新鮮的雞頭米怎麼吃?

General 更新 2024-11-21

新鮮芡實怎麼吃

方法很多，就說最簡單的（又能吃出芡實的味道） 1.嫩點的：煮冰糖水，開了，再把芡實放入水中，多煮一會就可以吃了。 2.老點的：放在水中煮開了，加入冰糖。

新鮮芡實吃了有什麼好處

【性味】甘澀，平。

①《本經》：味甘，平，

②《別錄》：無毒。

③《綱目》：甘，平，澀，無毒。

④《藥品化義》：味甘，性幹溫、鮮涼。

，芡實含有豐富的碳水化合物，約為75%，而脂肪只含0.2%，所以很容易被人體所吸收。它不但能健脾益胃，還能補充營養素，平時消化不良，或出汗多又容易腹瀉的，經常吃芡實粥，或煮紅糖水喝，效果不錯。如果芡實與瘦肉同燉，對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛也有好處。

市場上的芡實呈半圓形，表面有棕紅色內種皮，一端為黃白色。《本草綱目》記載：“芡實能治遺精”。方法是用60克芡實、15克北芡同煮爛。此外，常吃芡實對老年人的尿頻症有助益。

芡實一次不要吃得過多

芡實雖然有很多營養成分如碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵等，但芡實性質較固澀收斂，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不適合把它當主糧吃。芡實分生用和炒用兩種。生芡實以補腎為主，而炒芡實以健脾開胃為主。炒芡實一般藥店有售，因炒制時，要加麥麩，並掌握一定的火候，家庭製作不方便。另外，亦有將芡實炒焦使用的，主要以補脾止瀉為主。值得注意的是，芡實無論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化。“生食過多，動風冷氣，熟食過多，不益脾胃，兼難消化，小兒多食，令不長。”平時有腹脹症狀的人更應忌食。

新鮮芡實怎麼煮

方法很多，就說最簡單的（又能吃出芡實的味道）

1.嫩點的：煮冰糖水，開了，再把芡實放入水中，多煮一會就可以吃了。

2.老點的：放在水中煮開了，加入冰糖。

在網上買的鮮芡實，不知道怎麼吃？？？還怎麼吃效果最好？？聽說蘇軾愛嚼著吃，他吃的是生的還是熟的？

介紹做法簡便、營養時鮮、傳統滋補的三種食譜如下：冰糖芡實湯鮮芡實米100克及適量的冰糖為原料，先加水600克人鍋，大火燒開，然後將鮮芡實米洗淨，放人鍋中燒開，最後加入適量冰糖即可食用。此湯做法簡便，香氣濃郁，是鮮芡實米最常用的食用方法，具有易消化、營養高、能調補脾胃、益氣養血等功用，對體虛、脾胃虛弱、貧血、氣短者具有良好的療效。芡米炒蝦仁用鮮芡實米200克、新鮮蝦仁400克及適量的蔬菜作原料，將鮮芡實米、新鮮蝦仁分別先悼一下，起油鍋，加蔬菜一起倒進鍋中，加鹽翻炒。此菜做法簡便，鮮香濃郁，是鮮芡實米的一道名菜，具有易消化、營養高、老少咸宜的特點，深受消費者歡迎。芡實粥用刺芡幹米、梗米各100克，山藥、茯苓各50克作原料。將山藥洗淨切塊，梗米淘洗乾淨，與芡米、茯苓一起加水共煮作粥。本粥甘淡平補，清香甘甜，味美滑糯，具有利耳目、補腎、固精的功效，適用於耳目不聰、遺精洩瀉、體倦頭昏等症。推薦芡實功效文章芡實有哪些醫療和保健功效？芡實加工需要什麼樣的場所？芡實的營養價值芡實蓮子湯的做法和功效芡實燉雞的做法芡實燉雞的功效芡實有什麼作用

糖水雞頭米怎麼煮，新鮮雞頭米煮多久口感好

原料：

新鮮或冰鮮的雞頭米半斤，白糖或桂花糖1勺。

做法步驟：

1、鍋裡先加適量清水大火燒著，燒水的同時把雞頭米沖洗乾淨。

2、水開後倒入雞頭米大火煮30秒，再次燒開後馬上關火，撒入白糖或桂花糖即成。

操作要點：

1、煮新鮮雞頭米一定要開水下鍋，煮的時間千萬不能超過1分鐘，否則會讓雞頭米變成橡皮筋。

2、煮雞頭米千萬不能使用鐵鍋來煮，否則會煮出一鍋黑乎乎的東西。

多說兩句：

1、煮糖水雞頭米的時候，還可以根據需要加入紅棗或薏米等其它配料。

2、如果用晒乾的老雞頭米煮糖水，就要改成冷水下鍋啦，煮的時間長短也沒有什麼講究，煮到雞頭米軟糯適口就可以了

新鮮的雞頭米怎麼保存

沒有剝殼的就放在冷藏箱但不能放久了，想長時間保存就必須先剝殼，

再放在冷凍室裡或者冰箱內

新鮮芡實的硬殼如何剝去

芡實的加工技術：果實採收後去掉果實和種皮，取其種仁。將果實攤於打穀場上，用木杵或連加敲打，撞破果殼，然後再裝入筐簍內用腳踩，使種子外部的薄膜脫落，裂出種子，用水淘淨後晒乾。或先將採收的果實堆成大堆，用草覆蓋，約經10天左右，即可發熱漚爛果殼和種皮，此時扒開大堆，收種子，淘淨晒乾。晒乾後將大小不同的種子分為2～3級，用碾子或石磨磨去種皮硬殼。磨時應將磨心墊高些，以免磨碎種仁。也可以先用火炒再用石磨磨去硬殼。磨後用扇車或簸箕除去殼皮及雜質，或倒入水中，撈去上浮外殼，再將純淨的種仁撈起晒乾，即為芡實米。基本出米率為62％～66％，芡實不分等級，以顆粒飽滿、均勻、粉足、無碎末、無雜質、無硬殼及無黴爛變質者為合格成品。

幹芡實怎麼吃

不用剝皮，可以拿來煮粥或煲湯，或者磨成粉做成糊.

養顏芡實羹

食材：銀耳5-6朵、蓮子、芡實、薏仁各一小把、幹桂圓四粒、枸杞15粒、冰糖適量、幹桂花一小撮

做法：

1、銀耳事先用冷水泡開，去掉黃蒂，撕成碎朵。

2、準備大半鍋清水，芡實、薏仁、蓮子用水衝淨後，加上銀耳，入鍋。大火煮開後，轉小火煮兩小時。

3、桂圓去殼、加上枸杞入鍋，小火再煮半小時。

4、加入適量冰糖，待融化後，關火，撒上幹桂花，悶出香味，即可。

排骨蓮子芡實湯

蓮子與芡實同用，補益脾腎，止瀉力大，合而為湯，補脾腎，復運化而止洩瀉；益氣血，強筋骨而助生長。

食材：主料：排骨400克、蓮子50克、芡實20克、百合20克、蜜棗4個。

做法：1、蓮子、芡實、百合、蜜棗洗淨；排骨洗淨，斬件。2、將排骨放入開水鍋中煮5分鐘，取出過涼水。3、把適量清水煲滾，放入排骨、蓮子、芡實、蜜棗煲2小時，加入百合煲半小時，下鹽調味即可。

山藥薏米芡實粥

【原料】山藥、薏苡仁、芡實各30克，蓮子肉15克，大棗10枚，小米適量，白糖少許。

【製作】山藥切細，蓮子去芯，紅棗去核。淘洗乾淨後與小米共煮成粥，粥煮熟後加白糖調勻即成。

【用法】空腹食用，每日2次。

【療效】健脾益氣。適用於脾胃虛弱，食少納差，腹脹便塘，肢體無力，老年浮腫，婦女帶下症。

【注意事項】

1.小奶鍋內加水適量，放火上，大火加熱；

2.水再次燒開後改用最小的火（以保持你的粥微微沸騰為前提）來煮，不要蓋鍋蓋，否則容易溢出來。

3.薏苡仁和芡實要先泡水裡浸一晚才行，要不很難煮。先煮芡實和薏苡仁，然後再加入米來煮粥，最後再加入新鮮山藥，加些瘦肉和豬肝的話粥會更好喝

山東地方特產總彙:

濟南濟南土特產品品種多樣，主要有五香扒雞、糖酥煎餅、羅漢餅、高粱飴以及刺繡、羽毛畫。

平陰：平陰玫瑰：平陰素以玫瑰之鄉著稱。平陰玫瑰花瓣厚，香氣襲人。花瓣用於薰茶、制醬、釀酒、煉香料酒。阿膠：產自本縣東阿鎮，為滋陰補血佳品，是暢銷國內外的著名商品。

章丘：主要有明水香稻、龍山小米、章丘大蔥、章丘烤肉等。

青島平度市：大澤山葡萄：是傳統的地方名特產，尤以“大龍眼”品種最為優良，產量佔大澤山葡萄總產量的80%以上。這種葡萄穗大粒飽，肉豐汁甘，在國內外市場享有一定聲譽。

萊西市：半夏、沙蔘、萊菔子，量多、質好、歷史悠久。

淄博市:淄博陶瓷歷史悠久，產品設計考究，造型新穎，釉色名貴，色彩絢麗，獨具一格。淄博琉璃產品，具有質地晶瑩，花色新奇，工細縝密，古樸凝重的藝術特色。另外還有周村絲綢、周村銅響器、周村大酥燒餅、博山烤肉、王村醋、淄川地板梨等。

棗莊市:棠陰石榴：果實個大、皮薄、酸甜可口、風味別緻。品種有大紅袍、小紅袍、大青皮、大鐵皮、軟籽、冰糖等二十多個品種。以軟籽、冰糖兩種最為有名。鳳凰嶺梨：特點為麻點青皮、個大核小、汁液豐富、脆甜味香。劉莊小棗：玲瓏剔透，脆甜爽口。柿子：以牛心、鵝黃、磨盤、滿堂紅等品種著名。

東營市:本市海產豐富，所產對蝦，肉肥味美，並具有相當高的營養價值，久負盛名。利津縣：黃河刀魚：肉細嫩、味鮮美，因其體形細長，類似利刀，故名刀魚，以產於利津者為最佳。蓖麻籽：產量居全省之首。

煙臺市:煙臺市的土特名產有煙臺絨繡和刺繡以及絹花、首飾等。煙臺素有“果鄉”之稱，所產蘋果品種多，質量佳，譽滿中外。福山蘋果最為著名，現有40多個品種，其中青香蕉色澤翠綠，五稜突起，甘甜多汁，質脆芳香，堪稱“蘋果之冠”。

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雞頭米的做法有哪些？

雞頭粥

原料

雞頭米（芡實）100克，大冬6枚，大米100克。

製法

①將雞頭米，大米分別淘洗乾淨，備用。

②鍋內加水適量，放入雞頭米、大棗、大米共煮粥，熟後即成。

用法

每日1次，連服20-30天。

功效

雞頭米有補脾固腎、澀精止帶等功效，可用於治療遺精、滑精、早洩、帶下清稀等症。

適應症

腎氣不固所致之早洩，症見性慾減退、腰膝痠軟無力、頭昏倦怠、面色蒼白、肢冷畏寒等。

雞頭米排骨湯

製作材料：

主料：豬排骨(大排)250克

輔料：芡實米50克

調料：大蔥5克,姜5克,料酒8克,鹽3克,味精2克

做法：

1. 將排骨洗淨斬成塊，入沸水鍋中氽一下撈出，衝淨浮沫；

2. 芡實揀去雜質，洗淨待用；

3. 坐鍋點火倒油，油熱後倒入排骨、芡實，加入料酒、蔥、姜和適量清水，旺火燒開後，改用微火燉至肉爛，然後加入精鹽、味精調味，即可離火盛入湯碗內。

功效：