蝦子要炒多久才熟?

General 更新 2024-11-17

蝦要煮多久才熟

好，蝦屬於肉質很軟爛的食物，過長時間的烹飪，對於其營養價值來說，有損害

通常白水煮蝦，一般來講，根據蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，在開鍋後，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅就說明已經熟了

希望對你有用，望採納~油燜大蝦

【所屬菜系】湖北菜（出於湖北潛江江漢平原）　　【特點】滋味清淡，鮮咸宜人　　【原料】　　主料對蝦10個。調料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。　　【製作過程】　　1、將對蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。

鳳尾大蝦

【所屬菜系】全部　　【特點】形如鳳尾，色澤金黃，蝦尾鮮紅，鮮嫩酥香。　　【原料】　　主料:大蝦13個,配料:麵包渣100克,調料:料酒l0克，精鹽3克，味精5克，蔥、薑末5克，雞蛋清50克，麵粉50克，豬油150克。　　【製作過程】　　將大蝦去頭、去皮、留尾洗淨，取出沙線，用刀片從蝦背開成扇面狀，用料酒、精鹽、味精、蔥薑末醃製15分鐘入味後。粘上面粉、雞蛋清, 　　用在蝦身兩面粘上面包渣，下入七成熱的豬油鍋中炸成金黃色時，轉至微火炸透再轉至旺火略炸後撈出，改刀後放入盤中即可。

鹽水蝦

【所屬菜系】江蘇菜　　【特點】鮮紅美觀，鮮嫩清口。　　【原料】　　主料新鮮河蝦500克。調料鹽15克，花椒4粒，姜2片，蔥3段，料酒50克，味精5克。　　【製作過程】　　將蝦去須、腳，洗淨後下入開水鍋內。在燒開之前，鍋內先加入蔥、姜味精、料酒、鹽、花椒等調料，燒開後將浮沫撇去，約3分鐘左右蝦即可煮熟。而後連湯一起離火裝入碗中，冷卻後盛入盆內即可。

落葉琵琶蝦

【所屬菜系】魯菜　　【特點】外型美觀，鮮香味美。　　【原料】　　鮮大河蝦250克。碗豆苗50克、熟豬油100克。精鹽3克、紹酒20克、蔥薑末15克。　　【製作過程】　　將河蝦去殼留尾洗淨。瀝乾水分，放入碗內，加精鹽、。紹酒醃漬入味：將醃漬好的蝦放在於澱粉上，用擀麵杖把蝦逐個壓成形似的琵琶的薄片，放入沸水中汆過，豌豆苗葉洗淨用沸水焯過，炒鍋內加入熟豬油，中火燒至六成熱（約132℃）時，放蔥薑末炸出香味，加清湯紹酒、精鹽、燒沸，放入蝦片。燒1分鐘後將蝦片撈出盤內，鍋內湯汁用溼澱粉勾芡燒沸放入薑汁、蔥油攪勻，迅速倒在放蝦片的盤中，再撒上豌豆苗葉即成。

吉利大蝦

【所屬菜系】川菜　　【特點】外酥肉嫩金黃，具有西餐風味，辣椒醬油佐食，味道更加鮮美。　　【原料】　　主料大蝦600克，麵包渣60克，雞蛋1個。調料植物油800克(實耗約80克)，麵粉30克，鹽3克，胡椒粉3克。　　【製作過程】　　(1) 將大蝦的頭、皮、腿、尾去掉，取出脊背黑線，洗乾淨，用小刀劃開脊背至尾，平鋪在菜板上，剞斜象眼花刀。　　(2) 將大蝦肉放入碗內，加入鹽、胡椒粉攪拌均勻，兩面蘸一層面粉。　　(3)將大蝦下入七分熱的油中，炸至金黃色，入盤即可食用。

酒蒸活蝦

【所屬菜系】全部　　【特點】　　【原料】　　材料：*活草蝦16只*枸杞1大匙*川芎10小片*當歸1片*小卷葉生菜2兩*糖2......

鮮蝦要煮多少時間能熟？

變成紅色就是熟啦蝦很快熟的

蝦有什麼好吃的的做法蝦要炒多久才熟

材料大蝦蔥姜糖做法 1、大蝦洗乾淨，剪掉鬚子和蝦槍，背部剪開去掉沙線 2、蔥、姜都切成一寸左右細絲 3、鍋放油（比炒菜略微多一點），5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒（不要太多）、蔥絲、薑絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下 4、加入水，不要太多，沒過大蝦一點應該就可以了，繼續燒，加一點糖，火可以稍微關小一些 5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋,注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最後翻動幾下。 6、好了，可以出鍋了，但是一定要注意保留一些湯汁，小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃，回味無窮哦！材料大蝦1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水適量做法 1.蝦洗乾淨後，剪去蝦槍，瀝水待用。 2.鍋中入油，4分熱後入大蒜瓣爆鍋，至蒜瓣金黃色，倒入大蝦爆炒半分鐘，倒入生抽、白糖，炒勻後，倒入沒及一半蝦身的水，蓋蓋煮開後，再煮兩分鐘即可。小訣竅 1、【挑選蝦的辦法】：鮮蝦色青白，外皮光亮，蝦殼堅硬，眼睛外凸，蝦鬚硬挺．蝦身完整，肉質堅實，味道腥鮮。千萬不可購買掉頭、缺尾、脫皮、體色發紅，有異味的蝦。那樣的蝦已經不新鮮了。如果買到，也只適合炸制。 2、老抽顏色太深，不建議用。 3、生抽已經有鹹味，無需放鹽。 4、糖要多放點，下味重點才好吃。 5、烹製這道菜，我不喜歡放姜，感覺姜的味道與蝦的味道不相配。

蝦放點鹽用水煮,煮多長時間才熟呢?

您好，蝦屬於肉質很軟爛的食物，過長時間的烹飪，對於其營養價值來說，有損害

希望對你有用，望採納~

蝦炒幾分鐘能熟

大火三到五分鐘最好，嫩

蝦仁要煮多久能熟

不知道你什麼什麼面，不過煮蝦仁，在開水的情況放下去3分鐘左右起鍋最好，你要先算一下煮麵的時間，再控制！

炒蝦怎麼算炒熟

我告訴你炒蝦的方法：炒鍋裡放少許油加油，放入姜、蒜、蔥炒香，放入蝦，炒至剛變成紅色，放入海天海鮮醬油、雞精，翻炒均勻，醬汁收幹即可。注意炒的時間不要過長，大概2-3分鐘就夠了，以蝦殼和蝦肉不分離為上好。

蝦一般煮多久能熟

如果是燒鹹水蝦，先在水中放鹽蔥姜酒，倒些油，把水燒開，再把蝦放進去，等水再次燒開十來秒就可以了。味好蝦嫩。

基尾蝦炒多久才會熟