梭子蟹是不是海鮮?

大閘蟹算海鮮嗎？

大閘蟹是高檔食物，屬於價格昂貴的物品，因此一些酒樓把它列為海鮮．準確的講它不算海鮮類別，因為海鮮指的是生長在大海的生物。物以稀為貴，再說大閘蟹確實營養豐富，所以價格不菲。

酒樓的做法，在全國都是一樣的，錯換概念，只為了多掙些錢，至於他們不打折，列其為海鮮，你可以與其交涉，但沒有太大用處，無奸不商，告也沒什麼用，全國飲食系統都是一樣的，現在有關部門也默認了他們的做法。所以，勸你最好自己到市場買些回家加工，可以用清蒸的方法，大火蒸10分鐘就可以了，配以黃酒，薑汁，沾食，這樣可以省好些錢。

螃蟹和龍蝦是不是屬於海鮮？

螃蟹和龍蝦的種類都有淡水、海水之分，其中生長在海水中的品種屬於海鮮，淡水中的不屬於海鮮。

海鮮，又稱海產食物，是指利用海洋動物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類這些等等。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。狹義上，只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：攻海鮮、冷凍海鮮。

螃蟹算不算海鮮呢？

要看產地，產在海里的螃蟹就叫海鮮，生活在河裡的螃蟹依我看就叫河鮮吧。

什麼叫梭子蟹和普通蟹子哪裡不通為什麼萊洲的好

優質大閘蟹都有一派“青殼白肚，金爪黃毛”的威武賣相。“青殼”，是指蟹殼呈青泥色，平滑有光澤，沒有斑點。“白肚”，是指蟹腹部的甲殼潔白晶瑩，非常光滑，這是湖底水草打磨的結果。“金爪”，是指蟹腳最前端的尖呈金黃色，在湖底的硬結的泥土上鍛鍊得堅實有力，即使在玻璃上也能夠六腳挺立，揮動雙螯。“黃毛”，是指蟹腳上的毛根根 豎挺、顏色發黃，一副英姿勃勃的戰鬥姿態。

挑蟹種純正的長江中華絨螯蟹，要看蟹6只腳靠近身體一節的寬度，比較寬的就是品質純正的好蟹。如果你還是一個嗅覺靈敏的人，可以聞一聞，如果能聞到甘甜的味道也一定是好蟹。還可以從側面看蟹的厚度，厚而飽滿的蟹比較肥美。翻開腹部的臍，隱約可以看到黃色，就說明黃滿了。

不論對挑選大閘蟹的因素有多瞭解，最關鍵的還是不能忘記大閘蟹是季節性的美味，在合適的時間享用是最重要的。“九雄十雌”、“九月團臍，十月尖”，都是在說吃蟹的時間。農曆九月母蟹卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩；十月公蟹性腺發育最好，這時黃肥膏白，蟹膏的口感豐腴圓潤，嗜愛大閘蟹的人一般都會更加喜歡在11月吃公蟹。也有人喜歡在母蟹剛剛開始上市的時候吃蟹黃還沒有長實的母蟹，嫩滑的口感也是一種不同體驗。

因為每年蟹情不同，大閘蟹的上市時間也不同，這主要取決於溫度開始下降的時間。無論天氣什麼時候開始轉涼，大閘蟹都需要足夠的增肥時間，這大約需要1個月以上。今年的蟹上市時間就比往年晚15天左右，是因為今年夏天高溫期長，天氣開始轉涼比較晚。

古語概括得很準確，10月是吃母蟹最好的時間，11月是吃公蟹最好的時間。但是我們比古人幸運，暫養技術的普及，使我們可以從中秋節到春節前都可以享受到大閘蟹的美味。

秋風起，聞蟹來。此時的螃蟹，最是黃多肉肥。所謂“九雌十雄”、“九月團臍，十月尖”，都是在說吃蟹的時間，螃蟹母為圓臍，農曆九月卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩；公為尖臍，十月黃肥膏白，口感豐腴圓潤。

我們常吃的海蟹主要有梭子蟹，石鋏紅，湖蟹為大閘蟹。石鋏紅蟹肉汁多甜美；梭子蟹肥厚鮮香，大閘蟹肥厚油香，雖各有妙處卻都是極品美食。在挑選螃蟹時，可以參考以下幾點：

1.選螃蟹以鮮活為上品。 　螃蟹的眼睛對外界刺激的感應最為靈敏，因此挑選時先觸摸螃蟹的眼睛，反應比較激烈者說明其鮮活。也可以將其翻轉肚皮朝上，看其是否可以自己翻轉過來，來判斷它是否足夠健康鮮活。

2.將蟹拿在手裡掂，手感沉重的為肥大壯實的好蟹，手感輕飄的多是乾癟肉少的劣蟹。 好螃蟹的背部呈青色且堅硬，腹部飽滿厚重。還可以仔細觀察蟹腿，腿部堅硬，很難捏動的螃蟹最肥滿。

3.觀察螃蟹的腹臍，黑色越多則螃蟹越肥滿，輕輕打開腹臍，隱約可見黃色者為佳。

4.將螃蟹置於陽光或燈光下背光觀察，透過陽光，蟹蓋邊緣不透光的則說明螃蟹肥滿，若透亮縫隙可見，則螃蟹比較空。 蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。按照經驗來說，根據螃蟹大小，在水燒開後再蒸煮8―10分鐘為宜，肉已成熟卻不會過爛。還需注意的是，螃蟹的腦部與肺部均不宜食用

海鮮梭子蟹什麼價格

梭子蟹大概在六十左右，大閘蟹的話，看大小了，不過沒什麼大的，一般都是河蟹，不是真正的大閘蟹，六十五左右

螃蟹屬於海鮮嗎

螃蟹屬於海鮮，螃蟹與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。貝殼類（蛤蜊、扇貝等）和肢節類（蝦、蟹等）所含嘌呤比較高。只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮，經乾燥脫水處理的海產食物則稱為海味。一等是江蟹，是純天然野生的螃蟹，品質極佳，為蟹中極品，但是數量非常稀少，所以價格非常昂貴；二等是湖蟹，如陽澄湖、嘉興湖、固山湖、女山湖等；三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是溝蟹；六等是海蟹。

海鮮池養梭子蟹為什麼會死

海鮮池養梭子蟹一般蟹子會死的主要原因還是蟹子是密度過大，缺氧導致的，建議看看你海鮮池的梭子蟹是否密度過大。

這是什麼海鮮，好像不是螃蟹

這是梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個突起，所以又稱“三疣梭子蟹”，屬於節肢動物。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色；雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值，且適宜於海水暫養增肥。頭胸甲梭形，寬幾乎為長的2倍；頭胸甲表面覆蓋有細小的顆粒，具2條顆粒橫向隆堤及3個疣狀突起；額具2只銳齒；前側緣具9只銳齒，末齒長刺狀，向外突出。螯腳粗壯，長度較頭胸甲寬長；長節稜柱形，雄性長節較修長，前緣具4銳棘。

如何判斷海蟹是養生的還是野生的？

辨別螃蟹野生養殖4大招

9月，秋高氣爽，正是吃螃蟹的好時候，青島野生的梭子蟹和養殖的梭子蟹到底有啥區別？9月4日，記者探訪膠南市王臺鎮魏家島耳河村螃蟹養殖基地，他們這裡有不少村裡養的蟹，也有一些新鮮捕撈上來的野生梭子蟹。

同樣一種螃蟹，就因生長在了不同的環境裡，外觀、性格、口感竟有了很大不同 。記者嘗試找出了四方面野生螃蟹和養殖螃蟹的不同，為市民購買螃蟹提供判斷依據。

看外表——螃蟹也分“海里

”和“村裡”海里蟹皮亮肚白，村裡蟹皮糙肚黃

9月4日，記者驅車趕到了膠南市王臺鎮魏家島耳河村，村裡有一百多戶螃蟹養殖戶，大升海鮮養殖場的魏振升有著 160畝螃蟹池子，是村裡的養殖大戶。在路邊的三個水泥池子裡，工人一大早就打撈上來新鮮的螃蟹備著，等待商戶到來。雖然還有半個多月才到螃蟹大豐收期，但已經有不少市民趕著來嚐鮮。

魏家島耳河村緊挨著海，村裡的螃蟹池子就圍著海邊而建，海水流到了村後的一條河裡，跟河水摻和在一起，成了螃蟹池子水的主要來源，村民從河裡抽海水，灌輸到自家的螃蟹池子裡，組成了“村裡螃蟹”生存的主要環境。而不遠處的海里分佈著出海捕撈的漁船，每天傍晚時分，漁船載著海貨歸來，船裡會擺著一部分“海里螃蟹”。雖然都是一個品種的梭子蟹，但僅隔了一條河，兩種螃蟹分別成了“村裡螃蟹”和“海里螃蟹”。

“就跟咱們城裡人和農村人一樣，城裡人注重保養皮膚好，農村人幹粗活皮膚糙，兩種螃蟹住的地方不同，就長出了兩個模樣，俺們天天摸螃蟹，一眼就能分出它們的不同。”膠南海洋漁業局協管員魏希先形象地將兩種螃蟹描述為“村裡蟹”和“海里蟹”。

為了比較兩種螃蟹的不同，養殖場的魏振升專門跑去漁戶家裡買來野生捕撈的梭子蟹，他挑了兩種：一種是90多塊錢一斤的野生梭子蟹，個頭大重量足，買回來還活蹦亂跳；另一種是20塊錢一斤的野生小梭子蟹，個頭小肚子癟，買回來已經奄奄一息了。

接著，他又從池子裡撈出來一隻養殖螃蟹，兩個傢伙放一起對比，差別顯而易見：“海里螃蟹”外殼透亮發紫，摸上去很光滑，殼上的斑點分佈均勻，尤其是兩隻鉗子粗大而有力，看上去很漂亮。而“村裡螃蟹”的外殼則沾著黃色發黑的雜質，摸上去有凹凸感，兩隻鉗子也略顯細小。

記者把兩隻螃蟹翻過身來，區別更加明顯：“海里螃蟹”肚白腿淨，身上沒有雜質。而“村裡螃蟹”則有一層淡淡的黃色汙物，腿腳關節處發黑，存積了不少淤泥。“海里螃蟹”腿腳有力，關節處掐上去發硬，而“村裡螃蟹”相對發軟。

“在養殖場長大的螃蟹所處的環境和野生的不一樣，造就它們外殼不同的顏色。養殖場一般都是建在內海，池塘內部相對受到海浪的沖刷較少，它身上的泥土就比較難更新，泥土沒有更換，時間長了就比較腥臭，顏色也就發黑發黃了，在這樣的環境裡的螃蟹外殼比野生的要黑。而海里螃蟹生活在海里，海水循環速度快，螃蟹四周都是清水，灰塵很少積存在螃蟹身上。”膠南海洋漁業局協管員魏希先介紹說。

看性格——海里蟹性子烈，自殘也要求生。村裡蟹較溫柔，鉗子小攻擊弱

野生海里螃蟹都比較凶，而養殖的螃蟹相對就比較溫柔了，這也跟它們的生長環境密切相關。養殖場裡一天定時餵養，食物來源就比較豐富，“村裡螃蟹”不需要搶食物，每天吃飽了就休息，活動空間有限，這樣它們就懶了，野性就沒有那麼大了。可“海里螃蟹”就不同了，它們在海里為搶奪有限的食物資源，需要跟其他海洋生物競爭，野性也隨之增強，有時候遇到強大的敵人，不惜自殘也要求生存。

記者體驗了一把“海里螃蟹”的個性：剛從漁民手裡買來的野生梭子蟹，其中一隻螃蟹活蹦亂跳，雖然兩隻“鉗子”被綁，但抓在手裡，其他幾隻腿腳還是在努力掙脫。記者拽著它的兩隻“鉗子”，......