臘排骨怎麼炒什麼好吃?
臘排骨怎麼做好吃
步驟
1.土豆切塊備用，臘排骨剁小塊備用；
2.鍋內放入清水，加入剁好的排骨；
3.大火燒開後撈出排骨，用清水沖洗乾淨；
4.另支鍋，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒；
5.大火燒開後改小火燉1小時；
6.加入土豆燉至土豆熟即可出鍋。
臘排骨怎麼做好吃 臘排骨的家常好吃做法步驟
臘排骨食材準備
排骨適量，鹽，花椒適量，甜麵醬適量。
方法步驟
1、將排骨放在陰涼處，晾一天，讓血水流出;
2、鍋燒熱，放入花椒和鹽，炒熱待用;
3、將鹽和花椒均勻的抹在排骨上，然後懸掛陰涼處;
4、晾至一週左右，取下抹上一層甜麵醬，然後再掛上，晾1個月左右即可。
臘排骨怎麼做好吃最正宗的做法
臘排骨燒筍塊的做法
1.臘排骨洗淨，剁成小塊，筍切成塊備用
2.準備好八角、桂皮、幹辣椒和香葉，蔥切段，薑切片
3.鍋中注入水，加入臘排骨燒開，煮2分鐘撈出，另起鍋注入植物油，爆香乾辣椒和花椒
4.下入臘排骨翻炒均勻，烹入料酒，加入醬油和白糖繼續翻炒均勻
5.注入開水，沒過臘排骨，再加入蔥姜、八角、桂皮和香葉大火燒燒開，轉小火燜至1小時
6.加入筍塊和鹽繼續燜至30分鐘，收幹湯汁即可
家常臘排骨怎麼做好吃
主料：
臘排骨800g
輔料：
姜適量
黃酒1勺
醬油1勺
油適量
蒜適量
白糖11勺
醋適量
步驟：
1.鍋加熱放少許油，放入姜。
2.放入臘排骨炒淨水，加白糖炒一下。
3.倒入醬油翻炒。
4.再加入黃油。
5.加入水沒過排骨，大火燒開後，小火慢燉。
6.等排骨熟後，加入醋，開大火收幹水分，調好味出鍋
小貼士
臘排骨或臘肉食前一定要用水泡軟，可以先用水煮熟，再炒或蒸都可以。
燒臘排骨怎麼做好吃，燒臘排骨的家常做法
食材
主料
臘排骨
800g
輔料
姜
適量
黃酒
1勺
醬油
1勺
油
適量
蒜
適量
白糖1
1勺
醋
適量
步驟
1.鍋加熱放少許油，放入姜。
2.放入臘排骨炒淨水，加白糖炒一下。
3.倒入醬油翻炒。
4.再加入黃油。
5.加入水沒過排骨，大火燒開後，小火慢燉。
6.等排骨熟後，加入醋，開大火收幹水分，調好味出鍋
小貼士
臘排骨或臘肉食前一定要用水泡軟，可以先用水煮熟，再炒或蒸都可以。
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臘排骨怎麼做好吃？
蒸著吃。洗淨，蒸架放在高壓鍋裡，放上臘排骨，上面撒上料酒，放點生薑片，蒸10分鐘即可。
辣炒臘排骨
食材
主料
排骨
500g
辣椒
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
味精
適量
步驟
1.備辣椒切絲，姜切絲，燉好的排骨適量。
2.鍋裡燒油，下入辣椒絲。
3.加鹽。
4.炒勻。
5.倒進排骨。
6.翻炒入味。
7.調入醬油。
8.再調入味精。
9.加點點清水燒開出鍋。
小貼士
辣椒炒排骨，先將備好的排骨斬件燉爛待用。
臘羊肉排骨怎麼做好吃
臘羊肉排骨所需食材
臘羊排兩根，大白蘿蔔一個，幹辣椒數只，香蒜一根，雞精少許。
製作方法
1、羊排用溫水清洗兩次，再砍幾大塊，連冷水下鍋煮開，再換水再煮開撈出備用；
2、幹辣椒清洗乾淨，香蒜切斜段，白蘿蔔切4-5釐米厚的段再一分為四坨備用；
3、臘羊排入高壓鍋加清水，水量要沒過羊排多一些，上汽後燉15分鐘；
4、接著加白蘿蔔和幹辣椒燒開後轉小火慢燉，這裡不要蓋嚴實壓閥門了，燉到白蘿蔔呈透明狀，撈出幹辣椒，調雞精，放香蒜段煮開即可。
臘排怎麼弄好吃
臘排骨燉
的做法
主料：臘排骨250克，湖藕500克。
調料：豬油10克，鹽2克，味精、胡椒粉各2克，蔥花10克，
1克，姜塊7克，蔥結10克。
製法
1. 將臘排骨剁3釐米見方的塊。湖藕洗淨，切
，
（水中放食用鹼）撈出。
2. 將臘排骨、湖藕置於沙鍋內，加水700克及姜塊、蔥結、豬油一同放入沙鍋中，中火燉30分鐘至骨爛藕香倒出，除去姜、蔥，放入鹽、味精、胡椒粉，淋
、撒蔥花即成。
特點
排骨酥爛，湖藕鮮香，口味濃淡適宜。
臘
排骨
材料：臘幹四片、新鮮排骨200克、
一大勺、
一小勺
調料：油、醬油一小勺、雞精少許
做法：
1、排骨斬段用少許醬油拌勻備用，臘幹切稍厚的片，豆豉剁碎；
2、將臘幹擺在碗底，碼上排骨，澆上剁辣椒，撒上豆豉，淋少許食油，噴少許清水；
3、入高壓鍋上氣後大火蒸20分鐘即可，吃前撒雞精拌勻。
小貼士：
1、臘幹一般都帶鹽味，剁辣椒又是鹹的，此菜不要加鹽了，如果是無鹽的幹自另外酌情加鹽。
2、蒸的時候噴水會使成菜多汁，鮮香味更好的釋放。
3、依個人口味還可以將豆豉加油炒香了再淋在排骨上，換成幹辣椒粉，味道更加刺激。
4、沒有臘幹換成新鮮香乾味道也很不錯的。
臘排骨怎麼做才好吃？
臘排骨火鍋
先用溫水把排骨洗上兩遍，放砂鍋里加冷水煮開，撇淨浮沫，放薑片，煮大概1小時左右。韭菜洗淨，切下白色的部分。西紅柿去皮，切成小塊。一起放到火鍋裡。煮好的排骨連湯一起倒入火鍋，再煮10分鐘左右就可以吃了。離在麗江吃臘排骨已經是太久遠了，蘸水我怎麼也想不起是什麼樣的了，只能在碗裡放點碾碎的糊辣椒，精鹽，味精，香蔥末，用排骨湯衝一下，反正雲貴那邊的蘸水都是這樣的。對臘排骨火鍋最深刻的記憶是麗江的紫紅皮土豆和一種小苦菜。我買了新土豆和窖藏過的土豆，好象黃色一些的口感更油潤一些。菠菜和黃芯白菜代替小苦菜，又弄了點藕，平菇和金針菇涮涮吃。肉足菜飽之後，進一步探討了自制臘排骨的不足之處。發現不應該把肉排的腔骨部分剁掉，致使湯色不夠濃厚。另外從一開始就把肉排掛在儲藏室應該比較好，不至於風乾的太快，鹽和香料能夠更好地滲透到肉裡。