家常雞翅怎麼做?

烤雞翅家常做法，正宗烤雞翅怎麼做

用料

主料

雞翅中10只

輔料

孜然 辣子碎

各少許

料酒 生抽 蠔油 鹽

少許

食用油

一小勺

薑片 檸檬片

少許

孜然烤雞翅的做法

1.

雞翅洗淨控幹 放盆裡 將輔料依次放入盆中 抓勻 間隔30分鐘再攪拌 醃製2個小時

2.

在烤盤中擺好 放入已預熱180度的烤箱裡 上下火30分鐘左右 中間翻一下

3.

烤至金黃色 關火 取出裝盤

雞翅的做法大全，雞翅家常做法，雞翅怎麼做好吃

雞翅洗淨，準備好蜜汁烤肉料。

2

洗淨的雞翅，內外各劃上兩到，以便雞翅在醃製時更好的入味。

3

依次切完以後，放入一個較大的碗中。

4

加入60克蜜汁烤肉料。

5

戴上一次性手套翻拌均勻，抓捏片刻，讓雞翅更好的入味，然後蓋上保鮮膜放入冰箱醃製半天，中途最好拿出來翻拌一下。（這裡如果雞翅是剛洗好的，有很多水份，那就不要加水，直接加調料給雞翅“按摩”入味。如果是洗過後控幹了水份的，捏起來太乾，就稍微加一點點水）

6

如果一次醃製的份量一頓吃不完，可以在醃製好以後裝入保鮮袋裡，放入冷凍室。要吃的時候提早拿到冷藏室解凍即可。

7

醃製好的雞翅擺放在鋪有錫紙的烤盤裡，刷上一層橄欖油。

8

放入預熱好的烤箱，220度，上下火，30分鐘左右。中途拿出來兩到三次刷上醃製時剩餘的湯汁。最後一次刷好的時候，可以撒上一些熟芝麻。

雞翅怎麼做好吃 家常紅燒雞翅的做法

食材明細

雞翅適量

蔥姜適量

八角適量

米酒適量

味精適量

鹽適量

冰糖適量

老抽適量

生抽適量

鹹鮮口味

紅燒雞翅的做法步驟

1.雞翅每個上面斜切三刀，方便入味。焯水撈出控幹備用。

2.用油把雞翅煎兩面微黃。

3.油全部倒出去，鍋裡沾的一點油，放入蔥姜八角，小火乾煸一下，出香味。

4.倒入生抽老抽一比一，沿著鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。放入米酒，冰糖。

5.大火煮開後，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒。

6.全程大火燒，不時的翻動一下雞翅。直到湯汁濃郁。放點味精提味即可出鍋。

小竅門

1，煎雞翅不沾的竅門：鍋裡放油燒熱，油倒出去，重新放涼油，三四成熱放入雞翅，看邊緣微黃晃動鍋，用筷子翻身，煎到涼麵微黃即可）。2，紅燒汁一定要大火煮開，那樣味道更好。只放米酒哦，不要用水。嚐嚐味道，放一點鹽，味道比自己的口味輕一些。收汁後才正好。3，此種紅燒法適合燒魚，雞，海鮮，豆腐，不適合比較葷腥的豬肉。牛肉羊肉也不適合。不炒糖色，不放油，更健康。4，因為用了米酒，所以清爽美味，還有淡淡的酒香。沒有米酒，可以用啤酒代替，黃酒料酒次之。5，色澤誘人，味道很棒，可以作為宴客菜，絕對給你賺足面子。

紅燒雞翅的家常做法 紅燒雞翅的做法大全

做法一

1. 將淨雞翅用水煮熟。（開鍋後用文火慢燉，其中加蔥、姜、花椒大

製作紅燒雞翅的材料(20張)料、鹹鹽少許，尖辣椒幾個，海米幾粒。） 　　2. 將燉熟的雞翅撈出控幹。 　　3. 將鹹鹽、白糖、料酒、味精和少許醋混合備用。 　　4. 油熱後將控乾的雞翅烹炸，至金黃色，將調料均勻澆汁，視情況可加少許水，用文火燉5分鐘左右（以入味為準）。 　　5. 澱粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段。

做法二

原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。雞翅用水焯一下。　 　　調味料：薑片、蔥片、幹辣椒、花椒、八角，還可以加蒜。

做法： 　　1.所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入調料袋，油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。 　　2.放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。 　　3.放入調料袋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）。 　　4.用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。

做法三

主料： 　　雞翅中600克（我買的是全翅）土豆兩個 　　輔料： 　　香菇6、7朵 小香蔥適量 姜適量 蒜一瓣 花椒適量 八角3個 　　桂皮一片 香葉1、2片 鹽兩勺 白糖一勺 料酒 老抽 李錦記紅燒汁 　　製作步驟： 　　1、將雞翅洗淨，醃製之前在上面劃幾道，這樣在燉的時候就會入味些； 　　2、放入料酒、薑片及少許鹽醃製5分鐘； 　　3、土豆切塊，放入碗中加清水以免變色，幹香菇加溫水發起來； 　　4、鍋燒熱，倒入適量油 放入花椒 以個人口味可加入幹辣椒炸一下； 　　5、將醃好的雞翅帶薑片及料酒一起倒入鍋內，翻炒幾下， 放八角、蒜瓣加適量的水； 　　6、水要基本淹到雞翅，再放入兩勺鹽，桂皮，香葉，香菇，加入兩勺紅燒汁 開大火將水燒沸 　　7、燒沸後改中火慢慢燉，到30分鐘的時候將土豆塊加入，再加一大勺老抽，給雞翅上色，翻炒均勻； 　　8、再小火悶10分鐘左右，撒上小香蔥，再翻炒幾下，即可出鍋。

怎樣做雞翅好吃

20種雞翅的做法

（1）紅燒雞翅

原料：雞翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。

調味料：薑片、蔥片、幹辣椒、花椒、八角。還可以加蒜

把所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不鏽鋼調料蛋中。

油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……

放入一些熱水，水量到淹沒雞翅就行。

放入調料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。

用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。

（2）孜然雞翅

用料：

雞翅（中段）、孜然粉、香菜

做法：

1.雞翅洗淨，用刀尖劃開約兩釐米的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟。

2.適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，醃半小時左右。

3.切薑絲、香菜末加入雞翅拌勻。

4.每10分鐘左右將雞翅翻轉，確保兩面都能充分入味。

5.油倒入鍋中燒熱，薑絲、蒜頭爆香後撈起扔掉。

6.火調小，將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃，翻轉煎另一面至金黃。

7.灑入幾滴酒，隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。

8.加入水和剛才倒入醃過雞翅的汁液（淹過雞翅一半即可），灑少量香菜末，加蓋。燒開後文火燜。

9.大約5分鐘後收汁後上碟。

10.在雞翅上灑少許孜然粉，放幾片香菜葉裝飾，完成。

（3）燻烤薄荷雞翅

原料：雞翅

醃料：醬油2勺、糖1勺、蔥末1勺、蒜末1勺、鹽半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺

雞翅用醃料醃製一夜，準備一個鍋，裡面鋪錫紙，放米、茶葉、糖和薄荷，架上烤架，碼上醃好的雞翅，開大火，直到糖開始變紅並冒煙，然後調小火，蓋上蓋子，大約50分鐘，煙燻至肉色紅亮為好。中間需要把雞翅翻面的。另用一塊錫紙折成四方形，放入薰好的雞翅，醃料汁也倒進去，烤箱預熱，200度烤15分鐘，取出翻面，再烤15分鐘就好了

（4）咖喱雞翅

主料：雞翅

輔料：熟土豆、青豆

調料：精鹽、雞精、咖喱粉、料酒、鮮湯、水澱粉

做法

1、將雞翅洗淨，土豆切成滾刀塊，青豆洗淨瀝乾水分；

2、坐鍋點火倒入油，油溫四成熱，放入咖喱粉炒出香味，倒入雞翅、土豆煸炒，加入精鹽、鮮湯、雞精、青豆用小火燜20分鐘，出鍋前水澱粉勾薄芡，即可出鍋。

（5）番茄醬雞翅

原料：雞翅中，番茄醬，蒜頭，大料，油。

做法：

1、放炒菜油，可以稍微多一點，不熱時就放蒜頭和大料。

2、油熱後，放雞翅翻炒，表皮變色就可以放醬油了，翻炒不超過半分鐘，放番茄醬，多放點味道比較好，翻炒不過半分鐘。

3、放水，沒過雞翅即可，大火收汁，湯沒了，就可以吃了。

（6）鍋燒雞翅

原材料：雞翅中節150克、冬茹10克、紅椒1只、生薑10克、蔥10克。

調味料：花生油500克（實耗油100克）、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、溼生粉20克、麻油5克、清湯100克。

做法：

1、雞翅中節洗淨，用少許老抽王醃約30分鐘，紅椒、生薑切片，蔥切段。

2、燒鍋下油，油溫150度時下入雞翅，炸至金黃至八成熟撈起待用。

3、鍋內留油，放入薑片、雞翅和清湯、鹽、味精、白糖、老抽王燒至熟透，放入蔥段，用溼生粉勾芡，淋入麻油即成。

（7）腐乳雞翅

原料：雞翅。把大小臂分斬開。 蔥、姜、蒜切大塊，大段。糖、料酒。腐乳汁。

做法：

1．炒菜鍋裡放油，稍熱後放雞翅翻炒至表皮發緊，不再有血水滲出，盛出來。

2．原鍋再放一點兒油，稍熱後放蔥薑蒜。出香味後放料酒、糖、腐乳汁。

3．汁液大開後放雞翅，添水到與雞翅平。大火燉，收湯，湯快乾時就好啦。

......

紅燒雞翅中怎麼做好吃，紅燒雞翅中的家常做法

食材

主料

雞翅中

400g

輔料

油

適量

鹽

適量

醬油

適量

大料

適量

蒜

適量

蔥

適量

姜

適量

蠔油

適量

料酒

適量

糖

適量

步驟

1.蔥、姜、蒜大料備用

2.將雞翅中洗淨，改刀以便入味

3.鍋內不放油小火將雞翅中的肥油靠出

4.加入蔥、姜、蒜、大料、白糖等

5.加入料酒

6.加入醬油

7.加水

8.加入少許蠔油

9.加鹽待開鍋雞翅燒熟後大火收湯出鍋

小貼士

靠雞翅時火候不宜過大，以免雞翅糊了

小雞翅的做法大全家常

甜蜜小雞翅的做法

1、先將雞翅中添加蜜糖，糖，蠔油，酒，醬油，排骨粉，姜蒜，醃製20分鐘左右；

2、開中火，將油燒熱，放入蒜提味；

3、再開小火，將雞翅放入（醃製的汁先別放入）；

4、煎25分鐘左右，根據雞翅大小自己斟酌；

5、雞翅熟後，倒入汁，等2分鐘就可出鍋。

做法，紅燒雞翅怎麼做好吃，紅燒雞翅的家常做法

食材用料

雞翅400克相剋食物

蔥適量相剋食物

姜適量相剋食物

油10克

料酒5克

胡椒粉1克

老抽3克

生抽5克

白糖3克相剋食物

鹽1克

雞精1克

紅燒雞翅的做法

1.反面劃兩道口

2.加料酒鹽生抽醃製10鍾

3.先煎正面2分鐘

4.翻個面煎2分鐘

5.加蔥姜料酒鹽生抽老抽白糖胡椒粉加水燒8分鐘調入雞精

6.出鍋裝盤咯

燉雞翅怎麼做好吃，燉雞翅的家常做法

食材

主料

雞翅

500g

輔料

油

10ml

鹽

5g

蔥

10g

姜

5g

料酒

10ml

老抽

15ml

糖

5g

步驟

1.雞翅切成塊

2.用開水加蔥段焯一遍

3.撈出控幹水

4.鍋裡放油把薑片煸香

5.倒入焯好的雞翅

6.加老抽，料酒，鹽，糖炒幾下

7.加入沒過雞翅的水燜20分鐘

8.湯汁收緊就可以出鍋

紅燒雞翅的家常做法大全怎麼做好吃視頻

雞翅根洗淨，用水冒一下，撇去血沫；蔥切段，薑切片備用。（我是不放大料的，也很好吃）

鍋內加入食用油，放入綿白糖炒糖色。（一定要用小火，千萬別糊了）

等油鍋內的糖冒泡並變成褐色的時候，把雞翅根放進去翻炒，讓每一個翅根的每一面都均勻裹上糖色。

放入切好的蔥姜、鹽、醬油、料酒和水，大火開鍋後換小火，蓋上鍋蓋。

雞翅根很容易熟，小火燉個10分鐘揭開鍋蓋，換大火收湯。等湯快收完的時候，一定要不斷的翻炒，不要讓雞翅根粘在鍋上。等湯收好後，會發現雞翅根紅亮紅亮的，顏色很好看，看著就有食慾。