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗淨。 整隻鴿子用冷水煮開(飛水),除去血末後備用。 將
裡水淹過鴿子,下鍋蔥姜和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。 煮熟放入少許鹽調味,出鍋後吃肉飲湯都很美味。 製作用時:約1.5小時
:枸杞
的味道非常鮮美,飲時不必放很多調味料,一點鹽就好。
怎樣煲鴿子湯既營養又好喝
:鴿子每次半隻,約80~100克,蔥段、薑絲、鹽。 製法: 1.將乳鴿剖洗乾淨後放置待用。2.將清洗乾淨的沙鍋置於火上,放入少量油。待油熱後,放入蔥段和薑絲炸鍋 3.炸好鍋後,則放入適量的水,把洗淨的鴿子放入水中燉。4.一般先用大火燉,後用中火慢慢煨,過一段時間後,再改用小火煨。5.待香味撲鼻時,開鍋即可食用 此菜特點:清香味美,營養成分流失少,易於操作。 營養功效:我國民間就有“一鴿勝九雞”的說法,可見鴿子的營養價值之高。它所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素都比雞、魚、羊、肉的含量高。鴿肉又易於消化
枸杞鴿子煲靚湯
靚湯裡中草藥配料表:沙蔘5g 白芷5g 黨蔘5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 紅棗25g 山藥5g 百合5g 蓮子5g
這些都是對女人滋補很有益處的中草藥,喜歡煲湯就要常備喲。
還需要一些調味料: 蔥10g姜10g鹽少許
製作方法:
把各種中草藥洗淨;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗淨。
整隻鴿子用冷水煮開(飛水),除去血末後備用。
將沙鍋裡水淹過鴿子,下鍋蔥姜和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。
煮熟放入少許鹽調味,出鍋後吃肉飲湯都很美味。
製作用時:約1.5小時
做法:
1).鴿子洗淨,放入滾水裡面,加點料酒,去血,撈出,洗淨。
2).放入薑片,蔥段,枸杞,紅棗小火燉1.5小時。
3).山藥刨皮,切棍刀塊,泡發黑木耳,鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下,剝殼。
4).用筷子刺一下,比較酥的時候,放入鵪鶉蛋和黑木耳。
5).小火燉20分鐘,放入山藥,再燉到山藥酥了,鹽,雞精調味即可。
備註:
1).燉湯的鴿子買稍微老一點的,買的時候可以讓賣鴿子的人給你挑。
2).紅棗和枸杞不能放太多,適量就可以,不然就變成甜湯了哦。
3).裡面的敷料可以根據自己的喜好加減,或者放入其他的,比方菌菇類啊。
4).超市有賣那種燉鴿子湯用的藥材包,最好一包分幾次用哦,不然燉出來一股藥味,一般的都不愛喝呢
゛尐滊騩ゝ 2008-07-29 11:04 檢舉
五香鴿子
主料: 鴿子(3只)、整花椒(少許)、大、小茴香(各少許)、桂皮(少計)
、黃酒(少許)、醬油(165克)、白糖(少許)、麻油(少許)。
特色:
製作方法: 將鴿子剖開,去內臟,腳爪,用開水煮透,倒去水,換進適量清湯,加
花椒、大小茴香、桂皮(以上香料先要用潔白布包好),醬油、酒、糖、用溫
火燜至鴿爛,湯收幹起鍋,取出鴿子,抹上麻油,撕成塊裝盤。
天麻燉鴿子
材料
乳鴿·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香蔥·3 棵 生薑·1 小塊
調料
高湯·3 大匙 料酒·1 小匙 精鹽·1 小匙 味精· 小匙
做法
1.將鴿子宰殺洗淨,放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗淨打結;姜洗淨切片;
2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內,放入蒸鍋蒸2 小時,取出,揀去蔥、姜,加入鹽、味精調味即成。
特點:味道鮮美,熄風止痙。
燉鴿子
甜玉米加水和一袋純牛奶煮,這個甜玉米可以吃,煮過的湯倒出一碗,剩下的就:
用這個熱湯泡鴿子,晃動幾下
3~5分鐘後,把鴿子撈出來,湯倒掉~`
把泡過的鴿子放在煲裡,加入:火腿片、筍片(筍乾)、黃酒、姜、茴香,再加滿水,還有那碗玉米湯~~
大火燒開,小火燉,時間長些,可能的話,燉上2個小時
然後吃之前加點蘑菇、鹽進去
人生若只初見 2008-07-29 11:07 檢舉
雲腿鴿子湯
主......
鴿子湯怎麼燉最營養 女性的美味好滋補
鴿子湯做法:
材料
鴿子 2個 紅棗 5顆 枸杞 2湯匙 圓肉 10來顆 茶樹菇 1小把 黨蔘 6根 淮山 4-5片 北芪 4片
做法
1,枸杞圓肉用水泡泡,洗乾淨,紅棗洗乾淨去核。(紅棗核燥熱)。
2,黨蔘,淮山,北芪用水泡30分鐘,洗乾淨,黨蔘用刀切2半。
3,茶樹菇泡發,去蒂洗乾淨,用刀切段。
4,鴿子去頭去屁股,把皮剝掉,剁小塊。(去皮純屬個人喜好,我怕油,所以去皮)。
5,把所有材料打入大燉盅,注入開水至8分滿。
6,放入大鍋大火燉30分鐘,轉小火繼續燉3個小時。
7,燉好後,用隔油勺把油撇去就可直接食用了。
功效
現代醫學認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽。
如何燉鴿子湯又美味又有營養
枸杞鴿子湯
做法:沙蔘5g 白芷5g 黨蔘5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 紅棗25g 山藥5g 百合5g 蓮子5g 這些都是對滋補很有益處的中草藥,喜歡煲湯就要常備喲。
調味料: 蔥10g 姜10g鹽少許
製作方法: 把各種中草藥洗淨;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗淨。 整隻鴿子用冷水煮開(飛水),除去血末後備用。 將沙鍋裡水淹過鴿子,下鍋蔥姜和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。 煮熟放入少許鹽調味,出鍋後吃肉飲湯都很美味。 製作用時:約1.5小時 祕笈:枸杞鴿子湯的味道非常鮮美,飲時不必放很多調味料,一點鹽就好。
清燉鴿子湯的做法:
1、鍋內燒熱水,倒入1茶匙白酒,將乳鴿下鍋煮至出血沫,將水倒掉,將乳鴿洗淨。
2、將香蔥打成結,與乳鴿、薑片一起放入沙鍋中,大火煮開,加入香菇,紅棗,中藥材,用中小火燉一個半小時。
3、山藥去皮切段,與枸杞入鍋,繼續燉半小時,加鹽即可。
怎樣煲鴿子湯才有營養?
15種藥膳養生鴿子湯做法 1.枸杞鴿子煲靚湯 中草藥配料表:沙蔘5g,白芷5g,黨蔘5g,扁豆10g,枸杞10g,苡米40g,紅棗25g,山藥5g,百合5g,蓮子5g,蔥10g,姜10g,鹽少許。 製作方法: 把各種中草藥洗淨;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗淨。整隻鴿子用冷水煮開,除去血末後備用;將沙鍋裡水淹過鴿子,下鍋蔥姜和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。煮熟放入少許鹽調味,出鍋後吃肉飲湯都很美味。 祕笈:枸杞鴿子湯的味道非常鮮美,飲時不必放很多調味料,一點鹽就好。 2.雲腿鴿子湯 之前有過介紹,略 3.天麻燉鴿子 之前有過介紹,略過 特點:味道鮮美,熄風止痙。 4.銀耳陳皮燉乳鴿 材料:乳鴿2只(每隻約重400克水發白木耳100克,水發陳皮10克精鹽10克,味精5克,雞精2克,高湯750克。 製作方法: 乳鴿宰殺洗淨,剁成塊,放入沸水鍋中氽水2分鐘,用水沖涼,裝入湯碗中。水發白木耳洗淨剖塊,放入沸水鍋中氽一下,也放入湯碗中,再放入水發陳皮,鍋置中火上,下高湯燒沸,加入精鹽、味精、雞精攪勻,衝入湯碗中,上籠屜用旺火蒸30分鐘,至熟即成。 特點:味道清鮮,有滋陰補肺療效 5.川貝生梨燉鴿子 原料:川貝母10克,生梨2只,鴿子1只,鹽、酒、姜適量。 做法: 1、川貝母洗淨,生梨去皮、核,切塊,鴿子去毛、內臟,洗淨。 2、上味加入鹽、酒、姜等調料後一起隔水燉煮,熟後食用。 功能:養肺補元,潤肺化痰。 主治:肺虛久咳、肺結核、肺氣腫等症。 6.黃山燉鴿 原料: 淨菜鴿2只500克、姜塊25克、冰糖2.5克、精鹽5克、黃山山藥25克、紹酒25克、小蔥結25克、雞湯750克、熟雞油10克 製作方法: 1、將山藥削去外皮,洗淨,切成0.1釐米的片,放開水鍋中浸燙一下撈起。 2、將鴿子人腹部(靠近肛門附近)開一小口,掏出內臟(留肫、肝),洗淨,下開水鍋中浸燙一下,撈起再清洗一次,放在湯碗內,加入山藥片、蔥結、姜(拍鬆)、精鹽、冰糖、紹酒和雞湯,用1個大盤蓋在湯碗上,上籠蒸2小時左右取出,淋入熟雞油即成。 注意:湯碗用皮紙嚴,保持原汁原味,且能縮短蒸制時間,鴿肉口感更美。 7.山藥燉鴿 原料:鴿子1只(約500克),山藥150克,蔥段3克,姜塊3克,精鹽4克,味精1克。 做法: 1、將鴿子用手捏悶至死,拔去毛,洗淨,從脊背開刀,取出內臟洗淨,放入開水鍋裡煮至水開時撈出。 2、山藥去皮,切成菱形塊。 3、取砂鍋一個,倒入清水750克,放入鴿子(胸脯向上),放爐火上燒開後加入山藥塊、蔥段、姜塊(拍鬆),改用小火燉至鴿肉六成爛時,加精鹽,並將鴿子翻在上面,使山藥在下面,繼續燉鴿肉熟爛,放入味精即可食用。 功用:健脾益氣、開胃增食、補益臟腑、益養精血,食用本品可增強消化功能,促進食物吸收,鴿肉營養豐富,對母體有良好的補益作用,兩相配合,補而不滯。 8.淮杞燉鴿 材料:北芪、淮山、杞子各15克、乳鴿(或成鴿)1只、姜2片、鹽10克、酒10克 做法: 1、鴿剖淨,配料洗好放入燉盅,放適量開水 2、放入鍋中隔水燉熟,或放入蒸籠中燉1.5小時,加適量食鹽即可。 9.花旗參燉雙鴿 材料:花旗參16克、中等乳鴿2只、瘦肉200克、圓肉20克。 做法: 1、花旗參在中藥店購買,請店員代切成小片。 2、乳鴿處理好,瘦肉原件。 3、燒滾一鑊水,放入乳鴿和瘦肉一滾即取起,放下較大的燉鍋中,加入圓肉,注入大半鍋沸水,加蓋原鍋隔沸水燉3小時以上即成。 10.當......