土豆絲可以用水泡多久?

土豆絲要泡多久？

土豆絲泡個5-10分鐘都是沒有關係的，但是要用冷水泡。

現炒的話，用冷水洗三遍左右就好了，這樣將土豆表面的澱粉洗掉，炒的時候不會粘鍋，如果再加一點點醋，就會使土豆香脆可口。

土豆絲泡多久

如果想炒土豆絲，避免軟爛、斷條，使其脆爽一些，無需用水浸泡，只要切好後過一下水即可。

土豆絲可以泡一晚上嗎

1.泡土豆絲多久為宜：

切好土豆絲，用清水泡五分鐘，再換次水泡幾分鐘。

如果泡太久，影響口感以及營養的流失。

2.吃土豆亦是有禁忌:

吃土豆要去皮吃,有芽眼地地方一定要挖去。以免中毒。

切好地土豆絲或片不能長時間地浸泡,泡太久會帶來水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮地顏色發青和發芽地土豆,以免龍葵素中毒。

3.用醋水泡最佳：

炒土豆絲是人們喜愛的家常菜。為了不糊鍋，人們炒前都要用水泡一下土豆絲，但這個步驟會讓土豆中許多可溶性維生素損失。因此，營養學家們做了一個實驗，通過用不同液體浸泡土豆絲，對比其營養和炒出來口感，找到了最好的辦法。

營養學家們分別用水、1%的食鹽溶液，1%的小蘇打溶液、1%的醋酸溶液浸泡土豆。比例為100克土豆用200克溶液，時間為5分鐘。再測定土豆的營養流失和口感。發現用醋水浸泡的土豆營養流失最少，口感也最好。

因此專家們建議，在炒土豆絲之前，先用加了食醋的水浸泡，不但能讓土豆絲的口感脆爽、不黏不糊，更能減少土豆絲中的維生素和礦物質等的流失。在炒醋溜土豆絲、青椒土豆絲、熗拌土豆絲等帶酸味的菜餚時，與其等土豆下鍋後再加醋，不如在洗土豆絲的步驟就加醋。

炒土豆絲時,土豆絲用水泡多長時間比較科學

不用太長時間,一分鐘就好.那樣的話炒出來的土豆絲顏色好看,口感比較脆,而且在炒的過程也不會糊鍋.

土豆絲泡了兩天還能吃嗎

不能吃了。土豆中含大量的澱粉，土豆切絲以後就會隨水分流出來，泡水是為了除去澱粉，泡的時間越長，土豆絲裡含的澱粉就越少，炒出來的土豆絲就越脆，反之就會使土豆絲變面，一般5分鐘左右為宜。泡土豆絲的水中加點醋，這樣能有效地保護土豆中的維生素，減少土豆絲在泡水過程中維生素及礦物質的流失。

但是假如泡了三天，土豆絲會發酸，不宜再使用。

用清水泡土豆絲多久為宜？

個人建議不要超過5分鐘。我自己就試過，雖然泡的超過5分鐘土豆絲會很白，但是炒出來就少了土豆的味道了，泡5戶鍾以內3分鐘以上剛剛好，土豆絲泡乾淨了，抄起來也好吃

土豆絲在水裡可以泡了4個小時還可以吃麼

這樣是可以吃的，土豆絲在水裡泡是為了除去澱粉，讓炒出來的土豆絲變脆，還可以防止炒菜時糊鍋底的。泡的時間久了，土豆絲裡含的澱粉就少了，不影響食用的。

酸辣土豆絲

製作食材：土豆(300克)，紅辣椒(15克)，辣椒(青、尖)(15克)，花椒(2克)，辣椒(紅、尖、幹)(5克)，大蔥(5克)，鹽(3克)，味精(2克)，香醋(5克)，花生油(15克)，香油(5克) ，蒜（5克）

製作流程：

1. 將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆，炒前撈出，瀝乾水分。

2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，幹辣椒切絲。

3.炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入幹辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

請教：土豆絲切好後在水中浸泡好嗎？

土豆中含有大量的澱粉,切絲後過一會兒就會氧化變色,切絲後用水泡一下就可以泡掉一部分的澱粉,這樣炒出的土豆絲會爽脆一些,當然有時候也想吃那種面一點的土豆絲就可以不用泡,泡後的土豆絲如果炒時再加入少量的醋,就會讓土豆絲更脆更挺一些.泡過土豆絲的水,可經過沉澱當澱粉做菜用,又節省,又是純天然的材料,嘿嘿,試試吧.

炒土豆絲要事先用水泡一下嗎

炒土豆絲是人們喜愛的家常菜。為了不糊鍋，人們炒前都要用水泡一下土豆絲，但這個步驟會讓土豆中許多可溶性維生素損失。

營養學家們分別用水、1%的食鹽溶液，1%的小蘇打溶液、1%的醋酸溶液浸泡土豆。比例為100克土豆用200克溶液，時間為5分鐘。再測定土豆的營養流失和口感。發現用醋水浸泡的土豆營養流失最少，口感也最好。

因此專家們建議，在炒土豆絲之前，先用加了食醋的水浸泡，不但能讓土豆絲的口感脆爽、不黏不糊，更能減少土豆絲中的維生素和礦物質等的流失。在炒醋溜土豆絲、青椒土豆絲、熗拌土豆絲等帶酸味的菜餚時，與其等土豆下鍋後再加醋，不如在洗土豆絲的步驟就加醋。

你知道土豆切好絲後為什麼要放在水裡泡著嗎？

土豆含大量的澱粉，土豆切絲以後就會隨水分流出來，泡水是為了除去澱粉，泡的時間越長，土豆絲裡含的澱粉就越少。

如果是要炒，那炒出來的土豆絲就越脆，反之就會使土豆絲變面！

但是如果澱粉太多在炒的時候就會糊鍋底，所以炒土豆絲之前最好泡一下，至於多廠時間就因人而異。

通常情況下泡幾分鐘就行，泡完土豆絲的水不要扔，沉澱一個小時以後，把上面的水倒掉然後涼幹，裡面的白色東西就是澱粉了，可以炒菜的時候用，省的到市場上去買了！很划算的！