怎樣炒魚泡好吃又簡單?

炒魚泡怎麼弄裡面要放些什麼

魚泡有幹、鮮之分.

新鮮優質的魚鰾（俗稱之為魚泡）的乾製品,是一種傳統的海味食品,魚泡以富有粘性的物質而著稱,所以,人們亦稱之為魚膠、花膠.

【成分】含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等.

【性味歸經】甘,平.入腎、肝經.

【功效】補腎益精,補肝熄風,止血,抗癌.用於腎虛遺精、產後風痙、破傷風、吐血、崩漏、創傷出血等症.

【宜忌】食慾不振和痰溼盛者忌用.

魚泡是一種生物膜,含蛋白質,沒有什麼脂肪.但是新鮮魚泡的味道腥氣較重,在做法還是口味上要重點.用魚泡來做幹鍋,或者是爆炒.應該是味道不錯的,畢竟魚泡是很有營養的.

很多古醫學書中都提到魚泡的營養.

《本經逢原》："鰾膠合沙苑蒺藜名聚精丸,為固精要藥.丹方又以一味炒研,砂糖調,日服一錢匕,治痔最良,經久痔自枯落.燒灰,治產後風搐,破傷風痙,取其滋榮經脈,而虛風自息也."

《本草新編》："魚鰾膠稠,入腎補精,恐性膩滯,加入人蔘,以氣行於其中,則精更益生,而無膠結之弊也."

魚鰾素,魚鰾膠原蛋白,有“海洋人蔘”之譽,具有補精益血納氣,增強腹腔內膜之功效.鱘魚魚鰾大而肥厚,是上等的食療佳品.由於魚泡是一種富有粘性的物質,含有極豐富的蛋白質、維他命、礦物質等營養成分,所以,魚泡具有補腎虛、健腰膝、養陰益精及滋潤養顏的作用.對於體質虛弱、真陰虧損、精神過勞、房勞過度的人士,作為進補,至為合適.

魚泡的做法：

1 姜蔥焗魚泡

食材明細

材料：

魚泡　200克

紅椒　2件

蔥　15克

姜　15克

配料：

廣東米酒　1湯匙

胡椒粉　1茶匙

生抽　1湯匙

鹽　1茶匙、

雞精　1茶匙

今年物價上漲得好厲害,以往25元一斤的魚泡,今年卻上漲到35元一斤.不過上漲歸上漲,想吃還得買來吃~

以往買來魚泡,我總用來浸湯,這次改用“焗”的做法,慢火“焗”入味.

新鮮的魚泡特別腥,通過慢火來“焗”,逼出魚泡裡面的水份,把腥味去走.

而姜、蔥、米酒的味道慢慢滲入魚泡裡,既能去腥,又能讓魚泡的味道更香~

用“焗”這方法做出來的魚泡,外層脆爽,內層粘糯,濃香厚味,味道相當出眾.

2 川香魚泡

配料：

魚泡根據個人食量準備 建議不要太多~

蔥薑蒜根據個人口味適量準備

大青椒兩個（去蒂） 胡蘿蔔一個（去皮） 香菇適量十個左右（用水泡軟）

紅泡椒二十個 （日後會告訴大家紅泡椒的相應做法）

蔥薑蒜一部分切成棒狀 一部分切成顆粒狀備用

青椒胡蘿蔔香菇切成棒狀備用

魚泡用清水洗淨

先加入蔥姜顆粒和洗淨的魚泡放入清水中煮一個小時左右 直到魚泡軟化為止 魚的脂肪（下圖我手的部分就是魚油了）煮半個小時就好了 不然就像豆腐一樣容易垮掉了 煮好後待冷卻後切好備用

加入蔥姜顆粒放入水中煮一個小時

煮好後撈出 將魚泡切成條狀 魚油切成小段

紅泡椒去蒂 切成小段

大青椒去蒂 切成棒狀

胡蘿蔔去皮 切成棒狀

香菇去把兒 切成棒狀

一部分蒜切成大顆粒 一部分姜和蒜切成小顆粒

在鍋內加入植物油燒熱放入蔥和姜和幾粒花椒 （放姜的好處在於避免魚肉粘鍋以及去腥）當蔥和姜散發出香味呈現淡淡的黃色時到處胡蘿蔔 紅泡椒 魚泡和大顆粒蒜瓣翻炒

鍋內放入植物油燒熱 依次加入調味料和配菜

放入青椒 香菇 魚油翻炒 然後加入鹽 雞精 料酒 醬油 胡椒花椒粉 調味料適量 不停的翻炒啊不停的翻炒（注意不要把魚油翻跨了）

裝盤 撒上蔥花兒~香噴噴的川香魚泡就做好了...

新鮮魚泡怎麼做好吃

酸辣魚泡： 主料： 鮮魚泡150克 配料：辣椒25克，鮮紅椒10克，蒜苗10克，香菇25克。 調料：植物油1000克（實耗50克），精鹽4克，味精3克，雞精2克，料酒5克，醬油2克，陳醋5克，蠔油3克，姜5克，香油少許。特色： 造型美觀，酸辣爽脆。 做法： 1、將鮮魚泡洗淨，切破，瀝乾水分，用精鹽、料酒碼味； 2、辣椒、鮮紅椒、蒜苗、香菇均切米粒狀；姜切末。 3、鍋放旺火上，放入植物油，燒到六成熱時放入魚泡炒熟，倒入漏勺瀝乾油。 4、鍋內留底油，放所有配料和薑末炒香，倒入魚泡，加精鹽、味精、雞精、醬油、料酒、蠔油調好味，翻炒均勻，烹入陳醋，勾芡，淋香油就好了。 紅燒魚泡： 魚泡洗乾淨後，剪開弄破(目的是把裡面的氣放出來，否則煮的時候爆開淺出油，易燙到手)，鍋裡放油，放姜爆一下，把魚泡放進去炒至魚泡捲起，再放入醬油，料酒，少量水，蓋上蓋水燜上十分鐘左右，燜至汁變稠，最後灑上蔥花，鹽就可以上碟了。

魚泡怎樣做好吃

鍋燒熱加油，然後放入豆豉，薑絲，辣椒，豆瓣醬熗鍋加水煮開後，把節塊的魚鰾放入水中煮開就可以食用了，主要不能久煮不然嚼不爛

魚泡怎麼做好吃，魚泡的吃法

食材明細

魚泡300g

木耳數只

姜一小塊

乾紅椒數只

八角一枚

香葉一片

蔥數根

紅泡椒半根

蒜瓣數只

花椒粉一小勺

食用油適量

食鹽適量

糖適量

老抽一勺

料酒一勺

味極鮮一勺

微辣口味

燒工藝

廿分鐘耗時

簡單難度

乾燒魚泡的做法步驟

1

魚泡洗淨

2

薑切片，蔥白切段

3

鍋內熱油，下蔥姜炸香

4

下魚泡翻炒

5

將魚泡炒至縮水捲起，加花椒粉

6

加幹椒香葉八角翻炒

7

加一勺老抽一勺料酒適量食鹽，翻炒勻，轉小火，蓋鍋蓋燜一下

8

加蔥綠

9

加木耳蒜瓣糖，炒勻，至湯汁收轉，加味極鮮，關火

魚泡怎麼燒好吃?

紅燒魚泡:魚泡洗乾淨後,剪開弄破(目的是把裡面的氣放出來,否則煮的時候爆開淺出油,易燙到手.).鍋裡放油,放姜爆一下,把魚泡放進去炒至魚泡捲起,再放入醬油,料酒,少量水,蓋上蓋水燜上十分鐘左右,燜至汁變稠,最後灑上蔥花,鹽就可以上碟了 酸辣魚泡主料： 鮮魚泡150克 配料：辣椒25克，鮮紅椒10克，蒜苗10克，香菇25克。 調料：植物油1000克（實耗50克），精鹽4克，味精3克，雞精2克，料酒5克，醬油2克，陳醋5克，蠔油3克，姜5克，香油少許。 特色： 造型美觀，酸辣爽脆。 做法： 1、將鮮魚泡洗淨，切破，瀝乾水分，用精鹽、料酒碼味； 2、辣椒、鮮紅椒、蒜苗、香菇均切米粒狀；姜切末。 3、鍋放旺火上，放入植物油，燒到六成熱時放入魚泡炒熟，倒入漏勺瀝乾油。 4、鍋內留底油，放所有配料和薑末炒香，倒入魚泡，加精鹽、味精、雞精、醬油、料酒、蠔油調好味，翻炒均勻，烹入陳醋，勾芡，淋香油就好了

魚泡怎麼做好吃

哎呀，樓主，你遇見我算是對了，我以前在烤魚店上過班，當時大廚做過吃過，很好吃，

魚泡最好吃也最簡單的做法就是，炒一下，加點水燉燉就能出鍋，

調料看自己口味，黃酒加一點，生薑、大蒜、辣椒肯定要的。

魚泡怎樣做才好吃?

紅燒魚泡好吃 第一 先用料酒把魚泡飛一下水 去除腥味 要注意要把魚泡弄破一下哦 第二 鍋裡燒油 燒到六成熱的時候把魚泡放下去炸 炸的時候注意要蓋上鍋蓋哦 不要把自己炸到了 第三 就是鍋裡下香料 生薑 大蒜片 辣妹子 再把魚泡下鍋燒就行了

紅燒魚泡的家常做法大全怎麼做好吃視頻

紅燒魚泡的家常做法

主料

魚泡

500g

輔料

油

適量

鹽

適量

老薑

適量

蔥

適量

步驟

1.新鮮魚泡

2.清洗的魚泡

3.起油鍋放上老薑和蔥花

4.放入魚泡加上料酒去腥

5.加入醬油調味品燜燒，愛吃甜的可以加少許的糖

如何做魚片好吃又簡單

水煮魚片好次~

貌似也簡單

水煮魚片的原料：

淨新鮮青魚肉150克，美極牌辣椒沙司20克，蛋清、精鹽、蔥、薑汁、味精，幹澱粉各少許。

水煮魚片的做法：

1、將青魚肉洗淨，用刀斜批成大薄片，放入碗內，加蛋清、精鹽、蔥薑汁、味精、幹澱粉、拌和上漿。入冰箱冷藏半小時；

2、炒鍋內放入清水煮沸，倒入魚片劃散，片刻後撈出瀝乾水分，裝入盆中。上桌時跟小碟美極牌辣椒沙司，即可沾著食用。

水煮魚片的特色：

潔白，鮮嫩。高蛋白無油脂，最適合減肥要求。