黃油可用什麼代替?

General 更新 2024-11-21

烘焙中的黃油可以用什麼油代替

沒有的，植物油不能打發，因此用植物油做的甜點蓬鬆的話都要靠泡打粉和小蘇打，加上沒有奶香味，口感遠不如用黃油的好；奶粉當然可以加，不過還是沒有加黃油的甜點奶香醇厚，而且方子裡的粉類和液體類是有配比的，奶粉加多了可能會使做出的點心達不到預期的效果

沒有黃油可以用什麼代替，

如果沒有的話只能用一般的食用油了，但效果不太好。

黃油能用其他的材料替換嗎

哈哈，我也愛吃這些高熱量的玩意，自己做了才知道材料有多嚇人！

1.外面的餅乾，裡面用礎都是植物黃油（氫化植物油之類），價格低廉，易起酥，但對身體有害。你說得對，用真正的BUTTER成本很高，目前一般是進口餅乾才這麼做，比如丹麥藍罐曲奇（可不是什麼印尼，馬來產的某些廉價黃油曲奇啊）。蛋撻裡面用的馬其林也是氫化的。

2.不是所有烘焙品都要用黃油的啊，做普通的清蛋糕就不用，麵包其實也不用的啊，都是用色拉油就行了。當然重油類的還是要黃油的。可替代品沒有，要說有，就是植物黃油了。寧可不要用！

3.額，不用黃油大概還行，就切片面包，吐司，和清蛋糕了。不用糖真沒有。除非你不要放糖，吃的時候塗蜂蜜，果醬，色拉之類的。網上多搜搜，應該有的。

說到底，真想吃好的，就不能在乎那麼多了，用黃油，好歹口感好，吃得開心。如果很在意，就儘量少做點少吃點。

糖霜的黃油能用什麼代替 10分

油是從牛奶中提取的脂肪，奶油跟黃油屬於同種物質，把奶油打發過度後，就會變為很硬的黃色的黃油。沒黃油就採用豬油與雞油或香油配合用吧，也有一番滋味不是

黃油可以用什麼代替

可以用其他油代替，例如玉米油、色拉油等代替，只是口感不一樣。

用其他油代替同時可考慮加入泡打粉，實現餅乾的蓬鬆。

黃油的作用

豐富餅乾口感

黃油本身具有濃郁的奶香味，而且油脂能溶解油溶性的香味物質，具有保持香味的作用。

保持麵糰組織結構

黃油具有疏水性，能阻止麵粉中的蛋白質吸水膨脹，控制麵筋的形成，從而降低麵糰的內聚力，使餅乾麵糰酥軟，彈性低，可塑性強，使餅乾成品滋潤。

增大餅乾體積

提供人體所需營養

黃油含的脂肪會為人體提供大量的能量，而且有利於人體對脂溶性維生素A等的吸收，提高了餅乾的營養價值。

延長餅乾保質期

油脂能夠阻斷水分，從而提高餅乾的保質期。

做蛋糕時如果沒有黃油怎麼辦？可以用別的什麼油代替？？？

你做稜麼蛋糕啊？

一般的戚風蛋糕或者是海綿蛋糕就是不用黃油的要用無異味的蔬菜油

如果是做麥芬蛋糕也可以用色拉油代替是不許乳化的味道上就很一般了只有加了黃油才會很香

你不懂的可以問我：）

烘焙原料中有什麼可以代替黃油的

做蛋糕用的黃油可以用什麼代替？