炸魚怎麼不粘?
怎樣炸魚不粘鍋
你試一試:
方法一:鍋燒熱倒油，油熱差不多時放少量白糖，等白糖色成微黃時，將魚放進，放第二條時不必再加糖，這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香。
方法二:魚身抹少量油，下熱油鍋後改小火，什麼魚都能煎好，焦黃、完整，絕不粘鍋。
方法三:用鮮姜或薑汁在鍋底塗上一層，然後放油，油熱後放魚，這樣也不粘鍋。
方法四:魚身裹蛋汁或白麵，中火下鍋也可。
我以前煎魚的時候雖說放了食鹽,但還是會沾鍋.時間就了就總結出經驗了
不光要把鍋洗乾淨,油熱的時候放入食鹽.最重要的一點就是油的溫度不能太高.大概熱到6,7分,這時候也應該關小火.這樣慢慢煎,煎出來的魚焦黃焦黃的,很漂亮
怎麼炸魚不粘鍋小竅門
怎麼炸魚不粘鍋？要掌握火候和油溫 一、怎樣掌握火候 在烹調過程中， 火候一般有旺火、中火、小火、文火四種。火力有大小， 至今一直是以火焰的高低、 火的顏色程度以及輻射熱的強弱來區別的。 旺火：火焰高而穩定，呈白黃色，煤氣呈淡藍色，光度明亮，熱氣逼人。 一般用於快速烹製， 如炸、炒、爆等。 中火： 火焰低而穩定，熱度較高，火色紅亮奪目。適用於蒸、煮、燴等烹 調方法。 小火： 火焰低而搖晃，呈紅色，光度較暗，熱氣較大。一般用於煎、貼、 攤等烹調方法。 文火： 火焰細小而時有起落，呈青綠色，光度發暗，熱氣不大。一般適用 於燉、燜、煨、焐等烹調方法。 二、怎樣掌握油溫 掌握油溫必須注意火力大小， 原料性質和下料時間及投放量三個方面。具 體方法是： 一、 旺火下料少，油溫稍低一些；在慢火時，油溫要高一點，否則，原料 易脫漿、脫糊。如過油時油溫過高，可將鍋端離火口或加冷油。 二、投料量大的，下鍋時油溫應略高一點。 三、還要根據原料質地老嫩和形狀大小，靈活掌握。
空氣炸鍋炸魚怎麼才能不粘
你可以在格樂空氣炸鍋的網籃上塗層油，也可以讓洗好的魚把水先晾乾些。你試試看我是這樣操作的
怎樣炸魚不粘鍋 推薦10種方法
怎麼炸魚不粘鍋？要掌握火候和油溫 一、怎樣掌握火候 在烹調過程中， 火候一般有旺火、中火、小火、文火四種。火力有大小， 至今一直是以火焰的高低、 火的顏色程度以及輻射熱的強弱來區別的。 旺火：火焰高而穩定，呈白黃色，煤氣呈淡藍色，光度明亮，熱氣逼人。 一般用於快速烹製， 如炸、炒、爆等。 中火： 火焰低而穩定，熱度較高，火色紅亮奪目。適用於蒸、煮、燴等烹 調方法。 小火： 火焰低而搖晃，呈紅色，光度較暗，熱氣較大。一般用於煎、貼、 攤等烹調方法。 文火： 火焰細小而時有起落，呈青綠色，光度發暗，熱氣不大。一般適用 於燉、燜、煨、焐等烹調方法。 二、怎樣掌握油溫 掌握油溫必須注意火力大小， 原料性質和下料時間及投放量三個方面。具 體方法是： 一、 旺火下料少，油溫稍低一些；在慢火時，油溫要高一點，否則，原料 易脫漿、脫糊。如過油時油溫過高，可將鍋端離火口或加冷油。 二、投料量大的，下鍋時油溫應略高一點。 三、還要根據原料質地老嫩和形狀大小，靈活掌握。
如何炸魚不粘鍋 ?
怎樣煎魚才能不粘鍋：
魚肉細嫩，沒有較粗的筋絡，纖維組織不緊密，導熱性差，煎魚時魚皮容易粘鍋。煎魚不粘鍋可按照下述四種方法：
1、 先將鍋洗淨、擦乾、燒熱，鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁，然後放油加熱，油熱煎魚，魚皮不會粘鍋。
2、 洗淨的魚（大的節成魚塊），使沾上一層雞蛋糊，然後下鍋煎制，煎至金黃色時翻煎另一面，這樣不會粘鍋。
3、 將洗淨的魚、魚塊，沾上一層薄薄的麵粉，放入油鍋煎制，能使魚形完整、魚皮不粘鍋。
4、 煎炸前，魚或魚塊用細鹽、料酒醃漬一下，然後下油鍋，這樣也可使魚皮不粘鍋。
做紅燒魚炸魚的時候怎麼讓它不粘鍋
在魚的外面薄薄的裹一層澱粉，油熱後下鍋，不要翻動，等這面完全定型後再翻動就不會粘鍋了。
怎樣煎炸魚不粘鍋底?
魚晾乾、熱鍋擦姜、油中放鹽，我都試過，效果不是太理想，因為新鮮的魚晾乾至少要2-3小時以上，我的經驗是：
1、用專用布（用過後及時洗淨幹）吸收魚表面的水，包括魚肚裡的水
2、熱鍋涼油將魚放入後不要太快動它
3、等煎個1-2分鐘（中火）後關火，鍋涼後翻魚
4、再開火，將另一面魚如法炮製
5、如果前面那面煎的不夠焦黃可以再煎一次，這時就不會粘鍋了
鍋涼釘翻魚關鍵！
請問炸魚時候怎樣使魚炸透而不焦？？
是什麼魚？整條還是魚塊？煎整條或大塊魚的話，1、魚用鹽醃一會，不要用醬油醃。煎魚前要瀝乾水份，2、油要燒的很熱，魚下油鍋時有很大的油爆聲，魚皮可以在短時間內馬上煎熟，就不粘底了。3、魚下鍋後，要滑動煎鍋，讓魚在鍋內不要停在一處，滑一會兒，直到魚皮結牢4、單面煎的時間要長些，不要翻來翻去，一邊煎好了再翻身煎另一邊，只翻一次5、有時候，不小心粘了，乾脆不要動，讓它煎老了，魚和鍋也會分開（不保證有些肉質鬆散或不太新鮮的海魚）。魚塊、魚片：1、可用鹽和醬油料酒等先醃，煎之前要粘乾粉2、鍋要燒熱後才放油，熱鍋冷油，3、下魚塊後還是要滑動滑動。4、中高火煎暫時只能記得起這些了，請大家補充。煎整條魚油煙太厲害，強烈建議用高質量的不粘鍋煎魚，不需要大火熱油，油煙少。記得要用軟木鑊鏟做工具呀，一個好的不粘鍋很貴地喲
炸魚的時候，生魚肉不粘面咋辦？
根據你的描述的情況，你可以在粉糊里加入雞蛋清，以增加掛糊的粘性和牢度。
我想炸點小魚，希望有經驗的能告訴我怎麼在炸魚時能使魚不粘在一起，外酥裡嫩，急用，拜託？？
先把魚放在勾芡的粉裡面記得在勾芡粉里加雞蛋然後把鍋裡的油燒到冒青煙為止 油量適中把魚用筷子放入鍋中 把火關小快速的翻面 防止一面過於焦然後炸至金黃最後起鍋 澆汁哇 好香 給個滿分吧 碼字很辛苦的