鯽魚如何去刺?

鯽魚刺多怎麼辦鯽魚怎麼去刺

用破壁機打一下就好了~什麼刺都粉碎了

鯽魚的刺多嗎？怎樣去除魚刺呢？

魚的拆骨分生拆和熟拆兩種:

(1)熟拆是將魚煮熟或蒸熟後取出魚頭、魚骨、魚刺。這種方法較方便。

(2)生拆的方法是:先在魚腮蓋骨後切下魚頭，隨後將刀貼著脊骨向裡批進，魚身肚朝外，背朝裡，左手就抓住上半片魚肚。批下半片魚肚，魚翻身，刀仍貼脊骨運行，將另半片也批下，隨後魚皮朝下，肚朝左側，斜刀將魚刺批去，如果要去皮，大魚可從魚肉中部下刀，切至魚皮處，刀口貼魚皮，刀身側斜向前推進，除去一半魚皮。接著手抓住魚皮，批下另一半魚肉。如果是小魚，可從尾部皮肉相連處進刀，手指甲按住魚皮斜刀向前推批去掉魚皮。

如果要做花色菜，如"八寶釀魚"、"口袋魚"等，則要取整魚剔骨法。方法是:使魚肚朝左、背朝右躺在砧上，刀貼魚背骨橫批進去，深及魚肚，批斷脊骨與肋骨相連處(勿傷皮)。然後魚翻身，批開另一端脊骨與肉，在靠近頭部的脊骨斬斷或用手鋤斷，拉出脊骨，在魚尾處斬斷脊骨。隨後將魚腹朝下放在墩子上，翻開魚肉，使肋骨露出根端，將刀斜批進去，使肋骨脫離魚肉，將兩邊肋骨去掉後，即成頭、尾仍存，中段無骨，仍然保持魚形完整的脫骨魚了。

魚頭 緊靠胸鰭後端，直線斬下。胸鰭要求留在魚的頭部。魚頭宜作紅燒頭尾、頭尾湯、沙鍋魚頭等。

魚尾 緊靠臀鰭前端，直線斬下。臀鰭要求留在魚的尾部。魚尾宜作糟甩水、紅燒魚尾等。

魚中段 以脊樑骨為準斬下，要求脊樑骨留在魚的中段肉中。宜作魚片、魚絲等。

魚肚檔 以脊樑骨為準斬頂，在肚膛中不留脊樑骨，實際上就是魚頭、魚尾、魚中段去掉後所留下的那部分。宜作紅燒肚檔、糟肚檔等。

怎麼去鯽魚的刺！

煮鯽魚湯，但是 刺太多了 肉的沒法吃 浪費了~！有沒有辦法 先把魚刺給去了 在煮湯啊！！

怎樣巧去鯽魚刺

每次吃魚也很費事，都要給孩子挑乾淨，只好吃一些刺少的魚，如刀魚，晶魚，鮭魚，鱈魚等。鯽魚就用酥的辦法，刺也可以吃了。

鯽魚如何去掉魚刺（活魚） 5分

不能吧，小魚刺太多了。

鯽魚怎樣把主刺小刺一起去掉

用醋泡

怎樣做小鯽魚，可使魚刺也軟了

做小鯽魚最好的是酥魚，具體做法有用高壓鍋的（家庭常用做法），也有用砂鍋的。首先把魚去鱗、去肚，擺開陰乾，再油炸或煎，也可不過油，擺在鍋內，加三分之一醋、三分之二水，調好味，大火開鍋後改小火，高壓鍋約半小時，砂鍋在3--5小時後即可。

太軟了,一條一條分不出來的主要原因是魚未陰乾，加工前一定要把魚放在陰涼處涼幹，手捏時感覺發硬，部分脫水。

做鯽魚湯怎樣能去刺

魚不是日本做生魚片用的，自然刺是非常多，如果只喝湯，可以把魚燉的很爛，這樣大一點的刺就好挑些

鯽魚好吃但是刺多，請問有好的去刺方法嗎

鯽魚去刺獨家祕方！！

祕籍：1鯽魚一定要先煎一下，煎到兩面都有點黃，煎過的鯽魚熬湯更香。

2將煎好的鯽魚倒入高壓鍋加水，加幾滴香醋熬製，鹽在起鍋後放。

3用中火熬製20-30分鐘（時間視湯的濃度增加）

OK！倒出來看看~~還有魚刺麼(^__^) 嘻嘻…

為你解除疑惑是我的快樂！

鯽魚為什麼這麼多刺，吃鯽魚有竅門嗎

鯽魚去刺獨家祕方！！

祕籍：1鯽魚一定要先煎一下，煎到兩面都有點黃，煎過的鯽魚熬湯更香。

2將煎好的鯽魚倒入高壓鍋加水，加幾滴香醋熬製，鹽在起鍋後放。

3用中火熬製20-30分鐘（時間視湯的濃度增加）

OK！倒出來看看~~還有魚刺麼(^__^) 嘻嘻…

為你解除疑惑是我的快樂！