檸檬是酸性還是鹼性?
檸檬水是酸性還是鹼性?
檸檬是酸性還是鹼性呢？
檸檬是鹼性食品。
此外，加了蜂蜜後依然屬於鹼性的。
檸檬很酸，一般人都錯把檸檬當成酸性食品，其實不含糖的檸檬汁與檸檬水是對身體吸收很有幫助的鹼性食品。
化學或食品學的觀點來看食品是酸性或鹼性時, 可能會有很大的分別。檸檬是酸性的還是鹼性的呢? 大多數人都會覺得有酸味者都是酸性的。 但由食品學的角度來看, 檸檬是鹼性食品。
那什麼是鹼性食物？什麼是酸性食物呢？
鹼性食物:食物消化代謝後，呈鹼性為鹼性食物。
鹼性食物中含有較多的金屬元素，如鈣、鉀、鈉、鐵、鎂、鋅等。經身體吸收代謝後生成帶陽離子的鹼性氧化物，可緩衝酸性代謝產物。
鹼性食品包括蔬菜、海產品（海帶、紫菜、石花菜、裙帶菜）、水果、茶葉、咖啡等。牛奶、酸奶也屬鹼性食品，帶酸味的橘子、山楂、西紅柿、杏等也是鹼性食品。因為含有的有機酸（構櫞酸、抗壞血酸、草酸及其它酸）在體內完全代謝成二氧化碳、水和能量。
酸性食物:並不是帶有酸味的食品，而是指經過人體消化、代謝後生成帶有酸根的食品。
這類食品一般含脂肪、糖類較多，如糖果、澱粉類食品（如大米、白麵）等。
過多地食入酸食品，導致人體酸鹼失衡，會引起酸性體質病，其主要症狀為頭暈、耳鳴、全身乏力、手腳發涼、易患感受冒、皮膚乾燥粗糙、傷口難癒合。
而檸檬汁進入人體內,便會氧化燃燒成二氧化碳和水,其餘的部分則變無機質。我們看它的無機質有什麼東西,便可決定它是鹼性食品或酸性食品了。
所以,由食品學的角度來看, 檸檬是鹼性食品，經常食用對身體有益。
此外，加了蜂蜜後依然是鹼性。
參考資料：bbs.51uc.com/...985151
檸檬是酸性還是鹼性?
這個不是簡單的口感問題。從口感說，檸檬是酸的，沒錯。
但檸檬進入人身後，經過消化吸收的過程，在人身中會轉化成鹼性物質。從生物學上看，檸檬是鹼性物質，可以調節人體PH值（健康人的人體血液中PH值偏鹼性），對人身健康有大好處。
檸檬是酸性還是鹼性的食物?
好的
檸檬（lemon)
檸檬是芸香科小喬木或枝條開展的灌木。學名Citrus limon(L.)Burm.f。又名檸果，洋檸檬，益母果。因其味奇酸，肝虛孕婦最喜食，故稱益母果或益母子。
檸檬屬芸香科(Rutaceae)柑橘屬常綠小喬木。原產中國西南和緬甸西南部，或喜馬拉雅山南麓東部地區，尚無定論。現在主產國為意大利、希臘、西班牙和美國。樹姿較開張，小枝多針刺，嫩梢常呈紫紅色。葉柄短，翼葉不明顯。花白色帶紫，略有香味，單生或3～6朵成總狀花序。柑果黃色有光澤，橢圓形或倒卵形，頂部有乳頭狀突起，油胞大而明顯凹入，皮不易剝離，味酸，瓤瓣8～12，不易分離。種子卵圓形，多為單胚。栽培品種有數十個，主要有尤力加、里斯本等。檸檬是柑橘類中最不耐寒的種類之一。適宜於冬季較暖、夏季不酷熱、氣溫較平穩的地方。扦插繁殖極易成活，但生產上多采用嫁接，以根系強大的粗檸檬（檸檬的一種雜種）為砧木。適宜栽培於溫暖而土層深厚、排水良好的緩坡地。週年開花，每年集中開放 3～4次。果實富含維生素C和檸檬酸。果皮油胞中有具特殊香味的檸檬油，還含維生素 P。成長充分後不待黃熟即採收，然後用乙烯行催熟處理，使果皮變黃。耐貯運，除鮮食外可制各種飲料和提取檸檬油等。中國栽培較少，北方有一種“北京檸檬 ”，果頂部無乳頭狀突起，酸味不強，有芳香，僅盆栽供觀賞。
檸檬不經修剪的植株可高達3至6米。幼葉帶明顯的紅色，以後漸變綠。有些品種的幼枝具有稜；有的品種葉腋間有尖刺。花大，芳香，單生或成簇腋生；花蕾帶紅色，花瓣上部白色，下部紅紫色,可制飲料,並含維生素P,還可提取檸檬油。果實卵圓形，頂端有一個寬而矮的乳頭狀突起；8至10瓣；成熟時黃色。有些品種外果皮較厚，中果皮白色，海綿狀，基本無味道，是商業果膠的主要來源。種子小，卵球形，端尖；偶有無籽的。果肉味極酸。主要的酸叫檸檬酸，佔汁液總量的5%以上。檸檬汁富含維生素C，並含少量維生素B。十字軍在巴勒斯坦發現檸檬後，檸檬開始分佈至全歐洲。現在，檸檬樹在大部分熱帶及亞熱帶地區有限度地栽種。商業化種植的檸檬樹通常用芽接繁殖，以意大利沿海和加利福尼亞沿海地區最適宜栽培檸檬。一般種植於果園，株距5至8米。通常週年開花，每年採收果實6到10次，成熟商品果實直徑約5釐米。果實一般未成熟就要採收，處理後可貯藏3個月。栽種後第3年開始結果，5年後達到商品化果品。平均每棵樹年產果1500個。因為檸檬易碰傷，採摘時要戴手套。
四川省資陽市安嶽縣是全國唯一的檸檬商品生產基地縣,是中國檸檬之鄉。主要栽培品種尤力克,系二十世紀二十年代從美國引入,經過七十多年的栽培選育,巳培養出了早結、豐產、優質的新株系。經中國柑桔研究所連續三年測定,安嶽檸檬果實及其檸檬油的品質均優於美國、意大利等世界檸檬主產國。多次榮獲國家、省優質果品稱號和九三年泰國優質果品博覽會金獎。安嶽縣從一九八六年開始建設檸檬商品生產基地,經努力,現已建成基地鄉鎮18個,定植檸檬800萬株,2000年產檸檬果3.2萬噸,目前年產鮮果達15萬噸。到 2010年，安嶽檸檬種植面積可達20萬畝，年產鮮果25萬噸以上。安嶽縣易紅農業開發公司投資新建國家級檸檬標準化生產基地2萬畝，基地及檸檬鮮果已通過國家進出口檢驗檢疫部門嚴格審驗，獲得自主出口經營權。為安嶽檸檬走向世界奠定了質量基礎。檸檬，正在逐步成為安嶽富民興縣的綠色支柱產業。產品遠銷俄羅斯、哈薩克斯坦、香港、澳門等十多個國家和地區以及國內20多個大中城市。其產量、規模、市場佔有率均佔全國70%以上。
15世紀時，歐洲的昌險家們為了追求......
檸檬屬於鹼性食物還是酸性食物？
你好,可以肯定的告訴你,檸檬是鹼性食物.
好吃的東西幾乎都是酸性的,如：魚,肉,米飯,酒,砂糖等,全都是酸性食物,相反,鹼性食物如海帶,蔬菜,白蘿蔔,豆腐等多半是不易引起食慾但卻對身體有益的食物
檸檬是酸性食品還是鹼性食品
你好,可以肯定的告訴你,檸檬是鹼性食物.
好吃的東西幾乎都是酸性的,如：魚,肉,米飯,酒,砂糖等,全都是酸性食物,相反,鹼性食物如海帶,蔬菜,白蘿蔔,豆腐等多半是不易引起食慾但卻對身體有益的食物.外行人的想法,以為酸的東西就是酸性食物,諸如一看就會令人流口水的草莓,檸檬等,其實,這些東西正是典型的鹼性食物,麻煩也就在這個地方.
可以參考食物中的鈣,磷的含量來判斷,鈣質多的就是鹼性食物,磷質多的就是酸性食物.所以我們應該好好檢討自己平日所吃的東西,是否有酸性過度的傾向.
白米飯是典型酸性食物,以此為主食的中國人,如果沒有攝取相當量的鹼性食物,就容易變成酸性體質.尤其是近年來,工業發展而引起環境汙染,果菜類的農藥汙染,化學性加工食品等危害,變本加厲,加上土壤的酸性化導致食物中的鈣也相對缺少.
此外還有一種酸性體質的原因,那就是都市人精神上的壓力反應.從外面而來的壓力,透過間腦而傳到副腎和腦下垂體,以荷爾蒙分泌再傳達到各器官,此時,若測定血液中的鈣離子,一定會比正常值下降,也就是壓力使血液中的鈣離子降低,使血液變成酸性化.總之,環境汙染及不正常生活及飲食習慣,使我們體質逐漸轉為酸性,生活步調失常會造成酸性體質,情緒過於緊張,動手術之身體的負荷都易讓體質變成酸性.
1,保持良好的心情,情緒對體液酸化影響很大.適量運動以及杜絕抽菸,酗酒等不良嗜好.
2,不吃消夜：通常晚上八點過後進食就稱之為宵夜.因晚上人體活動力低,且大部分處於休息狀態,因此食物 留在腸子理會變酸,發酵,產生毒素,使體質變酸.
3,要吃早餐：人體在凌晨 4 ： 30 體溫達到最低點,血循會變慢,如果睡太晚再加上不吃早餐,血液循環變慢, 氧氣減少,形成缺氧性燃燒,會使體質變酸.
4,調整飲食結構,酸鹼食物的比例建議為 20 ∶ 80 .多喝鹼性離子水,少喝酸性水,耽純淨,可樂等.如果體質偏酸性,可多實用鹼性食物,例如糙米,蔬菜水果,另外海藻類食品也是很好的選擇.體重反應身體健康,身體的健康與否,在於您平日的保健,多一分關心,將多一些健康.所謂食物的酸鹼性,是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性.食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀,鈉,鈣,鎂,鐵進入人體之後呈現的是鹼性反應;磷,氯,硫進入人體之後則呈現酸性.鹼性食物主要分為：一,蔬菜,水果類;二,海藻類;三,堅果類;四,發過芽的穀類,豆類.化學或食品學的觀點來看食品是酸性或鹼性時,可能會有很大的分別.檸檬是酸性的還是鹼性的呢?大多數人都會覺得有酸味者都是酸性的.但由食品學的角度來看,檸檬是鹼性食品.為何呢?食品在進入人體後就會變成鹼性,所以我們將它們歸類為鹼性食品.例如檸檬汁進入人體內,便會氧化燃燒成二氧化碳和水,其餘的部分則變無機質.我們看它的無機質有什麼東西,便可決定它是鹼性食品或酸性食品了是鹼性食物,食物的酸鹼性不是從口感來判斷的.一般來說蔬菜,水果等植物類食物多是鹼性.而肉類等動物類食物一般為酸性食物.
檸檬水是酸性還是鹼性 檸檬水的功效與禁忌
檸檬水是酸性還是鹼性等檸檬的相關問題回答 在生活中我可能不會知道，關於檸檬水還有那麼多奇奇怪怪的說法，檸檬水是酸性還是鹼性等等，甚至是很多禁忌和誤解。這裡就把常見的問題總結如下，如有回答不充分之處，或有值得商榷之處，還請朋友們一起討論補充。 1、檸檬水泡得濃點好是真的麼？ 檸檬泡水一定要淡，一片帶皮檸檬泡一紮水，能倒3-4杯。這樣的檸檬水沒有很濃的酸味，不加糖或蜂蜜即可飲用，所含能量更低。檸檬一定要帶皮，切片一定要薄，因為皮的部分含類黃酮更高，可能比檸檬果肉更值得泡，檸檬精油也主要在皮裡面，薄切則檸檬皮中的香氣成分容易泡出來。檸檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的類黃酮物質，比如橙皮甙、柚皮甙之類，但它們也都是有益成分。有一點淡淡的苦味，和酸味配合，天熱時喝了之後更有解渴的感覺。 2、檸檬水能不能用熱水？ 有人說檸檬不能用熱水泡，怕VC損失。實際上，泡檸檬的水不能太涼，否則香味泡不出來。由於檸檬的酸性較強，VC在酸性條件下耐熱性較好，沒有想象中那麼容易損失，泡檸檬片的水溫度高於60度完全沒問題。再說，喝檸檬水也不是僅僅為了那點VC。溫度升高的時候，食物的酸味會更濃一些，所以熱檸檬水也會顯得更酸。解決這個問題很簡單，只要把檸檬水晾涼一點再喝就可以了。 3、檸檬水是否會促進結石？ 有人說檸檬水不能和富含鈣的食物一起吃，鈣和檸檬酸會結合成沉澱，甚至在體內生成結石，這可就是謠言了。檸檬酸鈣微溶於水，我查了一下，四水檸檬酸鈣的溶解度是0.02克/100克水，似乎不高，但檸檬酸鈣卻是製作補鈣產品的良好材料，因為它不需要胃酸幫忙就能被人體吸收。實際上，檸檬酸不會像草酸那樣促進腎結石，相反，檸檬酸等有機酸是有利於食物中鈣、鎂、鐵、鋅等多種礦物質吸收的，而研究證明檸檬酸對腎結石的預防也是有利的，甚至已經用於腎結石的治療當中。 4、檸檬水胃病能不能喝？ 有人說胃病患者不能喝檸檬水，因為酸性太強會刺激胃，胃酸過度的更不可用。但實際上用一片檸檬來泡一大瓶水，泡出來的檸檬水味道很淡，根本沒有可樂之類甜飲料那麼酸，也不至於會造成胃潰瘍。又不是喝純檸檬汁（純檸檬汁pH2.5左右，和可樂相當）。由於檸檬酸有利於多種礦物質的吸收，西方人喜歡把檸檬汁擠在魚肉蛋上，認為能幫助消化。對於消化不良者來說，在檸檬水中加薄薄一片姜，就餐時飲用，對促進消化液分泌會有好處。胃酸過多者只需把檸檬水泡淡一點，飯前少喝濃檸檬水。 5、檸檬水白天能不能喝？ 有人聽說檸檬水能美白，但也有人聽說檸檬是一種“感光食品”，擔心白天喝檸檬水之後皮膚會起斑變黑。但這個說法僅限於網上傳言，尚未看到相關研究證據。甚至還有網上信息說維生素C是感光物質，如果真是這樣，所有水果蔬菜都含VC，看來人們白天什麼蔬果都不能吃了——顯然是十分荒謬的。從科學角度來說，食物中的主要光敏物質包括葉綠素、核黃素、血紅素。要說吃了光敏物質就長斑，大概首先紅肉就不能吃了（血紅素多啊），奶類也不能吃了（核黃素多啊），綠葉菜和獼猴桃都不能吃（有葉綠素），看來白天只能吃糧食了！ 6、檸檬是酸性還是鹼性？ 由於“酸性食品導致酸性體質”之說深入人心，檸檬水是酸性食品還是鹼性食品，一直讓很多人非常暈。明明喝起來是酸味的，pH值也是酸性的，為何還有鹼性食品之稱？這是因為檸檬中雖然有檸檬酸，但檸檬酸可以在體內完全代謝生成二氧化碳和水，隨著二氧化碳呼出體外，酸性也就被消滅了。而檸檬中的鉀、鈣等離子，卻以金屬陽離......
檸檬醋是酸性還是鹼性
一、檸檬是酸性還是鹼性
化學或食品學的觀點來看食品是酸性或鹼性時，可能會有很大的分別。檸檬是酸性的還是鹼性的呢?大多數人都會覺得有酸味者都是酸性的。但由食品學的角度來看，檸檬是鹼性食品。為何呢?食品在進入人體後就會變成鹼性，所以我們將它們歸類為鹼性食品。例如檸檬汁進入人體內，便會氧化燃燒成二氧化碳和水，其餘的部分則變無機質。我們看它的無機質有什麼東西，便可決定它是鹼性食品或酸性食品了。如果鈉、鉀、鈣等的含量較多，便會成為鹼性食品。因為鈉等化合物溶化在水中就會變成了鹼性物質。
從口感說，檸檬是酸的，沒錯。但檸檬進入人身後，經過消化吸收的過程，在人身中會轉化成鹼性物質。從生物學上看，檸檬是鹼性物質，可以調節人體PH值（健康人的人體血液中PH值偏鹼性），對人身健康有大好處。
二、如何分類食物是酸性還是鹼性
對於酸鹼性食物的區分，大家可能都存在錯誤觀念，以為靠舌頭品嚐，以味覺來判定是酸味或澀味；或取石蕊試紙，按理化特性，看其顏色的改變，變藍為鹼性，變紅為酸性；或以平日飲食之經驗來區分，以為檸檬、醋、橘子、蘋果等食物口味偏酸，因此屬於酸性食物。總之眾說紛紜。其實食物的酸鹼性，取決於食物中所含礦物質的種類及含量。
食物基本都含有5大類要素--蛋白質、脂肪、碳水化合物（俗稱糖類）、維生素、礦物質。人人皆知蛋白質、維生素非常重要，礦物質雖然只是微量，但卻也是維繫身體健康不可或缺的要素。對人類而言，必要的礦物質中，與食物的酸鹼性有密切關係者有8種：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。前5種元素進入人體之後就呈現鹼性。動物的內臟、肌肉、脂肪、蛋白質、五穀類，因含硫、磷、氯元素較多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等，他們是人體內酸性物質的來源；而大多數菜蔬水果、海帶、豆類、乳製品等含鈣、鉀、鈉、鎂元素較多，在體內代謝後變成鹼性物質。
從營養的角度來講，酸性食物和鹼性食物實際上是指成酸性食物和成鹼性食物，是針對他們對人體酸鹼平衡的影響而言的，酸性食物和鹼性食物是一個生理性概念，而不是一個簡單的味覺或食物溶於水中所表現出來的化學性質，它是指人吃了某種食物，經過消化吸收和新陳代謝，最後在體內變成的物質是酸性的還是鹼性的。
三、食物簡單分類
根據食物本身所含元素成分的多少，可分為鹼性食物、酸性食物、中性食物。
1.酸性食物：含硫、磷、氯等礦物質較多的食物，在體內的最終代謝產物常呈酸性，如肉、蛋魚等動物食品及豆類和穀類等。
2.鹼性食物：含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終的代謝產物常呈鹼性，如，蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類等。
3.中性食物：油、鹽、咖啡等。
四、常見的鹼性食物大全
1. 蔬菜類鹼性食物大全
A.屬於寒性的鹼性食物有：蓴菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。
B.屬於涼性的鹼性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿蔔、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。
C.屬於平性(陰性系列中屬於比陽性弱的一種)的鹼性食物有：百合、胡蘿蔔、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯(土豆)、芋頭。
D.屬於溫性的鹼性食物有：昆布、恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪裡蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生薑、蔥。
E.屬於熱性的鹼性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。
2.食用藥材類鹼性食物大全
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檸檬水屬於酸性，還是鹼性飲料，是否合適長期喝？
檸檬是鹼性食品。
此外，加了蜂蜜後依然屬於鹼性的。
檸檬很酸，一般人都錯把檸檬當成酸性食品，其實不含糖的檸檬汁與檸檬水是對身體吸收很有幫助的鹼性食品。
化學或食品學的觀點來看食品是酸性或鹼性時, 可能會有很大的分別。檸檬是酸性的還是鹼性的呢? 大多數人都會覺得有酸味者都是酸性的。 但由食品學的角度來看, 檸檬是鹼性食品。
那什麼是鹼性食物？什麼是酸性食物呢？
鹼性食物:食物消化代謝後，呈鹼性為鹼性食物。
鹼性食物中含有較多的金屬元素，如鈣、鉀、鈉、鐵、鎂、鋅等。經身體吸收代謝後生成帶陽離子的鹼性氧化物，可緩衝酸性代謝產物。
鹼性食品包括蔬菜、海產品（海帶、紫菜、石花菜、裙帶菜）、水果、茶葉、咖啡等。牛奶、酸奶也屬鹼性食品，帶酸味的橘子、山楂、西紅柿、杏等也是鹼性食品。因為含有的有機酸（構櫞酸、抗壞血酸、草酸及其它酸）在體內完全代謝成二氧化碳、水和能量。
酸性食物:並不是帶有酸味的食品，而是指經過人體消化、代謝後生成帶有酸根的食品。
這類食品一般含脂肪、糖類較多，如糖果、澱粉類食品（如大米、白麵）等。
過多地食入酸食品，導致人體酸鹼失衡，會引起酸性體質病，其主要症狀為頭暈、耳鳴、全身乏力、手腳發涼、易患感受冒、皮膚乾燥粗糙、傷口難癒合。
而檸檬汁進入人體內,便會氧化燃燒成二氧化碳和水,其餘的部分則變無機質。我們看它的無機質有什麼東西,便可決定它是鹼性食品或酸性食品了。
所以,由食品學的角度來看, 檸檬是鹼性食品，經常食用對身體有益。