酵母發麵要多長時間?

用酵母粉發麵多長時間

這個問題要看酵母的活性，數量，合面時水溫和發酵時的環境溫度而定。

酵母質量好活性強，放入的量稍多，合面時的水溫高，環境溫度也高（接近40度）發麵的時間相對的要短一些，反之則長一些。

一般地說，三十至四十五分鐘應該就行了，最多也就一個小時。不過這都有些教條，我個人的實踐認為應該以面發起來的體積判斷更為準確，如果你發起的面比你合面時的體積增加了一倍以上，聞起來有糯米酒的香氣，那就證明面已經發好了。

酵母發麵需要多長時間

傳統的辦法，用麵肥的話，一斤面、一兩面肥、水半斤（冬季用溫水60度左右），麵糰放在溫度大概25—35度之間的環境裡，一般都需要2個小時，溫度低的時候也許時間還要延長……麵糰發好後還要加鹼， 現在的做法：用0.5%酵母粉，0.5%泡打粉，1%糖，水50%，麵糰要放置在溫度大概25—35度之間，放置15-20分鐘能發好。如果發酵的時間有30分鐘效果就更好了。

發酵粉發麵需要多久

這個問題要看酵母的活性，數量，合面時水溫和發酵時的環境溫度而定。

酵母質量好活性強，放入的量稍多，合面時的水溫高，環境溫度也高（接近40度）發麵的時間相對的要短一些，反之則長一些。

一般地說，三十至四十五分鐘應該就行了，最多也就一個小時。不過這都有些教條，如果你發起的面比你合面時的體積增加了一倍以上，聞起來有糯米酒的香氣，那就證明面已經發好了。

酵母粉發麵多長時間

這個問題取決於酵母中，當發酵溫度和環境溫度而定接合表面的數量的活性。

質量好的酵母的活性，投入稍多咬合面時，高溫度，環境溫度較高（接近40度）相對於烘烤時間量越短，反之亦然長度一些。

一般來說，三十至四十五分鐘應該就行了，頂多一個小時。但是，這都是些教條，我個人認為，我們應該以確定的表面由更精確的量練習，如果你啟動的表面比當你咬合面量增加了一倍多，氣味黃酒的香氣，這證明已經派出一個好臉色。

用酵母粉發麵多長時間

要看面的多少。酵母用量越多，發酵速度越塊，酵母用量越少，發酵速度越慢，0.3%的乾酵母添加量最為適中。酵母粉袋子上有用量說明的。

用安琪酵母發麵需要多長時間

環境溫度，25度以上，十幾分鍾就足矣。太冷需要幾個小時。或者直接看麵糰，如果麵糰已膨脹至原來的1~2倍都算可以。如果做饅頭的話，揉好之後，再放十幾分鍾（根據室溫而定），再上鍋蒸

用酵母和麵需要多少時間！

我曾經也賣個包子，我用的是面頭(老酵頭)來發面，每天晚上10點和麵，面和好後用保溫材料(棉被)將和麵盆包好保溫，早上3點再用鹼水將已經發酵好面揉勻，再等它30分鐘就可以進行包制了。

酵母粉為什麼不發起來 發麵需要多長時間

酵母發麵很快的，你如果放的酵母多一些一般1個小時就可以發，放的酵母少了一般2到3個小時也可以發起來。如果你和的面一直髮不起來也許是你的酵母失效了，你可以再去買一包新的酵母回來後再化開一些酵母揉到原來的面裡。記得酵母開口後要密封保存。

酵母發麵放置多久

發麵時，其用量為麵粉量的1～2%，發麵溫度為28～30℃，如果溫度超過54℃，酵母便會失去活性。發麵時間隨酵母用量、發麵溫度和麵團含糖量等因素而異，一般為1～3小時。

在一定的溫度範圍內，隨著溫度的增加，酵母的發酵速度也增加，產氣量也增加，但最高不要超過38℃~39℃。一般正常的溫度應控制在26℃~28℃之內，如果使用快速生產法則不要超過30℃，因為超過該溫度，將發酵過速，麵糰未充分成熟，保氣能力則不佳，影響最終產品品質。