包餃子面用什麼水?
餃子面用什麼水和好吃?
餃子面用冷水和麵好吃。
和餃子面用冷水（30度左右），比較筋道；每500克麵粉加5個蛋清，可使麵粉蛋白質增廠30%，餃子白度增加；加3克食鹽，吃起來更可口。
和麵時，先加入蛋清和食鹽，拌勻，然後一手拌麵，一手緩緩加水。面拌成碎團團，揉搓成麵糰。麵糰硬軟度強於饅頭面，低於麵條麵糰。麵糰不粘手後，醒面20分鐘，就可以進入擀片、包餃子程序。
包餃子和麵用熱水還是冷水
餃子和麵，熱水冷水都可以。
常聽人說熱水和麵更光滑有勁，但是我沒試過，而且這個熱水估計也不能太熱，如果你用開水一澆，麵粉立刻就結塊啦！最多是溫水吧，還是實踐過才能說呢~
我一般是用冷水和麵的，或者說是室溫的水，只要麵粉好、揉“三光”（面光、盆光、手光），和出來的麵糰是很光滑有勁的，無論擀皮還是擀麵都很好。
^-^希望我的回答對你有幫助。
包餃子用什麼水和麵最好？
用溫鹽水和麵好，擀出來的餃子皮軟容易包、還有筋道呢！呵呵……
想吃餃子的你不妨試試？（這是儲老媽的經驗呢）
包水餃用什麼水和麵好呢
包餃子首先就要準備好麵粉，以蛋白質含量較高的高筋麵粉為佳，麵粉中的蛋白粉含量越高，做出來的餃子皮越是筋道好吃。
包餃子必須要用冷水和麵，水溫要低於30度才行，這樣和出的麵糰筋性好，韌性和延伸性強。
掌握上述兩個要點後，我們就開始說說包餃子應該怎麼和麵吧——
原料：
麵粉500克，雞蛋1只，細鹽1勺，清水適量。
做法步驟：
1、麵粉倒在和麵盆裡攤開，加鹽，磕入雞蛋，與麵粉摻勻，然後一邊慢慢倒入清水，一邊攪拌。
2、所有面粉都攪拌成雪花片之後，準備一碗清水放在和麵盆的旁邊。
3、雙手用力將雪花片揉成麵糰，感覺比較幹，無法揉合成團的時候，就用手蘸取適量清水繼續揉。
4、直到所有的雪花片都揉合成一個光滑的麵糰，且手光、面光、盆光。
5、揉好的麵糰留在和麵盆裡，蓋上蓋子，或者用潮溼的籠布蓋上，或者用保鮮膜蓋上，總之要保證麵糰表面的水分不會蒸發掉。
6、蓋好以後讓麵糰靜靜地餳發30分鐘左右，將麵糰再將揉至光滑就行了。
7、現在，我們就可以用這塊麵糰製作餃子皮啦。
成功要點：
1、所用麵粉的蛋白質含量越高越好。
2、在麵粉里加入雞蛋可以增加蛋白質含量，餃子下鍋之後就會很快的凝固收縮，煮出的餃子不容易粘連。
3、500克麵粉通常加入1只雞蛋就夠了，更好的方法是500克麵粉加入6個雞蛋的蛋清。
4、包餃子必須用冷水和麵，水溫不得越過30度。用溫水或熱水和的面比較粘，沒有韌性，不好包，煮的時候也容易破掉。
5、在麵粉中加點鹽更容易起筋，讓做出的餃子皮更加筋道，有韌性，不粘連。
6、麵糰要和的稍硬一些才好，但太硬或太軟都不行，具體要多硬沒有具體的指標，這需要大家在實踐當中摸索體會了，大約兩三次就掌握了。
7、餳面也是必不可少的關鍵步驟，它能讓麵粉中的蛋白質吸水膨脹，充分形成麵筋，這樣做出的餃子皮才會更加筋道，伸展性更好。
8、餳面的時間通常是30分鐘左右，時間緊張的話就餳10到15分鐘也行，不餳也行，但是會影響到餃子皮的品質。
9、麵粉和清水的用量比例大約為2：1，但這個比例絕對不是固定不變的，麵粉的吸水率或雞蛋的用量，都會影響最終的用水量。
10、餃子下鍋之前，還要在鍋里加入2%左右的食鹽，等食鹽溶化之後再下入餃子，這樣能增加餃子皮的韌性，同時讓餃子皮不粘連，餃子的色澤也會變白，湯色也清亮。
11、在比較乾燥的季節裡，包餃子的過程中要注意給麵糰保溼，防止麵糰因水分蒸發而起皮，保溼的方法是蓋上潮溼的布或包上保鮮膜。
包餃子的面用什麼溫度得水活..醒多久就可以了，
這個還是要看你包什麼餃子了，要是蒸餃的話建議你一般用熟面（開水和麵），要是水餃的話，還是三生面比較合適，即麵粉裡面有三成熟面，用溫水就可以了，餳面的話，蒸餃面不用專餳，麵皮撕小塊散熱涼了就好，水餃麵皮還是要餳15分鐘以上的。
餃子面用什麼水和
如果是蒸餃就用開水和麵，這樣的麵皮軟，邊不會乾裂。
如果是水餃就用冷水和麵，這樣的麵皮筋道，麵皮不會乾裂。
包餃子的面用什麼溫度得水活..醒多久就可以了，
用溫水20度左右就好了,把水漫漫的倒入你準飢好的白麵裡，一隻手倒一隻手攪拌，和好之後待半個小時之後就可以了。
其實餃子不像是包子，用發麵的，餃子死麵的就可以了，而且不醒面直接包也行。
包餃子一斤面加多少水
麵粉和水的比例一般是2：1，即每500g麵粉加水240g左右。將麵粉放入盆中，先加入總量3&#駭7;4的水，將麵粉拌成面絮，揉成麵糰，再用手沾著剩餘1/4的水反覆揣揉，將水全部加入麵糰中，待麵糰達到“三光”（面光、手光、盆光）時，放盆中醒30分鐘以上。
面裡面少加點鹽
包餃子合面是用冷水，還是溫水？
哪要看是蒸餃還是煮餃了，蒸餃用溫水合面做出來的餃子皮不硬柔軟好些，煮餃用冷水做出來的餃子皮耐煮不破皮筋到好吃。
包煮餃子活面用什麼溫度的水
手摸著不能有熱的感覺，一般都是用涼水，和平時吃的拉麵和的面差不多