吃檳榔為什麼會致癌?
常吃檳榔真的會致癌嗎？
檳榔品種有三種，被證實致癌性明確 檳榔是一種亞熱帶、熱帶植物，主要分佈在中非和東南亞，我國以海南、臺灣種植較多，福建、廣西、雲南等省也有栽種，檳榔消費市場也以這幾個省為主。漢森四磨湯被曝出以一級致癌物檳榔入藥後，微博有網友針對報道提出質疑：“所說的一級致癌物檳榔指的是煙果吧，也就是湖南這邊的檳榔，加了很多添加劑的，對口腔有傷害，而做四磨湯用的是青果，這明顯是在混淆視聽。” 目前，市場上檳榔分為三種：青果檳榔、煙果檳榔和臺灣檳榔。青果檳榔比較軟和甜香，不經過煙燻，口感較好；煙果檳榔是利用煙薰的辦法把它薰乾的一種檳榔，湖南市場基本是煙果的天下；而臺灣檳榔就是新鮮的嫩籽檳榔，在臺灣市場較大，內地則難以看到。 根據中文維基百科對“檳榔”的定義表示，在2003年，檳榔被IARC（國際癌症研究機構）證明為一級致癌物，證實即使不含任何添加物的檳榔子也會致癌。根據目前國內外的研究表明，檳榔的確切致癌性主要表現在提高口腔癌發病率方面，而檳榔是否會提高消化道癌症、乳腺癌等癌症的發病率，目前仍在猜測與探索階段。常嚼檳榔為什麼容易致癌？ 根據研究發現，常嚼食檳榔的國家如印度、巴布亞新幾內亞口腔癌發病率在世界前列，嚼檳榔盛行的臺灣，口腔癌發病率也很高。研究者們猜測檳榔導致口腔癌的原因主要有三點[1]：第一，檳榔中的粗纖維容易摩擦口腔黏膜，造成黏膜反覆創傷，形成局部慢性損傷，進而導致癌變；第二，檳榔中含有的大量生物鹼促進上皮細胞凋亡，與檳榔一同咀嚼的荖花和石灰也有一定的基因毒性，進而導致癌變；第三，與菸草共同食用更易促進癌症。檳榔被證明致癌是不是就該敬而遠之？ 檳榔不但是一級致癌物，長期嚼食對牙齒磨耗嚴重，其紫紅色的汁液還容易染黑牙齒，其中含有的大量生物鹼也容易讓人吃後產生頭暈、噁心的不適感。但這是否代表，檳榔就是罪大惡極、應當敬而遠之的？ 應當釐清的一點是：許多人認為，“一級致癌物”就是毒性最強、對人體傷害最大的致癌物質。但事實上，對於“一級致癌物”的定義是：“對人體有明確致癌性的物質或混合物”，而非“對人體傷害最大的物質”。已明確的“一級致癌物”有很多是生活中常見的東西：陽光、菸草、酒精、家居裝修常有的甲醛、燒烤煎炸後產生的苯芘類物質、醃漬食品中容易產生的亞硝酸鹽類物質…… 檳榔原是重要藥用植物之一，剖開煮水喝可驅蛔蟲，其蛆蟲性在臨床上也得到研究證實；檳榔雖然味道又苦又澀，但能令口舌生津，神清氣爽，這也是檳榔受到南方大多數人喜愛的原因，也說明，看待檳榔應當客觀公正，不應因其有“一級致癌物”的標籤就戴上驚恐的有色眼鏡。有一句老話：離開劑量談毒性，都是耍流氓。廣東省腫瘤營養專業委員會主任委員石漢平教授曾指出：“大多數時候，癌症是一種生活習慣病。”檳榔雖是一級致癌物，但偶爾吃，吃一次兩次，並不會對健康造成損害；但是如果將吃檳榔變成一種生活習慣，長期吃，大量吃，天天吃，那麼口腔癌的發病風險就會大大上升了。健康提示： 我們的周圍其實有很多的致癌物，無論表面看起來多麼健康的事物，一旦過量都會對健康造成損傷甚至導致死亡。因此判斷一個事物是“健康”還是“不健康”，“有害”還是“無害”，最終都應當抱持一個客觀的態度，公正評判，而不應當只看事物的某一個方面。
為什麼吃檳榔會致癌，那為什麼吃那個會會上癮
檳榔裡面含有“檳榔素”和“檳榔鹼”，經咀嚼後，形成的亞硝基，是明確致癌的化合物。
檳榔本身就含有會導致人神經出現興奮、麻痺等刺激作用的成分，加上現在加工還會添加細辛、麻黃、薄荷、甘草以及生石灰，通過這5種成分浸泡過的檳榔對人神經的刺激更大，更容易上癮。
長時間的食用檳榔便會導致神經對這種刺激的依賴，所以出現上癮現象。
檳榔是一級致癌物,食物為何會致癌?
據報道檳榔是一級致癌物，食物為何會致癌專家解惑——
一級致癌物有哪些 近日有媒體報道，檳榔屬於一級致癌物。一級致癌物究竟是什麼概念？致癌物如何分級？
記者採訪了中國醫學科學院腫瘤醫院防癌體檢中心主任李槐。她認為，致癌物嚴格地說只是致癌的外部因素。保持健康生活方式，才能遠離癌症。
食物為何會致癌
食物本身含不含有致癌物？以檳榔為例，有研究者認為，檳榔本身是食物，吃檳榔的人也只有7%—8%的人患口腔癌。而有人認為檳榔中含有一種生物鹼，會導致口腔黏膜纖維化，口腔白斑，導致癌前病變，發生癌症的可能性增大。
李槐認為，食物致癌多是人為因素造成，出現致癌物多是通過以下幾種途徑：
食物保存不當發生黴變。食物在保存一定時期以上，過了保質期的食物，容易發黴，產生一級致癌物黃麴黴毒素，它能導致肝癌，這在臨床上已經獲得證明。糧食儲存不當，也會發生黴變。
烹飪食物方法不當。食物的熏製、燒烤、醃製不當，烤焦或者烤煳的食物，都會產生亞硝酸鹽。
農藥殘留。在農作物的種植過程中，過量使用農藥和殺蟲劑，如果不能有效降解，超過限量標準，長期食用的話，會增加致癌的風險。
不適當地使用食物添加劑。法定的食品添加劑，按規定的劑量使用，安全性有保證。如果超劑量、越範圍使用，也會有致癌的風險。
來源： 人民日報
致癌物怎樣分級
致癌物是按對人的致癌危險性來分級，究竟包括哪些物質？
李槐說，致癌物只是致癌的外部因素，這些外因大致可以分為化學致癌物、物理致癌物、生物致癌物和食物致癌物。致癌物按照對人類和哺乳動物致癌作用的不同，可分為確證致癌物、懷疑致癌物和潛在致癌物。
李槐介紹，國際癌症研究機構已有資料報告的878種化學物，主要包括：
第一級致癌物：在一級致癌物中，天然物質及其加工產物佔5種，包括黃麴黴毒素、環孢素A、菸草和煙氣、檳榔及酒精性飲料。
第二級A類：如氯黴素、甲醛、多氯聯苯、丁二烯、硫酸二甲酯、環氧氯丙烷、苯乙烯、三氯乙烯、四氯乙烯、柴油引擎廢氣等，對人類為很可能致癌物，對動物則為確定致癌物。
第二級B類：如黃樟素、四氯化碳、電磁波、汽油引擎廢氣、乾洗業等，對人類為有可能致癌物，對動物很可能也是致癌物。
第三級致癌物：咖啡因、食用色素等，目前尚無足夠的依據以判斷該物質是否為人類致癌物。
李槐提醒，不要迷信某些抗癌或防癌食物，癌症的成因是多種因素造成的，不能簡單地歸結一種致癌物，或是期待通過食用某種或某幾種食物預防癌症的發生。她建議，食物多樣，營養均衡，戒菸限酒，適當鍛鍊，保持良好心態，才不會給癌症備好“鋪路石”。
來源： 人民日報
【鏈 接】
常見化學致癌物來源
世界衛生組織所屬國際癌症研究機構自1971年開始，將各國有關化學致癌物資料彙編成書，並對已進行致癌研究的化學物分為四級。
第一級，對人致癌性證據充分。確證人類致癌物的要求是：有設計嚴格、方法可靠、能排除混雜因素的流行病學調查；有劑量反應關係；另有調查資料驗證，或動物實驗支持。
常見的一級致癌物包括：黃麴黴毒素、亞硝胺、二（口惡）英、尼古丁、苯並芘、亞硝酸鈉等。分別來源是：
黃麴黴毒素：爛花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最為常見。亞硝胺：來自腐爛的糧食、蔬菜、魚肉、蛋奶。二（口惡）英：來自焦油、瀝青、塑料燃燒。尼古丁：來自菸草。苯並芘：來自燒烤、煎炸食物。亞硝酸鈉：來自工業鹽、剛醃的醃菜。（王君平）
來源： 人民日報...
檳榔會致癌嗎 檳榔為什麼會致癌
據報道檳榔是一級致癌物，食物為何會致癌專家解惑——
一級致癌物有哪些 近日有媒體報道，檳榔屬於一級致癌物。一級致癌物究竟是什麼概念？致癌物如何分級？
記者採訪了中國醫學科學院腫瘤醫院防癌體檢中心主任李槐。她認為，致癌物嚴格地說只是致癌的外部因素。保持健康生活方式，才能遠離癌症。
食物為何會致癌
食物本身含不含有致癌物？以檳榔為例，有研究者認為，檳榔本身是食物，吃檳榔的人也只有7%—8%的人患口腔癌。而有人認為檳榔中含有一種生物鹼，會導致口腔黏膜纖維化，口腔白斑，導致癌前病變，發生癌症的可能性增大。
李槐認為，食物致癌多是人為因素造成，出現致癌物多是通過以下幾種途徑：
食物保存不當發生黴變。食物在保存一定時期以上，過了保質期的食物，容易發黴，產生一級致癌物黃麴黴毒素，它能導致肝癌，這在臨床上已經獲得證明。糧食儲存不當，也會發生黴變。
烹飪食物方法不當。食物的熏製、燒烤、醃製不當，烤焦或者烤煳的食物，都會產生亞硝酸鹽。
農藥殘留。在農作物的種植過程中，過量使用農藥和殺蟲劑，如果不能有效降解，超過限量標準，長期食用的話，會增加致癌的風險。
不適當地使用食物添加劑。法定的食品添加劑，按規定的劑量使用，安全性有保證。如果超劑量、越範圍使用，也會有致癌的風險。
來源： 人民日報
致癌物怎樣分級
致癌物是按對人的致癌危險性來分級，究竟包括哪些物質？
李槐說，致癌物只是致癌的外部因素，這些外因大致可以分為化學致癌物、物理致癌物、生物致癌物和食物致癌物。致癌物按照對人類和哺乳動物致癌作用的不同，可分為確證致癌物、懷疑致癌物和潛在致癌物。
李槐介紹，國際癌症研究機構已有資料報告的878種化學物，主要包括：
第一級致癌物：在一級致癌物中，天然物質及其加工產物佔5種，包括黃麴黴毒素、環孢素A、菸草和煙氣、檳榔及酒精性飲料。
第二級A類：如氯黴素、甲醛、多氯聯苯、丁二烯、硫酸二甲酯、環氧氯丙烷、苯乙烯、三氯乙烯、四氯乙烯、柴油引擎廢氣等，對人類為很可能致癌物，對動物則為確定致癌物。
第二級B類：如黃樟素、四氯化碳、電磁波、汽油引擎廢氣、乾洗業等，對人類為有可能致癌物，對動物很可能也是致癌物。
第三級致癌物：咖啡因、食用色素等，目前尚無足夠的依據以判斷該物質是否為人類致癌物。
李槐提醒，不要迷信某些抗癌或防癌食物，癌症的成因是多種因素造成的，不能簡單地歸結一種致癌物，或是期待通過食用某種或某幾種食物預防癌症的發生。她建議，食物多樣，營養均衡，戒菸限酒，適當鍛鍊，保持良好心態，才不會給癌症備好“鋪路石”。
來源： 人民日報
【鏈 接】
常見化學致癌物來源
世界衛生組織所屬國際癌症研究機構自1971年開始，將各國有關化學致癌物資料彙編成書，並對已進行致癌研究的化學物分為四級。
第一級，對人致癌性證據充分。確證人類致癌物的要求是：有設計嚴格、方法可靠、能排除混雜因素的流行病學調查；有劑量反應關係；另有調查資料驗證，或動物實驗支持。
常見的一級致癌物包括：黃麴黴毒素、亞硝胺、二（口惡）英、尼古丁、苯並芘、亞硝酸鈉等。分別來源是：
黃麴黴毒素：爛花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最為常見。亞硝胺：來自腐爛的糧食、蔬菜、魚肉、蛋奶。二（口惡）英：來自焦油、瀝青、塑料燃燒。尼古丁：來自菸草。苯並芘：來自燒烤、煎炸食物。亞硝酸鈉：來自工業鹽、剛醃的醃菜。（王君平）
來源： 人民日報...
檳榔是一級致癌物為什麼還有人吃
按世界組織癌症研究中心的名單來說，是不存在一級致癌物一說的。IARC的致癌物質分類名單是5類4組劃分的
IARC對致癌物分類：
組1：對人類是致癌物（100種）
組2：對人類可能是致癌物
組2A：對人類很可能是致癌物（68種）
組2B：對人類有可能是致癌物（246種）
組3：現有證據不能對人類致癌性進行分類（516種）
組4：對類可能是非致癌物（1種）
這個類和級是完全不同概念的，國外的這些文獻到了國內某些媒體人手就會杜撰成其他的東西製造成新聞點。
關於1類致癌物可查看其名單中的物質，你會發現裡面都是我們日常所見的物質。
嚼檳榔會致癌嗎
不會
食用檳榔容易得癌症嗎？
長期會導致的，統計學分析喜歡吃檳榔的人中更容易得口腔癌。因為那種硬物和口腔上皮黏膜不斷摩擦容易導致增生局部炎症，從而導致癌變！
吃檳榔真的會致癌嗎？我現在一天吃十個有時十五個可以嗎？
少吃，不要天天吃，連檳榔都控制不了嗎？我以前愛吃，後來回福建了，幾年都沒吃了，湖南的熟檳榔，廈門的生檳榔，不知道你說的是哪一種，湖南的熟檳榔更厲害吧！