怎樣炒茄子省油?
燒茄子怎樣省油？
茄子是我們生活中常常食用的食品，但是炒茄子時費油，食用時又油膩是令人煩惱的問題，現在給大家介紹兩種炒茄子不費油的方法：
（一）
1、先將切好的茄子用鹽拌勻醃15分鐘，然後擠去滲出的水。
2、炒時不要加水，反覆煸炒至茄子變軟，然後再加入各種調料，這樣炒出來的茄子既省油又可口。
另外茄子切開後顏色容易變黑，在炒之前可在清水或淡鹽水中浸泡一會，就不會變色了。
（二）
1、先用一勺澱粉和一大碗水調勻較稀的澱粉水。
2、把切好的茄子放入澱粉水中浸泡，即可馬上使用。
3、先用大火來炸茄子，待泛黃後馬上改用中火，防止外焦內硬。
怎樣做燒茄子可以省油?
炒茄子很費油，這就增加了人們對脂肪的攝入，那麼，茄子怎樣做才可少用油呢？下面幾種方法可以一試：
1.蒸煮法：按1份茄子和0.2份幹豆的比例，把它們同時放入鍋中，加冷水以剛沒過茄子和豆為好，加入少許花椒，大火煮開，改中火煮5～10分鐘，加適量鹽，到豆子熟透易嚼即可起鍋，此時茄子已經煮爛。冷卻後，加少量香油拌勻上桌。這個菜低油脂，高蛋白，香淡爽口，做起來省時省事，一次可以做出幾次的量備用。豆子煮前不要浸泡，香油每次吃之前現加。另外，將茄子切片蒸熟晾涼，加蒜泥、調料、香油拌勻食用，用油量也非常少，且口味很好。
2.醃漬法：先將切好的茄子用鹽拌勻，醃15分鐘，然後擠去滲出的水，炒時不要加水，反覆煸炒至茄子變軟。然後再加入各種調料，這樣炒茄子既省油又可口。另外，茄子切開後顏色容易變黑，在炒之前可在清水或淡鹽水中浸泡一會兒，就不會變色了。
3.浸泡法：先用一勺澱粉和一大碗水調成較稀的澱粉水，把切好的茄子放入澱粉水中浸泡，接著先用大火炸茄子，等泛黃後馬上改用中火，防止外焦內硬。
【燒茄子怎樣少用油？】
燒茄子要用很多油，這使一些減肥的人望而生畏。燒子怎樣少加油又可口呢？
（1）茄子切的不要太大，如切條要細些，切片要薄些，切塊要小些。
（2）燒製前把切好的茄子用鹽醃一下，使水分浸出，再下鍋使用。
（3）鍋燒熱後先將茄子放入乾煸，減少水分後再用油煎炸。
【燒茄子的省油之法】
茄子是我們生活中常常食用的食品，但是炒茄子時費油，食用時又油膩是令人煩惱的問題，現在給大家介紹兩種炒茄子不費油的方法：
（一）
1、先將切好的茄子用鹽拌勻醃15分鐘，然後擠去滲出的水。
2、炒時不要加水，反覆煸炒至茄子變軟，然後再加入各種調料，這樣炒出來的茄子既省油又可口。
另外茄子切開後顏色容易變黑，在炒之前可在清水或淡鹽水中浸泡一會，就不會變色了。
（二）
1、先用一勺澱粉和一大碗水調勻較稀的澱粉水。
2、把切好的茄子放入澱粉水中浸泡，即可馬上使用。
3、先用大火來炸茄子，待泛黃後馬上改用中火，防止外焦內硬。
紅燒茄子怎樣才能更省油
將茄子切成塊,放入適量的鹽,過2\3分鐘後將其中的水份排出.鍋內倒入比平時炒菜稍多一點的油(如果你平時炒菜放的油較多,可以和平時一樣)小火煸炒茄子.當茄子熟透後放入蔥姜繼續煸炒.當蔥姜暴出香味後,放入少量的鹽\糖,再炒一分鐘後,將混合有生抽\醋\蒜末＼老抽＼水澱粉等的調料倒入鍋中翻炒至水澱粉熟後即可出鍋．此法做出的茄子即省油，同時也與真正的用油炸過的茄子所做出的效果相差不多，而與油炸過的相比卻更入味，更省油（當然人食入的油量也更少更健康），且如果做得好的話，本人認為比油炸過的更可口，更下飯．
如何燒茄子省油?
茄子吃油，做茄子很費油。但有兩種省油妙法可在家庭採用：一種是在
燒茄子時把加工好的茄子（片或塊），先用鹽醃一下，當茄子滲出水分時，
把它擠掉，然後再加油烹調。另一種是把茄子放入砂鍋內幹煽（不放油），
直至把茄子的水分煽掉，肉質變軟後，再用油烹調（注意煽時火力不能太旺，
防止焦糊）。經過鹽醃或幹煽方法處理後，再來做菜，用油少而菜的味道好。
省油版燒茄子怎麼做好吃
茄子算是個常見的家常小菜了，不但因為他的美味，而是它的營養價值與功效。經常做茄子的朋友都知道，不管是炒茄子，燒茄子還是炸茄子都要很多油的，那麼燒、炸茄子省油有沒什麼竅門呢？茄子怎麼做省油？
燒茄子時，將切好的茄塊，茄片撒上鹽拌勻，攪15分鐘左右，擠去滲出的紅黑水，炒時不加湯，反覆炒至全軟。然後，再按自己的口味放入各種調料，這樣的作法，既省油，又好吃。還有一個方法就是:茄子切好了以後先用鹽醃一下，就會很明顯不那麼容易吸油了，鹽的量要適當，不要放多了，否則是很鹹的哦，
炸茄子時，最省油的竅門就是不要先將茄子切片，而是保持圓筒狀連皮切成段，待油溫升高後放入切段的茄子下油鍋炸，茄子很快就炸軟了，而且保持鮮亮的顏色，還不費油。
為了更容易炸熟，儘量選用這種細長茄子，洗淨切成段，炸前最好用乾淨布吸去茄子上的水，以免濺鍋，我可憐的手就傷痕累累。油要熱，炸的時候要勤翻動，並用筷子試茄子炸軟沒有，過油後的茄子色澤非常鮮豔漂亮。
不用一滴油怎麼做茄子 茄子的省油做法
不用一滴油的涼拌茄子
主料
茄子四個 鹽適量 糖適量 蒜七瓣 花椒油適量 生抽適量 香醋適量
蔥花少許
涼拌茄子的做法步驟
1. 茄子洗淨，從中間切成半個半個的
2. 將切好後的放入蒸鍋中。
3. 將紫色的茄子皮朝上，茄肉（白色部分）朝下，蓋蓋，水開後，大火蒸。計時5分
4. 一定水開後5分鐘就取出，否則茄皮變色了。取出放在熟食菜板上晾涼。
5. 晾涼後用手撕成長條，太長的話可以改下刀
6. 放入糖。我放了這麼一大勺呢
7. 放鹽，紐瑞滋的牛初乳粉勺，小勺放了兩勺多一點
8. 蒜剁碎。
9. 將放入糖鹽調料的茄子拌勻，放少量生抽，把蔥花和蒜末放上，澆上花椒油，倒入香醋，拌勻即可
小貼士
調料的量都沒有精確，因為每個人口味不同，我們家的菜菜普遍偏重，糖我喜歡放的稍微多些。鹽也是。
餘香茄子怎樣做省油
對正時,就是活塞的運動與氣門的開啟與關閉配合好,各各車型都有正時標記或是特定的正時工具,至於如何判斷正時的正常嘛,如果有正時槍固然簡單,如果沒有,那就是試試發動機,急加速,急減速,怠速,中高低速,發動機工作正常,沒有回火,不放炮,動力強勁,油門反應迅速,既已可判斷為正時無異常!
每次炒茄子都好費油啊，必須要用比平時多一倍的油才保證茄子不會被炒糊。大家有沒有做茄子時省油的方法？
1、炒茄子時，將切好的茄塊，茄片撒上鹽拌勻，攪15分鐘左右，擠去滲出的紅黑水;
2、炒時不加湯，反覆炒至全軟;
3、按自己的口味放入各種調料，這樣的作法，既省油，又好吃;
豆瓣燒茄子怎麼做最省油？
針對喜歡吃茄子又怕油的朋友們，今天，我就給大家推薦一種最省油的豆瓣燒茄子做法，希望你能笑納。
原料：茄子，鹽，白糖，蒜末，豆瓣醬，胡椒粉各適量。
製作：茄子洗淨切瘦長型滾刀塊。鍋放灶上，開火，不用放油，直接把茄子倒進鍋裡煸炒，邊煎翻鍋。一直煸到所有的茄塊都變軟，水份出幹後起鍋備用。把鍋刷洗乾淨，.熱鍋上油，油的用量依平時做小菜一樣就行。油熱後下蒜末爆鍋，再加入2大勺豆瓣醬炒香。然後把處理好的茄子回鍋翻炒，調入鹽，白糖，待茄子燒入味後撒少許胡椒粉即可起鍋。
茄子要馬上切馬上燒最好了，不然的話，切好後就放淡鹽水裡泡著以防變色。刷鍋這一步不要省，你刷鍋的時候就會發現，水很黑。空火煸茄子時，儘量把水份全煸幹，這一步茄子煸得越軟，最後成品越好吃。