螃蟹和什麼菜一起吃好?

General 更新 2024-11-20

螃蟹與什麼蔬菜一起吃最好？

姜蔥炒蟹配西蘭花

年糕炒蟹~~~

蔬菜少了點·！

吃螃蟹配什麼菜比較合適?

可以吃例如蔥爆羊骸丶西紅柿牛肉丶青椒炒雞蛋丶拔絲紅薯丶宮爆雞丁丶土豆絲丶臘腸丶燒茄子都可以中和螃蟹的寒性

螃蟹和什麼一起吃營養

一：簡介：

蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品。

根據產地可分為河蟹、江蟹、湖蟹三種。河蟹以河北、天津產的最為著名，江蟹以南京產的最好，湖蟹以江蘇常熟陽澄湖、山東微山湖產的品質較好。螃蟹盛產在8～9月，特別是高梁紅時是吃蟹的最好時節，有“七尖八圓”之說。螃蟹的頭胸甲呈圓形，褐綠色，螯足長大且密生絨毛，頻足側扁而長，頂端尖銳，螃蟹肉白嫩，味鮮美。

二：營養分析：

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

三：使用人群：

一般人群均可食用

1. 適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好；

2. 平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食；

3. 月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

四：與螃蟹相剋的食物：

螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。

五：烹飪提示：

1. 在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑，以解蟹毒，減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心；

2. 蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸後掉腿和流黃。生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費；

3. 買回螃蟹後不用水沖洗，放入乾淨的缸、壇裡，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然後用棉布矇住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養3天左右取出，由於蟹吸收了米、蛋中的營養，蟹肚即壯實豐滿，重複明顯增加，吃起來肥鮮香美。

4. 蟹易動風，故不易冷食；另外死蟹不要食用。

六：食療作用：

螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經；

有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利溼退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效；

對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等有一定的食療效果。

七：養蟹營養成分分析：

熱量 (103.00千卡)

蛋白質 (17.50克)

脂肪 (2.60克)

碳水化合物 (2.30克)

維生素A (389.00微克)

硫胺素 (0.06毫克)

核黃素 (0.28毫克)

尼克酸 (1.70毫克)

維生素E (6.09毫克)

鈣 (126.00毫克)

磷 (182.00毫克)

鈉 (193.50毫克)

鎂 (23.00毫克)

鐵 (2.90毫克)

鋅 (3.68毫克)

硒 (56.72微克)

銅 (2.97毫克)

錳 (0.42毫克)

鉀 (181.00毫克)

膽固醇 (267

八：以螃蟹為原料的菜品：

五彩蟹盒

香辣炒蟹

川味蟹

青蟹溜黃蛋

乾煸神仙蟹

香蒜咖喱炒蟹

辣椒蟹

麻辣肉蟹

火熱香辣蟹

炒芙蓉蟹黃

香辣蟹

蟹肉金勾翅

金絲海蟹

蟹黃海蔘

鮮香炒全蟹

炸海蟹

清蒸大蟹

蘋果炒蟹柳

賽螃蟹

八寶蟹飯

薑絲焗肉蟹

啤酒灼大閘蟹

蟹黃扒蘆筍

水晶蟹粉卷

七星紫蟹

豉汁涼瓜炆蟹

蟹肉煨冬瓜

青蟹粉絲煲

芙蓉蟹

蟹黃獅子頭

薑絲肉蟹

姜蔥螃蟹

醬油蟹

煎連殼蟹

炒芙蓉蟹

翠包賽螃蟹

涼凍蟹鉗

鳳梨蟹柳

蟹鑲橙

蟹粉西蘭花

蟹粉魚翅

蟹釀橙

流黃青蟹

醬爆青蟹

五味煎蟹

蟹肉西蘭花

蟹粉獅子頭

豆醬燜蟹肉

沙鍋蟹黃獅子頭

灌蟹魚圓

蟹鬥扣鮑脯

蟹黃魚面

生醉蟹油拌佛手海蜇皮

葫蘆蝦蟹

蟹粉豆腐羹

醉蟹清燉雞

炒蝦蟹

蟹肉扒翅

鮮豆腐皮炒青蟹肉

雪花蟹鬥

炒蟹粉

蝦蟹菠蘿

清燉蟹粉獅子頭

屯溪醉......

蟹和什麼一起吃好

薑末醋汁。螃蟹性寒,和薑末一起吃最好了。

螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、茄子同食，會導致食物中毒；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉，例如螃蟹不能和茄子一起吃，會傷腸胃，螃蟹不能和冷食冷飲一起吃，會導致腹瀉，螃蟹不能和石榴一起吃，會刺激腸胃，引起腹瀉、嘔吐螃蟹不能和地瓜一起吃，否則會在體內凝成柿石。

螃蟹是很多人愛吃的美味佳餚。但是螃蟹如果和一些食品混吃就會引起不良反映。因此，吃螃蟹以後應該注意以下禁忌：

吃螃蟹後勿吃柿子：《飲膳正要》中記載：“柿梨不可與蟹同食”。從食物藥性看，柿蟹皆為寒性，二者同食，寒涼傷脾胃，體質虛寒者尤應忌之；柿中含鞣酸，蟹內富含蛋白，二者相遇，凝固為鞣酸蛋白，不易消化且妨礙消化功能，使食物滯留於腸內發酵，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。

吃螃蟹後勿飲茶：吃螃蟹的時候，最佳的飲料是溫黃酒，吃螃蟹前後最好不要飲茶。因為蟹腳、蟹腮中不免帶有一點細菌，喝酒飲醋可以殺死它們，我們的胃液也有一定的殺菌能力，但喝茶水之後，會將胃液沖淡，殺菌效果就大打折扣；並且茶水和柿子一樣，也含有鞣酸，同食會引起腸胃不適。故吃螃蟹時和吃螃蟹後一小時內忌飲茶水。

吃螃蟹後勿吃花生：花生性味甘平，脂肪含量達45%，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故螃蟹不宜與花生同食，腸胃虛弱者尤應忌之。

吃螃蟹後勿吃冷飲：冷飲冰水、冰激凌等冷飲屬寒涼之物，使腸胃溫度降低，與蟹同食，必致腹瀉。故不能與蟹同食，食蟹後也不能即食冷飲。

吃螃蟹後勿吃泥鰍：據《本草綱目》記載：“泥鰍甘平無毒，能暖中意氣，治消咳利水，陽事不起。”可見其性溫補。而蟹性冷利，功能與此相反故二者不宜同吃。

吃螃蟹後勿吃梨：陶弘景的《名醫別錄》中記載：“梨性冷利，多食損人”。另外，民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易傷人腸胃。

吃螃蟹後勿吃香瓜：香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損於腸胃，易致腹瀉。

吃蟹禁忌

一忌吃生蟹：螃蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和汙泥。食蟹要蒸熟煮透，一般開鍋後再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。

二忌吃死蟹、買死蟹：死蟹體內的細菌迅速繁殖、擴散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，產生大量有害物質，食用死蟹可能誘發嘔吐、腹痛、腹瀉。除此之外，垂死的蟹也不宜購買。

三忌吃久存熟蟹：存放的熟螃蟹極易被細菌汙染，因此，螃蟹宜現燒現吃。萬一吃不完，剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方(最好是冰箱中)，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

四忌吃蟹太多：蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意，以免腹痛腹瀉。一般吃蟹一至兩個即可，吃完蟹後最好喝上一杯薑茶祛寒。

五忌吃蟹時身體不適：平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食；月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

什麼蔬菜可以和螃蟹一起吃

螃蟹與梨相剋：二者同食，傷人腸胃。

螃蟹與茄子相剋：二者同食，傷人腸胃。

螃蟹與花生仁相剋：易導致腹瀉。

螃蟹與冷食相剋：必導致腹瀉。

螃蟹與泥鰍相剋：功能正好相反，不宜同吃。

螃蟹與石榴相剋：刺激胃腸，出現腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

螃蟹與香瓜相剋：易導致腹瀉。

螃蟹與地瓜相剋：容易在體內凝成柿石。

螃蟹與南瓜相剋：同食會引起中毒。

螃蟹與芹菜相剋：同食會引起蛋白質的吸收。

海蟹與大棗相剋：同食容易患寒熱病。

毛蟹與泥鰍相剋：同食會引起中毒。

毛蟹與冰相剋：同食會引起中毒。

1.蘿蔔+木耳：同食會得皮炎

7.兔肉+雞蛋：易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉

8.兔肉+橘子：引起腸胃功能紊亂，導致腹瀉

9.鵝肉+柿子：嚴重會導致死亡

10.鯉魚+鹹菜：可引起消化道癌腫

11.啤酒+醃薰食物：有致癌或誘發消化道疾病的可能

12.花生+黃瓜：易導致腹瀉

13.蘿蔔+橘子：誘發或導致甲狀腺腫

14.菠菜+豆腐：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收

15.雞肉+芝麻：嚴重會導致死亡

16.兔肉+小白菜：容易引起腹瀉和嘔吐

17.土豆+香蕉：同食麵部會生斑

18.咖啡+香菸：容易導致胰腺癌

19.蔥+豆腐：形成草酸鈣，造成了對鈣的吸收困難，導致人體內鈣質的缺乏

20.糖精+蛋清：同吃會中毒，嚴重會導致死亡

21.梨+開水：吃梨喝開水，必致腹瀉

22.西紅柿+白酒：同食會感覺胸悶，氣短

23.洋蔥+蜂蜜：同食會傷眼睛，引起眼睛不適，嚴重會失明

24.驢肉+金針蘑：同食會引起心痛，嚴重會致命

25.豬肉+豆類：形成腹脹、氣壅、氣滯

26.豬肉+鴨梨：傷腎

27.西紅柿+地瓜：同食會得結石病、嘔吐、腹痛、腹瀉

螃蟹和什麼一起吃最好螃蟹搭配什麼菜吃最好

可以吃例如蔥爆羊肉丶西紅柿牛肉丶青椒炒雞蛋丶拔絲紅薯丶宮爆雞丁丶土豆絲丶臘腸丶燒茄子都可以中和螃蟹的寒性

螃蟹配什麼食物吃最好？

螃蟹最好是單吃會比較美味。

吃螃蟹時佐以薑末，米醋，大蒜等，幫助消化，又能殺菌。

螃蟹易與黃酒搭配食用，黃酒中能夠豐富的氨基酸有提味的作用，與螃蟹搭配，不但讓蟹肉更加鮮美，還可減輕或消除吃螃蟹的不適感。

螃蟹能和什麼蔬菜一起吃

螃蟹與梨相剋（傷人腸胃，不可同食）%D%A螃蟹與茄子相剋（易傷腸胃，不宜同食）%D%A螃蟹與柿子相剋（損傷脾胃，不易消化）%D%A螃蟹與花生仁相剋（易導致腹瀉）%D%A螃蟹與冷食相剋（必致腹瀉）%D%A螃蟹與泥鰍相剋（功能相反，不宜同吃）%D%A螃蟹與石榴相剋（不宜消化，刺激胃腸）%D%A螃蟹與香瓜相剋（有損腸胃，易致腹瀉）%D%A螃蟹與茄子同食容易致癌

吃螃蟹時配什麼菜好

蘆筍

螃蟹中富含鈣質，而蘆筍中含有維生素K，兩者搭配食用，有助於鈣附著於骨骼上，有強化骨骼的功效。

豆腐

螃蟹中含有牛磺酸，豆腐作為豆製品，含有豐富的異黃酮成分，兩者搭配食用，可以幫助恢復體力，防止機體老化。

青椒

青椒中含有豐富的維生素C及膳食纖維，兩者搭配食用，可以補充螃蟹中缺少的成分，使營養均衡，且有助於消化。

芹菜

螃蟹和芹菜都有清熱解毒的功效，兩者搭配食用，能清熱毒、增強體質。此外，芹菜富含膳食纖維，與螃蟹搭配吃，能減少人體對膽固醇的吸收，促進膽固醇的代謝。

冬瓜

冬瓜不含脂肪，有清熱解毒，利水消腫，排毒降壓，降脂減肥，潤腸通便的作用，螃蟹和冬瓜搭配食用，具有很好的滋陰潤腸，清熱益氣的功效。

鴿子肉

鴿子肉補肝益腎，補血益氣，清熱解毒，生津止渴，搭配舒筋益氣，理胃消食，通經絡的蟹肉，能起到很好的補腎益氣，散結通經作用。

洋蔥

螃蟹和洋蔥一起食用，能起到滋陰清熱，活血化瘀的作用，適宜於陰虛體質的人群，老年骨質疏鬆的人群食用。

溫性蔬菜

吃螃蟹的時候可以搭配一些性溫的蔬菜，蔬菜有降低膽固醇的作用，所含的纖維素還有利於幫助食物消化，減輕腸胃負擔。