南美白對蝦怎麼做好吃?

General 更新 2024-11-14

對蝦怎麼做好吃對蝦的家常做法對蝦的做法大全

食材用料

對蝦一斤

香菜少許相剋食物

鹽1勺

雞精1勺

料酒半勺

醬油半勺

椒鹽適量

花生油100克

椒鹽大蝦的做法

1.一斤大對蝦

2.先用剪刀準備剪掉小爪子

3.剪完好看多了

4.剪完之後把後面的殼都剝了

5.再把肚子下面的黑精抽掉

6.從蝦頭後面一塊開個小口

7.這樣就可以看到精了，把它抽掉

8.全部處理完畢，準備醃製

9.放入鹽，雞精，醬油，料酒，醃製半個小時

10.熱油鍋放入醃製好的蝦，大火不停翻炒，蝦變色的時候，撒入椒鹽就可以了

11.擺盤即可，放些香菜裝飾一下

特大的對蝦怎樣做好吃

主料

對蝦(4只)

調料

大蔥(適量) 生薑(適量)

黃酒(適量)

生抽(適量)

白糖(適量)

鹽(適量)

白胡椒粉(適量)

醋(少許)

廚具

炒鍋

大蝦用水多清洗幾次；

大蝦去須腳、蝦線，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包；

蔥姜切絲備用；

鍋中加油，燒至七成熱左右轉中火先下薑絲煸炒出香味；

下入大蝦，不要翻動；

炒至一面變紅；

翻炒至另一面也變紅；

開大火，加入蔥絲一起煸炒；

放黃酒、生抽炒出香味；

放白糖、鹽、白胡椒粉，滴幾滴醋提鮮去腥；蓋蓋中火燜兩分鐘，大火收汁即可；

美味製作完畢嘍～

對蝦怎麼做好吃呢

油爆蝦

【材料】蝦300克、蔥2根、大蒜3瓣、姜1小塊、辣椒1個

調味料 :酒1大匙、醬油2大匙、糖半大匙、醋半大匙、清水3大匙

【作法】

1.蝦剪淨須足後洗淨，用5大匙油快速爆炒後盛出。

2.將蔥、姜、蒜、辣椒切碎。

3.用2大匙油炒香蔥、姜、蒜和辣椒，將蝦回鍋，並加入所有調味料燒入味，湯汁收幹即盛出。

【懶人妙招】

1.這是道宜下飯下酒的海鮮，簡便快速又好吃。

2.一次多做些可放冰箱慢慢吃，隔頓不需再加熱。

油燜大蝦

主料：大蝦750克。

調料：味精2克，鹽5克，克，醋10克，料酒20克，蔥絲、薑絲各5克，高湯150克，花生油50克。

做法：1、將大蝦剪去須、爪，擇去頭部的沙包，抽去背部的沙腸，洗淨，2、炒鍋上火，加油燒至五成熱，放入大蝦煎炒，至呈金紅色時加薑絲、蔥絲、料酒、鹽、白糖、醋、味精和高湯，燜5分鐘左右，先將蝦出鍋碼在盤內，再把汁收幹，將剩下的蝦油淋在大蝦上即成。

特點：色澤油亮，蝦　肉鮮嫩，甜鹹適口。

注意事項：煎蝦的火候要掌握好，火不要太急，時間不要太長，不要煎糊。

紅燜大蝦

主料：蝦

調料：洋蔥、生抽、料酒、香油、糖、味精

步驟：

1。油加熱至八成熟，放入蝦，炸熟後立馬撈起；

2。留少量油，放入洋蔥，爆香，半熟後倒入炸好的蝦，翻炒幾下，混和均勻，依次快速淋上生抽和料酒（可以多一些，依個人口味）爆香，試情況選擇是否加一點水，然後加入白糖和芝麻油，再加少許味精，將火關小，收汁。

3。等到汁快乾，而洋蔥也燜爛時乘盤，洋蔥在下，蝦在上。

注意：

1。蝦不要炸太熟

2。生抽、料酒和白糖可以多放，依個人口味

3。偶平時吃活蝦，做這道菜的時候一般買新死的蝦，醬紫可以省去蝦蹦達濺起的油，也方便入味，呵呵。

黃油烤大蝦

需要大蝦8只、蒜10克、青、紅辣椒各5克、黃油20克、精相加2克。

先將大蝦沿背部從頭向下片開至尾部，剔除蝦線，剞十字花刀。蒜切米、青、紅辣椒切成碎粒，加黃油、精鹽拌勻，抹在蝦肉上。再將蝦擺放在盤中放入烤箱，溫度控制在180-200℃之間烤6分鐘取出，裝盤點綴成菜即可。

杞子炸烹大蝦

需淨大蝦500克，杞子30克，青蒜段50克，及糖50克，料酒15克，醬油15克，蔥段10克，姜塊10克，蒜瓣6克，溼澱粉150克，香油5克，植物油1000克，精鹽、米醋適量

先將杞子洗淨，其中15克用水煮提取濃縮汁15克、其餘15克放入小碗中，蒸熟，備用。將大蝦洗淨，均勻切成三段，用精鹽1克，料酒15克稍醃，再用溼澱粉掛上後糊。蔥、姜切成絲，蒜切成片，放入碗內，加入及糖、精鹽1.5克、醬油10克、料酒10克、杞子濃縮汁調成汁。鍋置於火上，放入植物油燒熱，把蝦段、蔥段放入鍋內，炸至外皮呈金黃色，倒在漏勺內濾去油。原鍋留底油燒熱，倒入炸好的蝦段，烹入兌好的汁及熟杞子，炒幾下，淋入香油、米醋即成。

幹烤大蝦

【主料輔料】大蝦l000克，姜25克，蔥25克，料酒15克，味精2克，鹽10克，胡椒麵3克，香油15克，白糖30克，

【烹製方法】

1.將大蝦去頭須划水，去掉沙腸。蔥、姜分別切成細絲。

2.取偏鍋上火燒熱，注入少許香油，將大蝦下鍋兩面煎紅，投入蔥薑絲一半，放料酒、鹽、胡椒麵、味精、少許白糖、清水，大火燒開後用小火烤7～8分鐘，將大蝦擺入盤中。原汁上火，收汁再放入少許自糖，投入另一半蔥，薑絲，汁收濃時淋少許香油，澆在大蝦上即可。

【工藝關鍵】

煎蝦時，如大蝦沒有蝦油，色澤不紅，可放少許番茄醬調色。

【風味特點】

1.大蝦也稱對蝦，郝懿行《記海錯》載：“海中有蝦......

如何做蝦最簡單又好吃

白灼

蝦洗淨，準備蔥姜(蔥切段，薑切片)。

做法：

1、放油，量較一般炒菜多，如果喜歡將蝦皮炸得脆脆的，可多放一點油。

2、下花椒、幹辣椒、蔥姜等，除蔥姜外其餘皆視自已喜好來放，不放也沒問題。

3、炒蝦(或炸蝦)至熟，時間長短根據自已對香脆度的要求決定。我喜歡將蝦皮炸得脆脆的。

4、在炒熟後，放醬料，繼續炒至入味，時間長短可自已嘗味決定，不用再鹽不用放味精不用放雞精，關鍵是不斷翻炒。加不加水均可，如要加水只能每次加一點，因為本做法突出的是幹香。

5、醬料是指市場上可買到的各種辣椒醬或香辣醬，我最喜歡用泡椒醬，一斤蝦用一至兩勺即可。

這種做法簡單，初次做飯的都可以做得很好，呵呵反正都是醬料的味道，且賣相較好。

白灼就是煮一鍋水，水開後倒進蝦，只要水再次燒開，馬上撈起，準備一小碗生抽，在裡邊放兩個切碎的幹蔥頭，然後就剝蝦沾生抽吃，蝦要新鮮

豉油王蝦方法複雜一些，生把蝦用剪刀剪去頭的前部（須和硬殼）和蝦腳，然後用刀在蝦後背開一刀，燒一小鍋油，先炸一下蝦，待金黃色撈起，用生薑幹蔥起鍋，聞香後倒入炸好的蝦，快炒而且邊倒入生抽，老抽也可放少許，起鍋前濺一點料酒，成……

一、香辣蝦的做法

原料：活蝦（1斤2兩左右）

配料：土豆、冬筍、西芹、大蔥

調料：蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、幹辣椒。

製作過程：

第一步：把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。

第二步：把活蝦要清洗乾淨，然後在每一隻蝦的背上開一刀，以便後期製作入味兒。

第三步：支炒鍋，下適量蟹油，然後加入少許幹辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內，來回翻炒。

第四步：待炒上幾番以後，配料差不多熟了，下蟹醬，然後下少許味精、雞精、白糖，繼續翻炒。

第五步：炒至蝦身捲曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。

菜品味道：此菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。

菜品特點：這道菜是地道的川菜做法，大蝦含有高蛋白質，能夠滿足人體需要，還含有大量鈣質，可以補充人體所需的鈣，秋冬食用可以增強抗寒能力。

注意事項：首先是蟹醬不能炒糊，而且蟹醬是店家祕製的，所以如果個人要做，可以用甜麵醬與海鮮埂的混合醬來代替，試著做一道香辣蝦吧！

二、油悶辣味蝦

用料:

鮮活蝦 500g

幹辣椒 5個

蒜碎 1湯匙(15g)

薑絲 2湯匙(30g)

大蔥絲 1湯匙(15g)

油 2湯匙(30ml)

料酒 2湯匙(30ml)

生抽 1湯匙(15ml)

白砂糖 2湯匙(30g)

鹽 1茶匙(5g)

製作方法:

1.蝦從背部剪開,去除蝦線洗淨,調入料酒醃製10分鐘.

2.中火加熱鍋中的油,待燒成七成熱時將幹辣椒絲,蒜碎,薑絲和大蔥絲放入爆香,隨後下入醃好的蝦翻炒片刻,接著調入白砂糖,鹽和生抽拌炒至勻,然後加蓋轉為小火悶燒5分鐘即可.

-- 香香的油悶大蝦

油燜大蝦的做法

材料：

對蝦10個。調料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。

做法：

1、將對蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。

2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。...

活大蝦怎麼做好吃

最好的方法就是先把水煮開。然後蝦放進去。不用太久。看礌差不多了就撈上來。這樣就可以吃了。沾點醬油。醬油裡面放點芥末。這樣最好吃。廣東吃法

火爆對蝦的做法，火爆對蝦怎麼做好吃，火爆對蝦

食材

主料

南美對蝦

輔料

姜

蒜

黃酒

料酒

小紅椒

鹽

步驟

1.先把對蝦洗淨

2.然後拿容器裝好，放入姜，蒜，黃酒，料酒，醬油，鹽，用筷子攪勻，放置幾分鐘。

3.小紅椒洗淨切成大塊備用

4.熱鍋倒油，燒製八成熟

5.等八成熟後放入小紅椒炒香，也可以加點花椒在裡面，再倒入對蝦。翻炒至變色再爆炒幾分鐘。感覺蝦殼脆了就可以了。

醃對蝦怎麼做好吃

對蝦洗淨，準備好調料

把對蝦放入乾淨的器皿

把姜，蒜，辣椒，蔥結，八角，桂皮，花椒放入

倒入香醋

倒入白酒

倒入老抽

放鹽，糖

放胡椒粉，攪拌均勻

密封，放入冰箱，醃製1天

醃製好了

裝盤即可

吃時，只須用牙輕咬蝦肚，用嘴一吸，又肥又鮮的整條蝦肉就進入嘴裡，真爽！

盤中是一隻完整的蝦殼！

對蝦乾怎麼做好吃

對蝦乾做好吃的方法

1，把水燒開，放入紅棗和薑片，用中火煮3分鐘，充分把薑汁煮出來水會煮成淡淡的黃顏色。

2，放入切好的白蘿蔔條，中火煮3分鐘，這時白蘿蔔基本已經酥軟

3，放入已經泡好的幹蝦，因為蝦是鹹的，所以基本不用放鹽，這就適自己口味來定了，放入雞精，用小火煮大概10分鐘，放入蔥花好了，可以起鍋了，喜歡香油味道還可以滴幾滴香油。

4、一道鮮美的幹蝦蘿蔔湯就做好了

白對蝦怎麼做

1.將對蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。

2.大蔥切蔥花、姜切末、蒜切末、香蔥。