怎樣煮白肉?
怎樣煮白肉才嫩？
:),你這樣做，先放料酒，下肉，把水燒開。表面斷生撈起來。然後把水倒掉。重新放水加生薑，花椒等調料。水燒開後放涼了的肉。小火煮10分鐘。然後把肉撈起來，用冷水泡涼，然後再放到湯裡小火煮，再煮10分鐘。撈起來從中間切開。應該剛好斷生。如果沒有，就再放湯裡最小火煮5分鐘。OK。
應該很嫩的。湯料放上蔥也可以吃。
煮白肉怎麼做好吃，煮白肉的家常做法
食材
主料
後腿肉
100g
肥肉
200g
地瓜
1個
輔料
油
適量
鹽
1.5勺
白糖
1勺
老抽
適量
味精
少許
小蔥
少許
郫縣豆瓣醬
1大勺
青椒
半個
紅椒
半個
姜
適量
步驟
1.新鮮地瓜一個
2.剝皮洗淨後切簿片，備用。
3.煮好的肥肉和後腿肉
4.切片
5.熱鍋倒油，放青、紅雙椒煸香盛起另
6.另倒油，煸蔥姜，放入肥肉片，轉中小火
7.變色後，再倒入瘦肉片，炒勻
8.再倒入切好的地瓜片，轉大火；同時放1勺半食鹽，翻炒均勻
煮白肉為什麼不白，謝謝各位大師。
主料： 豬肋條肉（五花肉） 2000克
輔料： 韭菜花 20克
調料： 鹽 30克 味精 3克 花椒 3克 醬油 10克 大蒜 10克 蝦油 5克 腐乳（紅） 10克 辣椒油 10克 各適量
煮白肉的做法：
1.先將肉剁成500克左右的塊，用涼水泡一下洗去血汙。鍋內添湯（湯要多於肉），放入精鹽、味精、花椒，把肉塊放進湯中煮至用筷子一戳便能戳透為好。
2.把煮好的白肉切成薄片，碼在盤內，吃時蘸醬油、蒜泥、韭菜花、蝦油、腐乳、辣椒油等。
煮白肉的做法，煮白肉怎麼做好吃，煮白肉的家常
主料五花肉300g 輔料油適量鹽適量蔥花8g姜適量
步驟
煮白肉的做法步驟11.五花肉、薑片、蔥花、香菜
煮白肉的做法步驟22.鍋中加入適量的水，把蔥段和五花肉，2個八角煮30分鐘
煮白肉的做法步驟33.30分鐘後
煮白肉的做法步驟44.煮好的五花肉
煮白肉的做法步驟55.切成薄片
煮白肉的做法步驟66.再淋上生抽，燒熱油倒入，撒上蔥花香菜即可
小貼士
肉一定要煮熟，切的時候最後切薄片
白肉煮多長時候合適
大火二十分鐘,用筷子能串透肉就算熟啦。
如何煮白肉才會嫩
小火慢煨，加少於糖或鹽
煮白肉冷水下鍋還是開水下鍋好
冷水下鍋
白肉連鍋怎麼做
白肉連鍋的做法
土豆、胡蘿蔔去皮切小塊，藕、白蘿蔔去皮切片
整塊五花肉放水裡，加薑片，煮到擠不出血水。把水倒掉，肉晾涼切片。
煮湯的鍋放水、放薑片、花椒，煮沸。把五花肉和蔬菜放進去煮到蔬菜熟了就可以吃了。
怎麼做燒白肉
燒白，又稱為扣肉，因在製作過程中，採用兩隻碗相扣在一起，放入蒸籠蒸熟而得名。燒白的名稱在四川、重慶地區比較流行，在其他地區習慣叫做扣肉。製作方法介紹：基本材料 帶皮豬五花肉 l000克，梅乾菜200克，醬油20克，清油l000克。
製作方法：
1.把豬肉的肉皮刮洗乾淨，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用淨布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油；
2.鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色，撈出晾涼，皮朝下放在砧板上，切成7釐米長、2釐米厚的大片，中要把皮切斷；將肉皮朝下整齊地碼在碗內，肉上放滿乾菜，均勻倒入醬油，入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛，取出扣在盤於裡。我們這裡的人放的是鹹菜。
煮白肉怎麼做？
主料： 豬肋條肉（五花肉） 2000克
輔料： 韭菜花 20克
調料： 鹽 30克 味精 3克 花椒 3克 醬油 10克 大蒜 10克 蝦油 5克 腐乳（紅） 10克 辣椒油 10克 各適量
煮白肉的做法：
1.先將肉剁成500克左右的塊，用涼水泡一下洗去血汙。鍋內添湯（湯要多於肉），放入精鹽、味精、花椒，把肉塊放進湯中煮至用筷子一戳便能戳透為好。
2.把煮好的白肉切成薄片，碼在盤內，吃時蘸醬油、蒜泥、韭菜花、蝦油、腐乳、辣椒油等。
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