天麻為什麼有酸味?

問下天麻燉湯喝有酸味是怎麼回事啊

你好，可能是假天麻。

天麻本身就是略帶甜味，燉出來可能會略帶酸口，只要天麻密封不受潮，一般不易變質。

我懷疑市場上有酸味的天麻是製藥廠倒出來的藥楂，吃了一點效果沒有，以前買到過一點是甜味的，吃了頭痛馬上就減輕了，現在真不知上哪裡能買到有甜味的天麻了，

有酸味的天麻是真的嗎

有些天麻中含有復甦安合蛋白，酸性達％41.36，而有些天麻沒有（如萬性天麻，稍苦近甜），所以不用擔心。當然見得最多的就是萬性天麻。以後有問題儘管問哥！

為了提高栽培天麻的產量和質量,達到高產穩產,就必須瞭解天麻和蜜環菌共生的相互關係。

天麻是一種特殊的植物,無根、無綠色葉片。本身沒有吸收和製造養分營養物質的器官,不能自養,表皮組織只能簡單吸收土壤種的水分和無機鹽。他生長,繁殖所需的營養物質來源於蜜環菌,沒有蜜環菌,天麻就不能生長,栽培天麻就更談不上成功!所以天麻是一種典型的異養類型的特殊植物。

天麻和蜜環菌的關係極為複雜。從廣義上認為:天麻與蜜環菌的關係是共生的營養關係,這種共生關係我們理解為:1,蜜環菌分解木材中的纖維素、木質素為其生長所需的營養;2,天麻又靠消化浸染蜜環菌菌絲而獲得營養;當天麻生長減弱時,蜜環菌又可以利用天麻體內的營養供給其生長,這種現象叫做“反消化”

一、天麻與蜜環菌生長的物質基礎

蜜環菌是一種兼性寄生真菌。能在600多種樹木或草本植物及竹類上生活。活樹、草根或者枯死樹根、樹杆他都能分解利用。天麻生長所需的營養依賴於蜜環菌,所以,木材是天麻、蜜環菌生長的營養物質基礎,離開了這個基礎,培養天麻好比是做“無米之炊”,這樣,天麻—蜜環菌—木材三者之間就構成了一個自然的食物鏈。

二,蜜環菌對天麻的浸染及不同消化過程天麻生長的基本營養物質來源於蜜環菌,沒有蜜環菌天麻就不能生長。天麻與蜜環菌之問的關係極為複雜, 自從1911年以來,學術界對天麻與蜜環菌關係的討論就存在共生、寄生、氣生、腐生及相互寄生、食菌植物等不同的見解。周銥在70年代初就提出:天麻與同類的蘭科U珊瑚屆(Galeola)植物等, 構成高等植物中 文獨特的營養類型,即 生依靠食菌而生活的“食菌植物”類型。20世紀80年代初劉成運觀察了昭通天麻與蜜環茵的顯微變化, 發表了《天麻食茵過程中細胞結構形態變化的研究》”、《天麻食茵過程中蜜環菌活力的變化及幾種酶的組織化學定位》’、《天麻消化蜜環茵過程中超微結構的變化及酸性磷酸酶細胞化學定位》”’等文章。

天麻有酸味是怎麼回事

受硫磺薰過的飲片，其味是酸的。

天麻味是甘，頂多稍帶點苦，酸或者受硫磺薰過。

天麻，其根莖入藥用以治療頭暈目眩、肢體麻木、小兒驚風等症，是名貴中藥。

天麻味道中有酸味嗎

我已經稜聽了清楚了，天麻在加工過程，有些傳統的工序是用硫酸來薰，但是也有的黑心商家把發黴變質的天麻有強酸來漂白脫色，這樣都會變酸。

天麻有酸味正常嗎

微酸，太酸的就被硫磺薰過。我在同仁堂和雷允上好幾個地方買的都有點酸，不能說他們的都好，但是至少代表了當前藥材的質量算好的，酸入肝，天麻微酸，不能沒有酸味，沒喝過別瞎講。

天麻有酸味,但湯鮮美,怎麼解釋

估計是裡面有骨頭渣滓 湯壞了

要是沒燉過帶骨頭的東西 估計是裡面大料什麼的太多了 放太久了

天麻怎麼有淡淡的酸味

好的天麻和原生態的天麻是沒有酸味的，因為現在市面上售賣的大部分天麻是一些農戶的小作坊加工的，採用了硫磺燻蒸，導致天麻吃起來有酸味和苦味。

而真正好的天麻吃起來會回甘和（馬尿味）也就是天麻本來的味道是很濃的。

你買到的是硫磺燻蒸的天麻，最好還是找比較靠譜和比較大的一些的商家購買。

為什麼天麻片有酸味

天麻應該不是算得！或者你形容的不恰當。如果真的是酸味要麼是加工方式不一樣，要麼就是變質或者假貨

天麻到底有沒有酸味

沒有，估計薰過了吧

為什麼天麻口感脆脆的還有酸味

這個就是天麻本身的特性吧，我吃也是這種感覺。